江西省馬尾松伐后樹蔸栽培茯苓技術要點

王小東 華小菊 狄蘭 趙攀 鄧濤

摘 要 近年來，江西省人工栽培茯苓產業逐漸興起，但因技術、管理不規范導致茯苓生產的產量、質量及栽植效益無法得到有效保證。為提高江西省茯苓栽植的技術水平，保障江西省茯苓栽植的產量、質量及經濟效益，促進當地茯苓產業可持續發展。簡要介紹了茯苓的形態特征和生物學特性，從馬尾松伐后樹蔸的選擇、茯苓接種、茯苓的栽培管理、茯苓采收4個方面對馬尾松伐后樹蔸栽培茯苓技術進行了總結，并基于該技術分析了江西省茯苓產業的發展前景，及其經濟、社會、生態效益。

關鍵詞 茯苓；馬尾松伐蔸；栽培管理；應用前景；江西省

中圖分類號：S567.32 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.02.011

茯苓為多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，茯苓菌腐生兼寄生性，主要分解、吸收培養料中的纖維素、半纖維素和木質素等營養物質，不從土壤中直接吸收營養物質[1]。茯苓為藥用菌，是配藥率極高的中藥材之一，可藥食兩用，含茯苓的中成藥多達200多種。茯苓可利水滲濕、健脾、寧心，主治水腫尿少、心神不安、心悸失眠等癥狀[2]。傳統的“椴木窖栽”茯苓技術對松木的利用率較低，對松木資源耗損較大。因此，筆者利用松木伐蔸（江西省主要以馬尾松為主）栽培茯苓，以節省大量的松木資源。同時，茯苓菌絲可有效分解松木伐蔸，加快松樹的自然腐爛速度。

江西省境內松木用材林資源豐富，松林總面積近600萬hm2。而馬尾松作為江西省的鄉土樹種，分布在江西省11個市（區）內，種植面積近239.4萬hm2，蓄積量9 142.6萬m3[3]。其中又以吉安市和贛南地區的松林資源面積較大，馬尾松資源豐富，兩地分別為亞熱帶季風濕潤氣候和亞熱帶季風氣候，氣候條件適宜馬尾松、茯苓生長。

江西省作為人工栽培茯苓的新興產區，種植茯苓的大都是農戶或小型農業合作社，技術、管理不規范，導致茯苓產量、質量及種植收益無法得到有效保證。因此，為促進江西省茯苓產業發展，承接國家茯苓產區轉移，合理高效地開發、利用馬尾松伐后樹蔸（下文簡稱伐兜）種植茯苓技術具有必要性和緊迫性。傳統的馬尾松林地在采伐后至下次造林前均處于空閑狀態，未進行任何的開發利用，造成林地資源浪費。現階段，江西省采用馬尾松伐蔸種植茯苓技術，在提高林地利用率的同時，對后期造林也無任何不利影響。采用馬尾松伐蔸種植茯苓技術后，平均每667 m2山林地不僅增加了3 000元左右的經濟收入，還有效提高了林地的生態效益。在茯苓生長過程中，其充分吸收了馬尾松伐蔸的營養成分，加速了馬尾松伐蔸的腐爛。一般情況下，采伐后的馬尾松伐蔸要3～4年才會完全腐爛，而種植茯苓后，只要1年即可全部腐爛，并轉化為營養成分，在促進林地良性循環的同時改良了林地土壤。

1 茯苓形態特征與生物學特性

1.1 形態特征

茯苓屬腐生菌，兼具腐生和寄生兩種營養獲取方式，可腐蝕分解松屬植物的纖維素和半纖維素獲取碳源，而松木70%左右的物質都可被用作茯苓生產碳源的獲取處[4-5]。鮮茯苓外形甘薯狀，外皮黑褐色，表面瘤狀皺縮，形狀大小不一，內呈白色，鮮時柔軟，干后堅硬。生長較小的鮮茯苓直徑為20～30 cm，大的鮮茯苓直徑為50～60 cm，甚至更大。

1.2 生物學特性

1）茯苓環境適應能力強，分布面積廣。2）茯苓須生長在干燥、向陽的環境條件下，以坡度20°～40°的山林地為宜。且茯苓菌絲適宜生長在有松木分布的微酸性砂壤土中，一般土埋深度30～50 cm，表面需用帶砂壤型細土覆蓋并拱出地面15～20 cm，成小土堆形。3）茯苓菌絲是通過獲取松木伐蔸內的營養成分和水分在根部蔓延生長，其生長過程需要良好的通氣性。4）茯苓菌絲在20～30 ℃溫度條件下生長最快，超過35 ℃以上且未采取有效的降溫措施時，菌絲會逐漸老化，影響茯苓質量。同時，晝夜溫差大有利于茯苓生長[6]。

2 技術要點

2.1 馬尾松伐后樹蔸選擇

江西省松木資源豐富，以馬尾松伐蔸綜合營養源最適合茯苓生長，因此筆者選擇馬尾松伐蔸栽培茯苓。馬尾松林下土壤多偏酸性，多為砂性土，磷酸酶和蔗糖酶活性較高，pH值約為4[7]。1）選擇林區存有大量伐過的、樹齡15年及以上的馬尾松伐蔸。但禁止使用發霉的伐蔸，以避免茯苓菌絲產生病菌，進而造成產量減產。2）10—11月伐好樹蔸（發生過森林火災后的伐蔸或松材線蟲疫木伐蔸也可使用），此時天氣干燥少雨，到第2年4—5月時伐蔸表面可被曬干或風干至伐蔸表面有裂紋，而伐蔸和地下樹根的營養仍被保存。3）伐蔸的直徑應在15 cm以上，伐蔸直徑越大產量越高。采伐時伐蔸高度應在30 cm左右，用斧頭在伐蔸的主干部分和粗側根上，順著樹干縱向間隔削去3～6條，寬3.0～4.0 cm、厚0.5～1.0 cm的樹皮，露出木質部，留下未削去的樹皮為筋，將伐蔸四周的樹皮刮干凈。

2.2 茯苓接種

5—6月，伐蔸經過6～7個月的風曬，達到了可接種的90%以上的干度。此時，需在栽種前7 d再進行1次場地清理，疏松場地土壤，清除場內的雜草、樹根、石塊等雜物，修溝排水，防止雨水浸漬和覆土被水沖刷。栽種茯苓時視伐蔸直徑的大小情況確定菌種用量，一般直徑在15～20 cm的伐蔸只放1袋菌種，直徑25～26 cm的伐兜放2袋菌種，伐蔸與菌種量呈正比。

1）接種時沿伐蔸垂直下挖30 cm，每袋中間用小刀橫向劃破菌袋10 cm，露出菌種，使露出的菌種緊貼在伐蔸新鮮面，菌袋朝上，壓緊壓實，以讓菌絲更好地侵入伐蔸，吸收營養。劃破菌帶時所用工具須消毒，防止感染其他有害病菌和細菌。2）覆土時要向上堆高15～20 cm的土包。覆土后為防止白蟻等害蟲侵害菌絲，須在周邊撒少量的防蟲藥粉。若覆土時遇黏性土，需把土細碎松散，便于菌絲透氣。3）栽種兩個月后進入7月，天氣逐漸升溫，日照強度逐漸變強，為防止光照強度過大造成菌絲老化影響菌絲生長，在覆土時可在土堆上覆蓋一些枯枝落葉，起到防曬、保濕的作用。

2.3 茯苓的栽培管理

茯苓的栽培管理分為菌絲生長階段管理和結苓階段管理。

1）菌絲生長階段管理。①在菌絲生長發育的第一階段，接種后15 d左右第1次查看菌絲的生長情況，以確定菌絲成活率。并以少量多次為原則進行覆土，恢復原有20 cm的覆土高度。此后，每隔7～10 d定期檢查1次菌絲的生長情況。同時，根據菌絲的傳引速度進行培土，菌絲傳到哪里就在該位置前16.67 cm范圍內進行培土。下種30～40 d，菌絲會沿伐蔸樹根逐步向下生長，并來回延伸，菌料逐步布滿菌絲并開始變色。②9—10月菌絲進入快速生長期，菌絲已傳引到頭，部分菌絲已長入松木內部，在松樹表面菌絲呈褐色網狀菌索時，證明茯苓菌絲生長發育正常。此時需到菌場查看，若有菌袋出現外露情況，需進行第2次覆土，避免土裂；同時需及時檢查和補充土堆上的枯枝落葉，以防光照過強造成茯苓菌絲老化；注意菌場周邊的圍欄是否健全，若不完整要完善圍欄，以防牲畜進入破壞茯苓生長。

2）結苓階段的管理。下種后70～90 d表土有裂紋出現，證明已開始結苓，此時茯苓生長較快，要及時培土覆蓋裂紋處，防止茯苓長出土面因日曬雨淋而腐爛，影響質量、產量。若遇長期干旱天氣要加厚覆土抗旱，保障茯苓生長[8]。10月以后天氣逐漸轉涼，此時覆土以防凍。第2年的3—4月，氣溫回升，茯苓生長將進入快速成熟生長期，需再次去菌場查看。

2.4 茯苓采收

第2年4—5月，茯苓陸續成熟，此時土面不再有裂紋出現，需扒開土層檢查，當菌核表面無新的白色裂紋，表皮呈棕褐色，松木呈黃褐色，表明茯苓已成熟，菌料易碎，可開始采收。因茯苓成熟期不一致，采收時應采取采大留小原則，在晴天將成熟的茯苓分批采收。采收第1批茯苓時要由山下往山上有序采收，有效避免漏挖；輕挖細收，以保障鮮茯苓質量；禁止翻動菌材，以防挖傷未成熟的幼苓，影響第2批茯苓產量。采收下一批茯苓時，如果菌料是白黃色就能繼續生長茯苓，采收后將木料埋入土中，繼續生長下一批茯苓，直至菌料變黑，營養耗盡[9]。采收回的茯苓應輕放，有次序地擺放在通風陰涼處，及時進行“發汗”，以便運輸加工。

3 茯苓的應用前景

2016年，我國茯苓出口量高達6 189.69 t，出口金額達3 662.22萬美元，在我國中藥材出口品種中位居第3，到2019年，我國茯苓產量為176 530.7 t，同比增長121.3%[10]。2020—2021年，茯苓產量有所下降，但目前各地產區正在逐漸恢復產量。近年來，隨著茯苓的市場需求量逐漸增大，我國加大茯苓深加工產品尤其是高附加值產品的研發力度，并提高科研轉化能力，對茯苓的需求量越來越大。據統計，近年來，干茯苓的市場需求量為4萬～5萬t，且其在醫藥及食品行業有著廣泛的應用價值，其市場需求量還將持續增加。馬尾松伐兜栽植茯苓項目符合國家農業產業政策，符合江西省的經濟發展方向，具有投資少、見效快、回報高、風險小的發展特點，具有良好的經濟效益、社會效益和環境效益，對增加農業收入和優化農業產業結構有著十分重要的意義。

3.1 經濟效益

馬尾松伐兜栽植茯苓項目將建成200 hm2示范基地。按松樹伐蔸平均胸徑在20 cm以上，株數密度

20株/667 m2進行栽植。據測定，1個20 cm以上的樹蔸一般可采鮮苓5 kg，目前市場鮮茯苓價格10～

8元·kg-1，成本500元/667 m2。即按每667 m2產鮮茯苓100 kg計算，項目可產鮮茯苓30萬kg，成本150萬元，產值360萬元，利潤210萬元。且茯苓市場行情波動較小，相對穩定。項目完成后，馬尾松伐兜栽植茯苓技術可在江西省全面大力推廣。

3.2 社會效益

馬尾松伐兜栽植茯苓項目的實施對促進江西省村集體經濟發展，踐行“綠水青山就是金山銀山”的發展理念，及帶動周邊農民就業，實現江西省鄉村產業振興具有積極意義。同時，項目的實施對解決我國茯苓原料不足，促進我國中醫藥產業發展具有重要意義。

3.3 生態效益

馬尾松伐兜栽植茯苓項目采用伐蔸種植方式，通過菌種篩選、栽培工藝優化的方式提高茯苓產量，減少對松樹資源的消耗。同時，采用伐蔸種植方式可安全利用松樹伐蔸廢棄物，控制白蟻蔓延，加速采伐跡地松樹伐蔸的分解，提高林地土壤養分含量，改善土壤結構，增加林地肥力，從而降低幼樹撫育成本，提高土地利用率，提高森林資源的生態效益。

4 結語

近年來，世界范圍內的“回歸自然”“天然藥物熱”正在興起，中藥大多來自天然植物，治療作用經過歷史驗證，無化學合成藥物的副作用，越來越受到國際醫藥界的重視。國內外中藥材市場前景廣闊。因此，江西省應抓住這一機遇，大力發展茯苓中藥材種植產業，加強栽培茯苓技術研究，促進茯苓栽培持續發展。

參考文獻：

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62-66.

（責任編輯：張春雨）