正寧縣紫蘇產業發展現狀與對策

付小會

摘要：發展地域性特色經濟作物對調整農業產業結構、增加農民收入意義重大。介紹正寧縣紫蘇生產現狀和種植前景，針對存在機械化水平低、產品附加值低、栽培技術標準低、產業化程度低等問題，提出擴大栽培面積、延伸產業鏈條、加大政府扶持、推廣新品種新技術等對策。

關鍵詞：紫蘇種植；現狀；問題；對策；正寧縣

中圖分類號：S565.8? ? ?文獻標識碼：A? ? 文章編號：1674-1161（2023）01-0058-03

紫蘇，又名山蘇、香蘇等，屬唇形科一年生草本植物[1]，是一種傳統的藥食兩用植物，特別是含有豐富的α-亞麻酸、蛋白質、維生素、胡蘿卜紊、抗氧化物歧化酶和多種微量元素[2]，是迄今為止發現的亞麻酸含量最高的植物物種，含α-亞麻酸達50%～63%。紫蘇是國家衛生部首批頒布的既是食品又是藥品的60 種物品之一。紫蘇是一種具有綜合利用價值的抗性強、油性高的草本植物，具有很高的藥用和食用價值[3-4]。作為藥用，紫蘇有發汗、行氣、鎮咳、鎮痛、利尿、消炎、健胃、解毒等功效。作為食用油，紫蘇油具有特殊的芳香味，具有抗衰老、提高記憶力、降血脂、減肥、抗過敏炎癥、抗癌等保健功能。

1 正寧縣紫蘇生產現狀與種植前景

1.1 紫蘇生產現狀

正寧縣屬于典型的半濕潤半干旱氣候，平均海拔1 460 m，年均氣溫10.1 ℃，年降雨量630 mm左右，無霜期180 d，日照時數2 447.4 h。耕地以黑壚土為主，微堿性，土壤肥沃疏松，保水保肥，垂直滲透力強，非常適宜發展優質紫蘇產業。當地紫蘇種植歷史悠久，廣大農戶積累了豐富的種植經驗，特別是經過多年摸索總結，麥后移栽荏技術已十分成熟，加之紫蘇籽供不應求，價格不斷攀升，使紫蘇成為當地農民脫貧致富的重要經濟作物，全縣紫蘇年種植面積穩定在2 000 hm2左右。尤其隨著近年來紫蘇籽及紫蘇油價格的不斷上漲，2021年正寧縣紫蘇種植面積擴大到2 647 hm2，主要分布在北塬周家鎮、宮河鎮、榆林子鎮、永正鎮、西坡鎮、山河鎮等6個鄉鎮67個村。

正寧紫蘇有春播（正茬）和育苗移栽（麥后免耕移栽）兩種生產模式，產量一般在100～120 kg/667 m2。因市場需求較大，紫蘇價格逐年攀升，2015—2018年平均價格為8元/kg，2019—2021年價格在30～40元/kg之間。以近3 a紫蘇平均價格計算，紫蘇種植收入為3 000～4 500元/667 m2，年純收入達2 600～4 100元/667 m2，經濟效益是單作玉米的1.5倍，小麥的2～3倍。

1.2 紫蘇種植前景

受傳統種植方式的影響以及紫蘇對土壤的要求，省內經濟作物中紫蘇的種植比例相對較小，即使在適宜種植的慶陽地區，紫蘇種植面積也不大，仍以正寧縣及周邊區域為主，其中，正寧縣紫蘇種植面積及產量約占慶陽地區紫蘇種植面積的60%左右。目前，紫蘇籽市場價格約為30元/kg，紫蘇油價格約為140元/kg。正寧縣紫蘇品質好，很受加工企業和外地客商的青睞。除外地客商收購外，正寧縣紫蘇油廠以紫蘇為原料，開發出紫蘇食用保健油、荏果子等特色產品，實現了紫蘇的初加工。

近年來，在各級農技部門的指導下，農戶選用紫蘇品種更加規范，種植技術更加成熟，產量、效益穩步增長。特別是小麥收割后進行紫蘇移苗栽植，可極大提高土地利用率和產出率。紫蘇栽培省工、節本、周期短，且正寧紫蘇外銷市場已全面打開，當地紫蘇產量已無法滿足企業加工及市場需求，紫蘇種植及市場銷售前景廣闊。

2 正寧縣紫蘇產業發展中的主要問題

2.1 種植零散，機械化程度低

正寧縣紫蘇栽培方式以正茬直播為主，種植地塊多分布在塬面邊角、川臺等地區，極為分散。塬面地塊多以麥后移栽為主。近年來，隨著小麥種植面積的逐年萎縮，麥后移栽荏的面積也在減小，但紫蘇種植面積增加不多，規模不大，種植零散。紫蘇栽培機械化作業難度大，播種、移栽、施肥、收獲等配套裝備缺乏，很大程度上制約了當前紫蘇產業的規模化發展。

2.2 產業鏈短，產品附加值低

正寧縣紫蘇大多以紫蘇籽原材料外銷，部分農戶在初級壓榨后將其制成食用油銷售。全縣紫蘇加工企業只有1家，主要生產紫蘇食用保健油及特色小吃，屬于紫蘇初加工水平，而紫蘇的藥用、醫用、美容用等價值還沒有開發出來，亟待發展紫蘇深加工產業，增加產品附加值，推進產業化經營。

2.3 缺乏引導，扶持力度不夠

正寧縣紫蘇產業發展尚處于初級階段，雖然形成了“種植—生產—銷售”產業鏈，但受傳統種植影響，紫蘇一直被當作小規模生產的經濟作物，沒有引起相關部門的重視，缺乏政府支持和引導，產業規模小，帶動能力弱，沒有形成規模效應。此外，正寧紫蘇尚未通過國家地理標志產品認證，沒有形成品牌效應，市場占有率不高。

2.4 品種退化，種質資源保護滯后

農戶選用的紫蘇種子基本都是正寧本地黑荏，連年自行留種，導致優良種性退化。當地缺乏優良品種改良繁育基地，提純復壯跟不上產業發展需要，影響紫蘇產量和效益。

2.5 管理粗放，栽培技術水平低

受傳統種植習慣影響，農戶對紫蘇標準化栽培認識不足，管控措施不到位，病蟲害損失逐年加重，尤其近年來多雨、高溫、高濕氣候導致紫蘇銹病等病害頻繁發生，危害損失較大，嚴重影響紫蘇產業規模化發展。

2.6 缺少“龍頭”，產業化程度低

正寧縣紫蘇種植仍以一家一戶分散經營為主，缺乏企業、合作社、種植大戶等經營主體的帶動，規模化集約化標準化機械化程度較低，致使紫蘇產業化水平徘徊不前。紫蘇生產、加工、銷售等平臺尚未有效建立，市場信息不暢，銷售渠道單一，沒有真正形成“企業+基地+農戶”的產加銷一體化經營模式。

3 紫蘇產業發展對策

3.1 擴大栽培面積，推行規模化種植

積極貫徹落實國家糧食安全大政方針，擴大小麥、油菜等糧油作物種植面積，在此基礎上大力推廣小麥、油菜收獲后移栽技術，擴大紫蘇種植面積。加快土地流轉步伐，通過培養和建立合作社、種植大戶、家庭農場等新型經營主體，積極引進龍頭企業，優化區域布局，促進紫蘇產業向規模化產業化標準化機械化方向發展，形成“企業+基地+農戶”的產加銷經營模式。

3.2 延伸產業鏈，提高產品經濟效益

產業鏈短，是限制特色農業產業發展的重要因素。產業鏈短主要在于科技研發水平落后和資金不足。只有不斷加大科技推廣力度，延伸產業鏈，才能增加特色產業的經濟效益。目前，正寧縣紫蘇產業僅停留在初加工層面，紫蘇產品主要有紫蘇籽、紫蘇油兩種，沒有開發藥用、醫用、美容等深層次高端產品，因此，加工企業要改變原材料和初級產品輸出模式，引入先進生產技術，提高產品附加值，從加工增值中要效益。

3.3 加強政府扶持，引領產業發展

紫蘇作為正寧縣一種地域特色藥食兩用經濟作物，具有廣泛的用途，也是慶陽市出口創匯的重要特色農產品之一。政府要強化其在特色產業發展中的指導和引導作用，加大扶持力度，增加資金和技術投入，引進扶持紫蘇生產和加工龍頭企業，幫助企業樹立具有地域標識的知名品牌，不斷提高企業深加工能力，生產出更多高附加值的紫蘇產品，做強特色產業，助力鄉村振興。

3.4 推廣適用技術，加快更新換代

紫蘇產業發展不僅需要選育高產穩產、品質優、抗性強的新品種，還要配套高產栽培技術和高效機械化技術，實現良種良法良機配套。要根據當地生產實際，引進試驗示范新品種新技術新裝備，加強品種繁育、提純和復壯，加大優良品種推廣應用力度。

3.5 加強商業宣傳，增強社會知曉度

雖然紫蘇及其價格產品具有營養價值高、用途廣等優點，但因宣傳力度不夠，導致消費者對紫蘇及其加工產品缺乏認知，除了食用外，對其藥用、美容等功能知之甚少，嚴重影響產品銷售。應加大紫蘇及其加工產品宣傳力度，讓更多的人了解其功能，促進保健消費。加快紫蘇品牌培育，進一步提高正寧紫蘇市場知名度。

4 結論

紫蘇是慶陽地區的特色農產品，有發展前景，但該產業發展緩慢，沒有形成有效供給，影響了紫蘇產業和地區經濟發展[5]。有必要分析存在的問題，從擴大栽培面積、延伸產業鏈條、加大政府扶持、推廣適用技術、注重品牌培育、加強商業宣傳等視角，為正寧縣紫蘇產業發展建言獻策，改變當地紫蘇產業發展現停滯不前的態勢，促進鄉村振興和縣域經濟發展。

參考文獻

[1] 劉國信.紫蘇產業化開發前景廣闊[J].農村實用工程技術：農業產業化，2005（4）：51-51.

[2] 魏國江，尤秋實，潘冬梅，等.紫蘇營養成分及其在健康食材中的應用[J].黑龍江科學，2012（5）：59-60.

[3] 程宏，王慧杰，馮瑞云，等.山西省紫蘇產業的發展現狀及對策[J].山西農業科學，2018（4）：648-650+655.

[4] 李峰，付金元，李可夫，等.慶陽市紫蘇產業發展現狀及建議[J].農業科技與信息，2018（5）：77-78+82.

[5] 趙洋，王菁，王媛.供給側視角下慶陽紫蘇產業化發展研究[J].今日財富，2018（5）：19-20.

Development Status and Countermeasures of Perilla Industry in Zhengning County

FU Xiaohui

（Zhengning Agricultural Technology Extension Center， Qingyang Gansu 745300， China）

Abstract： The development of regional characteristic cash crops is of great significance to adjusting the agricultural industrial structure and increasing farmers' income. This paper introduces the production status and planting prospect of Perilla in Zhengning County. In view of the prob-lems of low mechanization level， low added value of products， low standard of cultivation technology， and low degree of industrialization， it puts forward the countermeasures such as expanding cultivation area， extending industrial chain， increasing government support and promoting new varieties and new technologies.

Key words： perilla planting; status; problem; countermeasure; zhengning county