不同耕作方式對釀酒葡萄園土壤、樹體生長、果實品質與產量的影響

朱蕾

摘? ?要? ?以6年生釀酒葡萄赤霞珠為試材，連續3年實施果園生草，以清耕園作為對照，探究人工種植鼠茅草、自然生草對赤霞珠葡萄園土壤養分、樹體生長、果實品質與產量的影響。結果表明：行間種植鼠茅草、自然生草能夠顯著提升葡萄園0～20 cm土層土壤全氮、有機質、堿解氮、有效磷、速效鉀含量，較對照分別提高83.3%、45.2%，140.6%、135.4%，38.2%、35.8%，64.2%、26.6%，58.7%、30.4%；枝條粗度、節間長度、葉綠素含量分別較對照提高10.8%、10.2%，25.3%、21.7%，11%、10.5%。生草園果實可溶性固形物含量、還原糖、可滴定酸含量顯著高于對照，分別較對照提高32.8%、27.3%，25.9%、15.1%，73.8%、49.7%；單株產量分別較對照提高12.8%、8.8%；行間人工種植鼠茅草效果優于自然生草，可推廣應用。

關鍵詞? ?釀酒葡萄；鼠茅草；自然生草；品質；產量

20世紀80年代我國引入果園生草技術，現已在蘋果、梨、桃上廣泛應用。葡萄園生草技術相對推廣較晚，相關報道較少，且大多集中在自然生草方向，對于專業草種的應用研究不多。我們針對釀酒葡萄赤霞珠，采用行間人工種植鼠茅草、自然生草的生草方式，以清耕為對照，研究生草對土壤養分、樹體生長、果實品質與產量的影響，以期為葡萄園生草技術應用推廣提供參考。

1? ? 材料與方法

1.1? ?供試材料? ?試驗在山東省煙臺市蓬萊區錢家莊葡萄園進行，該園地處暖溫帶季風性大陸氣候區，年均溫11.7 ℃，年平均降水量664 mm，年平均無霜期206天，沙壤土。供試品種赤霞珠，露地栽培，6年生，株行距2 m×6 m，樹勢? 中庸。

1.2? ?試驗設計? ?2019年10月，選用6行樹進行處理，每相鄰兩行分別作人工種植鼠茅草、自然生草、清耕（對照）處理。2022年果實成熟后采樣，每處理選取長勢一致的10株樹，采10穗果測定果實品質，落葉后進行樹體生長情況調查，采用5點法測定0～20 cm土層土壤礦質元素含量。

1.3? ?指標測定? ?用天平測量果穗質量，計算單粒質量；用游標卡尺測量果實縱橫徑；用斐林試劑法測定還原糖含量；用數顯糖度儀測定可溶性固形物含量；用滴定法測定可滴定酸含量；用卷尺測量樹體生長指標；用葉綠素儀測定葉片葉綠素含量（SPAD）；用葉面積儀測定葉面積；采用擴散法測定土壤堿解氮含量；采用鉬銻抗比色法測定土壤有效磷含量；采用火焰光度法測定土壤速效鉀含量；采用重鉻酸鉀容量法測定土壤有機質含量；采用凱式定氮法測定土壤全氮含量。

1.4? ?數據分析? ?采用Excel 2013整理數據，采用SPSS 21分析數據。

2? ?結果與分析

2.1? ?不同生草方式對土壤養分的影響? ?從表1看出，經過3年行間生草，無論自然生草還是人工種植鼠茅草，0～20 cm土層土壤養分含量顯著升高，鼠茅草、自然生草果園土壤全氮、有機質、堿解氮、有效磷、速效鉀含量分別較對照提高83.3%、45.2%，140.6%、135.4%，38.2%、35.8%，64.2%、26.6%，58.7%、30.4%。兩種生草方式相比較，種植鼠茅草較自然生草土壤有效磷、速效鉀含量顯著升高，分別高出29.7%、21.7%，而全氮、有機質、堿解氮含量無顯著差異。

2.2? ?不同生草方式對樹體生長的影響? ?從表2看出，經過3年行間生草，無論自然生草還是人工種植鼠茅草，樹體枝條粗度、節間長度、葉綠素含量（SPAD）都顯著高于對照，葉面積無顯著差異。鼠茅草、自然生草果園樹體枝條粗度、節間長度、葉綠素含量分別較對照提高10.8%、10.2%，25.3%、21.7%，11%、10.5%，二者間無顯著差異。

2.3? ?不同生草方式對果實品質的影響? ?從表3看出，經過3年行間生草，3種處理方式單穗質量、單粒質量無顯著差異。兩種生草方式果實可溶性固形物含量、還原糖、可滴定酸含量顯著高于對照，鼠茅草、自然生草分別提高32.8%、27.3%，25.9%、15.1%，73.8%、49.7%。人工種植鼠茅草與自然生草相比，可溶性固形物含量差異不顯著，但還原糖、可滴定酸含量有顯著差異，鼠茅草處理果實還原糖、可滴定酸較自然生草分別提高9.4%、24.1%。

2.4? ?不同生草方式對果形和單株產量的影響? 從表4看出，經過3年行間生草，3種處理果實穗長、縱橫經無顯著差異。人工種植鼠茅草、自然生草單株產量顯著高于對照，分別較對照提高12.8%、8.8%，二者間無顯著差異。

3? ?小結與討論

赤霞珠葡萄園連續3年種植鼠茅草、自然生草，與清耕園比較，兩種生草方式能夠顯著提升葡萄園0～20 cm土層土壤有機質含量、全氮、堿解氮、有效磷、速效鉀含量，顯著促進樹體生長，提高果實內在品質和單株產量。兩種生草方式比較，鼠茅草效果優于自然生草。

行間生草是現代果園重要栽培措施之一，也是未來葡萄園地面管理的重要措施之一。土壤有機質含量和全氮含量是衡量土壤肥力的重要指標。王小龍發現，在葡萄園種植黑麥草和紫花苜蓿能夠有效提高土壤有機質含量，且黑麥草效果優于紫花苜蓿。黃健全比較了葡萄園種植薄荷、貓薄荷、紫花苜蓿的效果，發現薄荷提升葡萄園土壤有機質效果最好，其次是貓薄荷、紫花苜蓿。有研究表明，果園生草能夠阻止氮素向深層土壤淋失，從而提高土壤氮素含量，行間種植黑麥草能顯著提高葡萄園土壤堿解氮含量。蘋果園行間種植三葉草，土壤有效磷含量提高14.63%。本試驗表明，葡萄園種植鼠茅草，自然生草與清耕相比較，均能有效提高0～20 cm土層土壤全氮、有機質、堿解氮、有效磷、速效鉀含量。

果園生草能夠有效增加根系長度及表面積，提高根系的養分吸收能力，并且果園生草能夠使土壤相對含水量維持在相對較高水平，根系有充足的水分供應，促進樹體營養生長，為豐產穩產打下良好基礎。本試驗結果也表明，種植鼠茅草、自然生草的葡萄園，枝條粗度、節間長度、葉綠素含量均顯著高于清耕果園。

糖酸含量影響紅酒品質，是釀酒葡萄的重要評價指標。有研究表明，果園生草顯著影響葡萄內在品質及產量。高溫天氣果園生草能夠降低地溫、提高根系活力，同時增加土壤養分，從而提高葡萄果實可溶性固形物、可滴定酸及單寧的含量。谷艷蓉等發現，行間生草的桃園平均單果質量增加2.8%～5.4%，可溶性固形物含量增加6.8%～18.8%。史祥賓等在葡萄園種草研究中發現，行間生草的巨峰葡萄園，果實可溶性固形物含量及單株產量明顯升高。本試驗表明，行間生草對穗長、穗重、縱橫徑、單粒重無顯著影響，但對果實內在品質影響顯著，可溶性固形物含量、還原糖、可滴定酸含量顯著提高；生草對單株產量影響顯著，生草園單株產量顯著提高；兩種生草方式比較，種植鼠茅草效果優于自然生草。

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