四川省涼山彝族自治州油橄欖產業發展現狀及對策

覃敏　王加興　嚴玲　王小軍

摘要：油橄欖產業是涼山彝族自治州重點發展的特色產業。通過概述涼山州油橄欖引種栽培歷程和產業發展現狀，針對發展過程中存在的投入成本高，見效低、栽培品種來源混雜、栽培管理較粗放、龍頭企業帶動輻射能力弱等問題，采用SWOT分析法對油橄欖產業進行分析，提出了科學制定產業發展規劃、優化產業布局、培育壯大龍頭企業，強化品牌建設、加大科技投入與創新力度、創新產業發展模式，做好一二三產業融合等發展對策，旨在為油橄欖產業進一步發展提供依據。

關鍵詞：油橄欖；發展現狀；涼山州

中圖分類號：S565.7文獻標識碼：C文章編號：1004-3020（2023）03-0075-05

油橄欖Olea europaea是“高產、優質、高效益”的世界優質木本油料樹種，原產于地中海沿岸地區［1］，具有耐旱、喜光、抗寒能力強等特點，可作為鄉村綠化與生態修復樹種，有較高的生態價值。它的果實含油率在15%～30%［2］，可以采用鮮果冷榨的方式來榨取橄欖油，橄欖油是世界上最益于健康的食用植物油之一，被西方國家譽為“植物油皇后”；其葉片內含有橄欖苦苷和類黃酮等多酚類活性成分，可作為酚類化合物的原材料，有極高的經濟價值。隨著橄欖油保健功效、美容功效和烹調用途被廣大群眾認可和接受，它在中國的需求量逐年遞增，2002年中國橄欖油進口量為6 639 t［3］，2019年進口量已經達到5.37萬t［4］，2020年油橄欖全國種植規模約8萬hm²［5］，2020年度橄欖油自產量只有0.60萬t，自產率低，消費市場基本被國外進口占領。目前針對油橄欖生態適應性、繁育技術、良種選育、綜合利用等方面的研究較多，說明其具有很高的科研價值。

涼山彝族自治州（簡稱涼山州）地處四川省西南部川滇交界，該州安寧河流域地區的溫度、日照、雨量、空氣濕度等氣候因子與油橄欖原產地相近，是中國油橄欖Ⅰ級適生區，也是四川省最早引種油橄欖的地區。涼山州自20世紀60年代起開始種植油橄欖，但由于種植初期規模小，且對品種和栽培技術缺乏系統研究，加之地理環境偏遠等原因，導致涼山州油橄欖產業發展緩慢。近年來，涼山州從油橄欖引種、選育良種、栽培管理、病害防控、再到龍頭企業帶動、產品深加工等方面做了很多工作，已具備初步的產業規模和基礎。涼山州發展油橄欖產業，不僅能帶動當地種植業轉型升級，還能增加當地農民收入，是“鄉村宜居宜業”，實現鄉村振興的重要途徑之一。通過梳理涼山州油橄欖產業發展現狀及存在的問題，采用態勢分析（SWOT）對油橄欖產業進行分析，并提出產業發展對策，以期為油橄欖產業發展提供參考。

1栽培歷程及產業現狀

1.1引種栽培歷程

涼山州油橄欖引種栽培歷程分為三個階段：

第一階段為1960～1973年，為引種試驗階段。1960～1961年，西昌亞熱帶作物試驗所對從阿爾巴尼亞和前蘇聯引進的油橄欖苗木和種子進行試驗，品種有‘卡林‘貝拉‘米扎‘柯列‘尼1‘尼2‘阿斯‘克里172等。1964年開始進行油橄欖嫁接、插條和種子發芽試驗，嫁接成活率平均為52.8%～66.6%，扦插生根率在90%以上，而種子發芽率極低僅0.3%［6］。1967年，原四川省林業科學研究所和西昌亞熱帶作物試驗所在涼山州木里、鹽源縣進行油橄欖試種，發現以銹鱗木犀欖Olea europaea subsp.cuspidata作為嫁接砧木，油橄欖成活率高達80%。1969年，西昌防護林場對從阿爾巴尼亞引進的油橄欖進行栽植，集中栽種于張林工區，1973年開始掛果，品種有‘卡拉‘米扎哥朗‘白橄欖‘紅橄欖‘法朗克‘克里貝斯‘北慶米扎‘萬笛等，說明涼山州地區是油橄欖引種區。

第二階段為1974～1980年，為推廣種植階段。西昌地區于1974年拿到土地（原川醫西昌分院林場）作為發展油橄欖的科學試驗生產基地，1975年開始建立油橄欖示范繁育林場，這為發展油橄欖砧木和繁殖接穗提供了堅實的基礎。1976年，原四川省林業局為推廣油橄欖成片種植，對油橄欖種植進行補貼，基地培育苗木補貼750元·hm^-2，而油橄欖造林達到2 hm²以上的補貼75元·hm^-2［6］。1978年，涼山州西昌和會理兩縣被納入四川省油橄欖基地縣。1979年，涼山州地區對油橄欖進行高接換種試驗，通過換接優良品種或者新品種接穗，油橄欖在短期內形成樹冠，并實現提早開花掛果。

第三階段為1981～2000年，發展低谷階段。1981年以后由于對油橄欖的生態適應性缺乏全面的認識，栽植品種混雜，且栽培管理經驗不足，導致此階段種植的油橄欖產量逐年減少，加之收購與加工企業較少，部分油橄欖果實無法出售；另外隨著核桃、花椒等其他經濟林木的發展，經濟效益較差的油橄欖被大量砍伐。1988年，經涼山州踏查規劃組實地踏查，涼山州地區油橄欖尚保留有13 168株，掛果1 506株［6］。

1.2產業現狀

從消費市場和國有自產兩方面看，涼山州地區發展油橄欖產業有著巨大的市場潛力。截至2018年，涼山州油橄欖種植面積3 333.3 hm²，初掛果面積666.7 hm²，高產品種鮮果最高可達30 000 kg·hm^-2，單株平均鮮果產量達20 kg以上，鮮果單位面積產量達10 500 kg·hm^-2以上［7］。種苗方面，涼山州油橄欖種苗繁育生產基地每年能夠向市場提供油橄欖苗木300萬株［8］，良種穗條500萬條；栽培技術方面，油橄欖園區有以聚土起壟為主的宜機化高效建園模式，能實現定植2年試投產，5年進入豐產期，而且采用園區水肥一體化技術，能降低勞動成本；油橄欖花果管理方面，有明確的油橄欖主栽品種適宜采收期，水肥需求期，施肥配方等，能提高油橄欖完全花比例和鮮果產量；油橄欖病害綜合防控方面，創新了“根頸部噴專用生根劑+埋干生根”為核心的蟲害瀕死植株復活技術；油橄欖良種改造方面，研究完善了低產低效林改造技術?？萍贾畏矫妫袊c以色列合作建立了涼山州油橄欖良種基地，每年聘請國內外從事油橄欖科研、生產的技術人員對油橄欖發展中遇到的技術問題展開研究、試驗，并依托中國林業科學研究院、四川省林業科學研究院、四川省農業科學院、四川農業大學、西昌學院等院校和科研機構，研發出的油橄欖育苗、栽培等新技術獲6項國家專利；龍頭加工企業方面，涼山州目前擁有三家先進的自動化油橄欖加工企業，一個生產季節能加工鮮果約3 100 t［7］；營銷方面，在京東互聯網平臺、平安“云農場”的幫助下，通過網絡直播形式，油橄欖加工而成的產品已經突破銷售困境。

2存在的問題

2.1投入成本高，見效低

在涼山州油橄欖種植適宜區中，大部分以山坡地為主，立地條件較差，道路等基礎設施薄弱，機械化程度非常低，種植戶發展油橄欖前期需要投入的成本較高。按平均每棵油橄欖樹鮮果產量達20 kg，鮮果單位面積產量達10 500 kg·hm^-2，年收入約8.4萬元·hm^-2，遠不及栽植花椒的收益（單位面積產量約4 500 kg·hm^-2［9］，年均收入約9.9萬元·hm^-2）。因此，部分種植戶缺乏種植和管護油橄欖的積極性，后期管理比較粗放。

2.2栽培品種來源混雜

目前涼山州主要栽植品種有‘科拉蒂‘佛奧‘克羅萊卡‘豆果‘萊星‘配多靈‘西油1號‘中澤6號‘中澤8號‘皮瓜爾‘西蒙1號‘柯基‘鄂植8號‘皮削利‘小蘋果等，其中油橄欖產業主推品種有‘西蒙1號‘萊星‘中澤6號‘佛奧‘中澤8號5個優良品種。但有些苗木培育企業并沒有嚴格選擇優良品種，導致劣質品種苗木以次充好進入市場。另外在實際生產過程中，部分種植戶在引進油橄欖品種時程序不嚴謹，沒有進行區域性試驗，盲目引種，栽培前期只注重栽得多栽得活，一些不適宜的品種也混入其中，導致栽培品種混雜。因此，雖然所采用的油橄欖品種有所增加，但很多存在長枝不結果，結果產量低等現象，嚴重影響了當地種植戶的積極性。

2.3栽培管理粗放

油橄欖多數品種是自花不孕或部分自花不孕，栽培中常常存在栽培品種選擇不嚴謹，忽視品種間的配置的問題。在生產過程中還存在土壤墾復、平衡施肥、修枝整形、病蟲害防治等栽培技術措施落實不到位的現象。土壤的物理性質比土壤肥力更為重要，在粘重土壤上種植油橄欖要注意深翻改土、大穴整地和布設排水溝，才能逐步改善土壤的理化性質［10］；油橄欖的開花結實與土壤的水肥狀況關系密切，部分種植戶沒有做到因地制宜的施肥；有的油橄欖種植區空氣濕度較大，部分種植戶缺乏對油橄欖修枝整形，樹形通風透光性及樹冠內部生態條件較差；其病蟲害發生的種類也多種多樣。

2.4龍頭企業帶動輻射能力弱

油橄欖只有經過加工成產品（橄欖油、油橄欖罐頭、日化用品等），才能實現價值，這就決定了加工企業在油橄欖產業中的重要性。目前涼山州油橄欖企業加工能力有限，加工技術落后，精深加工能力不足，剩余物綜合利用率低，難以形成高附加值產業，導致存在產業鏈短、市場發育滯后，龍頭加工企業和專業合作社帶動輻射能力弱等問題。涼山州油橄欖產業缺少大型龍頭企業引領，品牌的競爭能力弱。

3涼山州油橄欖產業發展態勢分析

3.1優勢分析（S）

涼山地區屬油橄欖Ⅰ級適生區，地理氣候條件優勢明顯；本土種苗繁育生產基地可提供大量優質的苗木和良種穗條；有成套實用的栽培技術；有一定的科技支撐和技術積累；本土龍頭企業一個生產季節能加工鮮果約3 100 t。

3.2劣勢分析（W）

目前州級財政投入資金相對較少，沒有充足的資金保障產業后續發展；產業區交通不便，基礎設施不完備；適宜油橄欖種植的土地主要集中在農戶手中，土地流轉比較困難，產業發展規?；潭炔桓?；加工企業規模小，加工設備以及技術條件仍存在不足，油橄欖的綜合利用率低。

3.3機遇分析（O）

我國2019年橄欖油的年進口量已經達到5.37萬t［5］，說明近幾年橄欖油市場需求旺盛，為涼山州油橄欖產業發展提供了良好的機遇；涼山州政府已經將油橄欖產業納入“中國涼山·安寧河谷現代農業硅谷”建設的重要內容，扶持力度大；隨著電子商務的快速發展，越來越多的經營主體將油橄欖原料及產品通過線上銷售。

3.4挑戰分析（T）

不同地區發展間的競爭，目前四川廣元市油橄欖種植規模達到10 866.7 hm²［11］，而四川涼山州油橄欖種植規模才3 333.3 hm²［7］，兩個城市之間存在競爭關系，并且甘肅、云南等省份也在大力發展油橄欖產業，這對四川涼山州油橄欖產業的發展形成了不小的壓力；受新冠疫情和國際形勢影響，油橄欖終端產品面臨滯銷及銷售價格不穩定等問題；與其它木本植物油的競爭，油橄欖的主要產品為木本植物油，其他木本植物油還有茶油、核桃油、文冠果油等。

4發展策略分析

4.1科學制定產業發展規劃

在全面了解涼山州油橄欖適生區的自然立地條件、土地資源分布狀況和社會經濟發展水平基礎上，圍繞以西昌市、會理市、冕寧縣、德昌縣為核心的安寧河流域油橄欖產業生態，對油橄欖產業作全局的、系統的、科學的、持續的規劃，打造集人才、技術、信息、品牌、金融、政策、生產要素和企業的全產業鏈生態。結合鄉村振興、重大林業生態工程，以PPP模式推動項目，在資金投入、投資環境、金融扶持、科技支撐等方面進行政策支持。及時出臺土地流轉承包經營方案，整合農民手中的荒山荒坡等閑置土地資源，讓這些土地資源向油橄欖龍頭企業和專業合作社集中，帶動農民按流轉租用及土地入股方式合作，推動油橄欖產業規?；ㄔO。充分利用涼山州在氣候條件、種苗、科技支撐、產品加工等方面的優勢，進一步加快全州油橄欖產業發展。

4.2優化產業布局

要樹立規模化、標準化和產業化的經營理念，在油橄欖研發、原料、生產加工、產品包裝、銷售等方面的關鍵節點上進行產業布局［12］。根據布局范圍，建設規模和市場需求等情況，及時調整油橄欖企業的產品加工能力，使油橄欖資源培育與加工企業布局相配套，避免盲目重復建設，油橄欖資源的惡性爭奪。根據苗木適應性和立地條件情況對現有油橄欖產區進行合理布局，對種植適宜區進行精準劃分，立地適宜、品種低效的產區要采取高接換優，優化品種結構，實施規?；洜I；對于不適宜種植區，則不再進行產業化發展。圍繞“安寧河現代農業硅谷”建設布局，堅持以市場為導向，構建油橄欖特色產業發展格局，以安寧河流域為輻射的油橄欖產業帶，打造標準化、產業化、現代化的油橄欖特色種植園。

4.3培育壯大龍頭企業，強化品牌建設

四川是我國油橄欖的主要產區，涼山州在四川油橄欖產業中占據著重要地位，針對企業帶動輻射能力弱等問題，加強對涼山州現有龍頭企業的扶持力度，充分發揮引導作用，整合各職能部門，為企業提供專業服務，為企業的發展創造寬松、良好的環境，引導企業實施技術創新，提高企業產品技術含量和市場核心競爭力，鼓勵企業與國內外知名院校、科研院所聯合建立研發機構，使企業從單純生產型向研發型過渡，力爭成為同行業中的領跑者。在龍頭企業培育過程中，還要加快油橄欖產業基地建設，通過政策引領、企業主導、市場化運作，全面提升油橄欖產業規模和效益水平，并延伸上下游產業鏈。目前，涼山州已經形成了一定的市場品牌效應，特別是冕寧縣元升農業科技有限公司的橄欖油產品“澳利歐”暢銷國內外。但是隨著甘肅、云南等油橄欖產品在市場競爭中脫穎而出，一定程度上擠占了涼山州油橄欖產品的市場份額，因此，涼山州必須進一步強化油橄欖品牌建設，結合涼山州油橄欖種植歷史、人文情懷以及產品保健功能等，打造“涼山安寧河谷油橄欖”農產品地理標志，將進一步提升其品牌知名度、競爭力和市場影響力，政府要為發展油橄欖地方品牌提供環境和政策支撐，比如開展農產品展銷活動、通過網絡直播帶貨等，推動涼山州油橄欖特色產業發展。

4.4加大科技投入與創新力度

涼山州油橄欖產業要實現高質量發展，就需要加大科研投入與創新力度。首先要加強與相關高等院校和科研院所等機構的科技合作，建立“基地+科技+生產單位”的科技模式，提高油橄欖產量、降低生產成本、確保產品質量為目標，針對制約油橄欖產業發展存在的瓶頸問題開展科技攻關，突破一批關鍵技術，推動油橄欖產業實現高質量發展。其次充分利用同行業內科研力量，深化合作，提高油橄欖資源配置和利用效率，開發新工藝、新技術、新產品，促進油橄欖產業鏈智能升級。最后系統開展油橄欖性狀遺傳機制、橄欖油功能挖掘和產品精深加工三個方向的研究，選育出高品質性狀油橄欖良種，培育高品質橄欖油資源，采用現代工藝技術生產高品質油橄欖功能性產品，在四川涼山州建成油橄欖資源高效共享的創新平臺。

4.5創新產業發展模式，做好一二三產業融合

涼山州油橄欖生產經營形成了種植大戶、專業合作社、公司+科技+農戶+基地等各具特色的發展模式，但綜合考慮土地集中狀況、資金投入情況、基地建設規模以及不同經營模式自身利弊等情況，規?；藴驶彤a業化才是未來油橄欖產業發展的主基調。因此要建立以“公司+科技+農戶+基地”、“公司+基地+專業合作社+農戶”并存的經營模式為主導，專業合作社與種植大戶為補充的多層次立體經營模式。要正確處理好政府引導和市場主導的關系，進一步創新油橄欖產業發展模式。推動油橄欖產業發展“接二連三”、全產業鏈融合發展。首先，融合第一產業發展，在油橄欖林下發展“油橄欖跑山雞”、“油橄欖蜜蜂”等特色養殖，種植特色果蔬、玫瑰花、沙參，實現立體開發，一地多用，讓油橄欖林地生態化。其次，融合第二產業發展，研發精深加工技術，提升油橄欖價值，創造更多的油橄欖終端產品，包括鮮果加工、壓榨精煉、產品包裝和油橄欖精深加工等。最后，融合第三產業發展，建立油橄欖研發、電商交易和物流倉儲中心；建設油橄欖主題公園，推廣油橄欖產品的健康、保健理念體驗等。打造集科學研究、觀光體驗、生態旅游和休閑康養等為一體的產業鏈，從而提高油橄欖產業附加值。

5結語

目前油橄欖產業已經成為涼山州的優勢特色產業，發展油橄欖產業，對增加農民收入，助力鄉村振興具有十分重要的意義。從SWOT分析的角度來看，涼山州油橄欖產業發展的整體環境適宜，產業的發展既有優勢與機遇，也有劣勢和挑戰，因此，涼山州要立足油橄欖產業的發展現狀，從科學制定產業發展規劃、優化產業布局、培育壯大龍頭企業、加大科技投入與創新力度、創新產業發展模式等五個方面出發，制定好油橄欖產業發展對策。

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（編校：鄭京津）