高校思想政治教育與食品安全教育的融合路徑分析

朱慧珍 徐引田

近幾年來，有關食品方面的安全事項愈發得到了社會各界以及政府的高度關注。食品問題不僅對消費群體的健康有影響，還會對國家長遠發展產生影響。本文以思想政治與學生食品健康課二者結合的狀況為出發點，剖析和研究思想政治教育與食品安全課聯結的相關聯事項，并就二者如何更好地進行融合提出相應的舉措。

在新時代背景下，社會和經濟呈現出快速發展的態勢，人們當前的需求已經變成對美好生活的向往，所要求的生活品質也愈來愈高，其反映最多的就是食品方面，不單單再像以前一樣只是需要吃飽，而是在安全、裝飾以及營養等方面提出了更高要求。然而，目前頻頻發生的食品隱患問題給消費者的身體健康以及安全造成了極大隱患，甚至對社會以及經濟的平穩發展產生了嚴重威脅。各大高校是我國為社會培養高素質人才的重要基地，擔負著培養高素質人才的重要責任，因而高校需要對食品方面的隱患給予更多重視。各高校要想強化食品健康方面的教育，除在監管制度方面外，還應當融入思想政治教育，不斷完善與更新思政課堂中的教學措施和教學方式，從而借助思政教育來改變食品問題教導中德育教育缺乏的狀況。

1.高校在食品安全方面存在的主要問題

“少年強則國強。”大學生作為建設祖國的國之棟梁，對其素質方面的培育對中華民族今后的發展起著相當重要的作用。因而，各大高校需要將思政教育課程與食品安全課程結合起來，這一方面有助于學生樹立食品安全觀念，另一方面也有助于大學生形成良好的政治思想素質。把思政與食品安全理論知識結合起來，可以讓大學生實現全方位的發展，對構建文明和諧的社會起到積極作用。在各大高校中不難發現，部分教育工作者缺少對食品問題方面的教育，沒有切實引導學生樹立正確的食品理念，以至于很多學生并沒有強烈的食品理念和良好的飲食習慣，極容易出現隨意丟棄食物、不平衡的膳食結構等狀況。

1.1物品采購缺乏規范渠道

眾多高校一般將校內的食堂向外租賃或承包，每日的食材以及鍋具的購買都由承包者全權負責，學校并沒有規范化的統一渠道，這就意味著食品極容易出現安全問題。高校中的食堂需要負擔起全校學生以及各類教職員工的每日餐食，每日所要購買的食品材料的規格多樣、數量龐大，每個窗口的需要大相徑庭，選擇的供貨商家自然也就不一樣。這些食品材料的運送途經各個地方，也就意味著食品具有很大的安全問題。如果在哪個購買階段中所挑選的食品并不符合國家規定的食品安全要求，抑或出現食物材料變質、噴灑農藥過量的問題，其所帶來的后果是不堪設想的。

1.2食品經營者的多元化

目前，眾多高校中的食品所面臨的最主要的問題是食堂內經營者呈現出多元化的狀態。自從國內各大高校在后勤部門的管理層面進行了一系列的改變后，大部分高校校內食堂從自己經營轉變成了向外租賃或向外承包，這在一定程度上雖然讓校內食堂的運行變得富有專業性，但也容易出現承包食堂的經營者們在謀取高額利益的時候忽視了對食品安全的把控。很多高校工作者在校內食堂租賃或承包出去之后，就不再進行頻繁的管理，也沒有建構起成熟有效的管控機制。高校對食堂缺少有力的監督，對食堂內部的食材安全、衛生環境、價格方面的監督都不到位，以至于食堂內經常會出現食品安全方面的問題。

1.3食堂工作人員素質不高

在高校向外承包校內食堂之后，在食堂內工作的人群多半由經營者自己進行招聘和審查，并不會通過校內規范的人事進行招聘，這就意味著經營者招進來的工作人員在正式入職之后基本上沒有受到專業的培訓。食堂工作人員在工作時缺乏對食品材料的重視度，在打飯口的食物留樣階段以及衛生環境、食品安全監控等層面上的專業素養法也同樣匱乏。以上種種現象，都是引發高校食品問題的最根本因素。

1.4對食品安全問題的處罰力度小

當校內食堂向外租賃或向外承包之后，高校在管理后勤層面上就出現了特殊的狀況，在管理食堂方面，基本上采用的是少處罰、低處罰、多指導的管控原則。學校在監督衛生環境階段時對于一些違規行為只給予較輕的處罰，行政干涉的方式方法不夠到位，這就導致了高校中頻頻發生食品安全問題，給學生的身體健康帶來極大的隱患。與此同時，大部分高校所處的教育部門在對校內食堂進行監察時，僅僅只重視業績和盈利問題，并不會對食堂內部的衛生問題以及食品原材料安全問題進行有效監督和管治。

2.高校思想政治教育與食品安全教育融合的必然性

一方面，高等院校是為國家和社會培養高素質人才的基地，除要抓緊對學生在專業知識方面的教育外，還要關注食堂內的飲食是否能夠讓學生擁有一個健康的身體。食品中毒問題一旦出現，給學生帶來的影響是十分巨大的，甚至會讓學生因此而得上厭食癥。因此，高校管理后勤工作人員一定要將食品問題放在核心位置。另一方面，新時代背景下的學生在物質層面相當富足，因此高校在食品安全教育中僅僅討論飲食已然不能夠滿足學生的需求，更要做到膳食平衡搭配、色香味俱全，為學生提供營養食品。因此，高校管理人員在對食堂內部的食品進行檢查時，要格外強調不能對食品的外在進行過分裝點，因為色彩豐富的食品材料蘊含著巨大的安全隱患。食堂內部應該時時刻刻把食品衛生安全和質量問題作為落實工作的第一目標。高校要從食品營養健康方向出發，對食堂進行管控管治，把食品方面的安全隱患扼殺在搖籃中，只有這樣才能讓學生在校園內健康成長，讓家長、社會、國家都能安心。要知道高校內的食品安全一直受到社會各方面的高度重視，不能夠出現半點差池。食品發生安全問題，不但會讓既定的教學工作被中斷，讓學生短時間內無法安心地學習和生活，還會讓高校一直所提倡的構建和諧文明校園成為一場空。更加需要注意的是，校內學生一旦因為校內食堂食品安全隱患而遭受無妄之災，那么在社會、學校、家庭三個層面的協調會變得極其困難，如果不能有效地解決，就會掀起一場不可逆轉的輿論風波，甚至可能會激化矛盾，引發社會問題。

3.高校思想政治教育與食品安全教育融合的路徑

想要把高校中的思政教育同開設的食品安全教育有效融合起來，教育者就要在進行思政教育時把食品安全問題作為一個專欄，向學生進行介紹。同時，教師要在思政課堂上聯系食品問題的理論知識，并闡述有關食品的問題，促使大學生把食品安全以及思政教育聯系在一起。

3.1提高食品安全課程思政的廣度

高校中的食品安全課程要更深層次地拓展食品種類的理論知識以及提高食品安全課程中的思政廣度，教學的著力點不但要注重多元化的食品教育資源，還應注重怎么增強對專業化食品安全人才的培育。各大高校應當開設有關食品教育的座談會，讓學生有機會同食品行業中的權威專家一同討論，擯棄傳統的食品教育方式方法，深層次地研究食品教育與思政教育的共同之處，從而建構起更加完善和成熟的教學制度，尋找更具有深層次含義的課程內容，在以食品安全方面的專業理論基礎為根基，提高對該專業大學生的思想政治教育廣度。比如，教育者在某些食品制作的課堂上應該讓學生明白不同種類食品添加劑的安全用量和用法，并且讓學生以小組為單位進行討論，了解這些食品添加劑正確的運用才可以去改善食物本身的口感，激起人們的用食欲望。同時，教師要讓學生知道，為了追求更好的口感而過多地使用添加劑會給人體健康造成威脅，從而引領學生樹立正確的食品觀，在今后從事有關食品安全方面的工作時應當把人們的身體健康放在第一位。另外，頻頻發生的食品問題對我國對外市場的開拓造成極大的影響，降低了總體競爭力，同時讓西方國家找到了抵制中國出口食品的機會。各大高校中的教育者要借助那些同食品安全相關的政治案例進行講述，更好地強化學生的愛國之心，從而使學生能夠自主思索怎樣才可以更深層次地增強我國食品對外出口的市場競爭力。高校需要做的是，讓大學生清醒地認識到目前國外與國內在食品安全教育層面上的重要性，并且把守護好食品安全作為自己必須堅守的任務。

3.2增強食品安全知識普及意識

想要做好食品安全教育與思政教育之間的緊密融合，各大高校中思政教育方面的教育人員必須要清晰地認識到傳播食品問題理論知識的重要作用。同時，領導者在思想上的高度統一性對有關食品安全理論在傳播廣度與深度上起著決定性作用。第一，思政專業的教育者要起到引領作用，引領有關教師深層次地去了解我國在食品安全工作方面的指導精神，深入明白廣泛地普及食品安全理論對于眾多大學生的身體健康、校內平穩運行具有非常重大意義。第二，高校領導人員要積極主動地去聯系思政和食品安全課程方面的教師，定制更充分、更完善的食品安全普及措施。在選修科目中適當地納入部分有關食品層面的知識課程，帶領學生親自到食品加工廠觀看具體的實踐操作，這能夠讓學生通過親身的實踐來樹立起完善的食品安全價值觀念。第三，高校是食品安全課程與思政課程融入開展的堅實基地，需要為大學生了解和運用食品安全理論的有關平臺和渠道提供便利。比如，可以多個高校聯合起來，開設有關食品理論知識的競答比賽，或者可以在校內以每個班為群體開設食品問題課程討論，鼓勵各個校內社團體積極主動地制作食品安全方面的手抄報或者繪畫宣傳報，達到促使學生合理地將食品理論知識同實際相結合起來的效果。各大高校只有把食品安全教育高度滲入每位學生的思想層面中，才可以讓他們在深厚的食品健康教育校風中正確地認識到每個個體都對食品安全監督起著至關重要的作用。

3.3優化教學模式，創新融合途徑

在新時代背景下，眾多信息資源對舊的教學方式的改進有促進作用，在信息技術的協助下，思政教育與食品安全課程可以有效地融合。比如，在思想政治教育層面，可以借助信息網絡迅速地選擇具有典型代表性的食品安全問題的例子，從而達到豐富政治教育涵養，促進兩者融合的作用。除此之外，也可以借助親身實操的方法將食品安全教育同思政教育結合起來。高等院校可以通過舉辦食品辯論賽和有關的教育座談會，設置種類豐富的獎品來促使學生們積極地參與進來。在各種各樣舉辦的活動中，領導要做到適時引領學生在思想層面提高認知水平，讓學生通過一系列的實操活動樹立正確的食品觀念，加強學生的社會責任感。

3.4強化教師隊伍，提升融合能力

在思政教育與食品安全教育融合的過程中，高校一定要注重教師隊伍的建設，為二者的有機融合奠定堅實的基礎。各大高等院校在隊伍建設層面要構建相關的學習機制和明確培訓任務，為教育者提供多元化的培訓方式，全方位地提高教師整體專業素養，增強教師融合多種科目的能力。高校還應當讓教授不一樣課程的教師一起探討教學經驗和教學方式方法，分享好教學措施，讓教師在互相溝通中提升自己的教學能力。同時，高等院校可以從其他院校中找到同類型的教師進行經驗互享以及經驗融合，從而促進食品與思政的緊密結合。此外，高校領導要積極完善與落實人才引入制度，并將其補充到師資隊伍建設工作中去，進一步提升師資隊伍的總體能力。對于教師自身來講，必須做到終身學習。思想政治教育教師可以從資源豐富的大數據庫中查找經典的食品安全案例進行研究，以豐富有關方面的理論知識。食品教育學的教師可以積極主動地參加思政課堂教學，增加政治知識，使得自身的教學能力不斷提升。

結語

總的來說，實現高校思政課與食品安全課程的有效融合是非常必要且意義重大的。教育者在進行思政教學時，要積極主動地向大學生傳授有關食品安全問題的理論知識，并且還要監督大學生在課下通過各種信息平臺去查找及了解其他食品安全理論知識。各大高校應當主動積極地開設有趣的食品健康實踐活動，在實踐中幫助大學生樹立正確的食品健康理念，增強學生在食品有關方面的安全意識，促進大學生在綜合素質以及整體能力方面的提高，進而實現構建文明和諧社會的目標。