酒店業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展乘勢(shì)而上

胡妍

今年以來，全國文旅市場加速復(fù)蘇，住宿消費(fèi)明顯回升。

2022年是中國酒店史上非常艱難的一年：業(yè)績持續(xù)低迷，酒店資產(chǎn)質(zhì)量隨之惡化。好在一系列政策變化趕在2022年末陸續(xù)到來，文旅產(chǎn)業(yè)即將迎來真正的后疫情時(shí)代，回歸復(fù)蘇之路。

三年疫情已經(jīng)翻篇，當(dāng)最困難的時(shí)期成為過去式時(shí)，住宿業(yè)還需直面新的問題：如何面對(duì)后疫情時(shí)代的荊棘和挑戰(zhàn)？如何做好準(zhǔn)備迎接后疫情時(shí)代的競爭？又如何在確保安全的前提下，于可控的預(yù)期中尋找產(chǎn)業(yè)發(fā)展突破口？今年，隨著文旅產(chǎn)業(yè)的復(fù)蘇，各地酒店住宿業(yè)也在積極轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，探尋復(fù)蘇路徑。

節(jié)假日酒店預(yù)訂量大增

今年以來，廣東文旅市場加速復(fù)蘇，廣東省稅務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年1至2月，全省（不含深圳）文化、體育和娛樂業(yè)，住宿餐飲業(yè)，零售業(yè)累計(jì)發(fā)票銷售金額分別同比增長52.6%、15.5%和17.2%。

位于廣州永慶坊的瞻云精選酒店，東南兩側(cè)均為恩寧路歷史街區(qū)內(nèi)極具西關(guān)韻味的騎樓建筑。該酒店提取粵劇經(jīng)典元素，結(jié)合粵劇臉譜中的紅、綠、藍(lán)、黃四大色調(diào)，打造不同風(fēng)格主題客房，同時(shí)還推出免費(fèi)租賃滑板車服務(wù)，受到年輕消費(fèi)者歡迎。

“我們酒店以游客為主，過去兩年生意比較低迷，隨著旅游市場的復(fù)蘇，今年二、三月份酒店的平均入住率達(dá)到80%，再加上今年大規(guī)模會(huì)展將陸續(xù)舉辦，這也會(huì)帶動(dòng)酒店消費(fèi)，市場行情比較樂觀。”永慶坊瞻云精選酒店總經(jīng)理郭淑慧說。

海南三亞的住宿業(yè)同樣在年初就呈復(fù)蘇之勢(shì)。2月起三亞企業(yè)會(huì)議等商旅團(tuán)隊(duì)需求增多，推動(dòng)進(jìn)港團(tuán)隊(duì)訂票比例環(huán)比提升。受團(tuán)隊(duì)游需求推動(dòng)，酒店及景區(qū)市場延續(xù)1月火熱表現(xiàn)，2月全市旅游飯店平均入住率同環(huán)比分別增長2.62和1.06個(gè)百分點(diǎn)。

早在“五一”假期前夕，有關(guān)熱點(diǎn)城市的酒店住宿消費(fèi)就已經(jīng)登上了熱搜榜。

據(jù)攜程《2023年五一假期旅游預(yù)測(cè)報(bào)告》，攜程平臺(tái)的“五一”國內(nèi)酒店、景區(qū)門票、機(jī)票訂單量均已反超2019年水平。“五一黃金周”境內(nèi)酒店的搜索熱度超過去年“五一”的9倍，較2019年“五一”同期增長近200%。

酒店熱門預(yù)訂目的地集中在長三角、成渝及京津冀城市群，珠三角、長株潭城市群緊隨其后位列第二梯隊(duì)。

美團(tuán)提供的數(shù)據(jù)則顯示，“五一”假期前夕，淄博、威海、南京、大理、武漢、延吉、長沙、麗江、景德鎮(zhèn)、濟(jì)南成為全國滿房率最高的前十大城市。在其余熱門城市中，江門、臺(tái)州、柳州、自貢、潮州、汕頭、延吉等以美食為特色的小城住宿預(yù)訂量較往年增幅明顯。以潮州、汕頭為例，作為粵式餐飲文化的代表性城市，“五一”期間兩地的住宿預(yù)訂量較2019年同期上漲1200%。

高品質(zhì)、個(gè)性化酒店需求成為新趨勢(shì)

作別寒冬后，住宿業(yè)也在積極探尋后疫情時(shí)代復(fù)蘇路徑。

今年2月，江蘇舉辦了第二屆酒店高質(zhì)量發(fā)展論壇。“眼下文旅行業(yè)正當(dāng)‘春暖花開，旅游飯店行業(yè)要搶抓這一機(jī)遇，大有可為。”南京市旅游飯店協(xié)會(huì)會(huì)長、鐘山賓館集團(tuán)董事長朱銀生建議，要通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型打響品牌，通過信息化服務(wù)，推動(dòng)酒店智能化產(chǎn)品和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，滿足消費(fèi)者的差異化需求。

南京師范大學(xué)博士生導(dǎo)師、江蘇省旅游學(xué)會(huì)會(huì)長黃震方以《后疫情時(shí)期酒店轉(zhuǎn)型與高質(zhì)量發(fā)展》為主題進(jìn)行了分享。他認(rèn)為，疫情3年，人們的消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生了深刻改變。最直觀的感受就是，大型旅游團(tuán)少了，以精致小包團(tuán)、家庭親子游等形式出游的增多。消費(fèi)主體年輕化的特征也日趨明顯，‘80后和‘90后成為消費(fèi)主流，更加崇尚個(gè)性，追求時(shí)尚，也重視社交分享、消費(fèi)體驗(yàn)和生活質(zhì)量。傳統(tǒng)的大眾旅游方式面臨挑戰(zhàn)，個(gè)性化定制化消費(fèi)、體驗(yàn)式消費(fèi)更受歡迎。

2月7日，甘肅省張掖華辰國際大酒店迎來了今年的首日滿房，酒店152間客房全部入住。1月份，酒店入住客房2980間，入住率64.3%，營業(yè)額創(chuàng)2004年開業(yè)以來最高紀(jì)錄；餐飲接待正餐及各類宴會(huì)1006桌，當(dāng)月營業(yè)額創(chuàng)開業(yè)以來最高紀(jì)錄。

面對(duì)新的發(fā)展機(jī)遇，張掖華辰國際大酒店及時(shí)轉(zhuǎn)變思路，嚴(yán)格落實(shí)張掖市復(fù)工復(fù)產(chǎn)的各項(xiàng)措施，策劃開展“入住星級(jí)酒店?免費(fèi)暢游甘州”活動(dòng)，抓住疫情結(jié)束后“報(bào)復(fù)性”消費(fèi)和春節(jié)假期兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營開門紅。

張掖華辰國際大酒店只是張掖市加快復(fù)蘇文旅行業(yè)激活文旅市場行動(dòng)的一個(gè)縮影。春節(jié)以來，張掖市的賓館積極搶抓市場機(jī)遇，適時(shí)轉(zhuǎn)變營銷策略，大力提升服務(wù)品質(zhì)，客房入住率、餐飲上座率和會(huì)議承接率均實(shí)現(xiàn)新突破。2023年1月份，張掖賓館入住率和餐飲上座率比2022年同期分別上漲68%和92%。

山東青島817公里海岸線上，熟悉的風(fēng)景里有著講不完的新故事。在今年青島旅游業(yè)復(fù)蘇重振的過程中，住宿業(yè)的表現(xiàn)尤為搶眼。

“每次來青島我都喜歡在海邊晨跑，青島人的生活日常讓人羨慕。之前都是出差過來，這次特地趕在暑期高峰到來前錯(cuò)峰出游，帶著父母在青島住上幾天。”北京游客楊女士說，在青島眾多旅游元素中，最吸引自己的就是日夜各有特色的海濱生活。夜幕降臨，青島海爾洲際酒店自助餐廳內(nèi)，顧客一邊品嘗美食，一邊欣賞燈光秀，感受著青島都市生活的浪漫旖旎。

進(jìn)入旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新階段，人們的出游需求從注重觀光向兼顧觀光與休閑度假轉(zhuǎn)變，一個(gè)自在放松和深度在地的品質(zhì)假期，讓更多游客在青島慢下來、融進(jìn)來。對(duì)于度假游客來說，一間好的酒店是行程體驗(yàn)的核心。高端旅宿集群的崛起和持續(xù)上新，讓青島旅游搶占先機(jī)。

另一方面，旅游預(yù)訂平臺(tái)也積極推陳出新。面對(duì)新時(shí)代機(jī)遇，同程旅行不僅實(shí)現(xiàn)了業(yè)務(wù)的快速增長，還積極深耕旅游產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)行業(yè)的數(shù)智化進(jìn)程，與合作伙伴共同推動(dòng)旅游行業(yè)的高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。在住宿領(lǐng)域，同程旅行在2021年成立的藝龍酒店科技平臺(tái)，整合了酒店管理、信息技術(shù)和采購貿(mào)易等多方面資源，可以一站式解決酒店從籌備、開業(yè)到日常運(yùn)營的各項(xiàng)技術(shù)和服務(wù)問題。截至2023年4月，藝龍酒店科技平臺(tái)開業(yè)酒店數(shù)超過900家，簽約酒店數(shù)超過1500家。同時(shí)，旅智科技依托旗下旅智云、住哲、金天鵝、云掌柜四大酒店P(guān)MS品牌，通過技術(shù)創(chuàng)新持續(xù)賦能住宿產(chǎn)業(yè)，助力酒店集團(tuán)、單體酒店和民宿業(yè)主提質(zhì)增效，實(shí)現(xiàn)數(shù)字化運(yùn)營管理。

編輯/張玉榮