上海海洋大學(xué)前身:江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校研究(1912—1937)

白 斌,寧 波,陶瞿穎

(1.復(fù)旦大學(xué) 歷史地理研究中心,上海 200433;2.寧波大學(xué) 人文與傳媒學(xué)院,浙江 寧波 315211;3.上海海洋大學(xué) 海洋文化研究中心,上海 201306;4.潘天壽中學(xué),浙江 寧海 315699)

人類海洋漁業(yè)的歷史可以追溯到史前時期,但專門的水產(chǎn)教育直到近代才出現(xiàn)。1897年,日本開辦了涉及水產(chǎn)學(xué)科所有分支的專門漁業(yè)學(xué)校[1]。同時期,許多歐洲國家也開始設(shè)立類似漁業(yè)學(xué)校的教育機(jī)構(gòu),不過其課程更多的是關(guān)注航海知識。1919年,美國華盛頓大學(xué)設(shè)立漁業(yè)學(xué)院,其課程則更多的是從消費的角度關(guān)注水產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性[2]。相比之下,近代中國的水產(chǎn)教育并不落后,以江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校為代表的一批沿海水產(chǎn)教育機(jī)構(gòu)陸續(xù)創(chuàng)辦,并最終形成了目前各沿海省份基本都有海洋大學(xué)的格局。

伴隨水產(chǎn)教育的發(fā)展,對于水產(chǎn)教育的相關(guān)研究也逐漸展開。清末沈同芳所著《中國漁業(yè)歷史》就記述了日本設(shè)立水產(chǎn)學(xué)校、教授養(yǎng)殖技術(shù)的歷史[3]序言,其后的諸多漁業(yè)史專著也有專章涉及對漁業(yè)教育問題的研究[4]。中國最初的水產(chǎn)教育主要是向日本學(xué)習(xí),任教老師多為赴日留學(xué)生,學(xué)科設(shè)置也基本參考日本[5]。在人才與課程引進(jìn)的基礎(chǔ)上,中國近代學(xué)校水產(chǎn)教育的培養(yǎng)目標(biāo)從技術(shù)型人才過渡到專業(yè)型人才,實行多層次、多樣化的學(xué)制,課程設(shè)置逐步細(xì)化且漸成系統(tǒng),師資的專業(yè)化程度也逐漸提升[6]。不過,由于漁業(yè)教育基礎(chǔ)薄弱、漁業(yè)教育經(jīng)費投入不足、實業(yè)發(fā)展無法有效推動漁業(yè)教育、漁業(yè)教育外部環(huán)境惡劣等多種原因,近代中國海洋漁業(yè)教育發(fā)展相對比較緩慢[7]。中華人民共和國成立后,中國的水產(chǎn)教育為水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。20世紀(jì)末,為適應(yīng)海洋產(chǎn)業(yè)發(fā)展、高等漁業(yè)教育發(fā)展和現(xiàn)代海洋社會建設(shè)的需要,我國的漁業(yè)高校普遍更名為海洋大學(xué),由單一學(xué)科的漁業(yè)大學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)榫C合性的海洋大學(xué)[8]。總體而言,在目前海洋教育相關(guān)研究中,對于水產(chǎn)學(xué)校發(fā)展歷史的關(guān)注尚顯不夠。

作為中國南方的第一所水產(chǎn)學(xué)校,江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校的創(chuàng)辦和發(fā)展非常曲折,自創(chuàng)辦起就獲得各方關(guān)注[學(xué)校正式名稱為“江蘇省立水產(chǎn)學(xué)?！?在政府公文中也以此為準(zhǔn)。不過,由于該校位于吳淞,因此人們也稱之為吳淞水產(chǎn)學(xué)校(時吳淞屬于江蘇,1927年上海特別市才成立)。該提法多見于新聞報刊當(dāng)中,當(dāng)時上海影響較大的《申報》則存在兩者混用的情況]。留日歸國學(xué)員在該校的創(chuàng)辦和發(fā)展過程中起到了非常重要的作用,早期學(xué)校課程設(shè)置也是向日本看齊[9]。該校的辦學(xué)起點很高,是一所甲種實業(yè)學(xué)校,意在培養(yǎng)高級漁業(yè)和航海人才。20世紀(jì)30年代遭到炮火摧毀后,該校的部分教學(xué)工作在浙江、福建等多個兄弟水產(chǎn)學(xué)校借地展開。1937年,學(xué)校內(nèi)遷四川異地辦學(xué),水產(chǎn)教育受到嚴(yán)重打擊。抗戰(zhàn)勝利后,其復(fù)校地點歷經(jīng)輾轉(zhuǎn),教學(xué)水平也處于恢復(fù)階段。中華人民共和國成立后,在產(chǎn)業(yè)與政策的支持下,學(xué)校于1952年成為國內(nèi)第一所獨立建制的本科水產(chǎn)教育高等學(xué)府,后經(jīng)一路發(fā)展,最終成為今天的上海海洋大學(xué)?？梢哉f,該校是近代中國水產(chǎn)教育發(fā)展的一個縮影。作為培養(yǎng)了近現(xiàn)代乃至當(dāng)代中國眾多優(yōu)秀海事人才的搖籃之一,對該校在上海期間的辦學(xué)與發(fā)展進(jìn)行研究,對于中國海洋漁業(yè)教育的發(fā)展和海洋文化教育的傳承有一定的歷史與現(xiàn)實意義。

一、江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校的創(chuàng)辦與發(fā)展

江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校從構(gòu)想變?yōu)楝F(xiàn)實,再到形成完整的學(xué)制、規(guī)模,大致經(jīng)歷了兩個階段,即初創(chuàng)時期與發(fā)展時期。

(一)初創(chuàng)時期的江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校

清末民初著名實業(yè)家、教育家張謇是我國水產(chǎn)教育最早的創(chuàng)議者。光緒三十年(1904)十月初十,時任兩江總督兼南洋通商大臣的周馥在上呈朝廷的奏章中陳述了時任翰林院修撰張謇對于創(chuàng)辦水產(chǎn)學(xué)校的設(shè)想,主要內(nèi)容有二:一是各漁業(yè)管理機(jī)構(gòu)均設(shè)漁業(yè)學(xué)校一所,用于講授“捕魚器具及飼蓄魚子、腌魚、冰魚、曬鲞諸法,陳列七省及各國船艇網(wǎng)罟制作諸品,以求改良精進(jìn)”;二是漁業(yè)學(xué)校辦學(xué)經(jīng)費由各省補(bǔ)助,而總公司的“水產(chǎn)、商船兩學(xué)校,既為七省公共,應(yīng)合七省擔(dān)承”[10]。光緒三十二年五月,江南吳淞炮臺灣工程局及余地300畝被周馥劃撥給漁業(yè)公司及復(fù)旦公學(xué)使用;隨后,張謇委派駐吳淞經(jīng)理委員將其改造為水產(chǎn)學(xué)校[11]。同年六月,張謇會同漁業(yè)總董前往吳淞視察,籌備開辦水產(chǎn)學(xué)校[12]。因上一年剛剛“廢科舉,興新學(xué)”,張謇為創(chuàng)辦水產(chǎn)學(xué)校儲備人才計,遂助張镠(公镠)、李士襄(東薌)、曹文淵(悟深)、胡璩泰(樂青)等赴日本學(xué)習(xí)水產(chǎn)[13]。然水產(chǎn)學(xué)校的創(chuàng)辦幾經(jīng)周折,直至宣統(tǒng)二年(1910)吳淞炮臺灣工程局營地才被劃撥給水產(chǎn)學(xué)校作為校址[14]。辛亥革命后,水產(chǎn)學(xué)校的創(chuàng)辦被主掌江蘇省教育的黃炎培列入五年教育計劃。1912年6月19日,經(jīng)江蘇省臨時議會通過的第690號訓(xùn)令任命張镠為水產(chǎn)學(xué)?；I辦員,然月籌辦經(jīng)費僅有50元。此外,由于水產(chǎn)學(xué)校校址沒有適合的場所用于漁撈實習(xí)船只的?？?還需要和復(fù)旦公學(xué)校址進(jìn)行互換[15]。同年11月26日,張镠借得江蘇省教育會三層樓作為教室。同年12月6日,張镠被江蘇都督程德全正式委任為校長。至此,江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校才從設(shè)想終于變?yōu)楝F(xiàn)實。

江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校坐落在上海吳淞炮臺灣,原為復(fù)旦公學(xué)校址。其地地處淞滬鐵路終點,左挹長江,右瀕黃浦,前臨東海,“出海二十里,即為吾國唯一之大漁場”,水產(chǎn)教育環(huán)境非常優(yōu)越[16]。1913年1月16日,該校預(yù)科第一學(xué)期開始,不過暫時在上海老西門賃屋授課。與此同時,該校的校區(qū)建設(shè)也拉開序幕。同年3月16日,位于吳淞炮臺灣的第一期校舍建筑工程開標(biāo),擬修建教室樓房15幢、平房6間,宿舍樓房21幢,食堂平房8間,校役等室平房8間。同年8月27日,因江蘇省教育會樓房傾毀,學(xué)校暫借求志書院校舍半年。同年12月2日,學(xué)校第一期校舍建成,除招標(biāo)工程外,還添建小屋7間、廁所3處。1914年1月13日,學(xué)校學(xué)生由上海老西門遷入?yún)卿僚谂_灣校址,但仍暫借漁業(yè)公司房屋為教職工宿舍。同年7月19日,隨著招生規(guī)模的擴(kuò)大,學(xué)校第二期校舍建筑工程開標(biāo),擬修建平房試驗室22間、實習(xí)工場8間、調(diào)理室2間、原動室2間以及大門1座、小屋7間、坑廁1所。1915年1月28日,第二期校舍建筑落成,其中除原動室因機(jī)器未到暫緩修建外,另增建小屋2間。至此,學(xué)校的辦學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施基本成型。

伴隨學(xué)校校園建設(shè)的是招生規(guī)模的擴(kuò)大和專業(yè)設(shè)置的成型。1912年12月,江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校先后錄取學(xué)生68名。1914年1月4日,第二屆預(yù)科錄取42名,又錄取一年級插班生1名。同年7月12日,學(xué)校舉行第三屆預(yù)科入學(xué)考試,先后招生3次,共錄取學(xué)生34名。至此,學(xué)校在校學(xué)生有3屆,人數(shù)接近150人。在專業(yè)建設(shè)方面,1914年8月7日,學(xué)校任用曹文淵為制造科主任;1915年1月1日,李東薌(字士襄)被任命為漁撈科主任。1915年3月,該校有教員、職員各18人;學(xué)校生源除福建和安徽各有1名外,其余均為江浙籍[17]。

(二)發(fā)展時期的江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校

江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校成立后,發(fā)展勢頭可謂良好。1916年8月21日,學(xué)校委托昌祥機(jī)器廠建造的實習(xí)船“淞航號”拿到輪船執(zhí)照,遂用于往來江浙沿海調(diào)查漁場[18]。1920年,在實際考察社會需要和自身辦學(xué)條件的基礎(chǔ)上,學(xué)校添設(shè)水產(chǎn)(貝扣)職工科,學(xué)制一年,招生20名。該科錄取的學(xué)生須有保證人出具保證書,但不收學(xué)費和膳宿費[19]。1921年,隨著陳椿壽和陳謀瑯從日本水產(chǎn)講習(xí)所學(xué)習(xí)養(yǎng)殖畢業(yè)歸來(兩人為該校第一屆畢業(yè)生,1917年被派往日本學(xué)習(xí)),該校增設(shè)了養(yǎng)殖科[20],這也是中國第一個水產(chǎn)養(yǎng)殖科。同年,學(xué)校又增設(shè)編網(wǎng)職工科。1924年5月,學(xué)校附設(shè)養(yǎng)殖試驗場于昆山,用于水產(chǎn)養(yǎng)殖試驗和研究[16]。同年8月,學(xué)校增設(shè)航海專修科,開始涉足高等專科教育,并聘任上海招商總局船員養(yǎng)成所所長楊洪麟為主任[21]。1925年,學(xué)校增設(shè)遠(yuǎn)洋漁業(yè)專修科[22]。至此,學(xué)校擁有漁撈、制造、養(yǎng)殖、遠(yuǎn)洋漁業(yè)、航海5科。1926年8月,學(xué)校新聘請秦衡江擔(dān)任教務(wù)主任兼數(shù)學(xué)教員,陳同白擔(dān)任制造科主任兼制造教員,羅聘卿擔(dān)任工場主任兼制造教員,陳椿壽(字祝年)擔(dān)任養(yǎng)殖場主任;同時,學(xué)校還聘請了不少人才擔(dān)任新教員,如聘請畢業(yè)于美國麻省理工學(xué)院的工程碩士徐祥標(biāo)擔(dān)任物理教員兼機(jī)械教員[23]。至此,該校無論是專業(yè)還是師資都達(dá)到鼎盛時期。

1927年,由于學(xué)制變更,江蘇省立水產(chǎn)學(xué)?！八祀`屬于國立第四中山大學(xué)農(nóng)學(xué)院,歸高等教育處管轄,改為正式專門學(xué)?！薄?928年,更名為國立中央大學(xué)農(nóng)學(xué)院水產(chǎn)學(xué)校。同年,遠(yuǎn)洋漁業(yè)與航海兩?？坪喜闈O航?？?。之后,隨著大學(xué)區(qū)制的廢除,該校恢復(fù)舊名,仍稱江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校,并劃歸江蘇省教育廳管轄。經(jīng)過幾次變動,盡管學(xué)校的級別得到提升,但學(xué)校的辦學(xué)規(guī)模和專業(yè)設(shè)置則有所萎縮。隨著漁航專科被取消,學(xué)校常年經(jīng)費額被定為4萬元[24]。1928—1930年,學(xué)校常年經(jīng)費分別為43709元、42094元和42654元;在校學(xué)生人數(shù)分別為90人、100人和101人;教員人數(shù)分別為17人、15人和16人[25]。從在校師生人數(shù)來看,其辦學(xué)規(guī)模要低于辦學(xué)初期。

1932年發(fā)生的“一·二八事變”,使得江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校除昆山養(yǎng)殖場外,位于吳淞的校舍及各種設(shè)備儀器被日軍幾乎破壞殆盡[26]。經(jīng)過師生努力恢復(fù),1933年學(xué)校漁撈和制造兩科得以繼續(xù)開辦[16]。至此,學(xué)校共有6個班,每年級漁撈科和制造科各有1個班級,學(xué)生人數(shù)總計為94人,教職員26人,常年經(jīng)費約39900元[27]。1934年,向紹軒和孫潔黃兩人視察該校時發(fā)現(xiàn)學(xué)校養(yǎng)殖科已停招多年,而制造科學(xué)習(xí)人數(shù)也不多。出于節(jié)約經(jīng)費的考慮,兩人建議學(xué)校在恢復(fù)養(yǎng)殖科的同時,與制造科一起改為隔年招生[27]。這一建議在第二年開始實施。1935年督學(xué)唐道海視察學(xué)校后即指出漁撈科是常年招生,制造科和養(yǎng)殖科為隔年招生[28]。這一年,學(xué)?？傆嬘?個班,其中漁撈科3個班、制造科2個班、養(yǎng)殖科1個班,學(xué)生130人,全職教職員30人、兼職教員6人[28]。至此,學(xué)校辦學(xué)規(guī)模大致恢復(fù)到辦學(xué)初期。不過好景不長,隨著1937年全面抗戰(zhàn)的爆發(fā),學(xué)校校舍毀于戰(zhàn)火,只得輾轉(zhuǎn)內(nèi)陸,在四川合川維續(xù)辦學(xué)[29]。直到中華人民共和國成立后,該校才擺脫困境得以繼續(xù)發(fā)展。

二、江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校的辦學(xué)

江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校為免費入學(xué),但因?qū)W生個人原因退學(xué)的,則需要繳納學(xué)費,標(biāo)準(zhǔn)為每月1.5元[30]。學(xué)校招生條件為“(甲)年齡在十五歲以上二十五歲以下者;(乙)品行端正身體健全者;(丙)高等小學(xué)畢業(yè)或與之有同等學(xué)力者”,招生考試科目為“國文、英語、數(shù)學(xué)、理科”[31]。從考試科目可以看出,該校辦學(xué)之初為一所甲種實業(yè)學(xué)校。被錄取的考生還需要填寫“入學(xué)愿書”(類似今天的入學(xué)志愿表)、“履歷書”(類似個人信息表,包括家庭信息和求學(xué)經(jīng)歷)、“在學(xué)證書”(遵守學(xué)校規(guī)章制度的承諾書)和“保證書”(學(xué)習(xí)擔(dān)保人簽字),如中途休學(xué)則要填寫“休學(xué)請愿書”[32]。學(xué)校的招生時間一般為每年7—8月份,不過有時會受到辦學(xué)經(jīng)費的限制。如1925年,由于“省教育預(yù)算關(guān)系”,遂告知各界該年7月份的招生暫緩,等到預(yù)算案解決后再招生[22]。此外,學(xué)校還根據(jù)學(xué)生人數(shù)的情況不定期招收插班生[33]。隨著辦學(xué)的成熟,除了正常招考外,學(xué)校還接受保送生,凡“舊制高等小學(xué)后,成績列甲乙等者”,持“勸學(xué)所或縣教育會證明連同畢業(yè)證書及本人相片等”即可免考入學(xué)[34]。

江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校一學(xué)年分為三學(xué)期,其中8月1日至12月31日為第一學(xué)期,1月1日至3月31日為第二學(xué)期,4月1日至7月31日為第三學(xué)期[35]。根據(jù)學(xué)校的辦學(xué)章程,學(xué)校的學(xué)習(xí)是由課堂的課程學(xué)習(xí)和校外的專業(yè)實習(xí)兩部分組成,其中后者所占分量之高則體現(xiàn)了專門職業(yè)學(xué)校的特點。

(一)江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校課程學(xué)習(xí)

1912年創(chuàng)立之初,江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校的簡章規(guī)定學(xué)校學(xué)制為四年,其中第一年為預(yù)科,之后三年為本科。預(yù)科階段不分科教學(xué),到本科階段則分為漁撈、制造和養(yǎng)殖(暫缺)3科供學(xué)生選擇學(xué)習(xí)。預(yù)科的課程包括修身、國文、外國語、地理、數(shù)學(xué)、理科、圖畫、體操8類108學(xué)時,其中外國語學(xué)習(xí)的是日語(見下頁表1);本科階段分為漁撈科和制造科,除修身、國文、英語、地理、數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)、生物學(xué)、圖畫、法制經(jīng)濟(jì)、簿記、水產(chǎn)通論、漁撈論、制造論等相一致外,其余課程均偏重所修專業(yè)[35]。1915年的學(xué)校學(xué)則中,預(yù)科階段課程基本不變,但本科階段的課程變化較大,其中生物學(xué)改為水產(chǎn)動植物學(xué),法制經(jīng)濟(jì)改為漁業(yè)經(jīng)濟(jì)、漁業(yè)法規(guī)兩門課程,英語改為外國語(增加了日語的學(xué)習(xí)比重)。1921年,學(xué)校又更定學(xué)則,增加養(yǎng)殖科并取消預(yù)科:第一年不分科,學(xué)習(xí)課程包括公民須知、數(shù)學(xué)、博物學(xué)和圖畫4門;第二年分漁撈、制造和養(yǎng)殖3科,所學(xué)課程各不相同;第四年漁撈科就第一、第二類選修一類,制造科就第三、第四類選修一類,養(yǎng)殖科則修第五類(見下頁表2)。值得注意的是,在外國語學(xué)習(xí)中,英語已經(jīng)替代日語成為學(xué)生的必修課程。這時的課程設(shè)置顯然更為專業(yè)和廣泛,學(xué)生已可以按照自己的興趣選修合適的課程[30]。

表1 1915年江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校預(yù)科課程[31]

表2 1921年江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校第四學(xué)年分類課程表[30]

1924年,經(jīng)江蘇省同意,江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校廢除學(xué)年制,試行選科制,其中預(yù)科每學(xué)期額定學(xué)分為30學(xué)分,須修滿120學(xué)分、約兩年方可畢業(yè);本科每學(xué)期額定27學(xué)分,最高32學(xué)分、最低25學(xué)分,須修滿162學(xué)分、約三年方可畢業(yè)。相比1921年,1924年的課程設(shè)置重新增加了預(yù)科課程,包括公民學(xué)、國文、英文、數(shù)學(xué)、史地、博物、理化、圖畫、水上運(yùn)動9門課程。本科階段的課程則由共同必修學(xué)分、分科必修學(xué)分和選修學(xué)分組成,分別為62學(xué)時、56學(xué)時和44學(xué)時,總計162學(xué)時,每年開設(shè)課程學(xué)時為54學(xué)時。其中,必修課程為國文、英語和水產(chǎn)通論。分科必修課程中,漁撈科為航用英語、水產(chǎn)動植物學(xué)、漁撈和實習(xí),制造科為水產(chǎn)動植物學(xué)、有機(jī)化學(xué)、水產(chǎn)食用品制造法、水產(chǎn)農(nóng)用品制造法、水產(chǎn)工用品制造法、水產(chǎn)藥用品制造法、水產(chǎn)裝飾品制造法、食鹽采制法和實習(xí),養(yǎng)殖科為有機(jī)化學(xué)、水產(chǎn)動植物學(xué)、淡水養(yǎng)殖學(xué)、咸水養(yǎng)殖學(xué)、養(yǎng)殖土木魚類動植物實習(xí)、土木實習(xí)、養(yǎng)殖實習(xí)。本科各科選修課程有6類88門,學(xué)生可根據(jù)需要選修一類為主,并酌情選修其他各類中的課程[36]。1928年,學(xué)校各項教學(xué)的時間占比分別為:應(yīng)用課程40.4%、專門課程33.2%、實習(xí)課程26.4%[16]。1934年,學(xué)校編訂的制造科課程有39門(其中實習(xí)課程12門)[37]、漁撈科課程有34門(其中實習(xí)課程11門)[38]。

(二)江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校專業(yè)實習(xí)

除正常課堂學(xué)習(xí)外,江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校還安排了專門的實習(xí)課程。1912年學(xué)校簡章規(guī)定,本科階段漁撈科和制造科第二學(xué)年開始實習(xí),每周要達(dá)到8小時以上,第三學(xué)年每周實習(xí)時間則要占到總課時量的2/3[35]。1921年的學(xué)則中規(guī)定,學(xué)校在第二、三學(xué)年針對不同專業(yè)分別安排5周和10周的漁撈、制造和養(yǎng)殖實習(xí);其中漁撈實習(xí)在第二學(xué)年為連續(xù)漁撈實習(xí),第三學(xué)年則為連續(xù)漁撈航海實習(xí)[30]。1924年學(xué)校實行學(xué)分制后,本科階段漁撈科第一至第三學(xué)年每周實習(xí)分別為2節(jié)、8節(jié)和14節(jié),制造科第二、三學(xué)年每周實習(xí)分別為8節(jié)和18節(jié)。養(yǎng)殖科的實習(xí)較為復(fù)雜,有3種實習(xí)課程:動植物實習(xí),自第一學(xué)年第二學(xué)期開始,每周2節(jié),第三學(xué)年增加為每周4節(jié);土木實習(xí),僅開設(shè)于第三學(xué)年第一學(xué)期,每周4節(jié);養(yǎng)殖實習(xí),自第二學(xué)年第一學(xué)期開始,每周4節(jié),第二學(xué)期增加到6節(jié),直至第三學(xué)年結(jié)束。此外,在選修課程中,包括細(xì)菌學(xué)、分析化學(xué)、應(yīng)用分析、制圖學(xué)等13門均有實習(xí)安排[36]。

江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校學(xué)生實習(xí)分為共同實習(xí)和專業(yè)實習(xí)。共同實習(xí)指的是不同專業(yè)的學(xué)生都要完成的實習(xí)內(nèi)容,如水產(chǎn)生物實習(xí)是對各種魚類的解剖和標(biāo)本制作;氣象實習(xí)是學(xué)習(xí)使用各種氣象儀器,就觀測數(shù)據(jù)預(yù)測天氣變化及提出應(yīng)對方法。專業(yè)實習(xí)則按不同專業(yè)分別進(jìn)行,其中漁撈科實習(xí)包括操艇實習(xí)、操船實習(xí)、航海實習(xí)、測天實習(xí)、漁具實習(xí)、網(wǎng)漁業(yè)實習(xí)、釣漁業(yè)實習(xí)和遠(yuǎn)洋漁業(yè)實習(xí)8種,制造科實習(xí)包括化學(xué)實習(xí)、魚類干制實習(xí)、魚類鹽藏實習(xí)、罐食制造實習(xí)、貝扣制造實習(xí)、制鹽實習(xí)、皮革制造實習(xí)、魚油制造實習(xí)和魚膠制造實習(xí)9種[16]。共同實習(xí)一般在學(xué)校試驗室進(jìn)行,而專業(yè)實習(xí)則需要更大的場地和設(shè)備,如漁撈科的實習(xí)需要大型船只和漁具工場,實習(xí)地點基本在海上。截至1926年,學(xué)校歷屆學(xué)生水產(chǎn)調(diào)查的區(qū)域北至大連、天津,南達(dá)廈門、汕頭等地,國外實習(xí)區(qū)域則主要在朝鮮與日本沿海[39]。其中,1926年畢業(yè)生張君豐曾駕駛海利漁輪局的“海光”“同利”兩艘操網(wǎng)船至朝鮮附近捕魚,畢業(yè)生張君一曾駕駛“集美二”漁輪至基隆海域捕魚[40];1928年,學(xué)校遠(yuǎn)洋漁業(yè)科三年級學(xué)生曾搭乘拖網(wǎng)漁輪和手操網(wǎng)漁輪赴東海和黃海實習(xí),航?？茖W(xué)生則在上海和漢口之間的長江航線及上海至天津的近海航線實習(xí)[41]。制造科和養(yǎng)殖科的實習(xí)則在學(xué)校下屬的制造工場和養(yǎng)殖場進(jìn)行[28]。此外,1922年學(xué)校還在嵊山設(shè)立實習(xí)場所,供制造科實習(xí)使用[42]。

為了保障學(xué)生的正常實習(xí),江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校購買了大量的儀器和試驗設(shè)備。據(jù)1934年編訂的設(shè)備概要統(tǒng)計,學(xué)校擁有機(jī)械56種,價值47030元;儀器標(biāo)本模型479種,價值35519.1元;藥品34種,價值4687元;工具及用具130種,價值27103.6元。此外,學(xué)校還擁有蒸汽機(jī)關(guān)拖網(wǎng)漁輪1艘、柴油機(jī)關(guān)拖網(wǎng)漁輪1艘、柴油機(jī)關(guān)手操網(wǎng)漁輪1對、舊式帆船2艘、端艇4艘,用于捕撈科實習(xí)使用;擁有罐頭工場、貝扣工場、制鹽工場、制膠工場、干制鹽藏工場等各類場所16處,占地29.5畝,用于制造科實習(xí)使用:以上所有設(shè)備的總價值達(dá)562169.7元[37]。除在本校實習(xí)外,學(xué)校還經(jīng)常與商輪公司和漁業(yè)公司等合作,直接派學(xué)生到對方那里實習(xí)。如1925年7月,學(xué)校第一屆航海科二年級學(xué)生分乘肇興、中華、元一、福昌、美順等公司商輪實習(xí)[40];1928年,學(xué)校航海專修科二年級學(xué)生被送往招商局實習(xí)[41]。1932年4月,因戰(zhàn)爭破壞,江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校制造科的實習(xí)轉(zhuǎn)到位于定海的浙江水產(chǎn)學(xué)校開展[43]。

三、江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校的成就與影響

江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校的辦學(xué)成就和社會影響是有目共睹的,主要體現(xiàn)在以下兩個方面。

(一)培養(yǎng)海洋專業(yè)人才

作為當(dāng)時中國南方最大的水產(chǎn)學(xué)校,江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校是近代中國水產(chǎn)人才培養(yǎng)的搖籃之一。自1912年該校創(chuàng)辦以來,到1937年因戰(zhàn)爭原因西遷四川合川為止,學(xué)校總共招收了23屆學(xué)生,畢業(yè)479人,其中大部分成為水產(chǎn)、食品、航運(yùn)界的骨干[44]。1917年,該校第一屆學(xué)生畢業(yè),其中漁撈科11人、制造科14人,時任校長張镠便寄語畢業(yè)生:“此后列身社會,其于水產(chǎn)事業(yè),當(dāng)以熱心做去,不可以畏難而中止,不可委瑣而不為,須當(dāng)努力經(jīng)營,挽回已失之權(quán)利,擴(kuò)張將來之基礎(chǔ),則漁業(yè)前涂庶有裨益。”[45]

回顧江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校歷史,該校在辦學(xué)初期曾一度遇到各種困難。師資匱乏,養(yǎng)殖科直到本校外派留學(xué)人員歸國后才得以創(chuàng)辦;大量課程因師資原因或無法開設(shè),或開設(shè)后效果不佳。不僅如此,教職員的頻繁離職也嚴(yán)重影響了日常教學(xué)。僅1916年8月至1917年6月這近一年間,學(xué)校離職教職員即有9位,其空缺職位則或由本校畢業(yè)生充任,或由其他老師兼任[46]。1924年的“省教育會議,公認(rèn)本校毫無成績”[47]。學(xué)校師資欠缺所帶來的課程質(zhì)量問題比較嚴(yán)重。如1925年,交通部就因該校課程年限等問題拒絕給該校航海專修科、遠(yuǎn)洋漁業(yè)專修科和漁撈本科學(xué)生頒發(fā)駕船執(zhí)照[48]。此外,經(jīng)費不足也是影響學(xué)校辦學(xué)的一個重要因素。如1928年,時任校長侯朝海就因政府拖欠辦學(xué)經(jīng)費而主動離職。不過總體來看,該校辦學(xué)初期的師資多為留日歸國生,之后多由本校培養(yǎng)的畢業(yè)生補(bǔ)充,后期學(xué)校教師則大部分系對外招聘而來,教員整體質(zhì)量的上升還是有目共睹的[23]。

根據(jù)1926年江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校的調(diào)查,該校歷屆畢業(yè)生大部分從事與水產(chǎn)相關(guān)的工作,其中:任職于14個漁業(yè)相關(guān)部門的有26人;任職于22艘各類商船公司商船的有43人,遍及營口、大連、上海、福州等地;任職于6所水產(chǎn)學(xué)校的有60人,其中留本校任教的多達(dá)31人,任職于浙江省立甲種水產(chǎn)學(xué)校的有15人;任職于10家水產(chǎn)公司或工場的有17人;此外,從事20項各類水產(chǎn)研究工作的有63人[49]。該校早期培養(yǎng)的畢業(yè)生大多都成為中國水產(chǎn)教育行業(yè)的領(lǐng)軍人物,如前文所述首屆畢業(yè)生陳謀瑯于1925年擔(dān)任浙江省立甲種水產(chǎn)學(xué)校校長,陳椿壽于1935年擔(dān)任浙江省水產(chǎn)試驗場的首任總技師,為浙江海洋漁業(yè)人才的培養(yǎng)做出了貢獻(xiàn)[40][7]。

又據(jù)時任校長馮立民的統(tǒng)計,截至1931年,江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校畢業(yè)生總計263人,其中從事漁業(yè)的學(xué)生比例為16%,此外制造及養(yǎng)殖業(yè)13%、船務(wù)29%、水產(chǎn)教育12%、水產(chǎn)行政5%,余者升學(xué)7%、其他18%[16]。從中可見在各種商船公司就業(yè)的比例非常高,而這也符合當(dāng)年張謇建議創(chuàng)辦該校的初衷:“體弱者學(xué)水產(chǎn),體壯者習(xí)駕駛,學(xué)成之后,即以漁輪為練習(xí)”,并以此來培養(yǎng)海軍的后備人才[3]18。該校學(xué)生也的確是仿照海軍的要求進(jìn)行訓(xùn)練的,在校生的日常制服便全部采用海軍式樣[40]。而在1934年新修訂的教材大綱中,更是安排了為期兩學(xué)年的軍事訓(xùn)練課程,包括測圖、持槍、射擊、手榴彈投擲等內(nèi)容[38]?？梢哉f,該校不僅培養(yǎng)了大批水產(chǎn)專業(yè)人才,也培養(yǎng)了不少海軍航海專業(yè)人才。

(二)推廣水產(chǎn)科學(xué)技術(shù)

作為近代首批水產(chǎn)專業(yè)學(xué)校,江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校的任務(wù)不僅是培養(yǎng)專業(yè)的水產(chǎn)人才,也有著推廣現(xiàn)代水產(chǎn)科技、改良傳統(tǒng)漁業(yè)技術(shù)、宣傳水產(chǎn)事業(yè)的重要使命。

為了便于學(xué)生實習(xí),江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校在校內(nèi)設(shè)有各種實習(xí)工場。在指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)先進(jìn)水產(chǎn)技術(shù)的同時,學(xué)校也將其實習(xí)產(chǎn)品對外出售,以獲取辦學(xué)經(jīng)費,這在一定程度上也有利于水產(chǎn)相關(guān)技術(shù)的推廣。以制造科為例,由于抵制外貨的影響,其出產(chǎn)的貝紐一直供不應(yīng)求。為此,學(xué)校校友會在1919年決定“集合校友資本五千元組成水產(chǎn)制造股份有限公司,專制各種罐頭食物、干魚、鹽魚、貝紐等品以供社會所需要”[50]。在漁業(yè)捕撈方面,學(xué)校委派畢業(yè)生前往日本學(xué)習(xí)英國發(fā)明的新式輪船拖網(wǎng)作業(yè)方式,并于1926年在振新公司的一艘漁輪上進(jìn)行試驗,并擬推廣到其他漁輪[40]。就水產(chǎn)養(yǎng)殖而言,1933年學(xué)校昆山養(yǎng)殖場擬定的漁業(yè)指導(dǎo)工作主要有三個方面:“應(yīng)事業(yè)界之請求,代為計劃養(yǎng)魚事宜;實地協(xié)助附近各墾牧場等,進(jìn)行養(yǎng)魚工作;解答各方咨詢之養(yǎng)魚問題?！盵51]根據(jù)時任校長馮立民的規(guī)劃,1934年學(xué)校推廣漁業(yè)技術(shù)的各類活動有:發(fā)起成立中國水產(chǎn)學(xué)會;發(fā)起組織上海市漁會;指導(dǎo)羅門島漁民改良張網(wǎng)、大捕網(wǎng)及流網(wǎng)漁業(yè);指導(dǎo)葫蘆島漁民改良張網(wǎng)、大捕網(wǎng)漁業(yè)等23項[16]。依靠該校師生的共同努力,以上海為中心的東海漁業(yè)得以逐步走向現(xiàn)代。

江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校結(jié)合中國實際捕撈情況,不求推廣新式漁業(yè),著重從改良傳統(tǒng)漁具著手,進(jìn)而改良傳統(tǒng)的漁業(yè)捕撈方法[52]。學(xué)校昆山養(yǎng)殖場依據(jù)自身所進(jìn)行的養(yǎng)殖試驗,對一些傳統(tǒng)的養(yǎng)魚技術(shù)做出了修正和補(bǔ)充。1933年,學(xué)校昆山養(yǎng)殖場編著《養(yǎng)魚淺說》及相關(guān)研究報告等,分發(fā)給各養(yǎng)殖戶和學(xué)術(shù)機(jī)關(guān);宣傳選用優(yōu)良魚種的好處,并酌量贈送魚種給各農(nóng)場[51]。此外,該校在改良漁業(yè)捕撈上取得了不俗的成績。以墨魚的捕捉為例。從前漁民依照舊式方法,燃燒油松木來引誘墨魚,采用這種方法一夜要消耗大約三四擔(dān)油松木,而普通油松木每擔(dān)就要2元左右。學(xué)校經(jīng)過試驗發(fā)現(xiàn),電石燃燒產(chǎn)生的青白色火焰也會吸引墨魚,而燃燒電石的費用,每小時只有1角,一夜則最多花費1元[53],可謂既便捷又經(jīng)濟(jì)。

江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校在宣傳水產(chǎn)事業(yè)、促進(jìn)水產(chǎn)界共同發(fā)展上也做出了一定貢獻(xiàn)。如該校的王棠于1924年2月起在《申報》上連續(xù)刊登文章《中國之漁業(yè)》《對于整頓中國漁業(yè)之管見》等多篇,普及漁業(yè)知識[54]。該校的昆山養(yǎng)殖場在報紙雜志上發(fā)表相關(guān)的研究報告,并自主刊印《養(yǎng)魚概要》《養(yǎng)魚月歷》《養(yǎng)魚淺說》等文章,選送各相關(guān)處所,頗受歡迎[16]。此外,該校還于1915年創(chuàng)辦了?？督K省立水產(chǎn)學(xué)校之刊》,由嘉寶光明印刷社編印并發(fā)行。而該校校友會也曾編輯發(fā)行有名為《水產(chǎn)》的刊物。該刊于1917年12月在上海寶山開始發(fā)行,具體刊發(fā)期數(shù)不詳,現(xiàn)存的最后一期是1922年7月發(fā)行的第4期?！端a(chǎn)》欄目眾多,主要有記載、主張、譯述、成績、調(diào)查、照片、雜纂等等,形式多樣,所刊文章如《記載:赴日考察漁業(yè)日記》《調(diào)查:浙江定海黃魚鲞螟蜅鲞調(diào)查報告》《雜纂:國內(nèi)紀(jì)聞:貝扣制造業(yè)之近聞》等[55]對于推動水產(chǎn)知識的普及起到了一定作用。

結(jié) 語

江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校的設(shè)立,從構(gòu)想到變成現(xiàn)實經(jīng)歷了八年的時光。1912年學(xué)校創(chuàng)辦后,曾面臨校舍簡陋、經(jīng)費短缺、師資不足等各種困難,但中國水產(chǎn)教育事業(yè)亦得以由此起步。截至1937年因戰(zhàn)爭而被迫西遷的二十五年里,該校逐步完善課程體系和師資隊伍,以實用技術(shù)學(xué)習(xí)和輸出為導(dǎo)向,培養(yǎng)水產(chǎn)與航海專業(yè)人才,并推廣水產(chǎn)科技、普及水產(chǎn)知識,從而成為當(dāng)時中國最重要的水產(chǎn)學(xué)校之一。

在動蕩漂搖的近代中國,一所新的學(xué)校要在上海立住腳步,不可謂不艱難,尤其是一所有別于傳統(tǒng)專業(yè)的水產(chǎn)學(xué)校。由于戰(zhàn)爭的影響,如今已經(jīng)無法看到學(xué)校建設(shè)初期的各類檔案。不過,從當(dāng)時的各類期刊和政府文件中,仍能體會到學(xué)校早期辦學(xué)的艱辛。相比浙江省立水產(chǎn)學(xué)校被中途裁撤的命運(yùn),江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校在各界校友和水產(chǎn)實業(yè)界的支持下,恪守“勤樸忠實”的校訓(xùn),堅持理論學(xué)習(xí)與技術(shù)實踐相結(jié)合,終于成為一所具有一定影響力的水產(chǎn)實業(yè)學(xué)校。最初設(shè)立的漁撈、制造、養(yǎng)殖3科成為該校不斷發(fā)展道路上最為堅實的基礎(chǔ),學(xué)校也最終演進(jìn)成為今天的上海海洋大學(xué)——以海洋、水產(chǎn)和食品專業(yè)為特色和優(yōu)勢的多科性應(yīng)用研究型大學(xué),并且從1912年在吳淞炮臺灣誕生起,逐步帶動了全國多個海洋、水產(chǎn)和食品領(lǐng)域的高等學(xué)校和研究機(jī)構(gòu)的成立,為中國海洋、水產(chǎn)和食品事業(yè)的發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。