周雪芳 趙家進(jìn) 楊肖艷 王立東 呂碩 趙俊
(云南省綠色食品發(fā)展中心,云南 昆明 650000)
地理標(biāo)志是一種集體知識(shí)產(chǎn)權(quán)形式,主要用于鑒別某一產(chǎn)品的產(chǎn)地,是國(guó)際上保護(hù)特色產(chǎn)品的一種通行做法。很長(zhǎng)一段時(shí)間以來(lái),咖啡市場(chǎng)被認(rèn)為是一個(gè)幾乎沒(méi)有產(chǎn)品差異的市場(chǎng)。世界咖啡在經(jīng)歷了3次浪潮后,消費(fèi)者對(duì)于咖啡的品質(zhì)和工藝質(zhì)量的關(guān)注度不斷提高,咖啡產(chǎn)地作為產(chǎn)品和工藝質(zhì)量的代表成為決定咖啡價(jià)格的重要因素,地理標(biāo)志是咖啡原產(chǎn)地和品質(zhì)特征的標(biāo)識(shí),培育地理標(biāo)志品牌可以使云南咖啡在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中凸現(xiàn)品牌優(yōu)勢(shì),使相關(guān)權(quán)利人在咖啡價(jià)值鏈中獲得更高的收益。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展,云南省已成為中國(guó)唯一成規(guī)模的、具有較長(zhǎng)發(fā)展歷史的咖啡產(chǎn)區(qū),擁有較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈條,形成了“保山小粒咖啡”“普洱咖啡”“思茅咖啡”“德宏小粒咖啡”“朱苦拉咖啡”等區(qū)域性品牌,2020年“保山小粒咖啡”“普洱咖啡”成功入選成為中國(guó)首批“中歐地理標(biāo)志產(chǎn)品”,有力助推云南咖啡走出國(guó)門,獲得歐洲乃至全球市場(chǎng)的認(rèn)可。咖啡地理標(biāo)志品牌對(duì)提升咖啡附加價(jià)值,帶動(dòng)當(dāng)?shù)乜Х壬a(chǎn)者增收致富,促進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展,推動(dòng)鄉(xiāng)村振興發(fā)揮了重要作用。
1892年法國(guó)傳教士從越南將咖啡引進(jìn)大理賓川縣平川鎮(zhèn)朱苦拉村種植,云南成為繼臺(tái)灣之后大陸最早引種咖啡的省份。1995年,云南省開(kāi)始“18”工程開(kāi)發(fā),咖啡成為重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè),開(kāi)始規(guī)模化種植。2010年后,云南咖啡進(jìn)入到產(chǎn)業(yè)化發(fā)展階段。雀巢、星巴克和瑞幸等陸續(xù)推出云南單一原產(chǎn)地咖啡,讓廣大咖啡消費(fèi)者了解到中國(guó)也有高品質(zhì)的精品咖啡,云南咖啡逐步由低端原料銷售轉(zhuǎn)變?yōu)榫罴庸ぎa(chǎn)品銷售,產(chǎn)業(yè)逐步由一產(chǎn)向二產(chǎn)、三產(chǎn)轉(zhuǎn)型升級(jí)和延伸。
目前,云南省咖啡種植面積已發(fā)展至約8.67萬(wàn)hm2,主要栽培品種是卡蒂姆系列,總產(chǎn)量約11萬(wàn)t,種植面積和產(chǎn)量均占全國(guó)的99%以上,已成為全國(guó)最大的咖啡產(chǎn)區(qū)。云南省咖啡主要種植在怒江、瀾滄江、紅河和金沙江等流域,海拔500~1800m的熱區(qū),全省共有普洱市、臨滄市、保山市、德宏州等10個(gè)州市33個(gè)縣區(qū)種植咖啡,超過(guò)97%的面積和98%的產(chǎn)量集中于普洱、臨滄、保山、德宏、版納5個(gè)主產(chǎn)區(qū)。其中,普洱市和保山市2個(gè)產(chǎn)區(qū)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快,是云南省具有代表性和影響力的2個(gè)產(chǎn)區(qū)。
歷經(jīng)10余年的發(fā)展,云南省咖啡產(chǎn)業(yè)初步形成了“保山小粒咖啡”“普洱咖啡”“思茅咖啡”“賓川朱苦拉咖啡”和“德宏咖啡”等區(qū)域性品牌。地理標(biāo)志作為品牌的象征,是質(zhì)量和信譽(yù)的體現(xiàn),是區(qū)域文化和區(qū)域形象的代表符號(hào)。“保山小粒咖啡”分別于2010年和2011年成功獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)和地理標(biāo)志證明商標(biāo),是云南省咖啡產(chǎn)業(yè)第1個(gè)獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)和地理標(biāo)志證明商標(biāo)的產(chǎn)品。“普洱咖啡”和“思茅咖啡”于2013年注冊(cè)為地理標(biāo)志證明商標(biāo),“普洱咖啡”同時(shí)還獲得了農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù),是咖啡類唯一一個(gè)獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的產(chǎn)品。“朱苦拉咖啡”分別在2013年和2016年獲得地理標(biāo)志證明商標(biāo)和地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2011年,德宏州成功注冊(cè)“德宏咖”地理標(biāo)志證明商標(biāo)。但目前,大部分咖啡地理標(biāo)志品牌效應(yīng)發(fā)揮不明顯,還未能將地理標(biāo)志所蘊(yùn)含的資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),品牌溢價(jià)未顯現(xiàn)。
對(duì)于注重單一原產(chǎn)地的咖啡來(lái)說(shuō),地理標(biāo)志品牌是最有力的競(jìng)爭(zhēng)籌碼和保護(hù)措施,但從云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展來(lái)看,地理標(biāo)志品牌效應(yīng)發(fā)揮不明顯,品牌影響力弱,云南省咖啡產(chǎn)業(yè)地理標(biāo)志品牌的培育還存在標(biāo)志運(yùn)用少,公共投入不足,區(qū)域性品牌較多,缺乏整體品牌,宣傳推廣不足等問(wèn)題。
咖啡地理標(biāo)志,無(wú)論是地理標(biāo)志證明商標(biāo)、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)還是農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,其申報(bào)和持有主體都為政府部門或行業(yè)的團(tuán)體、協(xié)會(huì)或其它公益性組織,其本身并不能使用地理標(biāo)志,因此重視地理標(biāo)志的登記和注冊(cè),卻忽略了標(biāo)志的推廣和運(yùn)用。地理標(biāo)志的成功登記注冊(cè)并不意味著就形成了地理標(biāo)志品牌,地理標(biāo)志的運(yùn)用是實(shí)現(xiàn)地理標(biāo)志品牌價(jià)值的重要步驟,地理標(biāo)志所有者對(duì)于標(biāo)志運(yùn)用推廣的重要性和必要性認(rèn)識(shí)不足,宣傳推廣力度不夠,造成各咖啡主產(chǎn)區(qū)地理標(biāo)志登記注冊(cè)的數(shù)量不少,但運(yùn)用的少,目前僅有39家主體獲準(zhǔn)使用地理標(biāo)志專用標(biāo)志,閑置和浪費(fèi)了已注冊(cè)登記的地理標(biāo)志資源。
地理標(biāo)志品牌的培育需要產(chǎn)量規(guī)模、產(chǎn)品品質(zhì)、品牌宣傳和專業(yè)人才的支撐。據(jù)了解,云南省各地相關(guān)部門均沒(méi)有安排公共投入用于咖啡區(qū)域性品牌的培育,公共投入不足制約了品牌的培育和發(fā)展。咖啡企業(yè)缺乏資金加大基礎(chǔ)設(shè)施配套建設(shè)、加工設(shè)備及技術(shù)更新,限制了咖啡地標(biāo)產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)提升;用于咖啡產(chǎn)業(yè)及品牌培育基礎(chǔ)性研究投入較少,對(duì)咖啡地理標(biāo)志科研投入較少,科研單位和企業(yè)對(duì)于地理標(biāo)志產(chǎn)品的研究積極性不高,與咖啡地理標(biāo)志產(chǎn)品和品牌相關(guān)的研究成果不多,支持企業(yè)宣傳地理標(biāo)志品牌方面的資金較少,依靠企業(yè)自身無(wú)法支付高額的品牌宣傳費(fèi)用,導(dǎo)致企業(yè)放棄宣傳和使用地理標(biāo)志;咖啡地理標(biāo)志品牌人才培養(yǎng)支持不足,缺乏專業(yè)的地理標(biāo)志申報(bào)、品牌建設(shè)、管理運(yùn)營(yíng)和宣傳推廣等方面的人才,阻礙地理標(biāo)志成果的轉(zhuǎn)化和品牌的發(fā)展。
云南省咖啡地理標(biāo)志品牌建設(shè)缺乏統(tǒng)一規(guī)劃和引導(dǎo),各咖啡主產(chǎn)州市各自為政、各自注冊(cè),各自宣傳,沒(méi)有形成合力。咖啡地理標(biāo)志的所有者,包括各級(jí)政府和社會(huì)團(tuán)體,單打獨(dú)斗,不利于相互間借鑒經(jīng)驗(yàn),合作發(fā)展。各州市有限的宣傳活動(dòng)僅在縣域范圍內(nèi)或州市范圍內(nèi)開(kāi)展,傳播范圍有限,現(xiàn)有的5個(gè)咖啡地理標(biāo)志雖有一定知名度,但在全國(guó)甚至全球還沒(méi)有一個(gè)打得響,沒(méi)有一個(gè)能真正代表云南咖啡。“云南小粒咖啡”雖在國(guó)內(nèi)外有一定知名度但未獲得地理標(biāo)志保護(hù),且這種知名度偏向小粒咖啡這一品類,不利于云南咖啡地理標(biāo)志整體品牌培育。
云南省咖啡生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體少、小、弱,僅有18家省級(jí)龍頭企業(yè),大多為農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等主體,大部分生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體對(duì)地理標(biāo)志的認(rèn)識(shí)不足、用標(biāo)意識(shí)不強(qiáng),對(duì)品牌培育的關(guān)注度不夠,只認(rèn)同產(chǎn)品的內(nèi)在價(jià)值,忽視品牌建設(shè)后帶來(lái)的品牌價(jià)值,品牌的經(jīng)營(yíng)管理和保護(hù)意識(shí)薄弱。另外,目前使用地理標(biāo)志專用標(biāo)志的產(chǎn)品售價(jià)與普通產(chǎn)品的售價(jià)差異不大,地理標(biāo)志產(chǎn)品難以實(shí)現(xiàn)品牌溢價(jià),導(dǎo)致生產(chǎn)主體用標(biāo)積極性不高。已獲授權(quán)使用地理標(biāo)志的咖啡經(jīng)營(yíng)主體對(duì)地理標(biāo)志品牌的推廣重視程度不夠,不愿意主動(dòng)承擔(dān)地理標(biāo)志公共品牌宣傳推廣等品牌培育工作,在其產(chǎn)品包裝上、產(chǎn)品介紹上很難看到地理標(biāo)志及地理標(biāo)志品牌相關(guān)的宣傳內(nèi)容,宣傳推廣更多的依靠政府部門,用標(biāo)主體對(duì)于品牌的宣傳作用未發(fā)揮、未體現(xiàn)[1]。
特色農(nóng)產(chǎn)品若不進(jìn)行品牌推廣營(yíng)銷,僅通過(guò)提高咖啡品質(zhì)并產(chǎn)品銷售到全國(guó)甚至全球難度較高。目前,市場(chǎng)上咖啡產(chǎn)品的品牌營(yíng)銷側(cè)重企業(yè)品牌或產(chǎn)品品牌,對(duì)于地理標(biāo)志品牌的凸顯不夠,品牌文化發(fā)掘不足,沒(méi)有突顯地理標(biāo)志產(chǎn)品區(qū)別于一般產(chǎn)品所蘊(yùn)含的產(chǎn)地、文化、品質(zhì)、品種等價(jià)值差異,品牌影響力不足。營(yíng)銷推廣模式單一,營(yíng)銷推廣多以傳統(tǒng)的推介會(huì)、展銷會(huì)、設(shè)立廣告牌等傳統(tǒng)的營(yíng)銷推廣模式為主,輻射面較窄,傳播速度慢,效果不佳。宣傳推廣力度不足,模式落后,導(dǎo)致云南省咖啡地理標(biāo)志品牌知名度不高,在與國(guó)外咖啡品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)原產(chǎn)地品牌影響力不足,沒(méi)有實(shí)力與國(guó)外品牌拼產(chǎn)地品牌認(rèn)知度,不具備價(jià)格優(yōu)勢(shì)[2]。
國(guó)內(nèi)外咖啡消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)咖啡原產(chǎn)地標(biāo)志較為重視,但長(zhǎng)期以來(lái)被人們所熟知的大都為國(guó)外的咖啡產(chǎn)區(qū)品牌,如“哥倫比亞咖啡”“牙買加藍(lán)山咖啡”“科納咖啡”等區(qū)域品牌,且價(jià)格遠(yuǎn)高于云南咖啡地理標(biāo)志產(chǎn)品,地理標(biāo)志咖啡消費(fèi)市場(chǎng)被國(guó)外品牌擠占嚴(yán)重[3]。云南咖啡地理標(biāo)志品牌想要擴(kuò)大國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)占有率,提高消費(fèi)者對(duì)于品牌的認(rèn)知度和認(rèn)可度,需要從認(rèn)知上做改變,品質(zhì)、產(chǎn)量、形象上做提升,在宣傳內(nèi)容和方式上做改進(jìn),擦亮云南咖啡地理標(biāo)志金字招牌。
咖啡經(jīng)營(yíng)主體只要符合條件就可以不需投入任何成本免費(fèi)使用地理標(biāo)志,并享受地理標(biāo)志品牌帶來(lái)的品牌溢價(jià)、提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力等隱形福利。各級(jí)政府部門、行業(yè)協(xié)會(huì)等地理標(biāo)志所有者應(yīng)進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí),積極作為,多渠道廣泛宣傳地理標(biāo)志品牌優(yōu)勢(shì),使經(jīng)營(yíng)主體充分認(rèn)識(shí)地理標(biāo)志在產(chǎn)品上的運(yùn)用能使產(chǎn)品在同類產(chǎn)品市場(chǎng)上具有更好的辨識(shí)度和更高的認(rèn)識(shí)度,并走入一些特殊市場(chǎng),為經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)更好的渠道和更高的經(jīng)濟(jì)利益。咖啡地理標(biāo)志所有者應(yīng)摸排清楚地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi),附合申請(qǐng)條件的生產(chǎn)者,特別是符合條件的具有一定生產(chǎn)規(guī)模的生產(chǎn)者,有針對(duì)性的開(kāi)展地理標(biāo)志使用授權(quán)申請(qǐng)流程、使用規(guī)則、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、相關(guān)支持政策等知識(shí)的普及工作,引導(dǎo)和鼓勵(lì)符合條件的經(jīng)營(yíng)主體申請(qǐng)、使用地理標(biāo)志,擴(kuò)大咖啡地理標(biāo)志產(chǎn)業(yè)規(guī)模[4]。
各咖啡產(chǎn)區(qū)應(yīng)將地理標(biāo)志品牌培育納入咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃中,針對(duì)已登記(保護(hù))的咖啡地理標(biāo)志加大公共投入,引導(dǎo)和扶持咖啡產(chǎn)業(yè)地理標(biāo)志品牌高質(zhì)量發(fā)展。通過(guò)地理標(biāo)志品牌建設(shè)專項(xiàng)資金、獎(jiǎng)補(bǔ)資金和貸款利率貼息等方式,支持咖啡生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體改良咖啡品種、研發(fā)新產(chǎn)品、購(gòu)置新設(shè)備、引入新技術(shù),打造高品質(zhì)、差異化、多元化的地理標(biāo)志產(chǎn)品,以品質(zhì)、技術(shù)夯實(shí)品牌。加大科研院所對(duì)咖啡地理標(biāo)志產(chǎn)品和品牌的研究投入,用研究成果支持和引導(dǎo)品牌發(fā)展。支持企業(yè)開(kāi)展地理標(biāo)志產(chǎn)品廣告宣傳、市場(chǎng)開(kāi)拓、品牌營(yíng)銷,鼓勵(lì)企業(yè)在開(kāi)展自身品牌培育的同時(shí)使用地理標(biāo)志品牌。加大人才培養(yǎng),引進(jìn)高層次地理標(biāo)志建設(shè)管理人才,組建咖啡地理標(biāo)志管理服務(wù)團(tuán)隊(duì),強(qiáng)化培訓(xùn),提升現(xiàn)有地理標(biāo)志專業(yè)人才素養(yǎng),不斷提高咖啡地理標(biāo)志品牌管理運(yùn)營(yíng)水平。制定維護(hù)質(zhì)量和市場(chǎng)秩序的法規(guī),嚴(yán)厲打擊地理標(biāo)志侵權(quán)假冒行為,開(kāi)展咖啡地理標(biāo)志保護(hù)與示范推廣,做好品牌維護(hù)工作[5]。
由省級(jí)、行業(yè)主管部門主導(dǎo),咖啡主產(chǎn)州市各級(jí)政府、行業(yè)主管部門、協(xié)會(huì)等聯(lián)合經(jīng)營(yíng)主體和地理標(biāo)志管理服務(wù)機(jī)構(gòu),形成咖啡地理標(biāo)志發(fā)展聯(lián)合體,改變現(xiàn)有地理標(biāo)志品牌各自為政的局面。省級(jí)部門牽頭,產(chǎn)業(yè)主管部門、企業(yè)、社會(huì)團(tuán)體和科研單位共同參與,推進(jìn)“云南咖啡”地理標(biāo)志登記(保護(hù))工作,統(tǒng)一品牌形象,培育云南咖啡地理標(biāo)志整體品牌,以“云南咖啡”地理標(biāo)志品牌為統(tǒng)領(lǐng),帶動(dòng)各咖啡區(qū)域性地理標(biāo)志品牌、企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌共同發(fā)展[6]。制定品牌發(fā)展規(guī)劃,凸顯云南咖啡的地域特征、產(chǎn)品特性、產(chǎn)地文化,塑造云南咖啡強(qiáng)勢(shì)地理標(biāo)志品牌,提升云南咖啡地理標(biāo)志品牌競(jìng)爭(zhēng)力。適時(shí)開(kāi)展“云南咖啡”國(guó)際地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè),樹(shù)立品牌國(guó)際化意識(shí),放眼海外,爭(zhēng)取將“云南咖啡”納入中歐地理標(biāo)志互認(rèn)名單,獲得更好的海外市場(chǎng)準(zhǔn)入,更有力的法律保護(hù),讓云南咖啡走向國(guó)際市場(chǎng)。
通過(guò)宣傳巡講,提高用標(biāo)主體使用、宣傳、經(jīng)營(yíng)和保護(hù)地理標(biāo)志意識(shí),樹(shù)立品牌理念,鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)主體在產(chǎn)品和宣傳資料上宣傳和展示地理標(biāo)志,向市場(chǎng)傳遞咖啡地理標(biāo)志品牌的文化和內(nèi)涵[7]。對(duì)貼標(biāo)產(chǎn)品制定最低保護(hù)價(jià)格或高于非貼標(biāo)產(chǎn)品的交易價(jià)格,確保具有地理標(biāo)志的產(chǎn)品保值和增值,將知識(shí)產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)化為商品價(jià)值,利用標(biāo)志為產(chǎn)品價(jià)值賦能。加大云南咖啡地理標(biāo)志文化節(jié)、生豆大賽、咖啡沖煮賽等活動(dòng),提高云南咖啡地理標(biāo)志品牌的知名度,在咖啡消費(fèi)量最大的城市建立具有統(tǒng)一形象的產(chǎn)品體驗(yàn)館,舉辦展銷會(huì),依托直播電商,開(kāi)設(shè)專營(yíng)網(wǎng)店等線上線下結(jié)合的方式,為企業(yè)搭建展示和流通地理標(biāo)志產(chǎn)品平臺(tái),讓咖啡地理標(biāo)志產(chǎn)品成為暢銷品,通過(guò)政府搭臺(tái)、企業(yè)主營(yíng)的方式,共同建設(shè)咖啡地理標(biāo)志品牌,使咖啡地理標(biāo)志產(chǎn)品獲得更高的溢價(jià)能力和更好的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,吸引更多的咖啡企業(yè)主動(dòng)申請(qǐng)和使用地理標(biāo)志。
創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷方式,提升品牌形象,用好云南咖啡地理標(biāo)志金字招牌,將品牌轉(zhuǎn)化為競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。深度挖掘產(chǎn)地文化、人文環(huán)境、產(chǎn)品特性等品牌底蘊(yùn),用產(chǎn)地和產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)為云南咖啡地理標(biāo)志品牌塑魂,將無(wú)形的品牌價(jià)值轉(zhuǎn)化為有形的商品價(jià)值[8]。建立“地理標(biāo)志+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌”品牌營(yíng)銷矩陣,同步推廣營(yíng)銷,提升品牌市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。在傳統(tǒng)線下?tīng)I(yíng)銷的基礎(chǔ)上,加快與網(wǎng)絡(luò)銷售的融合,在天貓、京東、唯品會(huì)等電子商務(wù)平臺(tái)開(kāi)設(shè)品牌旗艦店,縮短流通環(huán)節(jié),擴(kuò)大銷售范圍。與抖音、快手、微博、小紅書(shū)等平臺(tái)的網(wǎng)紅、博主等合作,通過(guò)強(qiáng)大的粉絲流量,在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到良好的產(chǎn)品營(yíng)銷和品牌推廣效果[9]。利用云南省優(yōu)越自然資源及文旅優(yōu)勢(shì),在機(jī)場(chǎng)、高鐵站、酒店等場(chǎng)所加大宣傳,并以精品咖啡莊園為載體,將地理標(biāo)志品牌與品飲、觀光、康養(yǎng)、體驗(yàn)、文化展示等相結(jié)合,形成“咖啡+地理標(biāo)志+N”的專題旅游產(chǎn)品。借助“一帶一路”機(jī)遇,支持和鼓勵(lì)企業(yè)參與國(guó)際化程度高的咖啡展銷會(huì),借助國(guó)際化平臺(tái)向國(guó)外咖啡采購(gòu)商、貿(mào)易商宣傳云南咖啡地理標(biāo)原產(chǎn)地品牌,加速滲透國(guó)際咖啡市場(chǎng),在國(guó)際咖啡主流圈打響云南咖啡地理標(biāo)志品牌[10]。