花香蜜韻云霄黃觀音茶傳統(tǒng)技藝研究

周建喜

（漳州天駿茗風(fēng)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，福建 漳州 363305）

1 云霄縣茶葉歷史悠久

唐高宗總章二年（公元669年）陳政奉詔南征，平蠻獠嘯亂。帶領(lǐng)唐軍入閩后，由于閩南地區(qū)氣候潮濕，常有瘴氣。據(jù)史料記載，從北方來閩的將士不適南方氣候、水土不服，經(jīng)常出現(xiàn)腸胃病。然后他們就采當(dāng)?shù)氐目嗖璋局螅寄c胃病的將士和家眷喝煮茶后，慢慢治好病痛。開漳圣王陳元光在《觀雪篇》中描寫了月下飲茶的雅趣，有“藻臺(tái)凈冰鑒，茶壺團(tuán)素月”之句；在《候夜行師七唱》中，他唱道“采茶喜鉆新榆火，修禊爭(zhēng)驅(qū)舊虜氛”，更是對(duì)唐時(shí)云霄人采茶品茗生活場(chǎng)景的真實(shí)寫照。

據(jù)正德版《大明漳州府志》記載：“本州舊有天寶山茶梁山茶今有南山茶龍山茶宋志謂土茶味永他州不及焉。”可見云霄梁山茶在宋代已負(fù)有盛名。明代林偕春，云霄人尊為“太史公”者，在《人曰二首》中寫下“藥里茶鐺今已慣，浮名瘦骨竟誰親”之句，反映了其時(shí)“慣茶”的嗜好。

在宋代，云霄梁山茶就以質(zhì)優(yōu)味醇聞名于世。明代中期，梁山茶已經(jīng)銷往歐洲。近年來，在云霄縣梁山發(fā)現(xiàn)野生古茶樹，大帽山發(fā)現(xiàn)的古茶樹群印證了云霄悠久的種茶歷史。

2 種茶自然條件

云霄縣地處福建省南部沿海，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季如春，為盛產(chǎn)好茶提供了良好的氣候條件。境內(nèi)有漳江口紅樹林國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，紅樹林國(guó)際重要濕地，和梁山、烏山、礬山等山脈，這些地方的土壤富有極為豐富的礦物質(zhì)，為種茶提供了得天獨(dú)厚的自然條件。……