基于宋韻文化傳承發(fā)展的老年社會工作實踐路徑探索
——以“品茗香，閱人生”項目為例

吳維維，丁浦金，黎麗，唐小茜*

（1.寧波衛(wèi)生職業(yè)技術學院；2.寧波市鄞州區(qū)芳華養(yǎng)老服務中心；3.寧波市海曙區(qū)和義社工師事務所，浙江 寧波 315100）

根據(jù)第七次人口普查結果，截止2020年11月1日，我國流動人口為3.76億，規(guī)模巨大且增長明顯；與此同時，我國60歲以上老年人口達2.64億，占總人口的18.7%。遷移流動和老齡化兩大人口現(xiàn)象相疊加，催生了大量的流動老年人[1]。流動長者以“老漂族”面目出現(xiàn)，逐漸成為流入地社會的重要構成群體，這部分群體往往面臨著社交孤獨、水土不服、人際矛盾等社會適應問題，因而引發(fā)社會普遍關注[2]。

為提升“老漂族”群體社會適應性，幫助其融入城市社會群體，本研究團隊自2016年起便開始探索校社合作模式，目前已成功打造“蒲公英也有春天”、“跨越山海來愛你”等圍繞社區(qū)“老漂族”特色的定制版老年社會工作項目，受到社區(qū)老人的一致好評[3]。本研究是在前期科研及社區(qū)系列活動基礎上，面向“老漂族”群體開展的又一全新實踐。團隊迎合老年人愛茶、重養(yǎng)生特點，設計“品茗香，閱人生”項目，在生命歷程理論下開展茶文化相關活動，致力于服務“老漂族”群體在傳承發(fā)展宋韻文化的過程之中逐步實現(xiàn)社會融合，幫助適應陌生環(huán)境，豐富精神文化生活。

1 項目準備

1.1 實施地點選擇

老漂族“品茗香，閱人生”項目選址于寧波市鄞州區(qū)首南街道文華社區(qū)。文華社區(qū)與寧波衛(wèi)生職業(yè)技術學院自2016年起合作“老漂族”老年社會工作系列項目，具有較好的合作基礎。且社區(qū)“老漂族”對團隊既往的小組社會工作項目評價很高，能夠繼續(xù)吸引同類老年人加入。在此基礎上，寧波市鄞州區(qū)芳華養(yǎng)老服務中心又為“老漂族”量身定制項目“漂留記”，繼續(xù)與文華社區(qū)開展深度合作，幫助“老漂族”融入寧波，找到城市的歸屬感，成為“新寧波人”。

1.2 成員招募

該項目成員招募信息主要由文華社區(qū)居委會專職社工人員通過社區(qū)微信網格群、QQ群以及樓道信息欄公布，在成員招募時限定人數(shù)（20人為上限）。如果遇到招募人數(shù)較多的情況，可按照20人的倍數(shù)決定是否開設兩個及以上的小組活動。由于“品茗香，閱人生”項目主要是針對“老漂族”群體，因此在成員招募的過程中，應當首選招募能夠單獨參與活動的“老漂族”老人，使項目服務更具有針對性。在此需要強調的是，雖然本團隊前期已經在文華社區(qū)開展過“蒲公英也有春天”、“漂留記”等針對“老漂族”群體的項目，但是對于參與活動的人員的范圍和界定是有所不同的，這也是為了更好的了解和服務于“老漂族”群體，助力他們更好的融入寧波。

2 項目實施

在前期文華社區(qū)專職社工人員的招募信息下，我們選擇報名的前20-25位老人參與活動，并根據(jù)實際情況最終確定20人的小組規(guī)模，具體實施項目人數(shù)確定為20人。經過“與君初相識，千里來相會”、“四時茶序，悅品好味”、“宋韻悠然，指尖雅趣”、“以茶為畫，再續(xù)宋時風雅”、“赴一場茶之約，回味人生美好”共計5次主題活動，以“茶”為媒，在幽幽茶香回味人生。每次活動大約持續(xù)1h-1.5h，讓“老漂族”在活動中了解茶種類、茶養(yǎng)生技巧、茶文化等內容，促進“老漂族”群體與其他老人的溝通，提升其交流能力與自信。

2.1 與君初相識，千里來相會

小組活動目的：第一，讓參與活動的“老漂族”老人們明白此次小組活動的目標，并訂立小組契約；第二，幫助“老漂族”支持小組成員互相了解并熟悉，為后續(xù)建立支持系統(tǒng)做準備。

小組活動流程：第一，破冰：自我介紹；第二，游戲：擊鼓傳花，認識強化；第三，按組員人數(shù)完成焦慮量表；第四，制定小組契約。

小組活動具體流程：第一，請20位老人依次在座位中落座，請老人們先想好關于自己的兩個“關鍵詞”，并將關鍵詞寫在紙條上（紙條和簽字筆事先由工作人員發(fā)放給老人，如果遇到有書寫困難的老人，可以由工作人員從旁協(xié)助完成）。待所有老人都寫好紙條后，把所有的紙條放進箱子中，按照抽取紙條的次序邀請老人依次根據(jù)“關鍵詞”進行自我介紹。在抽取紙條前，提醒其他未發(fā)言老人關注并努力記憶正在發(fā)言老人的內容。如果有老人性格內斂或者聲音比較小，可以由工作人員從旁協(xié)助傳達。第二，“擊鼓傳花”。這個游戲由主持人開場，準備好花球一個，隨機把花球放在某位老人的手中，主持人播放音樂，花球按照順時針依次在老人手中進行傳遞，當音樂停止時，花球停在哪位老人的手中，就請這位老人說出自己左手邊老人剛剛自我介紹的關鍵詞。“擊鼓傳花”游戲可以鍛煉和提高老人的上肢活動能力和反應能力，也能幫助老人之間更加了解與熟悉。

首次活動接近尾聲，我們邀請老人們填寫焦慮量表，并做好記錄工作，此工作將在小組活動結束時再次展開，以校驗活動效果。最后，在老人離開前訂立契約，保證本項目5次活動的全程參與，同時也對小組活動展開的時間、參與度、保密等進行書面契約。最后，與老人確定下次活動開展時間和地點。

2.2 好茶知時節(jié)——四時茶序，悅品好味

小組活動目的：第一，讓參與活動的老人們了解二十四節(jié)氣和茶葉的特殊關系；第二，讓老人了解不同季節(jié)應當喝什么種類的茶。

小組活動流程：第一，引入：上次活動的回顧和本次活動介紹；第二，二十四節(jié)氣對應的不同品質的茶葉；第三，不同季節(jié)喝茶的科普；第四，制定小組契約。

小組活動具體流程：第一，小組活動開始后，首先由主持人進行上次活動內容的回顧，以及對本次活動進行簡單介紹。并將參與活動的老人們進行分組，每五人為一組，共分成4組，再進行位置的適當調整，同一小組成員圍桌坐一起。第二，在正式開始前，先通過一個“茶葉巧分辨”的小游戲來活躍氣氛，也讓老人們產生對茶葉知識的好奇心。將準備好四份不同時節(jié)的茶葉和沖泡完成的茶水分別放置到四組的桌子上，以小組為單位，請老人們通過茶葉外形、茶芽狀態(tài)、茶湯口感等觀察判斷這是什么時節(jié)的茶。判斷好后可以舉手搶答，回答正確的小組可獲得獎勵，以此激發(fā)老人活動參與積極性和求知欲。此環(huán)節(jié)最終目的是讓老人們能夠了解并熟悉不同時節(jié)的茶葉形狀、沖泡后的形狀以及茶湯色澤。第二，由專業(yè)的老師介紹，使老人們了解一年四季二十四節(jié)氣和茶葉的生長與品質有著密切的關系。第三，在老人們了解節(jié)氣和茶葉的關系后，專家介紹不同的季節(jié)適宜喝什么茶，以及有什么功效，正確的選擇茶葉品種。老人們可以根據(jù)自身的實際情況和口味，適應時節(jié)和季節(jié)選擇不同的茶葉，以達到四時茶養(yǎng)的目的。在科普和講解中，應注意提醒老人，根據(jù)自身情況合理喝茶，切忌胡亂喝茶，更不可貪多飲茶。最后，活動結束前，與老人確定下次活動開展時間和地點。

2.3 茶意悠悠——宋韻悠然，指尖雅趣

小組活動目的：第一，讓參與活動的老人們了解中國的茶文化的發(fā)展史；第二，掌握宋式點茶中茶粉的制作方法。

小組活動流程：第一，引入：上次活動的回顧和本次活動介紹；第二，中國的茶文化的發(fā)展史；第三，宋式點茶的茶粉制作方法；第四，制定小組契約。

小組活動具體流程：第一，小組活動開始后，首先由主持人進行上次活動內容的回顧，以及對本次活動進行簡單介紹。第二，由專業(yè)的點茶老師為老人們介紹中國茶文化的發(fā)展史，并著重介紹宋韻點茶的歷史背景和主要技藝；點茶作為宋代四雅之一，與唐代的煎茶法不同，是宋朝最為流行的煮茶方法，通常會用沸水沖茶粉，在輔以特殊的技巧，制作出頗具特色和口味的茶湯。在點茶中茶粉的制作非常重要，本次活動主要是帶領老人們一起制作點茶粉，在制作中感受古人的閑情雅趣，細品悠悠茶味。第三，點茶老師介紹點茶要用到的專業(yè)器具：焙茶爐、茶夾、綠茶餅、石臼、石碾子、小石磨、網篩、茶粉盒。認清器具后和老人們一起開始茶粉制作。第一步：炙茶，拿出一塊綠茶餅，放在焙茶爐上用炭火慢慢炙烤，烤干茶餅中的水氣；第二步：碎茶，用石臼把茶餅敲碎成小塊，越小越好；第三步：碾茶，把茶餅碎倒入石碾子中，碾成更小的顆粒；第四步：研磨，把碎茶粉分多次倒入小石磨，磨成更細的粉狀；第五步：羅茶，這一步也叫“蘿茶”，就是用細細的網篩過濾茶粉，以得到更加細膩的茶粉；第六步：置盒，將過濾好的茶粉裝進事先準備好的茶盒中，注意不要將其他的茶餅碎屑混入，裝好后應密封避光保存。在活動開展的過程中，工作人員應當時刻關注老人的情況，特別是第一步炙茶時要注意老年人的用火安全，活動中如有比較特殊的老人，這一步驟可由工作人員協(xié)助完成。由于活動中，有些步驟操作比較精細，需要老人更專注，因此，工作人員要適時適當?shù)慕o予老人鼓勵與引導，鼓勵老人完成制作茶粉體驗。第四步，制作完成的茶粉可以提醒老人帶回家妥善保存，下次活動記得帶來，用于點茶體驗。最后，活動結束前，與老人確定下次活動開展時間和地點。

2.4 宋韻點茶——以茶為畫，再續(xù)宋時風雅

小組活動目的：第一，讓參與活動的老人們了解宋韻點茶的文化歷史；第二，掌握宋韻點茶的手法與技巧；第三，點茶中的茶百戲體驗。

小組活動流程：第一，引入：上次活動的回顧和本次活動介紹；第二，宋韻點茶和茶百戲的文化歷史介紹；第三，七湯點茶法和教學與體驗；第四，點茶中茶百戲的體驗；第五，制定小組契約。

小組活動具體流程：第一，小組活動開始后，首先由主持人進行上次活動內容的回顧，以及對本次活動進行簡單介紹。第二，由專業(yè)的點茶老師為老人們介紹宋式點茶中的七湯點茶法和茶百戲的發(fā)展歷史。

第三，點茶老師介紹七湯點茶法的步驟以及點茶需要的器具：茶筅、執(zhí)壺、茶勺、茶粉盒、建盞、茶巾、茶洗、茶針。認清器具后帶領老人們一起完成點茶。拿出上一次活動中親手磨制的茶粉，取出適量的茶粉放在茶盞中備用。第一步：調膏，量茶受湯、調如融膠。引導老人們向茶盞中注入少許沸水，使茶粉形成像調芝麻醬一樣調成粘稠狀，這一步要注意茶粉的顆粒必須全部溶解，茶粉和茶粉之間咬合在一起。第二步：擊拂既力、珠璣磊落。用茶筅快速用力的擊打茶膏，使茶膏形成不均勻的大泡泡和小泡泡即可。第三步：擊拂輕勻、粟文蟹眼。往茶盞中注少量沸水，再次用茶筅進行擊打，在擊打的過程中，應提醒老人們注意使用茶筅的速度要均勻，勻速地將大泡泡擊碎成小泡泡。第四步：稍寬勿速、輕云漸生。再次往茶盞中注沸水，注意這一次的注水量要少，茶筅轉動的幅度也要大而慢，這樣就會在茶盞中形成“云霧漸漸從茶面生起”的效果。第五步：乃可稍縱、茶色盡矣。再次往茶盞中注入少量水，并且隨意地擊打，使茶膏和茶粉完全融合，一個合格的湯的標準就是水乳交融。筅擊拂要均勻而透徹。第六步：以觀立作、乳點勃然。繼續(xù)往茶盞中注水，用茶筅把底部沒有打掉的茶粉給他繼續(xù)打上來，使得乳面更厚。第七步：乳霧洶涌、溢盞而起。最后一步還是擊打，在茶湯的中上部快速地擊打。一直到茶湯表面回凝而不動，達到“咬盞”的效果。經過這七步，一盞茶湯便完成了。

第四，茶湯完成后，用茶匙在茶面上勾勒出想要的圖案或文字。

在活動開展的過程中，工作人員應當時刻關注老人的情況，因為制作茶湯的過程中要一直用手攪拌茶湯，所以在活動中工作人員要適當?shù)慕o予老人鼓勵與引導，鼓勵老人完成體驗。如果活動中出現(xiàn)手部酸痛的情況，應當立即停止，并幫助老人進行手腕部的放松，也可以引導老人們互相幫助合作完成點茶。最后，活動結束前，與老人確定下次活動開展時間和地點。

2.5 圍爐煮茶——赴一場茶之約，回味人生美好

小組活動目的：第一，回顧活動，全員互動；第二，在茶香中分享、感受人生。

小組活動流程：第一，茶葉品鑒，回顧本次活動；第二，在茶香中回憶人生，分享美好；第三，按組員數(shù)完成焦慮量表；第四，活動結束。

小組活動具體流程：第一，主持人將參與活動的老人們進行分組，每五人為一組，共分成4組，再進行位置的適當調整，同一小組成員圍桌坐一起。每一組放置一個茶爐，并備好水果茶點等，打造出輕松自然的圍爐煮茶的氛圍。主持人進行引導，把提前制作好的回憶紀念冊發(fā)到老人手中，并播放回憶視頻共同回顧“品茗香，閱人生”小組活動從開始到此次活動的感動瞬間、開心瞬間和成長瞬間。邀請愿意進行分享的幾位老漂族老人講述自己在活動中的難忘瞬間。第二，在茶香中回憶人生，分享美好，鼓勵各位老人選擇自己喜愛的茶葉為自己泡一壺茶，用小火爐烤橘子、桂圓、年糕，在吃一塊茶點，大家互相閑聊放松身心。邀請幾位愿意主動分享的“老漂族”老人們分享一下自己幾十年來的人生經歷，人生中的美好時刻，在悠悠茶香中，體悟人生，并由社工進行適當?shù)囊龑Ш涂偨Y，讓“老漂族”老人們獲得成就感、滿足感，增強自信心，更好的融入寧波新城。第三，在活動即將要結束的時候，再次填寫焦慮量表，將前后兩次焦慮量表進行對比分析，通過科學的結果更好地反映活動的成效。最后，專業(yè)社工將完成小組活動的總結，并且要幫助“老漂族”老人在參與活動后及時返回到日常生活中去。

3 項目反思

在開展“老漂族”社會工作過程中，需要反思工作人員是否吸引老人參與進入活動當中來，是否會采用鼓勵的方法幫助老人更好地融入小組工作。還需要反思協(xié)助人員是否能夠配合好主要工作人員的工作任務安排，積極、高效地完成相關指令。更需要反思義工能否持續(xù)地助力小組工作安全、順利的完成，并幫助老人始終保持高度關注。

4 結語

宋韻文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，也蘊含著浙江優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的精神內核。“老漂族”從五湖四海而來，相聚浙江寧波，共同在參與項目活動的過程中從“視覺”、“味覺”、“觸覺”、“嗅覺”等多重感官了解浙江，找到城市的歸屬感，在獲得精神慰藉的同時陶冶文化情操。本文以“品茗香，閱人生”項目為例，在促進“老漂族”對于流入地文化認同的同時實現(xiàn)自我認同與發(fā)展，提供了可操作、可模仿的基于宋韻文化傳承發(fā)展的老年社會工作實踐路徑范式，具有一定現(xiàn)實意義。