合理膳食在體育舞蹈運動中的應用價值研究

楊 帥

（山東師范大學，山東濟南 250300）

體育舞蹈是一門新興的體育運動項目，是體育與舞蹈的結合，是人們在固定的時間內伴隨音樂的節奏表現身體美、動作美、服裝美的運動項目，由于其藝術性和競技性，近些年一直飽受青少年以及成年人的喜愛。國標舞分為摩登舞和拉丁舞兩個項群，其中拉丁舞包括倫巴、恰恰、牛仔、桑巴和斗牛舞，摩登舞包括華爾茲、探戈、維也納華爾茲、狐步和快步舞[1]。體育舞蹈對運動員的身體素質有著極高的要求，對于上肢力量、核心力量、下肢力量都有著不同的要求，提高專項的身體素質除加強訓練之外，合理膳食也非常重要。合理膳食是指運動者一日三餐所食用食物提供的熱量和多種營養素與其每日運動消耗的能量和各種營養素之間保持平衡，合理安排訓練以及賽前的飲食對提高運動員的競技能力、取得理想的運動成績有著重要作用[2]。

1 體育舞蹈運動的基本特點

體育舞蹈具有藝術和競技的雙重性，由于其競技性，體育舞蹈運動中能量的消耗較大，既需要肌肉耐力，又需要短暫的肌肉爆發力。競技性體育舞蹈的特點是身體素質要求高、技術復雜，體能是在體育舞蹈競賽中取得優異成績的基礎[3]。體育舞蹈需在動作美的基礎上完成規范的動作，同時還需要踩準音樂的節奏，在短暫的時間內表現自身的技術和能力。隨著競技水平的不斷提高，在競賽中對于運動員的要求也逐步提高，運動員在注重提高技術的同時更應注重體能的發展。

2 合理膳食在體育舞蹈運動中的作用

2.1 提高運動員的運動能力

合理膳食是指運動員每日訓練或比賽消耗的熱與攝入食物提供的熱量保持平衡，從而滿足人體的需要。人體的一切生命活動都需要消耗熱量，體育舞蹈運動需要具有爆發力的上下肢維持身體平衡和增強核心力量，還需要一定的肌肉耐力維持身體姿態，運動員高強度的運動需補充適量的高蛋白、糖類、脂肪等營養素來維持身體熱量的消耗，多種營養成分相互配合，保證身體消耗均衡的同時提高運動員的競技能力[4]。

2.2 有助于緩解機體疲勞

高強度的訓練或競賽后合理膳食有助于機體的恢復，對于緩解身體疲勞具有一定的作用。由于運動中機體對于熱量的大量消耗，在運動后運動員會有強烈的饑餓感，運動后充足的營養補給不僅能促進運動員身體機能的正常運行，還有助于運動員保持心情愉悅[4]。

3 體育舞蹈運動員進行運動和訓練時需補充的營養物質

體育舞蹈比賽中運動員在場上一支舞的時間為1.0 ～1.5 min，職業的單項體育舞蹈比賽一般為5 支舞，因此在5.0 ～7.5 min 的比賽時間里，運動員需盡可能表現出最佳狀態。長時間急促的運動會極快地損耗身體中的能量，營養物質的補充對于補充能量、消除運動后的疲勞有著重要作用。

3.1 糖類物質

糖類物質是運動員最主要的供能物質，碳水化合物、脂肪、蛋白質是運動員的三大產能營養素，糖類屬于碳水化合物，可為人體提供C、H、O 等元素，能量的補充是運動員完成動作的前提。體育舞蹈運動中體能的消耗較大，在訓練或比賽前攝入足夠的糖類物質對于補充能量非常重要。此外，體育舞蹈運動員需具有優美的肌肉線條，足夠的能量才能保證肌肉的合成，運動員只攝入與自身能量消耗相當的食物熱量，身體沒有足夠的能量合成肌肉，就無法保證肌肉塑性[5]。

3.2 脂類物質

脂類物質對提供能量、保護器官、吸收營養和維持內分泌平衡等起著重要作用。脂類物質在運動中作為儲備能源，長時間的運動會消耗脂肪，并且脂類物質提供的能量要高于碳水化合物；脂溶性維生素需要脂肪才能攝入，脂肪攝入過少或吸收不良會導致脂溶性維生素缺乏；腎上腺皮質激素、性激素的原料都是脂肪，脂肪組織本身也具有分泌身體代謝相關激素的作用。體育舞蹈運動注重美感，體脂含量低的運動員上半身的動作相對不飽滿，適當的脂肪含量有助于提高上身動作的美感程度。

3.3 蛋白質

蛋白質是構成人體各組織、器官的重要成分，人體的生命活動離不開蛋白質。高強度的運動后，身體會進入“免疫力窗口期”，機體的免疫能力下降，及時補充蛋白質有助于提高機體免疫能力；肌肉能力直接影響體育舞蹈動作的完成程度，蛋白質的合理攝入可促進肌肉的生成；血紅蛋白屬于蛋白質，承擔著運輸氧氣、其他營養物質等載體的作用；身體中的催化酶也是一種特殊的蛋白質，對運動中保持穩定的機體狀態起著調節作用。因此，蛋白質對于體育舞蹈的運動和訓練非常重要。

3.4 水分

水是構成細胞、體液的重要成分，同時參與人體新陳代謝、調節人體體溫等。長時間的體育舞蹈運動會使運動員消耗大量水分，大部分水分以汗液、尿液等形式排出體外，運動前、中、后注意水分的補充非常重要，適量的水分補充可維持機體穩定的滲透壓，防止運動中出現缺水、脫水的現象。在炎熱的夏季，水分的補充可以調節體溫，預防身體出現中暑等不良生理反應。因此，在體育舞蹈運動前、中、后期要注意水分的攝入比例，日常生活中水分的補充也十分重要。

3.5 維生素

維生素在運動中不可或缺，其在體內的含量較少，但在機體生長發育、運動后緩解疲勞等過程中起著重要的作用。缺乏維生素會導致運動員出現佝僂病、動脈血管硬化、腳氣等諸多病狀，維生素的補充有助于保持身體健康，保持運動員愉悅的心理狀態，因此要重視日常膳食中維生素的攝入。

4 體育舞蹈運動員營養膳食中存在的問題

4.1 缺乏合理膳食觀念

缺乏合理膳食觀念會導致不良的飲食習慣。觀念引導行為，大部分體育舞蹈運動員并沒有學習過運動營養學、食品健康等相關課程，對于各種營養素、能量等知識了解較少，雖處在網絡迅速發展的時代，但大部分運動員更注重技術，在網絡上習慣進行技術、訓練等的學習，缺乏對合理膳食的重視。即使對營養知識稍有了解的運動員仍不能形成系統性的營養膳食框架，對合理膳食重視程度不足。

4.2 未構成科學的營養膳食結構

每日營養攝入比例不均衡、不達標是體育舞蹈運動員的突出問題。蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質、抗氧化物和膳食纖維，對促進身體健康有重要作用，而運動員蔬菜水果攝入不足。此外，運動員主食注重米或面食，粗雜糧、薯類、堅果類食物攝入不足，導致維生素、膳食纖維等微量元素攝入不足；飽和脂肪、反式脂肪攝入過多，易導致肥胖或血脂異常。不合理的營養膳食不僅會影響運動員的運動水平，還會影響身體健康。

4.3 飲食習慣不規律

比賽前后的飲食以及每日的飲食習慣對體育舞蹈運動員而言非常重要。大部分運動員在賽前大量補充糖類物質，忽視對蛋白質與其他維生素的攝入，比賽期間消耗大量能量導致身體疲憊，比賽后開始暴飲暴食，不考慮食物的類型，嚴重影響運動員的競賽水平以及賽后身體機能的恢復。在日常訓練中，早、中、晚餐的時間安排不合理，早、中、晚餐的用餐量應控制在3 ∶5 ∶2，早、午、晚餐熱量應控制在30%、35%、35%[6]。大部分體育舞蹈運動員習慣不吃早飯，因上午和下午的身體運動量大，會加大午餐和晚餐的攝入量，不重視進食的比例、時間、間隔時間，間接影響運動員的訓練效果以及比賽。

4.4 過度控制飲食

體育舞蹈運動員過度控制飲食的現象普遍存在，尤其是女運動員。由于體育舞蹈的藝術性，其對于運動員的身材有著一定的要求，但并不代表一味追求苗條的身材，每個人的身體情況不同，體脂含量也大不相同，在日常訓練中經常會出現為了減輕體重而節食的現象，過少攝入碳水化合物和脂肪，不僅會影響運動員的訓練狀態，還會對身體產生不可逆的傷害。

5 體育舞蹈運動員合理膳食的建議

5.1 加強運動營養知識的學習

提高運動員、教練員以及食堂工作人員的營養知識水平，根據運動項目的特點制訂合理膳食的計劃與方案，定期開展運動營養相關知識講座，從而提高運動員的訓練效率。教練員在訓練過程中重視體能、技能等競技能力提升的同時，也要強調合理膳食的重要性。運動員要加強自我約束，根據項目的要求合理膳食。

5.2 制訂科學的營養膳食計劃

遵循營養原則，規范按照各種營養素的攝入比例，制訂科學的營養膳食計劃。杜絕暴飲暴食、食用垃圾食品等不科學的飲食現象，保障飲食健康。及時補充微量元素，防止身體疾病的出現，保持身體健康。

5.3 根據個體差異調整膳食計劃

運動員存在個體差異，對于營養的需求也不同。不同運動員的體脂率、新陳代謝能力、消化能力等都有所不同，要根據不同的需求調整膳食計劃。體脂率較高的運動員，應保證高蛋白食物的攝入，適當減少糖類、脂肪的供給，同時加大有氧運動的訓練量；易出汗的運動員，應在訓練前、中、后加大水、電解質飲料的攝入頻次；消化能力差的運動員，應適當補充益生菌、谷氨酰胺等助消化的維生素，減少進食量，增加進食次數。需充分了解運動員的身體狀況，根據身體狀況制訂膳食計劃。

5.4 保證攝入食物的多樣性

食物多樣可提供足夠的營養供給，《中國居民膳食指南（2022）》提出“食物多樣，合理搭配”，平均每天應攝入12 種以上的食物，每周25 種以上，合理搭配；每日谷類、薯類、雜豆類攝入3 類，蔬菜和水果攝入4 類，畜、禽、魚、蛋攝入3 類，奶、大豆、堅果攝入2 類，合理安排每日攝入的食物[7]。

6 結語

合理膳食有助于提高體育舞蹈運動員的運動能力，緩解身體疲勞，間接提高運動員的競技水平和運動成績。在日常訓練和競賽中要重視合理膳食的作用，加強對合理膳食的認識，制訂科學的膳食計劃，重視運動員的個體差異，保證運動員攝入食物的多樣性，從而提升體育舞蹈運動員的競技水平。