鄉村振興背景下山東省民宿發展現狀與路徑研究

孫文穎

（青島酒店管理職業技術學院酒店管理學院，山東青島 266100）

一、鄉村振興背景下山東省民宿發展現狀

隨著休閑度假旅游的蓬勃發展，民宿不僅僅是單一住宿產品，更是成為我國建設美麗鄉村、增進民生福祉的重要載體。大眾休閑時代背景下，發展民宿旅游對于提高人民生活品質、促進旅游消費和滿足人民美好生活需求有著重要作用。在鄉村發展的路徑選擇中，民宿成為統籌城鄉發展、盤活旅游經濟、驅動鄉村振興的新動能，鄉村民宿發展及其對鄉村振興的驅動作用愈發受到關注。以國家政策和發展戰略為指導，山東省已經出臺了多個鼓勵民宿發展的相關政策、法規和標準，為民宿產業發展提供了穩定的發展環境。目前，山東省規模化旅游民宿集聚區有16 個，旅游民宿集聚區培育單位有61個，為打造鄉村振興齊魯樣板作出了貢獻。

調查數據顯示，截至2022 年12 月31 日，全國民宿企業數量為13.53 萬家，比2021 年增加29.9%，其中山東省民宿數量位居全國第8 位。山東旅游飯店業協會與攜程旅行聯合發布的《2022 山東民宿市場研究報告》顯示，山東民宿市場在近兩年內保持平穩增長勢頭，民宿數量同比增長6%，客房數量同比增長3%，從全國平均水平來看，山東民宿增長率略低于全國平均水平[1]。2022 年山東民宿商品交易總額保持正增長，同比增長8%；同時，客單價同比增長3%，并穩定保持在240 ～250 元。民宿用戶畫像分析中，同省訂單占大多數，超60%，同城訂單比例得到進一步提升，市場結構呈本地化、周邊化的特征；男性用戶占比超6 成，核心客群以20 ～30 歲的人群為主，有客群年輕化的趨勢。筆者通過對山東民宿用戶整體消費行為的分析可知，兩天以上的民宿訂單占比有所提高，且增長率高于全國民宿平均水平。

調研結果顯示，規模較小的民宿設置的主要崗位有民宿店長、民宿管家、前臺接待員、保潔人員、營銷人員、活動策劃人員、餐飲制作及服務人員等，其中占比前三的崗位分別為民宿管家、保潔人員和營銷。此外，規模較大的民宿也設有前臺接待員、餐飲制作及服務人員等崗位，且單體民宿每個崗位的人員數量基本在1 ～3 人。民宿企業用工招聘難、招聘次數少且每次招聘的人員少。90.91%的民宿有招聘計劃，且一般安排在每年的三四月；也有的民宿招聘時間不固定，根據需求開展招聘工作。單體民宿每次招聘人數一般在5 人以下。15.87%的民宿認為招聘非常難，65.08%的民宿認為招聘比較難，僅有1.59%的民宿認為招聘非常容易。目前，民宿主要招聘的崗位有店長、民宿管家、前臺接待人員、保潔人員、營銷人員、飲品制作及服務人員、活動策劃人員等，其中民宿管家在所有招聘崗位中的占比最大。招聘路徑方面，根據頻次從高到低依次為依托社會的人才市場招聘，就近招聘、推薦當地居民，工作中培養人，招聘相關專業應屆畢業生，組織員工參加相關培訓。民宿員工的學歷整體不高、薪酬方式較為靈活多樣。員工的學歷水平不高，其中高中、初中學歷占據很大比例。民宿企業認為大學生從事民宿行業的意愿不強烈，主要受到工作地點多在鄉村、民宿企業規模小、職業發展方向不清晰、對民宿行業的認可度低四個方面的因素影響。民宿企業對應屆畢業生提供的薪資方面，3 000 元及以下占9.09%，3 000 ～4 999 元占90.91%。

筆者通過對山東省內民宿行業人才供給情況進行分析發現，目前民宿行業專業人才相對缺乏。調查結果顯示，目前從事民宿行業的人員的專業背景較為復雜，既有企業白領、鄉村設計師，也有農戶，部分民宿主缺乏專業的酒店管理或民宿管理的專業知識和經驗。從畢業生就業宏觀環境來看，部分畢業生會受到薪資條件、企業規模、地理位置等因素的影響，認為民宿行業的發展路徑相對受限、企業規模較小、地理位置相對偏遠等，因而表示不愿意選擇到民宿企業工作。

二、鄉村振興背景下山東省民宿發展的困境

（一）行業監督管理機制體制有待完善

黨的二十大報告中明確指出要全面推進鄉村振興，堅持農業農村優先發展，堅持城鄉融合發展，暢通城鄉要素流通；加快建設農業強國，扎實推進鄉村產業、人才、文化、生態、組織振興[2]。2023年中央一號文件明確要求“實施鄉村休閑旅游精品工程，推動鄉村民宿提質升級”[3]。產業的發展離不開政府的管理，政府規制行為能夠為民宿經濟發展創設有利的宏觀環境。山東省已經出臺了多個支持鄉村旅游、鼓勵民宿發展的相關政策，為行業產業的發展提供了有利的條件，然而管理方法與行業監督管理機制體制仍需要進一步完善，以解決部分影響民宿行業良性發展的問題。由于民宿行業的特殊性，在執業資質上面，目前省內還有很多民宿沒有特種行業許可證；在旅游產品及招商推介上，整體設計、統籌謀劃不夠充分，產品體系相對不夠豐富；在基礎設施建設上，部分鄉村地區存在建設不足的問題，如鄉村公路、配套商店、指示牌、停車場等有待完善。

（二）多處于分散和零散的自主經營業態

民宿行業的健康發展受到多種因素的制約，如市場環境、管理者理念、基礎設施等方面。雖然山東省著力于打造特色文化小鎮、田園綜合體等鄉村旅游業態，但在管理上容易出現管理力量不集中的問題。政府應積極維護公平競爭的市場秩序，為行業良好發展打造平穩運行的環境，建設優質的公共設施。在民宿發展的大環境下，缺乏政府支撐的民宿自主經營困難較大，且此類民宿的數量眾多。調查結果顯示，山東省民宿在發展模式上以處于分散和零散的自主經營業態為主，存在缺乏完善的管理制度的問題，也難以實現規模效應，從長遠來看影響了民宿行業健康發展。

（三）市場同質化競爭激烈

由于山東省內民宿的發展水平差異較大，部分單體民宿受到規模小、缺乏專業管理人才等因素的影響，同質化競爭非常嚴重。部分民宿由于經營者理念相對落后，民宿產品的類型不夠豐富，削弱了民宿旅游產品在市場上的競爭力。隨著市場環境不斷改變，住客的個性化需求越來越高，民宿行業應不斷健全產品體系，主動地向住客提供多樣化的定制旅游產品，通過逐步完善產品體系，優化市場定位，從而提高民宿產品在市場上的核心競爭力。

（四）專業人才相對缺乏

民宿的不斷發展對從業者的素質提出了較高的要求，需要從業者具備很強的綜合能力。近年來，民宿行業紛紛涌現了眾多跨界的經營者，如設計師、文藝青年、企業白領等，他們出于熱愛投身于此領域，但是對于民宿經營應具備的專業知識和能力有所不足。另外，在民宿業態中以自營為主的大多數經營者的服務質量、管理水平較低，營銷意識相對落后，仍然以傳統的營銷方式為主，不善于利用自媒體、在線旅行社（Online Travel Agency,OTA）等渠道進行營銷。從整體上來看，山東省內民宿行業專業人才的缺乏極大地限制了民宿行業的高質量發展。

三、鄉村振興背景下山東省民宿發展的路徑

（一）加強對民宿行業的引導和規劃

民宿業是旅游業的一個新興領域，相關部門需要加強對民宿行業的引導和規劃，以確保其健康發展并滿足市場需求。民宿旅游產品的綜合性較強，覆蓋住宿、餐飲等多個領域[4]。首先，相關部門可以制定相關規定，規范民宿業的經營行為。例如，規定民宿的設施標準、衛生標準、服務質量標準等，以確保消費者能夠享受到安全、舒適、高品質的住宿體驗。對于民宿的開設、運營、管理等方面，也需要制定相應的規定，以確保行業健康有序發展。其次，加強對民宿業的監管和管理。對于違反規定的行為，要依法予以懲處，以維護行業的公平競爭及市場秩序。再次，要加強對民宿的安全管理，確保消費者的人身財產安全。最后，通過政策和財政支持等方式，鼓勵和支持民宿業的發展。例如，可以給予財政補貼、稅收減免等優惠政策，以鼓勵更多的投資者和創業者進入該領域。

（二）構建多維主體的多元共生模式

以政府及相關主管部門為引領，充分發揮省、市、縣各級民宿管理行業組織的組織協調作用，對民宿行業進行有效管理，以應對民宿市場日新月異的挑戰。

從發展模式上看，山東省內目前有農戶獨立經營、集體經營、個人資本經營等多種模式，民宿行業正逐漸進入規模化連鎖經營發展階段。為進一步促進民宿行業的多元化發展，政府應積極轉變角色，為產業發展服務，扶持鄉村民宿的發展，培育多元共生的市場格局。

（三）實施產品升級差異化戰略

山東省民宿業發展的規模化、集群化、品牌化的態勢并未形成，省內青島、濟南、日照等地的民宿數量較多，有知名頭部品牌引領，但還未形成集群生態圈，規模化效益不顯。因此，山東省民宿行業應以滿足消費者多層次需求為目標，以品牌化、專業化和企業化經營為理念，實施產品升級差異化戰略。首先，在產品體系上應增加特色內容。為了吸引更多的客人，民宿需要增加特色內容，提高服務品質，提高自身的核心競爭力。比如，可以通過開發當地文化特色，如民俗文化、手工藝、特色美食等，來吸引游客前來體驗[5]；可以將文化元素與住宿環境融合，打造具有特色的民宿，提升游客的住宿體驗。其次，民宿還需要通過提供更加周到的服務來吸引客人，如提供更加便利的接待服務、加強客房衛生打掃、提供更加個性化的旅游指南等。最后，拓展宣傳渠道。除了上線OTA 平臺，還可以在各大新媒體平臺進行發文推廣，增加民宿的曝光量，吸引大眾關注。

（四）加強民宿專業人才培養

民宿行業可以組織專業的民宿管家培訓活動，提供有情懷式的管家服務，向行業輸入專業的民宿管理與運營人才。一是需要提升民宿管家服務質量。由于住宿業服務人員的流動性較強，為了使行業能夠長期穩健發展，地方政府及相關部門應建立健全民宿管家職業標準和管理機制，加強對民宿經營管理者與服務接待人員的技能培訓和服務培訓。民宿要為客人提供個性化、情感化的服務，在客人抵離與住店期間應將細致周到的服務貫穿于每一細節中，從而為住客提供令人滿意的體驗。二是增強民宿從業人員的新媒體營銷能力。民宿行業要圍繞當前時代特點，培育優質產品內容，利用抖音、快手等平臺傳播短視頻，以吸引游客，做好線上預售。一些有特色的民宿一般都會在各大社交網站、論壇和其他新媒體平臺發布一些美食推薦、景點推薦或者游玩攻略等，并在其中插入自家的民宿信息，潛移默化地對瀏覽者產生影響。

四、結論

本文通過對山東省內民宿行業整體運營情況、企業需求、高校人才供給等幾個方面進行分析，發現山東省內民宿發展目前主要存在行業監督管理機制體制有待完善，發展模式多處于分散和零散的自主經營業態，市場同質化競爭激烈，專業人才相對缺乏等問題，然后針對上述問題提出了加強行政主管部門的引導和規劃，構建多維主體的多元共生模式等具體建議，以期能夠為我國民宿行業整體發展提供參考。