赤霉素對解除葡萄休眠的影響

朱海燕 韓曉麗

摘要 以巨峰葡萄為研究對象，采用不同赤霉素濃度對巨峰葡萄枝條冬芽進行處理，觀測冬芽萌芽時間及萌芽率，測定葡萄冬芽可溶性糖含量在各處理中的變化。結果表明， 50和100 mg/kg的赤霉素對提前打破葡萄休眠的作用比10 和25 mg/kg赤霉素效果明顯，50 mg/kg赤霉素處理萌芽率達50%以上，能預先打破葡萄的休眠，且在50 mg/kg赤霉素時，可溶性糖含量明顯下降。

關鍵詞 葡萄；赤霉素；打破休眠；萌芽率

中圖分類號 S663.1? 文獻標識碼 A

文章編號 0517-6611（2023）14-0048-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2023.14.012

作者簡介 朱海燕（1978—），女，安徽肥東人，高級農藝師，從事農作物優質高效栽培與農產品質量安全研究。

收稿日期 2023-03-14；修回日期 2023-04-03

葡萄是落葉果樹，落葉果樹冬季必須要經歷一定時間的低溫第二年才能開學結果，將冬季低于7.2 ℃的小時數稱為果樹的低溫需冷量。葡萄冬季休眠期需冷量隨品種而變化，一般早熟品種的需冷量小，中晚熟品種需冷量多。巨峰葡萄品種需冷量為850 h。葡萄如果處于休眠不足狀態，就會導致萌芽率不高、萌芽期伸長、花期不齊、成熟不一致等，最后造成枝條禿裸、樹勢下降、果實品質下降、產量不穩等問題［ 1］。

葡萄冬芽的休眠期［ 2］始于夏末秋初，到翌年春天結束。各葡萄品種內部休眠時間長短不一。西歐品種與黑海品種芽體休眠期長，但東方品種休眠時間最短。葡萄果實早熟、早市，既可以保護地栽培，也可以利用加熱設施進行生產。但若過早加熱葡萄，由于葡萄樹體沒有完全完成自然休眠，不利于葡萄枝條生長，制約著北方地區葡萄早期種植。南方地區種植葡萄，由于冬季氣溫相對較高，葡萄缺少低溫，休眠期達不到需冷量的要求，不能完成春化正常功能，無法平穩地消除休眠，這就造成萌芽不齊、萌芽率下降且萌芽時間延長，花期亦延長，對葡萄生長及產量造成嚴重的影響。這時就需要進行人工處理，以協助葡萄補充迅速渡過自然休眠的冷量。因此，破除葡萄自然休眠，是解決北方地區葡萄早期種植及南方葡萄種植低溫量缺乏而影響發芽的關鍵技術［ 3-4］。

打破葡萄休眠有2種技術，即物理破眠與化學破眠。其中物理法又可分為機械破眠與化學藥品破眠2種方式。物理破眠的方法有低溫集中預冷法、間歇式噴水、制造有效低溫的特點，但物理法的工作量過于繁重，人力成本大，有局限性，普遍應用不多。化學破眠的方法一般指用破眠劑幫助葡萄消除休眠，為目前應用較為廣泛的破眠方法之一。目前市場上出售的各種破眠藥劑種類繁多，如赤霉素、多菌靈、甲基托布津、萘乙酸等，都可以起到良好的效果。赤霉素作為植物生長調節劑，能促進莖葉的生長，早抽薹開花結實，激發果實生長，增加坐果率，也可以形成無核果實。目前，赤霉素已成為農業生產中最常用的催芽藥劑之一，能提高馬鈴薯、番茄、水稻、小麥、棉花、大豆、豌豆、煙草、果樹等產量［ 5］。赤霉素還可以作為乙烯抑制劑抑制植株體內乙烯生成，減少細胞內乙烯含量，從而降低葉片中葉綠素降解酶活性，增加光合作用強度，提高坐果率及產量。赤霉素還廣泛應用于葡萄的日常管理中，不同濃度的GA3對紅地球［ 6］、Vanessa［ 7］、Sultana［ 8］、CrimsonSee dless［ 9］和其他種類起很好的膨大作用。耿玉韜等［ 10］認為，赤霉素在開花前和開花后都可使巨峰無核率達74.5%。糖類物質是樹體內營養物質的重要組成部分，休眠期的果樹體內貯存了大量的糖類物質來抵御寒冷的冬季，當休眠解除后，植物體內的糖類物質主要用于植物體的生長發育。

筆者通過對葡萄枝條冬芽進行不同濃度的赤霉素處理，觀察其對葡萄冬芽萌芽率和糖分含量的影響，分析不同濃度的赤霉素對打破葡萄休眠的影響，旨在為合肥地區巨峰葡萄提早上市提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗地點 合肥市包河區大圩葡萄基地。

1.2 試驗材料 供試材料為巨峰葡萄。

1.3 藥劑及儀器 赤霉素（GA3）、乙醇、電子秤、容量瓶、燒杯、玻璃棒。

1.4 試驗設計

試驗設置5個處理，分別是0 mg/kg（CK）、10 mg/kg（T1）、25 mg/kg（T2）、50 mg/kg（T3）和100 mg/kg（T4）。

在多年生巨峰葡萄上選取一年生生長健壯的枝條15個，在每個枝條上選取其中最飽滿的10個冬芽，分別于2020年3月5日、3月15日、3月25日浸蘸不同濃度的赤霉素。每個處理進行3次重復。

1.5 測定項目與方法

1.5.1 萌芽率。參考章鎮等［ 11］用人工低溫（4 ℃）的方法，以萌芽率達50%為打破休眠標準。萌芽率=萌芽數/10。

1.5.2 可溶性糖含量。

待有處理發芽率達50%時，將枝條上飽滿的冬芽用刀片取下，迅速在液氮中冷凍處理后，采用苯酚法，參照文獻［12］的測定方法進行可溶性糖含量的測定。

1.6 數據分析

用Excel 2016和SPSS 18軟件對試驗數據進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 不同赤霉素處理對巨峰葡萄萌芽率的影響

由圖1可知，除T1處理與CK之間發芽數差異不顯著，其他各個處理之間差異均達顯著水平，其中T3處理的葡萄發芽數顯著高于其他處理。不同赤霉素處理巨峰葡萄的萌芽率見圖2，由圖2可知，T1處理與CK差異不顯著，T3和T4處理差異不顯著，其他處理之間達顯著水平，且只有T3處理的葡萄萌芽率達50%以上，達到了打破休眠的標準，其他處理都未達到。說明50 mg/kg的GA3對葡萄解除休眠最有效果。

2.2 不同赤霉素處理對巨峰葡萄冬芽可溶性糖含量的影響

由圖3可知，巨峰葡萄冬芽的可溶性糖含量除T1處理和CK之間差異不顯著，其他處理之間都達顯著水平，T3處理顯著低于其他處理，T3處理達到解除休眠的標準，說明休眠解除后，冬芽的可溶性糖含量減少，萌芽率低的T1和CK可溶性糖含量最高。由圖4可知，巨峰葡萄冬芽的蔗糖含量除T1處理和CK之間差異不顯著，其他處理之間均達顯著水平，T3處理顯著低于其他處理。由圖5可知，巨峰葡萄冬芽的葡萄糖含量除T1處理和CK之間差異不顯著，其他處理之間都達顯著水平，T3處理顯著低于其他處理。由圖6可知，巨峰葡萄冬芽的果糖含量T1處理和CK之間差異不顯著，T3和T4處理差異不顯著，T3和T4處理顯著低于其他處理。

3 結論與討論

3.1 結論 試驗結果表明， 50 mg/kg濃度的GA3處理打破休眠達50%，達到了解除休眠的標準，同時50 mg/kg濃度的GA3處理可以顯著降低葡萄冬芽可溶性糖、蔗糖、果糖和葡萄糖的含量，促進枝條提早發芽，提高發芽率。

3.2 討論

3.2.1 赤霉素對葡萄休眠的影響。

赤霉素是植物生長中不可缺少的一種激素，它對植物的生長發育有重要的影響。GA3在細胞的伸長與分裂過程中主要起調節植物生長發育、

促使莖稈伸長生長的作用，可在一定程度上代替光照、低溫條件，促進發芽。該試驗結果表明，在50 mg/kg赤霉素濃度以內，葡萄枝條萌芽率隨著濃度的增加而增加，但當赤霉素濃度達100 mg/kg時，枝條萌芽率呈下降趨勢，說明采用適宜濃度赤霉素液對葡萄枝條進行處理，對打破葡萄枝條休眠有利，能夠促使葡萄提前萌發，增加葡萄發芽率。

3.2.2 外界環境對葡萄休眠的影響。

葡萄休眠和解除受多種因素控制，在這一過程中，各類物質發生了一系列復雜變化 ，這種轉變要求具備一定的內外條件，葡萄休眠進程受多種因素影響，如生態因子光照長度、溫度、水分，植物內在機制中的生長抑制劑（如ABA）、新梢成熟度、內含化合物等，如碳水化合物、含氮化合物等。這些外界環境的改變會導致葡萄生理活動發生相應的變化，從而使休眠得以破除或解除［ 13］。該試驗探討了化學藥劑破除葡萄休眠效果，結果表明，赤霉素處理能夠顯著影響葡萄冬芽內糖分含量的變化，當糖分含量低時，休眠能提前解除。

參考文獻

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［4］ 耿偉，許世霖.葡萄打破休眠與越冬防寒技術［J］.吉林蔬菜，2018（8）：18.

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［10］ 耿玉韜，孟凡庭，高俊紅，等.赤霉素和鏈霉素對巨峰葡萄果實形、質影響的研究［J］.葡萄栽培與釀酒，1993（4）：9-11.

［11］ 章鎮，高志紅，盛炳成，等.葡萄不同品種需冷量研究初報［J］.中國果樹，2002（3）：15-17.

［12］ 中國科學院上海植物生理研究所，上海市植物生理學會.現代植物生理學實驗指南［M］.北京：科學出版社，1999：305-306.

［13］ 張愛國.溫室葡萄休眠期管理技術［J］.江西農業，2018（2）：13.