職業院校素質教育中茶文化運用研究

廉 耿

（菏澤衛生學校，山東 菏澤 274300）

素質教育是職業院校育人實踐中需要完成的重點教育任務，其質量直接影響著學生的職業素養、綜合素質，因此，職業院校必須要持續性落實對素質教育的強化。為實現這一目標，可以在教育教學中引入茶文化內容，依托對茶文化本身所具備的教育價值的最大程度發揮，擴充素質教育內容，推動職業院校素質教育的升級，最終獲取更為理想的育人成效。從這一角度來看，探究職業院校素質教育中茶文化的應用有著極高的現實價值。

1 職業院校素質教育中茶文化應用的概述

1.1 茶文化職業教育

茶文化中包含的精神文明內容在提升學生職業素養方面發揮著較為理想的作用，如茶道精神、茶禮儀等等，規范學生的個人思想與行為，并可以實現對學生就業競爭力的進一步增強。茶文化中包含著的茶學、茶藝等內容均能夠展現出中華優秀傳統文化內涵，推動學生逐步形成良好職業素養，為其就職活動的更好展開提供支持[1]。例如，茶文化學習能夠讓學生養成不急功近利的品德，能夠讓學生長時間保持平穩心態，自覺規避、抵御社會不良風氣與行為，在工作中實現更好發展。

1.2 茶文化的教育價值

我國茶文化發展歷史悠久且內涵豐富，是中華傳統文化的重要組成，因此其本身就具備著較高的教育價值，在職業院校素質教育中能夠發揮出較大作用，且依托茶文化推進職業院校素質教育升級具有極高的可操作性。實踐中，通過帶領學生學習《茶經》、《茶錄》中的內容，可以達到更好培養學生職業素養的效果，讓學生更好掌握、吸收所學知識內容。同時，利用茶文化中蘊含著的道德觀念展開對高職學生的素質教育，能夠促使其綜合素質水平進一步提升，為職業素質教育的順利展開提供有力支持。

2 茶文化課程在職業院校素質教育中的價值性分析

2.1 提升學生的身體素養

現階段，學生對于茶文化的理解程度并不深，多數學生并沒有飲茶的習慣，對于茶價值的理解也有失偏頗，而這些問題在展開茶文化課程教學后均能夠實現一定程度的緩解，促使學生逐步養成正確的飲茶習慣[2]。茶本身具備一定的藥理功效，包括減脂降壓、抗輻射、排毒減肥等等，且包含在健康飲料的范疇內，因此，正確飲茶習慣的養成能夠實現對學生身體素質的強化。總體而言，通過在職業院校素質教育中引入茶文化課程教學，能夠實現對茶這一健康飲料的保健養生功效的充分發揮，體現出對學生身體素質的有效維護。

2.2 提升學生的心理素養

茶文化課程教學的展開，能夠實現對學生心理健康的有力維護，推動心理健康教育升級，提升學生的心理素養。茶文化教育對學生心理健康的保護可以從以下幾方面進行解讀：第一，在茶文化中更為推崇“以茶會友”，引導學生展開健康的人際交往，遠離勾心斗角，幫助學生實現對人際關系的正確處理。第二，茶文化知識的學習支持學生修身養性，深入體會、感悟禪宗與儒家思想文化，實現自我修養，從而達到提高學生個人修養的效果。第三，通過茶文化知識的學習，能夠培養學生的感知能力與自信心，由于茶文化知識學習對學生文化基礎的要求并不高，所以能夠讓更多學生在學習中體會到成就感。

2.3 提升學生的人文素養

在茶文化中，包含著大量有利于學生綜合素養提升的精神內涵，在推動學生全面發展、培養學生人文素養方面發揮著重要作用。例如，依托茶文化中包含著的“精行儉德”茶人精神展開職業院校素質教育教學，能夠促使學生逐步形成良好、正確的價值觀念，主動自省，尊重自然規律與他人勞動成果，不過分虛榮[3]。依托茶文化中包含的禮儀內容展開職業院校素質教育教學，能夠讓學生潛移默化的形成規范、良好文明舉止，并實現對學生道德情操的更好培養，推動學生逐步形成良好品格，凈化學生的心靈，陶冶學生的情操，并將這些思想意識反應至學生的日常行為與為人處世中，強化學生的個人素質與綜合素養。

2.4 培養正確的價值取向

全球化進程加速背景下，職業院校內的學生所接觸到的信息、面對著的意識形態更為多樣，容易促使學生形成錯誤的價值觀念與價值取向，或是對我國文化產生懷疑。為避免上述問題的發生，職業院校必須要強化對學生的思想與素養教育，培養學生形成正確的價值取向，而通過茶文化課程的開設就能夠實現這一目標。例如，依托茶文化中“和、清、美、敬”等思想內涵在職業院校素質教育教學中的滲透，能夠達到培養學生無私奉獻、淡泊名利等高尚品質的效果，引導學生深入思考，推動學生全面發展、更好成長。

3 茶文化在職業院校素質教育中的應用路徑

3.1 在校內開設茶文化公共課程

茶文化教育本身擁有較為理想的優勢，具體包括：我國茶文化發展歷史悠久且內涵豐富、其精神內質為“取其精華，去其糟粕”、是中華傳統文化的重要組成。從學生的角度來看，其是弘揚、傳承中華傳統文化的主體，因此在職業院校的素質教育中引入茶文化內容，能夠在傳承茶文化的基礎上，實現對學生綜合素養提升以及全面發展的推動[4]。能夠看出，職業院校素質教育中滲透茶文化的主要目標在于，更好傳承茶文化，提升茶文化的時代性與實用性，同時確保茶文化在職業院校素質教育中的優勢作用得到最大程度的發揮。實踐中，職業院校可以圍繞上述目標在校內開設茶文化公共課程，深化職業院校素質教育中茶文化內容的融合程度。為了更好提高茶文化公共課程在職業院校內的影響力，除了要擴充課程教學內容、豐富教學活動之外，還應當定期組織學生參與茶文化展覽或是校外實踐活動，如參觀茶園、茶葉加工廠；參與專業茶藝師的校外培訓；參加區域茶文化協會活動等等，更好營造茶文化學習氛圍，深化學生對于茶文化的理解程度，并以此引導學生領悟茶道精神。另外，職業院校在開設茶文化公共課程的同時，還應當配套更新茶文化教學評價形式，重視對學習過程的考查與評價。

另外，對于職業院校而言，還應當在實際的教育實踐中堅持深入對接產業，服務地方經濟發展來建設專業；提升學生技能水平，培養契合茶產業發展的技術技能人才；傳承優秀文化，增強文化自信，在教育教學過程中引導廣大學生傳承和弘揚中華優秀傳統文化，使之成為能堪當民族復興重任的時代新人。

3.2 擴充茶文化課程的教育方法

3.2.1 引入新媒體教學方法。教師可以利用新媒體、學生較為常用的社交媒體中傳播茶文化知識與茶文化精神，潛移默化的影響學生，實現對學生內心世界的豐富；積極組建班級茶文化微信群、QQ群，并在其中定期宣傳茶文化知識，鼓勵學生展開自主學習與討論。

3.2.2 舉辦茶話會。對傳統授課形式進行及時更新，采用師生共同討論的教學模式替代傳統的教師單向授課模式，以茶文化為切入點在課堂內展開主題探究。此時，可以在茶文化教育教學實踐中舉辦茶話會，鼓勵師生自由探討、交流、分享茶文化知識、茶道精神等等，以此構建起更為輕松、開放的學習環境，提高學生對于茶文化知識學習的興趣程度，更好發揮出茶文化在職業院校素質教育中的價值性。

3.2.3 展開茶文化專題講座。職業院校可以積極邀請茶文化專家在校內開展《茶的起源及六大茶類加工演變史》主題講座，向參與講座的師生講述茶的起源、中國六大茶類分類依據及其特點；通過有獎問答的授課方式，生動形象的講解，引起參與講座師生的熱情互動，提高學生對于茶文化的學習興趣，讓優秀傳統文化切實扎根在學生的心中，引導學生深入體會、理解茶文化中蘊含的優秀精神與素養內涵。

3.2.4 組織茶文化知識競賽。知識競賽也是學生較為感興趣的一種教育活動形式，通過組織茶文化知競賽，能夠更好提升學生對于茶文化知識學習的主動性，促使茶文化在職業院校素質教育中的應用優勢與價值性得到更為理想的發揮，并在職業院校內營造濃厚活躍的校園文化氛圍，傳播弘揚中國茶文化，將茶文化融入育人實踐之中，增強學生文化自信，培養學生的人文素質。在茶文化知識競賽中，可以將茶的起源與傳播、水與茶具、茶葉的分類與加工、茶葉的品種與審評、茶的營養與保健、茶藝、茶文化等相關知識設定為競賽內容[5]。依托茶文化知識競賽的展開，提高學生對茶文化知識學習及相關課程的重視程度，并在校內更好宣傳茶文化，培養學生的求知、好學能力，提升學生感受美、欣賞美的水平。

3.3 積極舉辦茶文化進校園活動

茶文化進校園活動是提升職業院校學生文化自信、傳承和發揚傳統文化的有效實踐，能夠激發廣大師生學習中華傳統文化、尤其是茶文化知識的主動性、積極性，也為職業院校素質教育的優化展開提供更多路徑與渠道支持。實踐中，職業院校可以主動聯合區域內的其他學校、茶文化協會等共同展開茶文化進校園活動，在活動期間組織文化基本知識沙龍、茶藝技能邀請賽、茶藝表演、中國六大茶類及其代表茶品鑒、茶席展示會、名茶、名具鑒賞會、茶企小型招聘會等活動單元，豐富活動內容，讓茶文化更好滲透在職業院校的素質教育實踐中。其中，在茶藝表演環節，可以邀請校內外茶藝愛好者登臺展示優雅嫻熟的茶葉沖泡技藝和奉茶禮，并將茶藝與民樂、古典舞等元素融合在一起，讓在場師生體會到茶文化的魅力。在茶席展示環節，依托各具風格的茶席擺放、茶藝展示，極大提升師生對傳統茶文化的認知，吸引更多師生駐足品茶。

同時，在茶文化進校園活動期間，職業院校還可以組織茶文化主題的師生素質拓展活動，以此加強對優秀傳統文化的宣傳力度，培養學生的個性化、多元化發展的興趣，增強師生互動，提高師生的綜合素養能力。活動中，需要職業院校積極邀請高級茶藝師、國家高級評茶員等進入校園，進行講座培訓，培訓從茶的起源、發展、分類、功效等方面，細致的介紹起源于中國的茶文化，并對泡茶、喝茶的禮儀做出詳細的講解和示范；隨后可以組織師生互動，鼓勵參與活動的師生主動地學習茶藝技巧，在溫杯、投茶、洗茶、燙杯、沖泡、出湯、分茶、奉茶、品茶的各個環節中，從歷史、精神、養生、生活禮儀等面，體驗茶文化的豐富內涵，從而進一步認識中華文化的博大精深，增強民族文化傳承的責任感和使命感。這種素質拓展互動的展開深化了職業院校內師生對茶文化的興趣，也讓師生通過飲茶的方式，進行了一次中華傳統文化的熏陶和洗禮，也是一次禮法教育、道德修養提升教育，對傳承民族文化起到了一定的輔助作用。

總體而言，開展茶文化進校園活動，能夠充分發揮出學校和課堂的主陣地作用，使學生更加了解和親近健康茶飲，遠離各類不健康的碳酸飲料，同時對提高學生茶文化素養，傳承和發揚我國茶文化，推廣我國茶文化知識具有深遠的意義，也為職業院校素質教育的更好展開提供有力支持。

3.4 重視打造更具專業性的師資隊伍

為了更好的加強校園文化建設，提高職業院校素質教育水平，推動學生綜合素養持續增高，在職業院校素質教育中引入茶文化內容有著極高的現實意義，而這也需要更具專業性的師資隊伍的支持。基于此，職業院校可以定期針對教師群體展開茶文化培訓活動，或是為教師提供更多參與茶文化培訓與研修的機會，為教師提供提高茶文化修養水平、掌握茶文化相關技能理論的良好平臺，實現在教師群體內茶文化專業知識的有效普及，實現更具專業性的師資隊伍的打造。在實際的培訓研修中，可以從茶起源、傳播；茶樹的特性、概況；茶加工制作、品鑒以及茶禮儀等多個方面全方位的為參訓教師進行茶文化的剖析。向參訓教師介紹茶的由來、用途、分類，茶具的使用，茶事禮儀等方面的文化知識；闡述茶文化內涵，指出茶文化傳承人應具備的基本素養，并作出精彩的茶藝表演。加入紫砂壺培訓內容，讓參訓教師詳細了解紫砂壺的構造和制作工藝，學會如何辨別紫砂壺的真偽，分辨泥料優劣及分類，零距離的感受到茶文化的博大精深，身臨其境體會茶文化底蘊。最后，可以引導參訓教師結合學習內容，體驗茶藝過程，進一步加深對茶文化的理解。

借助茶文化培訓，參訓教師汲取更多茶文化知識，提高綜合素質，更好的為高職院校文化教育與素質教育的升級升級儲備知識力量，為宣傳茶文化、營造良好校園文化氛圍、強化職業院校素質教育打下堅實基礎。

3.5 支持在校內構建茶文化社團

社團是職業院校內學生進行自主學習與活動的重要組織，社團活動在學生的日常學習生活中占據著重要地位。基于這樣的情況，職業院校在將茶文化內容深入融入學生素質教育的過程中，也可以利用社團的形式展開各類活動，鼓勵學生主動探索、學習茶文化知識，實現對中華優秀傳統文化更好弘揚的同時，進一步強化學生的綜合素養。實踐中，職業院校應當鼓勵、支持教師或是學生在校內創設茶文化社團，讓更多學生了解中國的茶文化，學習和掌握茶藝的基本內容和要求，豐富學生日常生活與活動內容，提高生活品位，掌握一種生活和工作技能，促進中華茶文化的發展。對于茶文化社團而言，其創設的核心目標在于弘揚傳統茶文化，讓校內更多師生了解茶文化，愛上茶文化。通過開展豐富多彩的活動，讓每位社員都能感受到茶文化的獨特魅力。在社團課程中，帶領社員通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼，美心修德，并在與茶的接觸中，學會合作、禮讓、敬重，學會以茶會友，實現個人綜合素養的增強。

4 結語

綜上所述，在茶文化中，包含著大量有利于學生綜合素養提升的精神內涵，在推動學生全面發展、培養學生人文素養方面發揮著重要作用，為職業院校素質教育的更好展開提供了有力支持。實踐中，通過在校內開設茶文化公共課程、擴充茶文化課程的教育方法、積極舉辦茶文化進校園活動、重視打造更具專業性的師資隊伍、支持在校內構建茶文化社團，實現了茶文化在職業院校素質教育中的深入性滲透，豐富了素質教育內容，也推動了職業院校素質教育水平與成效的提升。