茶文化應用于跨文化交際的研究

楊筱玲

（南昌師范學院，江西 南昌 330111）

自新中國成立以來，中國發生了前所未有的新變化，“與國際接軌”、“國際化”等字眼逐漸出現在我們的眼簾。隨著我國經濟水平的提高，越來越多的外國人來中國旅游、學習，中國人也會出國留學、旅游、從事商務活動等。作為一門融合社會學、傳播學、心理學、管理學的綜合性學科，跨文化交際學具有復雜的學科理論和極強的實踐特性[1]。茶文化作為我國優秀的傳統文化，應用于跨文化交際活動中，能夠促進學生跨文化交際水平。

1 茶文化的歷史和文化內涵

我國茶文化的發展，“聞于魯周公，興于唐而盛于宋”，歷史悠久，源遠流長，茶葉最初是由炎帝神農發現的，并于魯周公時代廣為人知，于唐代興盛，至宋代流行。根據歷史文獻記錄，從“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”起，中國人就有飲茶的習慣[2]。茶水作為一種文明的飲品，在數千年的歷史長河中一直陪伴著人類的發展。今天，茶葉已從唐、宋兩代顯貴地位的標志，成為普通百姓和油、醬、醋、鹽的代表，茶葉的文化意蘊是隨人類文明發展而發生的。中國是世界上最早的茶葉產地，也是世界上最早認識茶葉的人。在茶葉種植、制茶和品茶的歷史進程中，中國特有的茶文化得以發展。茶文化在其產生與發展的進程中，融入了道家、儒家、佛家等諸多哲理，并逐漸演化出多種不同的內涵[3]。因多生長在山地原始森林，具有較強的生命力，又不與其他植物爭奪生存空間的能力，能夠與周邊的自然環境融為一體，反映出了中國古代的“天人合一”的文化，而喝茶則是人與大自然的聯系，體現著與大自然融為一體的情感。茶葉的天然特性和中華傳統的傳統精神相結合，構成了獨特的中國茶文化。茶圣陸羽首次將“精神”融入到《茶經》中，并將喝茶視為一種修養和欣賞的過程，也是茶圣陸羽第一次將茶葉與道教，儒教和佛教哲學思想相結合，開創了中國的茶之道[3][4]。中國的茶道也順應了士大夫們的“非淡泊無以明志，非寧靜無以致遠”的心境。品茶的過程是“靜”和“美”的體驗過程，常常讓人感受到“安靜”和“優美”。從這一點可以看出，作為中國傳統儒教的一種重要內容，茶具有深厚的哲理內涵，吸取了道教與佛教之精華。文化無國界，茶文化亦是如此。茶作為我國優秀的傳統文化之一，早已隨著經濟發展走出國門，進入國際市場，很多西方國家都是通過茶來認識中國的。可以說茶葉是聯系中西文化的橋梁，是中國與國際來往的重要窗口，它將中華文明的無窮魅力展現給了世人。

2 茶在國外的流傳過程

中國之外本無茶。18世紀以前，茶是世界上最重要的商品之一。中國茶葉首先被葡萄牙人發現，而荷蘭則將其推向歐洲。自1610年起，茶就通過荷蘭的商業方式傳入歐洲各國。幾十年間，我國茶葉已經慢慢地被銷往多個國家，如荷蘭及英國。此后，茶陸續銷往美國，澳大利亞，大洋洲，加拿大等地方，直到19世紀時，中國的茶已遍布全球。隨著茶葉的傳播，各國之間也逐漸產生了自己獨特的茶文化。盡管英國本土沒有茶，但是英國目前是全球最大的飲茶大國，而且平均每人飲茶量最高。1662年，葡萄牙王妃凱瑟琳·布拉甘莎將喝茶的習慣帶入了英國，這種喝茶的風氣迅速在英國興起。到18世紀末期，英國人飲茶已經十分普遍，也創立了一種在世界范圍內流行的下午茶。午后茶起源于200多年以前，當時英國的上流社會人士每天只用早晚兩餐，但是二者中間的時間非常長，而且也會有些饑餓，因此，貝德福公爵太太開始在午后喝茶，消磨時間。茶水一開始只是在上流社會中流行，但很快就在普通民眾流傳開，成為家常便飯。午茶時間是在下午四點，主婦會挑選家中最好的客房，親手為賓客奉上最名貴的茶和最精致的茶器，為賓客斟上茶，然后倒入牛奶。糕點很有特色，由三個盤子盛著，由下而上，由輕到重，口味由咸到甜。在優美的古典音樂中，大家喝著茶點，跳著輕快的舞蹈。自此，茶葉使得午后時光變得優雅。下午茶文化使英國的社會發生了變化，幫助人們擺脫疲倦、提高了工作的積極性，同時，對人的身心舒緩、減壓也很有益；下午茶也提升了婦女在社會上的身份。在哥倫布發現新大陸之后，大量的英國移民來到了北美。美國于1784年宣布獨立后，曾親自安排船隊到中國從事茶葉交易。對于茶葉，美國人最喜愛的就是紅茶，特別欣賞它的香氣和色澤[5][7]。

3 茶文化的傳播特點

中國是農業大國，也是茶葉生產的強國，在古時候，茶葉就已經成為中國經濟貿易的重要商品。茶文化深深地影響著我國百姓，不論是生活衣食住行，還是貿易、建筑設計，無處不體現茶文化。中國茶葉自古就有自己獨特的栽培條件和種植技術，自古以來，茶一出口就受到各國的追捧，尤其以歐洲國家最為突出，其中英國人其中的佼佼者[2][3]。中國的茶出口歷史上呈現以下特征：第一，茶葉的出口是一種單向的，大部分的茶都是從中國出口到國外，反過來銷售的較少；第二，由于受到地理位置、技術條件、文化水平和經濟條件的限制，使得中國的茶葉出口國家有限，主要是面向朝鮮、日本等文化差異較小的鄰國；第三，茶的輸出國途徑多種多樣，主要依靠信使和僧侶向鄰近的各國傳播，而對于更遠地區的輸出，主要是以貿易的形式進行[4]。

4 茶文化引領下的跨文化交際

4.1 “以茶會友”的交際形式

中國是茶葉的發源地，“以茶會友”是我國特有的一種交流形式。從“以茶會友”這一角度出發，衍生出與之相關聯的觀念，如“新客換茶”，“強賓壓主，響杯擦盤”等。茶藝的發展，從古代的“品茗”，到近代，已逐步演變成一種以“交際”為目的的交流方式，大家聚在一塊喝茶，互相交談[5][6]。茶文化是一種具有中國特色的傳統文化，這一特色能夠在與國外朋友的交往中頻繁地體現出來。跨文化交流過程中，在茶文化語境下，大部分的跨文化交往仍包括“以茶會友”的習俗，更多地圍繞著茶的文化背景和歷史發展，以及在茶文化下的中西方文化的差異性進行深入的討論。“以茶會友”，既體現了中國悠久的茶文化，又讓中國和外國朋友在“品茶”這一輕松愉快的環境交流、溝通[7]。

4.2 茶文化在亞洲交際圈的現狀

由于古代茶馬古道發展的高度發達和區域聯系，亞洲地區的茶文化交流比歐美地區更為緊密。近幾年，中國與泰國、韓國、日本等國都有大量的茶文化往來，有些國家還設立了茶學和學術交流的組織。韓國和日本由于受到中國的文字和文化的深刻影響，從唐朝開始，茶道就在韓國與日本逐步發展起來[8]。到目前為止，韓國與日本都有自己獨特的茶道系統。它的茶道特征既受到中國文化的熏陶，也有自己的地域特色。因此，國內的茶學界對日韓的茶文化都非常關注，一些大學還開展了日本和韓國的茶教育和科研項目。除了現有的課程，學校的教育方式也逐漸變得多元化，并在課堂上為學生進行國際交往，創造了一個跨民族的交流平臺[9]。總之，亞洲地區的跨文化交際圈已成為當今國際交流的重要組成部分。

4.3 茶文化在亞歐交際圈的現狀

由于存在社會習俗、地域文化方面的差異，亞歐地區的茶文化交流活動并沒有亞洲內部之間的文化交流那般蓬勃發展。由于深受中國文化的深刻影響，日韓等國家的歷史資料以中文為主，其后所產生的語言和語法特征與中文相似。但是，英文是歐美地區普遍使用的通用語，它與中文在溝通茶的過程中有著很大的不同。由于茶文化的源遠流長，它還存在著從古語到白話文的問題。所以，亞歐的茶文化交流還沒有得到很好的發展，只是一個表象層次的茶文化。在文化交往方面，討論的內容大都是英國人的茶藝和中國人的喝茶方式，不同國家的茶種、制茶方式等，很少對茶的文化意義進行交流[10]。

5 茶文化應用于跨文化交際的作用和意義

中國的茶葉在全球范圍內廣泛流傳，其獨特的茶文化更是廣為傳播，并將中國茶文化的獨特魅力展現給世人。中國舉辦了一系列茶文化盛會，旨在推動茶葉的發展和傳承，促進中西方國家的交流，使世人能夠了解中國的茶文化。從1867年法國世博會開始，全世界人民都從中國的茶文化中認識到了中國文化，同時也認識到中國。2004年，在法國巴黎舉辦的“中國茶文化展”，它使法國民眾對中國的茶、中國的文化有更深入的認識，并推動了中法兩種不同的文化的交融。在2008年北京奧林匹克運動會上，展出了一個非常大的“茶”和一個陶瓷圖案，它讓世人看到了茶文化在中國的歷史上占有著舉足輕重的地位。中國在籌備和主辦奧運的過程中，還組織了各類茶文化宣傳，使世人對中國的茶文化更加了解。2010年上海世博會，舉辦了一場茶藝表演，將中國“十大”名茶的魅力展現給世界。在這一次的茶會上，中國對外介紹了許多關于茶葉的文學作品，讓人們能夠更好地認識到茶葉的發展。茶圣陸羽在《茶經》中首次對茶葉進行了詳細的記錄，包括茶葉的發展，起源，采茶和種茶過程，還有關于飲茶和烹茶內容，《茶經》是一部能夠讓世人認識中國茶的佳作。13世紀《馬可·波羅游記》所述中國的茶葉，首次使歐洲人提高了對中國茶葉的認識。此外，還有意大利傳教士利瑪竇也對中國的飲茶文化進行了記錄，歐洲人得以進一步地了解了中國的茶，其后一些英國浪漫主義詩人對中國茶葉贊嘆有加。在中國四大經典《紅樓夢》中，“茶”一詞就有近百條，其中更是有一章的篇幅描述了茶文化。如今，《紅樓夢》已經被譯成多種語言，逐漸成為外國人了解我國茶文化的重要途徑。從1980年9月開始，中國著名劇作家老舍的戲劇《茶館》已經在美國、瑞士、香港、法國、加拿大等國進行巡回表演，使全世界人民認識中國茶文化，推動著中西文化的交流和溝通[11]。

6 跨文化交際過程中茶文化的具體應用

從多元文化的時代特征來看，當代的跨文化交流已是一種新的發展趨勢。但是，在跨文化交流中，不同的語言形式和內涵存在本質的區別，造成交流障礙，必須基于不同的文化差異認識，為其繼承和發展找到特定的媒介。中、西兩種不同的茶文化是相互聯系的，因而，茶是中西文化交流的一個重要媒介。首先，在進行跨文化交流時，我們可以對中西茶文化進行具體的區別并剖析，以便更好地了解不同的文化系統。其次，在進行跨文化交流時，要充分展示中西茶文化的共性，使人們意識到，雖然民族不同，但是它們之間有一定的相似性；同時，茶文化是人類在進行跨文化交流時，能夠正確、完整地認識到多種文化之間的關系的途徑。不管是何種文化，在進行跨文化交流時，它都是一個國家歷史發展的縮影，所以任何一種文明都有其可取之處，要對不同的文明進行有效的認識，就得抱著學習的態度和寬容的態度。要達到這種目的，必須以正確、適當的態度對待各種文化。通過中西茶文化的比較，可以使我們更好地了解不同的文化形成的背景和過程。此外，在進行文化交流時，必須對其產生的環境與進程進行一種有效的認識，從而使其成為一種文化觀念。而所謂的“文化”，其實就是一種思維方式，沒有哪一種文化是完全超前的，而每一種文化都會有自己的優點和可以借鑒的地方，關鍵在于找到符合自己的文化背景。同時，對茶文化進行傳播時，需要注重茶文化基礎內容的直接傳播，使得茶文化在現代社會中凸顯價值，從而推動茶文化發展和宣傳邁上新的高度。最后，注重我國茶文化內涵的持續拓展，基于茶的本質研究，為茶文化的發展給予認可度，積極從國外的茶葉發展中吸取精華，努力推動我國的茶文化內涵朝著國際化方向發展。

在當今世界，由于多種文化的傳播發展日趨完善，各種不同的文化交往也逐漸形成了一個新時代常態化形式。而中、西兩種不同的文化系統的核心，在整個文化傳播過程中起著舉足輕重的中介角色。當代社會的文化發展和交往日益深入，使得國與國之間的差異化逐漸縮小，在此背景下，如若能夠找到不同文化之間的連接點，深入結合，必然會對社會的發展起到一定的促進作用，而茶文化，能夠體現該價值。