茶葉歷史文化遺產(chǎn)的保護(hù)和發(fā)揚(yáng)

黃曉芳

（福建省南平市浦城縣文化市場(chǎng)綜合執(zhí)法大隊(duì)，福建 南平 353400）

茶文化是在人們飲茶、品茶和交流的過(guò)程中逐漸形成的一種文化，包括茶葉文化、茶藝文化、茶畫(huà)文化、茶道文化等等。中國(guó)是茶葉的起源地，最早在先漢時(shí)期就有了關(guān)于茶葉的記載，到隋朝時(shí)期，茶葉已成為宮廷宴飲的貢品之一。到唐朝、宋朝時(shí)期，茶文化進(jìn)入了興盛發(fā)展時(shí)期，茶由貴族士族進(jìn)入尋常百姓家。到明朝、清朝時(shí)期，茶文化進(jìn)入了全面普及時(shí)期，在中華五千年文化歷史中，茶文化在不同的朝代中演進(jìn)和更迭，逐漸形成了獨(dú)具特色的茶文化。然而，在全球化發(fā)展下，各國(guó)文化交流日漸頻繁，中國(guó)傳統(tǒng)文化逐漸受到西方文化的沖擊，茶文化也不例外。茶文化作為我國(guó)非物質(zhì)歷史文化遺產(chǎn)的重要構(gòu)成，需要提高重視程度，加強(qiáng)保護(hù)和發(fā)揚(yáng)，實(shí)現(xiàn)茶文化發(fā)展。

1 茶文化內(nèi)涵

我國(guó)的茶葉種類(lèi)具有多樣化、多元化的特征，每一種茶葉都有其特殊的歷史文化背景。我國(guó)地域廣闊，每一個(gè)地區(qū)的歷史文化、社會(huì)文化、社會(huì)環(huán)境都存在不同，其中茶葉品種、品類(lèi)的不同，也造就了茶文化的地域特色。羌族是我國(guó)最先發(fā)現(xiàn)茶葉和飲用茶葉的民族，羌族人民在種茶、飲茶、品茶的過(guò)程中，將崇尚自然、良好禮儀美德等充分體現(xiàn)出來(lái)，將茶葉作為媒介，將人和人、人和自然之間的情感表現(xiàn)出來(lái)，促使茶文化具備文化性、觀賞性和藝術(shù)性的特點(diǎn)。我國(guó)的潮汕地區(qū)作為飲茶、品茶的一大地區(qū)，人們?cè)缙鹁陀酗嫴璧牧?xí)慣，該地區(qū)的茶文化，不同種類(lèi)的茶葉選擇使用的茶具也是十分講究的，比如紅茶，為了將茶湯的紅艷色澤凸顯出來(lái)，一般使用白瓷杯進(jìn)行沖泡，普洱茶會(huì)選擇紫砂壺。潮汕地區(qū)人們最喜愛(ài)的茶葉是鐵觀音，該茶是烏龍茶的一種，在沖泡之后的茶湯顏色會(huì)表現(xiàn)出金黃色，味甘香醇，回味悠久。我國(guó)的武夷山地區(qū)盛產(chǎn)茶葉，其武夷巖茶是閩北地區(qū)烏龍茶的代表，大紅袍是武夷巖茶中最負(fù)盛名的極品茶葉[1]。武夷巖茶一般都長(zhǎng)在陡峭嚴(yán)峻的峭壁巖石上，特殊的生存環(huán)境以及制茶工藝，賦予了武夷巖茶獨(dú)特的品味，味甘香氣持久，給人一種醇厚感。我國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，包含物質(zhì)文化和精神文化，以茶會(huì)友、以茶待客，飲茶和品茶包含的文化不盡相同，前者在于解渴，只是利用茶葉的自然屬性滿足人們生理上的需求，而后者在于品味，利用茶葉的自然屬性的同時(shí)挖掘其精神和文化層面的韻味，滿足人們精神上的需求和享受，這就是茶文化。

2 茶葉歷史文化遺產(chǎn)保護(hù)和發(fā)揚(yáng)中存在的問(wèn)題

2.1 未正確認(rèn)識(shí)到茶文化的保護(hù)和發(fā)揚(yáng)

茶葉是人們?nèi)粘Ｉ钪斜匦杵罚煌N類(lèi)的茶葉有不同的效用，除了解渴補(bǔ)充水分之外，還有消食、清神、解毒、利便等功效，但是茶葉自身具備的文化屬性卻缺乏傳揚(yáng)，特別是在教育領(lǐng)域中，人們沒(méi)有正確認(rèn)識(shí)到茶葉歷史文化遺產(chǎn)保護(hù)和發(fā)揚(yáng)的重要性。茶文化很少出現(xiàn)在學(xué)生的課程內(nèi)容中，導(dǎo)致很多學(xué)生對(duì)茶文化知之甚少，很多學(xué)生認(rèn)為茶文化就是簡(jiǎn)單的沖泡茶葉，并沒(méi)有從其中感知茶文化的特殊韻味。人們并只是簡(jiǎn)單的泡茶、品茶，并未了解其中的文化，對(duì)茶文化并沒(méi)有產(chǎn)生深刻的認(rèn)知[2]。

2.2 茶文化傳承機(jī)制尚不健全

我國(guó)神農(nóng)時(shí)期就有了茶葉，距今已有4700多年的歷史，一直到現(xiàn)在，人們都有飲茶的習(xí)慣，以茶待客也是人們的待客禮儀。在茶葉歷史發(fā)展中，飲茶成為一種社會(huì)風(fēng)尚，茶文化也隨之產(chǎn)生，文人墨客無(wú)不對(duì)茶進(jìn)行稱(chēng)贊，出現(xiàn)了大量與茶有關(guān)的詩(shī)詞歌賦，飲茶也逐漸有著專(zhuān)業(yè)的技術(shù)和技藝，稱(chēng)為茶道、茶藝，這也是人們修身養(yǎng)性的一種形式。茶文化作為中華民族傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的一部分，已經(jīng)被列入歷史文化遺產(chǎn)名錄中，在種茶、制茶、飲茶、品茶的過(guò)程中逐漸表現(xiàn)出已經(jīng)寧?kù)o淡雅的生活品質(zhì)和態(tài)度，我國(guó)的茶葉也走向了國(guó)際，深受?chē)?guó)內(nèi)外人們的喜愛(ài)。然而，現(xiàn)階段針對(duì)茶文化的傳承雖然已經(jīng)進(jìn)行諸多嘗試，但在人才培養(yǎng)、非遺傳承等仍存在諸多空白，尤其一些古老技藝面臨失傳風(fēng)險(xiǎn)，茶文化傳承機(jī)制亟待進(jìn)一步完善。

2.3 外來(lái)文化的沖擊影響

近些年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展以及經(jīng)濟(jì)全球化，我國(guó)和其他國(guó)家之間的聯(lián)系越來(lái)越緊密，大量的外來(lái)文化涌入國(guó)內(nèi)，我國(guó)的一些傳統(tǒng)文化也走向世界[3]。盡管文化相互傳播能夠?qū)崿F(xiàn)文化弘揚(yáng)，但是這也對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)文化造成一定的沖擊。現(xiàn)階段很多年輕人偏愛(ài)咖啡等國(guó)外的飲品，對(duì)飲茶、品茶缺乏興趣，這在很大程度上致使茶文化的保護(hù)和發(fā)揚(yáng)存在困難。因此，外來(lái)文化的沖擊影響了茶葉歷史文化遺產(chǎn)的保護(hù)和發(fā)揚(yáng)，對(duì)茶文化的發(fā)展產(chǎn)生不利影響，需要進(jìn)一步平衡外來(lái)文化和茶文化之間的關(guān)系，做到取精去粕，探究茶葉歷史文化遺產(chǎn)的保護(hù)途徑。

3 茶葉歷史文化的保護(hù)和發(fā)揚(yáng)策略

3.1 提升茶葉歷史文化遺產(chǎn)的保護(hù)和發(fā)揚(yáng)重視程度

茶文化經(jīng)過(guò)幾千年的歷史發(fā)展具備強(qiáng)烈的民族色彩和文化特征，是我國(guó)傳統(tǒng)文化和歷史文化遺產(chǎn)的一部分，人們應(yīng)該提升對(duì)其保護(hù)和發(fā)揚(yáng)的重視程度，樹(shù)立正確的觀念和意識(shí)，盡可能保護(hù)茶文化，促進(jìn)茶文化事業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)我國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的有效發(fā)揚(yáng)。

3.1.1 將茶文化融入教育領(lǐng)域中。首先，將茶文化融入校園特色文化課程開(kāi)發(fā)和建設(shè)中，實(shí)現(xiàn)茶文化的有效傳播。堅(jiān)持以學(xué)生為中心，結(jié)合學(xué)生需求，確定茶文化特色文化課程主題和內(nèi)容，組織多學(xué)科教師參與其中，共同研發(fā)校園特色文化課程，確保課程開(kāi)設(shè)的科學(xué)性和規(guī)范性。在具體實(shí)踐中，學(xué)校可以成立茶文化教育課堂研發(fā)小組，采用線上結(jié)合線下的方式進(jìn)行調(diào)查和訪談，了解學(xué)生訴求，對(duì)學(xué)校周?chē)衫玫牟栉幕Y源進(jìn)行調(diào)研，以多方主體為核心對(duì)茶文化教育課堂進(jìn)行定位。同時(shí)，關(guān)注校園特色茶文化課程開(kāi)發(fā)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生茶文化素養(yǎng)、創(chuàng)新意識(shí)、實(shí)踐能力等，將當(dāng)?shù)夭栉幕a(chǎn)業(yè)的企業(yè)、茶園、研究機(jī)構(gòu)、茶館等資源結(jié)合起來(lái)，為特色文化課程的實(shí)踐提供基礎(chǔ)和保障。而且還可以將學(xué)校的辦學(xué)特色和茶文化特色結(jié)合起來(lái)，設(shè)置茶藝知識(shí)、傳統(tǒng)茶文化等專(zhuān)項(xiàng)板塊，完善茶葉歷史、茶葉種類(lèi)、茶葉文化、茶葉健康等主題內(nèi)容，站在提高學(xué)生茶文化素養(yǎng)和能力的角度，進(jìn)一步豐富課程形式和內(nèi)容，多開(kāi)展實(shí)習(xí)活動(dòng)、實(shí)踐活動(dòng)、文化活動(dòng)等，組織學(xué)生演繹茶文化小品、演講等活動(dòng)。另外，還可以邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的茶文化專(zhuān)家到學(xué)校進(jìn)行宣講，帶領(lǐng)教師、學(xué)生到茶園、茶館等實(shí)踐參觀，在調(diào)研學(xué)習(xí)和實(shí)踐參觀中逐漸形成必要的茶文化素養(yǎng)和知識(shí)[4]。

其次，利用現(xiàn)代化技術(shù)手段建設(shè)茶文化宣傳教育平臺(tái)，加強(qiáng)茶文化的保護(hù)和傳揚(yáng)。可以根據(jù)學(xué)生的個(gè)性特點(diǎn)、知識(shí)水平、文化特征和學(xué)習(xí)需求，結(jié)合教學(xué)目標(biāo)和內(nèi)容，開(kāi)展茶文化選修課程，進(jìn)一步豐富學(xué)生的茶文化知識(shí)儲(chǔ)備。目前我國(guó)已經(jīng)有50多所學(xué)校開(kāi)設(shè)了茶文化課程，并將其融入到專(zhuān)業(yè)課程的學(xué)習(xí)中，也受到了學(xué)生的歡迎和喜愛(ài)。比如《中國(guó)茶文化》、《茶文化概論》等課程，不僅講授茶葉分類(lèi)、分布，茶葉的鑒別，茶葉味道、茶藝技巧等，還將培養(yǎng)學(xué)生文化水平、個(gè)人修養(yǎng)、道德素養(yǎng)等為課程目標(biāo)，開(kāi)發(fā)建設(shè)茶文化禮儀課程，將理學(xué)和儒學(xué)思想融入其中，引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)的同時(shí)，還能提升自身修養(yǎng)，具備良好禮儀等，培養(yǎng)學(xué)生審美能力等。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，學(xué)校可以充分利用現(xiàn)代化技術(shù)手段建設(shè)茶文化宣傳教育平臺(tái)，設(shè)置教育教學(xué)、教學(xué)管理、教學(xué)資源、聊天室、反饋系統(tǒng)等功能，對(duì)茶文化的教學(xué)開(kāi)展情況和效果進(jìn)行監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)茶文化教育和茶葉歷史文化遺產(chǎn)發(fā)揚(yáng)的目的。

最后，積極開(kāi)展茶文化宣傳社團(tuán)活動(dòng)，傳播茶葉文化知識(shí)。學(xué)校的社團(tuán)活動(dòng)都是以學(xué)生的興趣愛(ài)好為基礎(chǔ)開(kāi)設(shè)的，是校園文化建設(shè)的重要構(gòu)成，建設(shè)茶文化宣傳社團(tuán)，能夠?yàn)椴栉幕Ｗo(hù)和發(fā)揚(yáng)提供平臺(tái)，讓學(xué)生進(jìn)一步了解茶文化。可以將一些熱愛(ài)茶藝、愛(ài)品茶的學(xué)生集合起來(lái)，成立茶文化社團(tuán)，在社團(tuán)活動(dòng)中切磋茶藝，交流茶文化心得感受等。同時(shí)，還可邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的茶藝師到社團(tuán)內(nèi)開(kāi)展培訓(xùn)活動(dòng)，傳授學(xué)生茶道禮儀、茶道茶藝、茶藝技巧等等。在學(xué)校有重大節(jié)日活動(dòng)時(shí)，茶文化社團(tuán)也可以設(shè)計(jì)節(jié)目表演，烘托節(jié)日氛圍，還能在全校實(shí)現(xiàn)茶文化發(fā)揚(yáng)。

3.1.2 利用新媒體實(shí)現(xiàn)茶葉文化的保護(hù)和發(fā)揚(yáng)。新媒體具有受眾范圍覆蓋廣、傳播形式多種多樣、交互性強(qiáng)等特點(diǎn)，充分利用新媒體對(duì)茶文化進(jìn)行保護(hù)和發(fā)揚(yáng)，效果會(huì)更加顯著。

首先，制作水平較高的茶文化紀(jì)錄片，提升茶文化發(fā)揚(yáng)的品質(zhì)。中國(guó)茶葉歷史文化遺產(chǎn)已經(jīng)形成了一個(gè)規(guī)模較大的茶文化體系，文化內(nèi)涵博大精深，要想實(shí)現(xiàn)更有效地保護(hù)和發(fā)揚(yáng)，就可以充分利用新媒體的特點(diǎn)，制作出水平較高的茶葉文化紀(jì)錄片，通過(guò)圖像、影音等形式將茶文化遺物、茶文化遺跡等記錄下來(lái)。可以從不同角度、層面等立體的展示出茶文化內(nèi)涵，并將歷史文化、茶文化相關(guān)實(shí)物融入其中，提升宣傳片的說(shuō)服力。利用制作精良的茶文化紀(jì)錄片吸引人們的關(guān)注，豐富人們茶葉、茶藝、茶具等方面的歷史文化知識(shí)的同時(shí)，還能讓人們?cè)谟^看紀(jì)錄片的過(guò)程中進(jìn)一步感受茶文化的魅力，體會(huì)其中的文化內(nèi)涵[5]。另外，人們可以在新媒體平臺(tái)上利用各種軟件觀看關(guān)于茶文化的紀(jì)錄片，實(shí)現(xiàn)茶文化的發(fā)揚(yáng)。

其次，將茶文化宣傳內(nèi)容融入到主流新媒體平臺(tái)中。新媒體平臺(tái)的受眾群體較大，在保護(hù)和發(fā)揚(yáng)茶葉歷史文化遺產(chǎn)的過(guò)程中，也可以充分利用主流新媒體平臺(tái)，包括視頻類(lèi)平臺(tái)、圖文宣傳類(lèi)平臺(tái)兩種。前者可以是優(yōu)酷、愛(ài)奇藝、抖音等平臺(tái)，這些平臺(tái)受到人們的喜愛(ài)，信息表現(xiàn)力比較豐富，而且傳播速度較快，符合當(dāng)前人們快節(jié)奏的生活特點(diǎn)，受眾群體的接受能力較強(qiáng)，將茶文化相關(guān)宣傳片在這些平臺(tái)中傳播，效果會(huì)比較顯著。后者主要是新聞資訊類(lèi)的平臺(tái)，比如今日頭條，需要注意的是，這類(lèi)平臺(tái)會(huì)根據(jù)大數(shù)據(jù)和智能算法向用戶(hù)推送相關(guān)信息，由于平臺(tái)信息較多，要注意茶文化信息不被其他信息所淹沒(méi)，精準(zhǔn)的根據(jù)用戶(hù)的喜好向用戶(hù)推送茶文化信息。

最后，引導(dǎo)受眾參與茶文化宣傳活動(dòng)中，進(jìn)一步提升受眾的參與感和影響力。新媒體具有用戶(hù)參與性和互動(dòng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，受眾在新媒體平臺(tái)中瀏覽到某一信息，可以采用彈幕或者評(píng)論的方式對(duì)其進(jìn)行評(píng)論和交流。針對(duì)茶文化宣傳內(nèi)容，觀眾可以與創(chuàng)作者進(jìn)行探討，創(chuàng)作者回答觀眾提出的問(wèn)題。同時(shí)，普通受眾也能在新媒體平臺(tái)中自主創(chuàng)作，注冊(cè)自己的賬號(hào)，可以采用視頻、圖文、語(yǔ)音等方式發(fā)布茶文化相關(guān)的信息，包括茶葉知識(shí)分享、茶具介紹、茶藝技巧展示等等，這樣促使社會(huì)大眾參與到茶文化宣傳活動(dòng)中，親自體驗(yàn)，能夠更好地促進(jìn)茶葉歷史文化遺產(chǎn)的保護(hù)和發(fā)揚(yáng)。

3.2 構(gòu)建合理的茶葉文化傳承機(jī)制

茶葉歷史文化遺產(chǎn)的保護(hù)和發(fā)揚(yáng)是一個(gè)長(zhǎng)期和艱巨的工作，需要構(gòu)建合理的茶文化傳承機(jī)制，對(duì)各項(xiàng)工作安排進(jìn)行合理規(guī)劃和設(shè)置。有關(guān)部門(mén)應(yīng)該積極承擔(dān)茶文化保護(hù)和發(fā)揚(yáng)的責(zé)任，成為茶文化傳播的主力軍，將自身職能價(jià)值發(fā)揮出來(lái)，出臺(tái)相關(guān)保護(hù)機(jī)制、保護(hù)政策以及茶葉產(chǎn)業(yè)扶持措施等，對(duì)不同地區(qū)的茶文化采取不同的措施進(jìn)行保護(hù)，通過(guò)政策制定提升人們對(duì)茶文化的重視程度。另外，茶葉歷史文化遺產(chǎn)的保護(hù)和發(fā)揚(yáng)工作也可以由專(zhuān)業(yè)人員或者組織來(lái)對(duì)各項(xiàng)工作進(jìn)行管理，可以邀請(qǐng)對(duì)茶葉文化有一定了解的專(zhuān)業(yè)人士或者茶葉企業(yè)構(gòu)建專(zhuān)業(yè)的茶文化研究組織，對(duì)茶葉歷史文化遺產(chǎn)的文化和茶葉種類(lèi)等保護(hù)和發(fā)揚(yáng)進(jìn)行研究，制定相關(guān)方案。這樣一來(lái)，不僅能夠在茶葉文化研究分析中促進(jìn)茶葉品種的開(kāi)發(fā)和培訓(xùn)，還能進(jìn)一步整理和歸類(lèi)茶文化歷史，更好地實(shí)現(xiàn)茶文化保護(hù)和發(fā)揚(yáng)。

3.3 開(kāi)展各種和茶文化相關(guān)的活動(dòng)

面對(duì)外來(lái)文化對(duì)我國(guó)茶葉歷史文化遺產(chǎn)保護(hù)和發(fā)揚(yáng)工作造成的沖擊影響，應(yīng)該通過(guò)開(kāi)展各種和茶文化相關(guān)的活動(dòng)，讓人們重新認(rèn)識(shí)茶文化，在活動(dòng)中喚醒人們對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的自豪感和自信心，了解茶文化，并自覺(jué)參與到茶文化保護(hù)和發(fā)揚(yáng)的隊(duì)伍中，實(shí)現(xiàn)全民保護(hù)、全民發(fā)揚(yáng)。具體可以開(kāi)設(shè)飲茶活動(dòng)、茶藝展示活動(dòng)、茶道學(xué)習(xí)活動(dòng)等，向人們介紹和宣傳茶葉種植、茶葉種類(lèi)、采茶技巧、茶葉制作、茶葉沖泡、茶葉品嘗等方面的知識(shí)，人們只有通過(guò)親自參與、親自感受才能體會(huì)到茶文化的魅力，讓人們正確認(rèn)識(shí)到茶文化。

在社會(huì)快速發(fā)展背景下，茶葉歷史文化遺產(chǎn)的保護(hù)和發(fā)揚(yáng)工作應(yīng)該提高重視程度，將茶文化融入教育領(lǐng)域中，充分利用新媒體平臺(tái)，并構(gòu)建合理的茶文化傳承機(jī)制，開(kāi)展各種和茶文化相關(guān)的活動(dòng)，從內(nèi)到外，從教育到現(xiàn)代化技術(shù)，實(shí)現(xiàn)茶葉歷史文化遺產(chǎn)的保護(hù)和發(fā)揚(yáng)，實(shí)現(xiàn)我國(guó)傳統(tǒng)文化的有效傳播。