廣州市番禺區淡水養殖水產品中氟喹諾酮類藥物殘留現狀分析及對策

文章編號：1006-3188（2023）04-051-04

摘要：為了解廣州市番禺區淡水養殖水產品中氟喹諾酮類抗生素的殘留量，并對存在的風險點進行預警。利用高效液相色譜-串聯質譜法對魚肉中的7種氟喹諾酮類（諾氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、氟羅沙星、氧氟沙星、環丙沙星、恩諾沙星）殘留量進行測定。結果表明，2022年共抽檢191個養殖戶的315批次水產品，共檢出61個養殖戶共75批次水產品氟喹諾酮類藥物殘留，未檢出超過限量標準的樣品。養殖戶的檢出占比為31.94%，水產品總體檢出率為23.81%；主要檢出恩諾沙星75批次、環丙沙星16批次，其他氟喹諾酮類未檢出。

結論：廣州市番禺區淡水養殖水產品氟喹諾酮類藥物殘留主要為恩諾沙星和環丙沙星，殘留情況較普遍，應加強對這兩類藥物的監測。

關鍵詞：氟喹諾酮類；養殖水產品；藥物殘留；番禺區

中圖分類號：TS254.7文獻標識碼：B

氟喹諾酮類是一類廣譜抗生素，在化學結構上屬于吡酮酸衍生物，該類藥具有抗菌譜廣、抗菌力強等優勢，其抗菌作用是磺胺類藥物的近千倍［1］。為治療動物疾病和提高動物抗病能力，氟喹諾酮類藥物已廣泛應用于畜禽和水生動物中。適用于多種水產動物的疾病防治，包括淡水類水產品出血性敗血癥、爛鰓病、腸炎病、赤皮病、對蝦立克次氏體病、爛眼病等［2］。如果動物攝入過量的抗生素或禁用抗生素，人類食用這類動物源性食品后會對人體產生危害作用，研究證實一些殘留了抗菌藥物的動物性食品會抑制人類胃腸的正常菌群生長甚至導致其死亡，造成人體胃腸的菌群平衡失調，從而導致人體腹瀉或維生素缺乏等癥狀，氟喹諾酮類藥物也會引起變態反應和光敏反應，個別氟喹諾酮類藥物還會致突變作用［3］。據廣州市統計局公布的2022年廣州市國民經濟和社會發展統計公報情況顯示，2022年廣州市淡水產品產量37.31萬噸。而番禺區作為廣州市其中一個農業生產大區，據《2022年度番禺區農業生產經營情況分析》（番禺統計［2023］年第7期）統計顯示，2022年番禺區淡水產品產量已達7萬噸，番禺區是廣州市主要淡水產品生產地區，產量達到廣州市總產量的1/5，是廣州市淡水產品主要供應區。

為了解番禺區淡水養殖水產品中氟喹諾酮類抗生素污染現狀，于2022年1-12月對番禺地區淡水養殖的水產品中該類抗生素殘留量進行了調查，以便掌握番禺區淡水養殖水產品抗生素的殘留現狀，為今后番禺區水產品中氟喹諾酮藥物殘留的監督管理提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 樣品來源

本次檢測的水產品樣品均采集于廣州市番禺區域內淡水養殖場所，共涉及191個養殖戶共315批次水產品，主要品種有羅非魚、草魚、南美白對蝦、烏鱧、鯧魚、羅氏蝦、鯪魚等。

1.2 儀器與試劑

儀器：高效液相色譜-串聯四級桿質譜聯用儀：3200 Q TRAPLC/MS/MS（美國ABSCIEX公司）；分析天平：PL202-L/100（梅特勒）；臺式離心機：SIGMA2-5（德國SIGAM）；均質機；超聲波清洗儀：KQ5200DE（中國昆山）；旋轉蒸發儀。

試劑：水（符合GB/T 6682一級水指標），甲醇，乙腈，甲酸，醋酸銨，無水硫酸鈉（650℃燃燒4h，冷卻后貯于密閉容器中備用），酸化乙腈，0.1%甲酸溶液，20%甲醇溶液。

標準品：諾氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、氟羅沙星、氧氟沙星、環丙沙星、恩諾沙星。

1.3 檢測方法與評價依據

檢測方法按照農業部1077號公告-1-2008：水產品中17種磺胺類及15種喹諾酮類藥物殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法。判斷依據為GB 31650-2019《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》。中華人民共和國農業部公告第2292號。

2 結果與分析

2.1 總體情況分析

2022年1-12月份共抽取廣州市番禺區191個淡水養殖戶水產品樣品315批次，抽樣產品均為成品魚或蝦，檢出61個養殖戶共75批次水產品氟喹諾酮類殘留，檢出水產品氟喹諾酮類殘留養殖戶占比為31.94%，水產品氟喹諾酮檢出率為23.81%。共檢出2種喹諾酮殘留，其中檢出恩諾沙星75批次，檢出環丙沙星16批次。未檢出氟喹諾酮超限量值樣品。該結果可添加餅圖或柱狀圖直觀描述。

2.2 水產品中氟喹諾酮類殘留檢出結果

水產品中氟喹諾酮類殘留情況詳見表1。在檢出氟喹諾酮殘留的水產品中，恩諾沙星的檢出比例最高，達到100%；其次是環丙沙星，檢出比例為21.33%；其他喹諾酮類項目檢出率均為零。檢出氟喹諾酮類藥物主要集中在恩諾沙星和環丙沙星這2類漁藥，說明在水產品養殖中養殖戶均較喜歡使用該類藥物防治魚類病害。而環丙沙星的檢出均在檢出有恩諾沙星的樣品發現，可能與其是恩諾沙星代謝物有關［4］。各類水產品檢出率由高至低依次為：金鯧魚、鯉魚、河豚＞鳊魚＞大口黑鱸魚、塘虱＞海鱸魚、鱖魚＞烏鱧＞斑點叉尾鮰＞草魚＞金目鱸魚、黃鰭鯛＞羅氏蝦＞羅非魚＞鳙魚。按照《食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中有關恩諾沙星與環丙沙星限量標準，水產品的恩諾沙星與環丙沙星最大殘留限量為100 μg/kg，本次抽樣檢測番禺區域的淡水產品養殖基地水產品均未發現有水產品氟喹諾酮類殘留超過限量值的情況。另對表2番禺區不同養殖規模水產品養殖戶氟喹諾酮類殘留情況可知不同規模水產品養殖戶喹諾酮類殘留檢出率由高至低依次為：小戶＞中戶＞大戶＞超大戶，總體檢出氟喹諾酮類殘留養殖戶占所有抽樣養殖戶比例為31.94%，其中養殖面積小于50畝的小戶型養殖戶喹諾酮類殘留檢出率為35.76%。

3 結論與對策

綜合來看，廣州市番禺區淡水養殖水產品氟喹諾酮類藥物殘留普遍存在，藥物殘留主要為恩諾沙星和環丙沙星，藥物殘留均未超過國家限量標準，監測結果客觀反映了番禺區淡水養殖水產品氟喹諾酮類藥物殘留情況。下一步的工作方向應針對這兩類藥物殘留進行重點監測，同時還要加強對水產品養殖戶安全使用水產品藥物的培訓宣傳，指導養殖戶做好用藥及飼料的臺賬記錄，確保番禺區水產品質量安全。

參考文獻

［1］高何剛，王瑞，杜賽等。液相色譜-質譜/質譜聯用在磺胺和喹諾酮類獸藥殘留檢測中的應用概述［J］。中國衛生檢驗雜志，2017，27（12）：1821-1823。

［2］馮曉方，劉苗苗。喹諾酮類（QN8）及食品中QNS殘留檢測方法研究［J］。食品安全導刊，2014，1（29）：61-65.

［3］楊友林，陳明生。獸藥殘留對人類的危害［J］。中國畜牧獸醫文摘，2016，32（1）：238。

［4］楊永濤，何秀婷，聶湘平等，廣州地區淡水魚體內喹諾酮類藥物殘留調查［J］。環境與健康雜志，2009，26（2）：109-111。

作者簡介：李少能（1972-），男，廣東韶關，農藝師，主要從事農產品質量安全，郵箱：604599609@qq.com。