中職學校海水養殖專業人才培養模式和課程體系改革的調研分析

畢蒙蒙 叢波 褚學超 高沖

文章編號：1006-3188（2023）04-055-04

摘要：通過對山東省5所學校、86家企事業單位和438名學生進行調查，分析海水養殖專業人才需求狀況、各學校海水養殖相關專業建設情況、畢業生的職業崗位及典型工作任務，為科學構建中職學校海水養殖專業人才培養模式，加快中職學校海水養殖專業課程體系改革提供客觀依據。

關鍵詞：中職學校；海水養殖；人才培養模式；課程體系

中圖分類號：G718.3文獻標識碼：A

黨的二十大作出“發展海洋經濟，保護海洋生態環境，加快建設海洋強國”的戰略部署。中國是世界第一水產養殖大國，海水養殖行業是海洋經濟的傳統支柱產業，是沿海農民增收致富的主要途徑。據《2022年中國海洋經濟統計公報》數據顯示，2022年中國海洋漁業增加值4343億元，比上年增長3.1%。其中，海洋水產品產量同比增長2.4%。在新舊動能轉換的大背景下，海水養殖行業要得到長遠發展，就必須要有大批高素質的技術技能人才作為支撐。

1 調研目的

為了解目前山東省職業院校海水養殖專業人才培養情況和專業建設情況，進一步明確山東省對海水養殖專業人才的需求狀況，掌握中等職業學校海水養殖專業的職業崗位群及其典型工作任務，為科學構建中職學校海水養殖專業人才培養模式，提高海水養殖專業課程體系改革的科學性和合理性提供全面、客觀的依據。

2 調研對象

以山東省內開設海水養殖、水產養殖專業的中高職院校，從事海水養殖相關工作的企業，海水養殖相關專業學生為調研對象。具體包括山東省內的5所中高職學校，威海、日照、煙臺、濰坊、青島等地市的86家海水養殖企事業單位，山東省海水養殖專業360名中職生、水產養殖技術專業60名高職生、水產養殖學專業18名本科生。

3 調研方法

調研由威海市水產學校牽頭，日照職業技術學院、威海海洋職業學院、山東畜牧獸醫職業學院、榮成市好當家集團海洋學校參與。調研之前邀請行業企業、部分高等院校及教科研部門專家成立了專門的調研團隊，編制了符合需要的調查問卷，包括學校卷、企業卷、學生卷三個問卷，然后采用現場座談、問卷調查、電話訪談的方法，了解行業發展現狀、企業人才需求、畢業生就業信息的實際情況，歷時三個月完成了調研。

4 調研結果

4.1 海水養殖行業發展現狀

山東是漁業大省，水產品總產量、漁業經濟總產值位居全國前列。近年來，山東不斷推進產業轉型升級，開展海水養殖良種創制及苗種繁育、養殖、加工及養殖設施等研發，打造生態漁業發展新模式，促進水產養殖業綠色發展。現已建設省級以上水產健康養殖示范場500余處，示范面積17萬hm2，全省規模以上水產企業發展到600多家，省級以上龍頭企業發展到80多家。山東省有著龐大的漁業產業規模，海洋漁業轉型升級正在持續深入推進。

漁業轉型升級過程中急需新技術來支撐整個行業企業的發展。在所調研的企業中，生物工程技術的關注度達62.79%，生產設備智能化的關注度達60.47%，物聯網技術的關注度達41.86%，信息管理技術和新能源的關注度達30.23%，依次是大數據技術、工藝改進、新材料等（圖1）。

4.2 海水養殖人才需求狀況

4.2.1 企業對海水養殖崗位人才需求

從調研結果來看，企業對海水養殖人才的需求主要集中在養殖生產操作基礎崗位以及養殖技術研發崗位，分別占比62.79%、60.47%，然后是品質控制崗位，占比41.86%，再依次是基層養殖管理、市場營銷等崗位，中職生需求最多的崗位是養殖生產操作、品質控制、市場營銷崗位（表1）。未來三年內，相關行業企業預計對水產養殖相關專業的中職生人才需求情況，41.86%的企業需求在5人以內，18.60%的企業需求在5-10人，16.28%的企業需求在10人以上。

2 企業對海水養殖人才的技術技能要求

企業在招聘水產類畢業生時，62.79%的企業對于畢業生是否考取了職業資格證書沒有明確的要求，更關注的是畢業生的技術技能掌握情況。企業尤其關注學生對水產經濟動物和植物的增養殖技術的掌握情況，占比88.37%，然后依次是病害防治基本技能、育種技能、水質分析和調控相關技能的掌握情況，分別占比65.12%、55.81%、46.51%（圖2）。

4.2.3 企業認為中職海水養殖畢業生的優勢及不足

企業最看重人才的從業素質，有90.70%的企業急需大批綜合素質好、較熟練掌握育苗、養殖、病害防治等技術的技能型人才。有69.77%的企業認為中職畢業生在工作中表現良好，其優勢在于既有一定的理論基礎又有一技之長。但中職學生在就業的過程中也存在著短板，62.79%的企業認為中職畢業生海水養殖專業知識能力掌握不精，執行能力不強，缺乏吃苦耐勞的精神，48.84%的企業認為中職生缺乏學習創新能力，37.21%的企業認為中職生缺乏溝通組織協調能力，23.26%的企業認為中職生缺少團隊協作精神。

4.3 相關院校專業建設情況

4.3.1 師資隊伍建設情況

參與調研的職業院校生師比均在1：18以上，達到或超過了國家《職業學校辦學條件達標工程實施方案》中規定的生師比最低要求。教師職稱結構相對合理，隊伍梯次建設富有成效，60%的院校“雙師型”教師比例達到了90%以上，80%的院校校外兼職教師占比在30%左右。

4.3.2 專業課程設置情況

參與調研的中職學校均開設了水產生物學、水化學、餌料學、魚類學教程、魚類增養殖技術、蝦蟹類增養殖技術、海水貝類增養殖技術、參膽增養殖學、水產動物疾病學9門專業能力必修課，威海市水產學校還開設了海洋學、水產品加工與綜合利用、水草造景藝術3門專業能力拓展課。高職學校均開設了接續中職課程的專業能力必修課，同時高職學校的課程設置范圍更寬泛，對行業前沿技術的關注度更高，如日照技術職業學院開設了特種水產經濟動物養殖技術、水產服務技術、漁業生物技術前沿等15門課程；威海海洋職業學院開設了遺傳育種學、水產藥物及飼料營銷等12門課程；山東畜牧獸醫職業學院開設了觀賞魚類養殖技術、漁業資源生態環境保護和管理、水產捕撈技術等15門課程。

調研各院校開設的課程基本能夠支撐崗位能力要求，60%的院校專業課總課時占總課時數的比例為60～69%，80%的院校專業實踐教學課時占專業總課時的比例為50%以上。60%的院校開設了7～9門以上的專業核心課程，僅有40%的院校專業核心課程在線建設已建設了部分，還有40%的院校專業核心課程在線建設剛剛起步。

4.3.3 校內外實訓基地建設情況

參與調研的院校，40%的院校有6～9個校內實訓室，20%的院校有10個以上校內實訓室；80%的院校各實訓室同時可容納的學生數在50人以上；60%的院校，校內實訓基地設施設備投資總值在300～500萬，20%的院校，校內實訓基地設施設備投資總值達到了500萬以上；40%的院校有校外實訓基地15個以上，20%的院校有校外實訓基地6～9個；各院校校企合作的方式以學生頂崗及畢業實習、教師企業實踐、共建校內外實訓基地為主。

4.3.4 教學實施情況

調研院校在教學模式上都注重了混合式教學和理實一體化教學，積極推行了項目教學法、案例教學法和模塊化教學等教學方法；注重了運用信息化手段推動高效課堂的運行，80%的院校選擇了超星網絡教學平臺，40%的院校選擇了智慧職教網絡教學平臺；學生專業課程學習的評價注重了教師和企業的雙主體評價。

4.3.5 招生就業及升學情況

調研院校中水產養殖相關專業近三年（2020-2022）年均招生規模在50人以下的占到了60%，年均招生規模在50～99人的占到了40%；各院校水產養殖相關專業畢業生近三年（2019-2021）年均就業率都保持在95%以上；近三年（2019-2021）年均升學率在50%以上的院校占到了40%。

4.4 在校生及畢業生情況分析

4.4.1 專業認知情況

參與調研的學生，有50.55%的學生對所學專業非常感興趣，71.44%的學生認為海水養殖專業的就業前景還是很不錯的，當初選擇這個專業學習的初衷既考慮了就業也兼顧了繼續升學；37.33%的學生認為專業知識的掌握程度對今后的成長最重要，另有22.95%的同學認為掌握專業技能的熟練程度對今后的成長最重要；53.97%的同學表示對整個學業有比較詳細的規劃，35.96%的同學表示有規劃，但比較簡單。

4.4.2 對專業教學情況的反饋

85.55%的同學對學校的師資條件非常滿意；86.03%的同學對學校的實訓條件非常滿意；91.23%的同學認為現在使用的教材質量很好，有助于專業學習；52.05%的同學認為學校的理論、實踐課程比例是均衡的，但也有39.04%的同學認為學校安排的理論課過多，實訓課過少。70.07%的同學認為自身文化課基礎差影響到了學習效果，另有33.01%的同學認為教學實踐不夠不利于專業學習。

4.4.3 畢業生就業情況

通過對近3—5年來畢業生的跟蹤調查，調研的5所院校海水養殖相關專業畢業生主要就業崗位集中在水產養殖、苗種繁育、病害防治、動保魚藥生產營銷、水產品加工、飼料生產營銷、水產企業管理等崗位（圖3）。

5 對策建議

5.1 重新優化海水養殖專業人才培養方案

海水養殖專業畢業生的職業能力和綜合素質明顯不能滿足企業相關工作崗位的要求，主要體現在專業技能、吃苦耐勞精神、新技術運用等方面。要縮小這些差距，更好地達成海水養殖專業的人才培養目標，需要根據行業企業需求分析典型工作任務、能力要求，確定人才培養目標，創新人才培養模式，重新優化海水養殖專業人才培養方案。學校和行業、企業開展深度合作，將學校教育與企業行業需求緊密聯系起來，共同圍繞學生職業能力的培養，既重視理論教學，又重視實踐教學，同時注重職業素養教育，使教學內容與企業工作內容結合，教學過程與企業生產過程結合，評價標準與企業用人標準契合，使培養的學生更能滿足企業需求。

5.2 重構海水養殖專業課程體系

課程設置與教學內容的設計對職業能力的形成起到了至關重要的作用。現行中高職課程銜接相對較好，但缺乏專門面向中職生適用的教材，學校需要在調研的基礎上，做好面向中職生、適合企業行業需求的教材編寫工作。同時，針對海水養殖行業出現的新技術、新工藝，要準確把握海水養殖專業人才的知識結構與能力素質的需求，重新構建專業課程體系。在課程體系的設計和構建過程中，應注重學生對水產經濟動物和植物增養殖技術的掌握情況，加強病害防治基本技能、育種技能以及水質分析和調控相關技能的訓練。重點開設生物學基礎、水生生物學、魚類學、水產動物疾病學、海水魚類養殖、蝦蟹養殖等相關課程，增開崗位急需的水質分析與調控技術、水產動物病害防治技術等專業必修課程，增開企業管理、市場營銷等專業選修課程，滿足學生多崗位的就業需求。

5.3 進一步加強海水養殖專業實踐教學

無論是育苗、投餌、養殖、加工、銷售等都需要大量的動手訓練。中職生的就業崗位大多是養殖、生產、管理一線的基礎崗位，教學過程中，要增加實踐教學比例，給學生提供更多動手機會，應充分利用海水養殖專業實習實訓基地，引入企業真實項目，師生共同參與海水養殖的真實項目實踐，強化實踐教學環節。

參考文獻

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基金項目：2021年度山東省職業教育教學改革研究項目《基于OBE理念的中職海水養殖專業課程體系建構與實施研究》，2021083；2020年山東省教育教學研究課題《產教融合背景下中職涉海專業“精細型”人才培養體系構建與實踐》，課題批準號：2020JXY333

作者簡介：畢蒙蒙（1986-），男，本科，講師，研究方向：分析化學、海水養殖。E-mail：737407918@qq.com

*通訊作者：高沖（1978-），女，本科，講師，研究方向：思想政治、海水養殖。E-mail：418197476@qq.com