眉山市蔬菜產業發展問題研究

陳 燕

(四川省眉山市經濟作物站,四川 眉山 620020)

眉山市位于成都平原西南部,岷江中游和青衣江下游的扇形地帶,境內山巒縱橫、丘陵起伏,地勢呈西高東低,海拔344～3227m,主要水系有岷江、青衣江、球溪河。全市以亞熱帶濕潤季風氣候為主,四季分明,氣候溫和,雨量豐沛,土壤肥沃,無霜期長,冬無嚴寒,夏無酷暑。全市年平均降水量900～1400mm,年平均氣溫17.2～18.0℃,年平均日照時數1060～1300h,適宜蔬菜種植生產。常年種植的蔬菜品種有瓜類、茄果類、葉菜類、豆類等,是成都都市圈城市鮮銷蔬菜重要保供區、泡菜原料主要供應區、綠色生態蔬菜生產區。近年來,眉山市泡菜產業發展態勢良好,2022年泡菜銷售收入已超過200億元,“小泡菜”做成了“大產業”,眉山市大力發展特色優勢蔬菜產業為泡菜產業高質量發展奠定了堅實基礎,有力促進鄉村產業振興。

1 產業現狀

1.1 產業基地建設良好

圍繞蔬菜保障性生產區域建設,眉山市建成以東坡區、彭山區、青神縣沿岷江兩岸和仁壽縣丘區鄉鎮為重點的“鮮銷蔬菜生產區”。以東坡區、仁壽縣稻菜輪作為重點的“泡菜原料蔬菜生產區”,以洪雅縣山區鄉鎮為重點的“綠色生態蔬菜生產區”;建成東坡區綠色糧蔬現代農業園區及西南智慧農業產業園、洪雅藤椒產業園、中法農業科技園現代蔬菜園區(基地)等融合發展的蔬菜產業園區。建成東坡區崇禮、永壽、太和,彭山鳳鳴、觀音,仁壽珠嘉、慈航,洪雅中保,丹棱楊場,青神縣高臺等蔬菜保障基地30余個。2022年,蔬菜播種面積5.86×104hm2,總產量1.8×106t,產值44億元。圍繞蔬菜保障性生產基地建設,眉山市成功創建全國綠色食品原料(蔬菜)標準化生產基地1.23×104hm2,東坡區被授予全國蔬菜產業重點縣、全國綠色食品原料標準化生產基地、“中國調味品原輔料(青菜)種植基地”稱號,東坡區、仁壽縣被列為全省蔬菜生產重點縣。

1.2 科技含量不斷提高

眉山市加強與四川農業大學、四川省農業科學院等科研院校合作,加大蔬菜新品種、新技術的引進、試驗、示范和推廣。大力推廣稻菜輪作、種養循環、果園套菜等模式穩定蔬菜種植面積。東坡區與中國建材凱盛科技集團公司合作建成西南智慧產業園,全套引進荷蘭先進設備和無土栽培技術,對蔬菜生長全過程進行智能化、數據化、物聯網管理,是西南地區單體面積最大、智能化程度最高、生產效益最好的立體智慧高端蔬菜種植大棚。彭山區昌宏農業生物科技有限公司建設工廠化立體種植金針菇車間,可年產金針菇9000t,產品暢銷西南地區及全國各地。

1.3 蔬菜加工全國領先

眉山市是“中國泡菜之鄉”,是全國最大的泡菜生產基地,眉山市以泡菜生產為主要方式的蔬菜加工能力全國領先。目前,市域內泡菜加工企業達50余家,其中,國家級龍頭企業4家、省級龍頭企業12家、規上企業26家,吸納常年和季節性農民2.6萬余人進廠務工,年實現務工收入10億元,擁有中國馳名商標5個。“東坡泡菜”成功創建國家地理標志保護產品、產地證明商標,榮登2022年中國區域品牌(地理標志)百強榜第29位,品牌價值108.1億元。取得了六個“全國第一”的豐碩成果,即全國第一個泡菜產業園區、全國第一個國家級泡菜質量監督檢驗中心、全國第一個泡菜產業技術研究院、全國第一個中國泡菜博物館、全國第一個泡菜行業標準、全國第一個泡菜行業4A級景區。以“中國泡菜城”為核心區,創建首批國家現代農業產業園榮獲全國第一名,為全國泡菜展銷永久會展地,已成功舉辦13屆中國泡菜食品國際博覽會。

1.4 利益聯結機制不斷完善

眉山市建立健全“公司+基地+農戶”“公司+專合組織+農戶”“專合組織+農戶”等產業聯結機制,形成了“市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農戶”格局。以“稻—菜”糧經復合模式,大力發展“訂單農業”,建設標準化泡菜原料核心區1333hm2,輻射帶動全市發展泡菜原料基地2.66×104hm2,惠及20余萬戶農民。鼓勵蔬菜龍頭企業與種植戶產銷對接,以銷定產,訂單生產,保護價收購,切實保障種植戶的經濟利益,訂單率達90%以上。

1.5 產業鏈條不斷延伸

依托蔬菜產業基地,配套完善基礎設施,培育建設特色鮮明、加工水平高、產業鏈條完善、設施設備先進、品牌影響力大、一二三產業融合發展的現代蔬菜園區。“中國泡菜城”聚集泡菜及上下游龍頭企業30余家,已形成泡菜加工與包裝、冷鏈、物流產業集群,并獲得全國休閑農業創意精品大賽設計創意金獎。幺麻子食品有限公司深挖藤椒文化,創建藤椒博物館,建設藤椒文化產業園,開辦特色餐飲業,延長產業鏈,實現一二三產業融合發展。

2 面臨的困難和問題

隨著社會的經濟發展,人們對蔬菜生產方式和產品質量要求越來越高,蔬菜產業需要適應高質量發展要求,加快轉型升級[1]。目前,眉山市蔬菜產業發展面臨種植空間受到擠占、產業人才缺乏、根腫病問題較嚴重、現代化水平整體較低、項目支持力度不夠等困難和問題,制約了蔬菜產業的高質量發展。

2.1 種植空間受到擠占

眉山市蔬菜基地(尤其是鮮銷蔬菜基地)主要位于岷江、青衣江兩岸和場鎮周邊,近年來,隨著城鎮、交通、園區等建設,蔬菜基地面積受到擠占。加之,近年來水果、中藥材市場行情向好,部分菜農改種水果、中藥材等。此外,由于菜田道路、水利等基礎設施還不夠完善,基地現代化設施較少,規模化、標準化程度較低,進一步限制了蔬菜產業發展。

2.2 產業人才比較缺乏

眉山市縣(區)級現有蔬菜專業的技術人員比較缺乏,鄉鎮農業技術綜合服務中心的農技人員兼職多,技術服務、生產管理、市場銷售人才缺乏,未形成一套較完善的生產技術服務體系。新品種、新技術引進推廣、試驗示范不足。蔬菜種植業主多為小農戶,種植的規模化和標準化程度不高,產品質量安全難以保證。

2.3 根腫病問題較嚴重

十字花科蔬菜根腫病是由蕓薹根腫菌 (Plasmodiophora brassicae Woron)侵染引起的一種世界性、毀滅性的土傳病害[2]。眉山市現有泡菜原料基地約2.66×104hm2,主要種類為青菜、蘿卜、榨菜等,由于常年連片種植青菜、榨菜、蘿卜等十字花科作物,根腫病發生較嚴重,影響了農戶的種植收益和種植積極性。

2.4 蔬菜現代化水平整體較低

眉山市蔬菜種植大部分為露天種植,設施蔬菜播種面積僅2000hm2左右,運用設施大棚等先進技術較少,管理水平較粗放,抵抗自然風險能力較弱。缺少蔬菜集約化育苗基地,蔬菜種植生產過程中,機械化程度較低。多數農戶以種植大路蔬菜為主,蔬菜生產效益較低、市場競爭性不強。

2.5 項目支持力度不夠

近年來,國、省、市直接用于支持蔬菜產業的財政項目資金較少,蔬菜保險、業主信貸等金融支持配套政策不夠,產業抗風險能力較弱。蔬菜冷鏈物流設施缺乏,儲藏、運輸耗損大,產業發展后勁不足。蔬菜產業信息化建設相對滯后,蔬菜種植業主無法及時掌握最新的市場行情,市場風險把控能力較差。

3 對策建議

下一步,眉山蔬菜產業要積極圍繞鄉村振興戰略,堅持綠色生態、優質高效發展理念,按照穩面提質、加工延鏈、三產融合總體思路,在基地建設、技術指導、主體培育、科技創新、品牌建設、延伸鏈條等方面加強建設,推進全市蔬菜產業綠色高質量發展。

3.1 持續強化生產基地建設

按照“三化聯動”“五網配套”要求開展基地基礎設施改造提升,建設現代蔬菜標準化生產基地,提高基地抵御自然災害的能力[3]。建設蔬菜良種繁育基地,推廣適銷對路的優新品種,提升基地良種化水平。大力推廣蔬菜集約化育苗、輕簡化栽培、設施周年規范化栽培等綠色高質高效栽培技術以及殺蟲燈、防蟲網、粘蟲色板等綠色防控技術。推進全程機械作業試點,降低生產成本,提高蔬菜發展水平。大力培育現代蔬菜產業園區,加強產業示范園創建,以園區為抓手,引進新品種、新技術、新模式試驗示范,提升產業園區輻射帶動能力。

3.2 持續強化技術指導

進一步加強專業技術人員培訓,結合理論與實踐,不斷提升專業技術人員的業務素質和經營管理能力[4]。組織農業技術專家和技術人員,深入田間地頭,深入重點產區,開展技術指導服務,幫助生產主體解決實際困難。大力推廣“種養循環”“稻菜輪作”等多種復合生產模式,開展有機肥替代化肥行動和園藝作物綠色高質高效創建,減少農藥化肥使用,提高蔬菜產品質量安全水平。建立蔬菜產業社會化服務平臺。逐步建立和完善蔬菜產業產前、產中、產后等全產業鏈的社會化服務體系,為蔬菜生產經營主體提供產前種子、化肥、農藥、薄膜等生產資料供應,產中耕種技術、栽培技術、病蟲害防治技術等技術服務以及產后的銷售、運輸、加工等服務[5]。

3.3 持續強化市場主體培育

鼓勵和支持有條件的企業參加國家級、省級重點龍頭企業評選。鼓勵支持龍頭企業組建“龍頭企業+合作社+家庭農場(種植大戶)”或“龍頭企業+家庭農場(種植大戶)”的農業產業化聯合體,發揮集群集聚效應,提高龍頭企業整體素質和效益,通過企業帶動引導蔬菜產業轉型升級[6]。培育一批蔬菜專業合作社、家庭農場,擇優推薦創建省、市級示范社、示范場。鼓勵和引導農民合作社、家庭農場等與龍頭企業緊密連接,建立完善的利益聯結機制,開展標準化生產和適度規模經營,提升生產能力、經營能力和服務能力。

3.4 持續加強科技創新能力

加強與四川省農業科學院、四川農業大學等科研院校合作,發揮東坡中國泡菜產業技術研究院等本土科研單位(部門)技術力量,以“產、學、研”方式,在蔬菜新品種選育以及省工節本、綠色安全生產、采后處理、冷鏈運輸、儲藏加工、精深加工等技術“短板”方面取得突破,開展根腫病防治等課題研究。對生產設備和工藝進行升級換代,研發營養、健康、方便的蔬菜加工即食食品及藤(花)椒精深加工產品。建立農科教、產學研協調推廣機制,推進科技成果轉化落地,提高蔬菜生產水平。

3.5 持續強化品牌建設

推進“區域品牌+企業品牌”雙品牌戰略,持續打造東坡泡菜、洪雅藤椒等區域品牌,鼓勵引導新型農業生產經營主體爭創各類品牌,逐步形成區域公共品牌與企業品牌、產品品牌梯次發展的格局[7]。鼓勵開展農產品地理標志登記保護、綠色食品和有機產品認證。加強特色優勢蔬菜產品宣傳推介,積極組織企業參加中國進出口商品交易會、成都糖酒會等國省級會展活動,提升產品品牌影響力。

3.6 持續延伸蔬菜產業鏈條

產業融合發展,是現代農業的重要特征[8]。積極依托蔬菜產業基地,配套完善基礎設施,進行景區化建設,融入農耕文化、東坡文化、長壽文化等元素,開展觀光采摘、農事體驗、科普教育等活動,打造農旅融合示范園,拓展蔬菜產業的多功能性,提高產品附加值和蔬菜產業的綜合效益。因地制宜發展休閑農業和鄉村旅游,拓展產業新業態。

3.7 持續加大產業支持力度

統籌用好各類支農項目資金和產業政策,支持蔬菜產業基地、新型農業經營主體培育、蔬菜加工、品牌培育等建設。應用好擔保、貼息、產業基金等多種方式,加大對農業產業化龍頭企業、農民專業合作社、家庭農場、新型職業農民等的金融支持力度。持續推行蔬菜特色保險和生產補貼,降低蔬菜生產環節自然災害風險,穩定菜農信心。加強蔬菜生產、流通各環節的信息監測,做好市場需求和生產需求的信息服務工作[9],適時發布產銷信息,積極引導蔬菜種植戶、經營者合理安排生產和經營活動。加快建設蔬菜采后處理、冷鏈運輸、儲藏加工等,積極探索農超對接、電商、微商等多種銷售渠道,拓展銷售市場,保障市場供應。