新工科背景下“糧食安全學”交叉學科建設路徑

楊選瑾 管永昊

摘要：糧食安全是國家安全的重要基礎，面對新一輪科技革命、產業變革等帶來的諸多挑戰，同時適應“新工科”背景下新型工程人才的培養訴求，設置“糧食安全學”交叉學科，培養高層次專門化“糧食安全”人才尤為迫切和重要。文章通過厘清交叉學科的設置需求、“糧食安全學”交叉學科的建設基礎，嘗試從明確培養目標、優化培養模式、強化師資隊伍、豐富教學資源、創新組織機構、科學評價導向等多維度，探索出科學合理的“糧食安全學”交叉學科建設路徑。

關鍵詞：新工科；交叉學科；糧食安全

中圖分類號：G640 文獻標志碼：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20230115

基金項目：江蘇高校哲學社會科學研究一般項目（2021SJA0288）；南京財經大學黨建思想政治工作研究課題（DJ202242）。

Research on the path of "food security" interdisciplinary construction of under the background of emerging engineering education

Yang Xuanjin， Guan Yonghao

（ Discipline Construction Office， Nanjing University of Finance and Economics， Nanjing， Jiangsu 210046 ）

Abstract： Food security is an important foundation of national security. In the face of many challenges brought by a new round of scientific and technological revolution and industrial reform， it is particularly urgent and important to meet the training demands of new engineering talents under the background of "emerging engineering education"， set up an interdisciplinary of "food security" and cultivate high-level specialized food security talents. By clarified the setting needs of the interdisciplinary subjects and the construction basis of "food security" interdisciplinary subjects， this paper attempted to explore a scientific and reasonable path of "food security" interdisciplinary subject construction from multiple dimensions， such as clarifying the training objective， optimizing the training mode， strengthening the teaching staff， enriching the teaching resource， innovating organizations and guiding scientific evaluation.

Key words： emerging engineering education， interdisciplinary， food security

學科的交叉融合對實現教育強國和科技強國具有重要支撐作用[1]。2009年開始，各高校或研究院所可在多個一級學科學位授權權限基礎上增設按目錄外二級學科管理的交叉學科[2]，截至2021年6月，185所學位授予單位自主設置了共616個交叉學科[3]。2021年1月，“交叉學科”正式成為我國第14個學科門類[4]，交叉學科的授權審核方式同以往相比有了新的突破與改變，這也標志著交叉學科在我國走上了專業化、制度化和合法化的發展道路[5]。同時，面向制造強國、質量中國等重大國家戰略需求，工程教育必須提供強有力的支撐。2018年8月，“新工科”概念被正式提出[6]，我國工科人才培養正式邁入新一輪轉型升級和質量提升階段。

國家安全與每一個人都息息相關，其中糧食安全是國家安全的重要基礎。黨的十八大以來，以習近平同志為核心的黨中央把糧食安全作為治國理政的頭等大事，從糧食人才培養、糧食科技攻關等方面進行了“人才興糧”“科技興糧”等系列部署。2022年4月，習近平主席提出全球發展倡議，呼吁各國人民從全球視角思考我們這一代人的歷史使命和責任擔當，把糧食安全作為落實全球發展倡議的重點合作領域[7]。而面對全球范圍內新一輪科技革命、產業變革、新經濟發展以及人類社會未來面臨問題的復雜性程度不斷提高等諸多挑戰，需要大批量具有交叉學科背景的高素質人才。因此，建設發展保障國家安全的“糧食安全學”交叉學科、培養高層次專門化“糧食安全”人才顯得尤為重要。

1 新工科背景下交叉學科的設置需求

1.1 面向新型工程人才的培養目標

2017年發布的《中國工程教育質量報告》指出，中國已建成世界最大的工程教育供給體系。但目前我國工科畢業生已不能完全滿足企業和行業的實際需求，因為當前畢業生普遍存在自我驅動力缺乏、工程應用能力不足、創新意識不強、工作適應能力較差等問題。相較于傳統的工科人才，“新工科”概念中的新型工程人才不僅需要精通本專業的知識，同時需要能夠運用所掌握的知識去解決現有問題的能力，兼具“學科交叉融合”的特征與屬性，具備更高的創新創業能力和跨界整合能力。因此，將培養新型工程人才作為培養目標，是實現高校人才培養鏈與國家創新鏈、產業鏈對接的有力保障。

1.2 面向前沿科學研究的學科生長

2018年8月，教育部、財政部和國家發展改革委聯合印發《關于高等學校加快“雙一流”建設的指導意見》，明確指出“雙一流”高校要在前沿和交叉學科領域培植新的學科生長點，通過打破傳統學科之間的壁壘促進學科間交叉融合。學科之間的交叉、技術之間的會聚是推動現代科學技術發展的重要力量。根據中國科學院科技戰略咨詢研究院、中國科學院文獻情報中心與科睿唯安聯合發布的《2021研究前沿》[8]和《2021研究前沿熱度指數》[9]兩大報告，共有11大前沿學科研究領域，其中“農業科學、植物學和動物學領域”所含的“食品科學與工程”子領域最為熱門。可以說，食品科學研究、糧食科學研究是炙手可熱的前沿科研話題。

1.3 面向經濟社會發展的基本職能

人才培養、科學研究、服務經濟社會發展和文化傳承創新是高等教育具有的四大基本職能。其中，服務經濟社會發展是近年來高校人才培養的重要價值導向[10]。與人才培養、科學研究、文化傳承創新不同，高等院校服務經濟社會發展是將影響由高等教育體系內部擴展至外部，在一定條件下可充分激發經濟活力、促進社會發展、解決現實問題，其影響能夠延伸至整個社會，能夠使多個利益相關方共享高等教育發展的成果與效用。所以，高校主動服務經濟社會發展有助于實現加快建設現代化經濟體系，加快構建以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局，推進國家治理體系和治理能力現代化。

2 “糧食安全學”交叉學科的建設基礎

2.1 基于服務國家戰略需求

糧食安全戰略是重要的國家安全戰略，十八大以來，黨中央確立了“確保谷物基本自給、口糧絕對安全”的新糧食安全觀[11]，確立了以我為主、立足國內、確保產能、適度進口、科技支撐的國家糧食安全戰略，走出了一條中國特色糧食安全之路。2019年10月，國務院新聞辦公室發布《中國的糧食安全》白皮書，全面總結我國糧食安全取得的歷史性成就，重點介紹中國特色糧食安全之路的理念、做法和成效，以期共同推進全球糧食事業健康發展。基于保障國家糧食安全的視角，為加快構建國家糧食安全保障體系，健全糧食應急供應保障機制，強化糧食安全保障措施，增強新形勢下糧食安全意識，培育糧食安全專門人才，增設“糧食安全學”交叉學科授權點十分必要。

高等院校的學科發展應基于服務國家戰略需求、以國家戰略需求為導向。2022年4月13日，在教育部、財政部、國家發展改革委聯合召開新一輪“雙一流”建設推進會上，懷進鵬指出，“雙一流”建設高校要更加突出服務國家戰略需求。近年來，南京財經大學以服務國家重大戰略和江蘇重點產業發展為指引，助力構建江蘇高水平大學建設與高質量發展同頻共振的創新生態[12]。圍繞國家糧食安全戰略，通過搭建集糧食領域人才服務、技術服務、大數據服務、金融服務、法律服務等為一體的“蘇糧智谷”高水平社會服務載體，積極打造糧食產業高新技術創新集群和產學研深度融合的高水平信息化社會服務體系。堅持以“糧食”特色，在經濟學、管理學、工學等多學科招收糧食經濟、糧食安全、糧食物流等多個研究方向的碩士、博士研究生（詳見表1），培養了一批糧食領域的專門人才。

2.2 基于涉糧高校學科布局

當前，我國糧食產業鏈中糧食生產和糧食加工均已有博士點布局，但已有的博士人才的培養規格實際情況滿足不了糧食行業對人才新需求的本質變化，尤其是糧食安全方面的專門人才。通過分析我國高校開設糧食相關方向研究生的情況，可以看到涉糧高校均設有食品安全相關學科、專業和方向，相關專業主要集中在食品科學與工程一級學科；截至2021年6月，我國共自主設置食品安全相關二級學科36個、交叉學科4個（見表2、表3）；食品科學與工程學科與化學、法學、藥學、經濟學、公共管理等學科有一定的交叉；涉糧高校數量多、分布范圍廣，學科設置特色鮮明、建設基礎扎實良好。

南京財經大學作為一所具有糧食優勢特色的高校，在糧食安全領域的人才培養、科學研究、社會服務方面具有深厚的積淀。南京財經大學食品科學與工程學科圍繞糧食儲運工程與技術、食品科學、食品營養與安全、糧食資源高值化利用方向領域，在糧食生態儲藏、糧油質量安全控制、糧油營養與功能等方面取得了領先全國的理論成果，機械通風、糧情檢測分析、低劑量環流熏蒸和谷物低溫冷卻糧食儲備“四合一”技術獲得國家科技進步一等獎；應用經濟學科首次提出“集成經濟”原理，圍繞我國糧食流通產業轉型升級，在國內率先構建了糧食流通產業現代化評價指標體系；工商管理學科提出了基于互聯網金融企業的品牌核心競爭力、品牌強度與智能商務大數據營銷新理論，構建了糧食流通體系協同、運作模式與收益管理理論體系。而“糧食安全學”交叉學科的設置無疑是打通各門學科之間的關卡壁壘，促進共通互融的最佳路徑。

2.3 基于交叉學科內生動力

學科之間自發地進行交叉融合是學科發展的必然趨勢，這也是科技創新的重要原動力。2015年，《Nature》雜志也開設專欄詳細討論交叉學科研究的重要意義和價值。首先，學科之間相互交叉將對知識創新和服務社會需求都產生重要影響，多學科的交叉融合能夠促進學科之間相互交流，帶來理論創新和實踐突破。其次，與傳統單一學科研究成果通過學術共同體內部的體制化渠道進行傳播不同，交叉學科研究的價值已超越了單一學科本身，而是延伸到每一個相關學科的轉化應用中。回顧我國的學科建設發展歷程，經歷了由“單學科”研究、“多學科”研究，到“跨學科”研究、“交叉學科”研究的蓬勃發展路徑，發展過程具有“原發性”和“內生性”。學科在自身不斷的發展過程中，同其他學科相互作用、相互影響，不斷打破學科邊界，學科之間相互滲透，最終形成交叉學科。

因此，基于交叉學科具有內生動力的基本屬性，在交叉學科人才的培養過程中，要針對解決現實問題推進高校內部已有學科交叉融合，以各學科的特色優勢助推形成比較優勢。目前，南京財經大學已有自主設置目錄外二級學科5個、交叉學科1個，其中包括“食品安全與營養”二級學科。同時，“農業科學”和“工程科學”已進入ESI全球前1%學科，主力貢獻學科為食品科學與工程、計算機科學與技術。應用經濟學、食品科學與工程、工商管理在第四輪學科評估中均進入B類評級。學校主干學科優勢明顯，方向特色設置鮮明，與糧食相關研究機構、企業等合作基礎良好，能夠滿足交叉學科教育的個性化需要，符合培養交叉學科人才的寬廣學術視野和應用技能發展的基本遵循[13]。

3 “糧食安全學”交叉學科建設路徑

3.1 基本思路

新工科背景下“糧食安全學”交叉學科建設的基本思路，應以糧食安全戰略為戰略導向，將解決國家、社會、企業現實需求與現實問題作為關鍵目標，以學生全面發展為根本，通過與政府機構、高等院校、科技企業等不同類型主體協同合作，真正將行業人才需求與工程教育目標有機融合，從明確培養目標、優化培養模式、強化師資隊伍、豐富教學資源、創新組織機構、科學評價導向等多維度，建立起良好的學科生態系統。基于此，“糧食安全學”交叉學科生態系統需由食品科學與工程、應用經濟學、工商管理等多學科匯聚支撐、共通共融而成，詳見圖1。

3.2 “糧食安全學”交叉學科建設的實施路徑

新工科建設背景下“糧食安全學”交叉學科建設的實施路徑應包含突出高層次糧食安全人才的培養目標、以糧食行業需求為導向的培養模式、“糧食+N”學科群師資團隊、多學科匯聚交叉融合的教學體系、探索“虛實結合”的新型學科組織、構建科學合理的交叉學科內部評價體系6個基本要素，見圖2。

3.2.1 突出高層次糧食安全人才的培養目標

“糧食安全學”交叉學科應以著力培養能獨立開展重大糧食安全理論問題科學研究的高層次研究人才、能創造性解決重大糧食安全實踐問題的高層次應用人才為培養目標。培養過程中加大糧食綠色倉儲、質量追溯、機械裝備、糧情監測預警、節約減損、健康消費提升等領域關鍵核心技術攻關，在糧食大數據、人工智能、云計算、物聯網、區塊鏈等先進技術等方面力爭早日實現技術突破，著力解決糧食產后保質減損領域“卡脖子”難題，實現我國在糧食產后減損關鍵領域產出一批領跑或者并跑的高水平科研成果。

3.2.2 以糧食行業需求為導向的培養模式

“糧食安全學”復合應用型高層次人才培養中，應以“特色性、前瞻性、先進性、前沿性”為原則設立研究方向，以糧食行業需求為導向，實行學科交叉、產學合作、雙元培養、國際化訓練相結合的人才培養模式。以公共基礎課、學位課、專業選修課“三位一體”為核心，設置既有所分工、有所側重，又相互補充、相互協調的課程體系，采用課程學習與科學研究、講授與研討、課內教學與課外實踐相結合等多種教學培養方式，實行校內導師與行業導師相互補的雙導師制，結合學制、學位論文等內容，制定寬口徑、重個性的“定制類”研究生培養方案，確保研究生培養質量。

3.2.3 “糧食+N”學科群師資團隊

師資隊伍是“糧食安全學”交叉學科研究生培養的關鍵，是培養高質量復合型創新人才的必備條件。以食品科學與工程學科為主體，全面打造“糧食+N”學科群，融合經濟、管理、物流、信息化等多學科交叉的科研創新體系，開拓學術新領域，塑造科研新優勢。打造梯度合理的“糧食安全學”交叉學科師資團隊，需要充分發揮糧食領域的科學研究集聚優勢，并圍繞國家糧食安全開展一系列卓有成效的研究。依托現代服務業智庫等平臺，圍繞長三角一體化發展國家戰略、“強富美高”新江蘇建設等地方戰略，大力加強理論研究和政策咨詢能力。整合糧食行業各類創新主體在人才、資本、市場、管理等的資源優勢，組建創新實力厚實、引領行業發展的具有國際影響力的糧食產業“行業導師”隊伍。緊密圍繞服務國家糧食安全戰略，為我國糧食產業現代化發展提供高水平政策咨詢和科技支撐。

3.2.4 多學科匯聚交叉融合的教學體系

“糧食安全學”交叉學科研究生的培養，應立足食品科學與工程、應用經濟學、工商管理、計算機科學與技術、法學等多門學科，培育、開發、構建面向國家重大戰略需求和區域經濟社會發展的課程體系。首先依據《研究生核心課程指南》設置基礎課、學位課、選修課模塊，構建科學完整的課程體系，并對學生的學科背景、研究興趣進行評估，在此基礎上通過跨學科的課程模塊滿足其個性化發展的需要。其次，在主干學科方向和理論課程上入主流，努力把握食品科學與工程學科發展前沿和趨勢；在自設學科方向和專業課程上強特色，充分挖掘“糧食安全學”學科優勢和潛力。最后，課程設置中應鼓勵學生通過參與廣泛的實踐活動和團隊活動拓寬視野，開設生涯規劃與研究方法類課程，促進研究與課程的相互滲透，培養學生多學科知識、方法視野和社會責任感。

3.2.5 探索“虛實結合”的新型學科組織

伯頓·克拉克[14]將學科分為兩種主要涵義，一是作為知識的“學科”，二是圍繞“學科”建立起來的組織。與傳統的學科發展和統攝問題的方式不同，交叉學科更多地是圍繞重大研究問題或目標，在應用情景中組織起來，因此，構建因地制宜的新型學科組織，有利于交叉學科蓬勃生長。通過探索建立“虛實結合”的新型機構，可以組建以承擔重大任務為目標的若干交叉學科項目研究中心，探索設立“學科特區”。將“虛擬”組織機制和“實際”的組織載體結合起來，探索建立構建完善的組織模式、運行框架、研究體系等，促進不同學科教師打破已有學科、院系的桎梏，通過正式和非正式的形式，進一步加大“糧食安全”“現代流通產業”“都市圈”“現代服務業”等領域的研究力度。結合糧食行業和經濟社會發展的現實需求，加強科研平臺和基地建設與開放力度，鼓勵設置開放性平臺的多學科交叉融合，促進“糧食安全+”成果轉化。以支撐國家戰略新需求、培育競爭新優勢為目標，促進糧食相關科研成果的轉化和應用，構建學科交叉新生態，提升平臺建設影響力。

3.2.6 構建科學合理的交叉學科內部評價體系

學科建設作為高校和科研機構的“龍頭工程”，可以對高等教育事業的發展產生巨大的推動作用。而評價學科發展水平的關鍵因素之一就是發展方向和研究領域是否處在前沿。長久以來，高校高度依賴 QS、USNews、THE、ARWU等學科排名，盲目追求排名的快速提升，砍去那些看起來不夠成熟、稍顯拖累的學科，忽視學科自身的發展特點、發展規律及支撐作用。因此，構建科學合理的交叉學科內部評價體系，制定前瞻性和激勵性并存的交叉學科建設內部控制制度顯得尤為重要。通過厘清各學科主體間的支撐和交叉作用、明晰各方權利范圍與具體責任、開展非正式會談進行過程性評價、購買第三方咨詢建議服務、持續優化學科績效分配制度等方式，構建科學合理的交叉學科內部評價體系。

參 考 文 獻

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