深山“牽”出致富牛

吳杰智是地地道道的湖南鳳凰苗鄉人，她性格豪爽，做事雷厲風行，更有苗家人不服輸的“倔勁”。2016年，她響應鳳凰縣“引老鄉、回故鄉、建家鄉”倡議，從江蘇無錫回到湖南老家當“牛客”，把“從絲線到衣服”的系統思維和工匠精神，在“一頭牛”身上發揮得淋漓盡致，為當地群眾脫貧致富鋪開了一條錦繡之路。現在，湖南青禾畜牧業有限公司在禾庫鎮陸續建立16個“牛村”，涉及600 多農戶，牧場總面積達1.3 萬多畝。

苗家阿妹下海創業

富有民族特色的鳳凰縣工業集中區“鳳凰之窗”，是鳳凰著力打造的武陵山區民族特色產品集散地、創新創業孵化基地，也是湖南青禾畜牧業有限公司總部所在地。

2005 年初，吳杰智在溫州創辦了自己的工廠，從織布、染色、設計、制作到銷售，迅速建立起完整的服裝產業鏈，開啟了在江浙一帶“從絲線到衣服”的商海拼搏之路。雖然吳杰智在外地干事業風生水起，但家鄉貧困的景象卻在她的腦子里揮之不去。

“那幾年我身體不好，回到家鄉禾庫鎮休養。”吳杰智說，感受著家鄉的青山綠水，吃著最原生態的苗鄉佳肴，輔以傳統的苗藥調理，她的身體逐漸康復。

在此期間，她了解到村民養殖的湘西黃牛銷售不易。為了做市場調研，吳杰智走遍全國各地大型牛肉交易市場，品嘗各類牛肉；她還從國外采購不少牛肉品嘗。

出于對家鄉的熱愛和對湘西黃牛品質的信心，吳杰智決定回鄉養牛。她相繼賣掉服裝廠和紡織廠，2016 年投資1200 多萬元，成立湖南青禾畜牧業有限公司，租下大片草場和荒山，建立養殖基地，從光鮮亮麗的服裝廠董事長變成了鄉間“牛客”。

母子攜手樂當“牛客”

吳杰智建立“公司+基地+村黨支部+合作社+農戶”的養殖模式，通過利益聯結，讓養牛的農戶越來越多。

吳杰智介紹，她提出“團結互助、共同致富”的養牛思路：由村黨支部負責農戶養殖的日常管理組織，給村里養牛的農戶分組，組里的成員輪流放牛。和以前“單打獨斗”相比，既節約了人力成本，村集體經濟每年也可從湖南青禾畜牧業有限公司得到50元/頭牛的管理收入。

為引導農民加入養牛行列，吳杰智到各個村寨和農民簽約，向他們作出書面保證：公司為養牛提供技術支持；出欄后以高出市場價10%回收；買不起牛犢的農戶，公司先行墊付資金，待牛養大后公司回收再抵扣成本。

吳杰智請畜牧專家制定養殖標準：按每15 畝草場投放1 頭牛，確保純天然、無添加養殖，養3 年回收，既不破壞生態，產業又可持續發展。

“發展現代農業需要新思維。讓小黃牛成長為致富的大黃牛，不僅要步子穩，還要膽夠大，敢嘗試。”吳杰智的兒子劉志秋說。

劉志秋從澳大利亞讀完外貿英語本科歸來后，繼續攻讀湖南大學工商管理碩士學位，現擔任公司總經理。創業“母子檔”，成為遠近聞名的大小“牛客”。劉志秋借鑒澳大利亞畜牧業發展思路，因地制宜引入新養殖技術，與母親一起，建立養殖、生產、包裝、銷售一體的發展模式，在公司盈利的同時反哺家鄉。

2022 年7 月，鳳凰舉行“湘西黃牛”推介活動。湖南青禾畜牧業有限公司與湖南梁大俠餐飲、五八農服信息、長沙市鳳凰商會簽訂鄉村振興戰略合作協議，與省湘菜產業促進會會員代表簽訂湘西黃牛肉采購協議，與湘西州黃牛養殖戶代表簽訂購銷協議。

“庖丁解牛”又出新傳

湘西山高草茂，在山地上放養、散養的黃牛，肉質細膩，醇香味美。

“在牛肉價格上，我們讓利給養殖戶。我們將不值錢的牛皮、牛雜等開發成食材，努力提升附加值，實現多贏。”吳杰智介紹，為了提升黃牛附加值，她找到一些著名餐飲店的大廚開展合作，對牛肉、牛雜、牛筋等進行深加工，開發不同口感風味、方便攜帶的原味牛肉、麻辣牛肉、香辣牛筋等熟食。

近年來，預制菜成舌尖新寵。湖南青禾畜牧業有限公司“乘風而上”，相繼推出帶皮牛肉、牛肉火鍋罐頭、牛腩火鍋罐頭等產品。一張牛皮原本只能賣幾百元，被制作成帶皮牛肉預制菜，價值增加好幾倍；平時不受消費者待見的牛雜等食材，被加工成麻辣牛肚等零食，深受游客喜愛。

“每頭牛至少增加5000 元產值！”吳杰智說。

對于一名深諳“從絲線到衣服”系統思維的商海“女漢子”，吳杰智把“一頭牛”變成食品，游刃有余。

吳杰智還利用抖音、快手等平臺，通過直播帶貨、開網店擴大線上銷售，走多元化農產品銷售之路。