新疆三文魚如何養成

一尾新鮮出水的三文魚24小時內便可送達消費者餐桌。新疆作為中國離海最遠的內陸省份，當地出產的水產品是如何“一夜之間”聞名全國、走向國際市場的呢？

9月11日，新疆天蘊有機農業有限公司申報的一批重量9.5噸、價值43萬元的冷凍虹鱒魚經烏魯木齊海關所屬伊寧海關監管放行，首次出口泰國。

新疆自古以盛產水果而聞名，近日，“新疆”和“海鮮”兩個關鍵詞卻連在一起進入了人們的視線。#新疆三文魚喜獲豐收#、#新疆大螃蟹發貨了#……其實，新疆出產海鮮早已不是新鮮事，新疆海鮮的種類更是豐富多樣。新疆作為中國離海最遠的內陸省份，當地出產的水產品是如何“一夜之間”聞名全國、走向國際市場的呢？

質量兼優的內陸水產

在新疆伊犁哈薩克自治州尼勒克縣喀拉蘇鄉三文魚基地，一尾新鮮出水的三文魚24小時內便可完成加工、包裝、運輸等全過程，并送達消費者餐桌。

每天，這里最多可加工50噸三文魚。尼勒克縣養殖的三文魚品種是三倍體虹鱒，在國際上有著悠久的養殖歷史。今年，尼勒克縣三文魚預計將實現6000噸量產的目標。

中國市場里所說的“三文魚”其實是鮭鱒魚類的商品統稱，并不是某一種魚的科學名稱。比如金槍魚，就包含了藍鰭金槍魚、黃鰭金槍魚、大眼金槍魚、鰹魚等等，三文魚也是同樣，包含了太平洋鮭、大西洋鮭、虹鱒等等。而人們通常所說的“三文魚”，實際上指的是大西洋鮭，是一種海魚。新疆虹鱒魚和大西洋鮭同屬鮭鱒魚類。

其實，新疆出產的“海鮮”不僅有“虹鱒三文魚”，還有“高白鮭魚”、“地產蟹”等各類水產品。因其天然特性、營養價值和味道鮮美備受國內外消費者喜愛。

賽里木湖是新疆海拔最高、面積最大、風光秀麗的高山湖泊，其水質特殊，含鹽量極低，生態環境優越，這使得賽里木湖不適合普通魚類的生存和繁衍。但2003年成立的賽湖漁業通過與高校、科研院所合作，突破高白鮭魚卵依賴進口、存活率低的瓶頸，將魚卵人工受精率從30%上升到95%，魚苗成活率從1%上升到70%。讓每年10月底的賽里木湖成為高白鮭的豐收季，產量占全年的60%。

伊犁哈薩克自治州察布查爾錫伯自治縣的養殖戶則把觸角伸向了江蘇，他們從引進指甲蓋大小的螃蟹苗到引進芝麻粒大小的螃蟹幼體進行培育，硬是一步步將江蘇省鹽城市射陽縣海邊的螃蟹養成了新疆的地產蟹。如今，其培育的地產蟹苗成活率已達到90%以上，地產蟹已經游進了廣州、上海、福州、北京人的餐桌上。

早在20年前，新疆的水產養殖行業就已經穩居西北五省前列。數據顯示，2005年新疆水產品總產量近八萬噸，漁民人均純收入突破5000元人民幣，收入已經比農牧民人均收入高出一大截。2022年，新疆漁民人均收入已達19960元。

2017年，湖南人晏立純來到新疆生產建設兵團，率先養殖龍蝦，如今已成為當地龍蝦專業養殖大戶，并帶動當地多人從事龍蝦等水產品養殖。當地靠近塔里木河，水域面積約500畝，可利用的水域面積400余畝，現有龍蝦養殖面積300余畝，年產龍蝦大約11噸，產值達120余萬元。

根據當地統計部門的數據顯示，2022年新疆全年水產品產量17.3萬噸，比上年增長1.4%。其中，養殖水產品產量15.95萬噸，增長2.9%。尤其是高白鮭、梭鱸等水產品，除滿足當地需求外，還銷往全國市場及新加坡等國家和地區。

天時、地利、人和

新疆地區水產養殖業的發展并非朝夕之間，其優越的地理環境、恰當的發展契機以及技術和政策的支持可謂天時地利人和。

一是自然條件優越。三文魚屬于名優特色種質資源，其賴以生存的冷水資源多分布在我國東北、西北、西南等內陸地區，新疆優良的自然條件符合三文魚對生存環境的嚴格要求。

在新疆166萬平方公里的土地上，沙漠面積達到了43萬平方公里，牧草地也有7.7億畝，但新疆的水域面積仍然達到了5500平方公里。而根據第三次全國國土調查，全疆宜漁水域灘涂面積超4600萬畝。同時，在新疆的水域里，還有著500多種餌料生物，足以給魚類的生長提供足夠食材。

二是發展契機良好。當前，生態集約化養殖模式是未來水產養殖的必由之路。三文魚市場需求旺盛、利潤空間大，養殖環境本身要求兼顧生態環境，是漁業轉模式、調結構的重要品種。

烏魯木齊海關相關人員表示，將進一步發揮職能優勢，支持出口基地和龍頭企業發展，為培育優勢地產品、水產品把好質量安全關，助力企業開拓海外市場，為推動水產品對外貿易健康發展提供相關支持。

三文魚產品附加值高，可建立較長的產業鏈，按照一二三產業融合的要求，讓貧困戶更多地享有農業全產業鏈和價值鏈增值收益。

三是相關技術日益成熟。近年來，隨著新疆交通、電力等基礎設施建設步伐加快，曾長期制約新疆漁業發展的產銷相距較遠、運輸成本高企、基礎設施不足、冬季漫長寒冷等短板逐漸被克服。養殖戶購買的增氧、控溫、自動化捕撈等設備都能穩定使用，養的魚產量高、品質好。新疆的漁業，正在這樣的條件下高速發展。

當然，躥紅的事件背后往往有其偶發性的原因。新疆水產走紅，一個原因是由于日本核污水事件，中國全面暫停進口原產地為日本的水產品，這個市場空缺剛好被新疆的水產品所填補。

從鹽堿灘走向國際市場

“在海關的全程技術指導與嚴格監督下，我們公司取得了有機產品認證，水產品保持100%出口合格率，從未出現因質量問題在國外通關受阻的情況，樹立了良好的口碑。” 博湖縣藍翔食品水產有限公司負責人王淑博說。

數據顯示，今年1至7月，庫爾勒海關檢驗檢疫監管出口水產品213.6噸，貨值82.182萬美元。

為培育水產養殖優勢產業，烏魯木齊海關強化源頭監管，建立全鏈條監控監測體系，對企業養殖環境、養殖過程、成魚品質全程監管、全面把控，確保出口水產品各項指標符合進口國食品安全標準。根據出口水產品的特點和檢驗檢疫要求，指定專人進行政策輔導和通關指引，指導企業進行原產地、養殖場/基地備案規范申報，指導企業通過“云簽發”模式“足不出戶”申領證書。設立特色農食產品“綠色通道”，實行快速響應、提前預約、優先查檢，建立樣品送檢專人負責制，確保即驗即放即出證，做到出口“零延時”，實現快速通關和安全保質一體推進。

烏魯木齊海關進出口食品安全處張耀說，我們將進一步發揮職能優勢，支持出口基地和龍頭企業發展，為培育優勢地產品、水產品把好質量安全關，助力企業開拓海外市場，推動水產品對外貿易健康發展。

接下來，烏魯木齊海關將積極靠前服務，發揮職能優勢，進一步對出口冷凍水產品企業實施精準幫扶，加大對企業的技術指導和境外注冊推薦力度，做實做細外貿措施，及時跟進幫助企業掌握國外最新要求，加大原產地政策宣講，助力新疆水產品更好融入國際市場。

在魚種引進、繁殖、培育等方面，新疆一直在不斷突破。盡管新疆本土魚種只有五十種，但新疆境內現在養殖著一百多種魚，一多半都是外來引進品種。中國“四大家魚”——青魚、草魚、鰱魚、鳙魚都已在新疆安家落戶。即使是新疆南部最為干旱的喀什地區，目前也完成了對美國加洲鱸、日本錦鯉的人工繁殖工作，已投入生產。

5月底，國家大宗淡水魚產業技術體系、中國水產科學院長江水產科研所進行了一次援疆魚苗捐贈活動。烏魯木齊市農業農村部門申請的340萬尾援疆魚苗中，含290萬尾斑點叉尾鮰水花魚苗（長度約1厘米）和30萬草魚、15萬白鰱魚、5萬花鰱魚的烏仔魚苗（長度約2厘米）。經初步預估，本批魚苗經過2年至3年養成商品魚，塘口銷售收入約為3900萬元。

今年，中國最大的內陸淡水湖博斯騰湖投放了3400多萬只蟹苗，中秋節即將到來，屆時，來自博斯騰湖的螃蟹或許就會出現在消費者的餐桌上。

漁業水產，正在為新疆的高質量發展注入新的動能。

（本刊實習生王嘉璐綜合整理）