生豬檢疫工作中存在的問題與對策

李玉新

（安徽省阜南縣動物衛生監督所，安徽 阜南 236300）

0 引言

隨著社會經濟不斷發展，人們的生活水平明顯提升，對豬肉的品質提出更高要求，這就體現生豬檢疫的重要性，完善的生豬檢疫工作，確保人們吃到放心肉，為公共衛生安全提供保障。因此，生豬檢疫過程中，應完善生豬檢疫工作制度，提升檢疫水平，嚴格規范販賣市場，全面落實生豬檢疫規程。

1 生豬檢疫工作的重要性

1.1 保障豬肉食品安全

在社會經濟飛速發展背景下，社會大眾的生活質量得到明顯提升，并且社會大眾對食品安全提出較高要求，特別是豬肉安全，為確保社會大眾吃到放心豬肉，應該全面做好生豬檢疫工作，促使生豬檢疫各個環節的規范性。除此之外，生豬檢疫工作，應不斷提升檢疫工作的質量與效率，最大限度讓社會大眾吃到健康、安全的豬肉，避免公共食品的衛生安全受到影響，確保食品的安全，進一步推動社會的和諧發展，為人們的身體健康提供保障。

1.2 保障養殖業的發展

近年來，畜牧業發展過程中，和社會經濟增長有著緊密的聯系，而做好生豬檢疫工作，可以有效推動畜牧業的可持續發展，繼而提升社會經濟增長水平。針對養殖戶而言，只有保證養殖物的健康，才可以有效提升養殖的經濟效益。如果養殖物的健康狀態不佳，便會嚴重影響養殖戶的經濟效益，繼而為養殖行業的發展帶來一定阻礙。另外，如果養殖場中的食品出現安全問題，極可能影響整個養殖行業形象，甚至為養殖行業帶來較大的經濟損失。而加大生豬檢疫工作力度，不僅可以保證養殖戶提升經濟效益，還可以進一步推動養殖業的良性發展。

1.3 促進動物衛生監督機構的長遠發展

高質量開展生豬檢疫工作，可以有效促進動物衛生監督機構的長遠發展，動物衛生監督機構，可以對生豬市場中的食品質量安全進行嚴格檢查，促使人們可以吃到安全健康的食品。站在這個角度來看，加大生豬檢疫監管力度，提升生豬檢疫工作的質量水平，對畜牧行業的穩定發展具有重要意義。另外，加強生豬檢疫管理工作，不僅可以保障生豬檢疫的有效性，促使社會大眾吃到放心肉，安全肉，還可以幫助動物衛生監督機構在社會大眾心中保持良好的形象。

2 生豬檢疫工作中存在的問題

2.1 缺少先進的生豬檢疫設備

目前，從各個地方生豬檢疫工作來看，部分地區的生豬檢疫工作，缺少先進的生豬檢疫設備，并且各個地區生豬檢疫設備明顯落后，以及生豬檢疫設備呈現不平衡的特點。在社會發展過程中，生豬檢疫工作不斷變化，并且檢疫設備也在逐漸升級，導致部分地區生豬檢疫工作缺少先進的設備。為滿足生豬檢疫的基本需求，檢疫設備需要定期更新與升級，部分地區雖然為生豬檢疫工作配備相應的設備，但是，先進的檢疫設備配備的數量不足，無法從根本上解決生豬檢疫的需求。另外，各個地區的經濟發展不平衡，導致生豬檢疫設備存在不平衡，例如，沿海農村地區在進行檢疫設備更換過程中，可以有效滿足該地區生豬檢疫需求，配備較多的生豬檢疫先進設備。而西北偏遠的農村地區，由于經濟發展緩慢，在進行生豬防疫設備更新與升級過程中，僅更換離心機、冷藏包以及基礎檢測儀器等，對于解剖臺、實驗臺柜以及紅外線測溫儀等設備，相繼出現購買不足的情況。

2.2 檢疫人員素質參差不齊

生豬檢疫人員，主要包括當地動物衛生監督機構工作人員和養殖場人員，生豬檢疫工作人員的專業素養，直接決定生豬檢疫工作的質量水平，以及地方未來生豬檢疫的發展方向。近年來，政府逐漸提出“三農”改革的相關政策，重點對地方養殖人員開展專業化培養，促使生豬檢疫人員提升專業能力。但是，從生豬檢疫工作情況來看，生豬檢疫工作存在較多缺陷，執行力緩慢，檢疫質量不合格等。另外，生豬檢疫人員缺少專業能力，特別是年紀較大的檢疫人員，雖然已經掌握基本的檢疫知識理論，并且具有一定的經驗，但是，在社會發展過程中，生豬檢疫設備不斷更新與升級，導致這部分檢疫人員對先進的檢疫設備缺少了解，并且制定的檢疫方案，無法滿足生豬檢疫需求。與此同時，新引進的高學歷檢疫人員，雖然這部分檢疫人員掌握充足的知識理論，但是，對生豬檢疫工作缺少實踐，導致生豬檢疫相關的知識理論，無法更好應用在實際生豬檢疫工作中，繼而影響生豬檢疫工作的質量水平。

2.3 缺乏重視度

生豬檢疫過程中，部分地區對生豬檢疫工作缺少重視，一致認為生豬檢疫工作不重要，只要在正式進入到販賣市場之前，進行安全檢疫檢驗即可。大部分動物衛生監督機構，不了解生豬檢疫工作的重要作用，甚至認為生豬檢疫工作，需要浪費較大的資金，以及投入較多的人力，所以不愿意制定完善的生豬檢疫方案，現有的生豬檢疫方案，僅停留表面，尚未完全落實生豬檢疫工作。另外，由于生豬檢疫工作缺少重視，導致后續的健康宣傳工作無法全面執行與落實，部分養殖戶缺少生豬疫情相關知識科普，導致生豬檢疫工作無法有效推進，為生豬檢疫工作帶來一定難度。

3 生豬檢疫工作策略

3.1 加大基礎設施投入力度

為推動生豬檢疫工作的快速落實與執行，相關部門應高度重視檢疫設備建設，對現有的生豬檢疫設備，進行升級與更新，大量引進先進的生豬檢疫設備，增加基礎設備投入力度，促使生豬檢疫工作開展順利。另外，針對生豬檢疫部門動物衛生監督機構而言，應盡可能獲得上級部門的資金扶持，加大對生豬檢疫基礎設備的投入力度，充分發揮地區的資源和優勢，促進生豬養殖的發展。另外，采購生豬檢疫設備過程中，應對檢疫設備的質量進行檢查，并且定期對生豬檢疫設備進行維修與養護，及時更換相對落后的檢疫設備，為順利開展生豬檢疫工作奠定基礎。只有真正認識到檢疫設備的重要性，才能夠有效提升生豬檢疫工作效率。因此，應增加資金投入力度，積極轉變觀念，提高對生豬檢疫設備的重視，采購大量先進的生豬檢疫設備，積極投入到日常生豬檢疫工作中。

3.2 提高生豬檢疫人員業務素質和技術水平

生豬檢疫工作過程中，檢疫人員作為重要組成部分，為提升檢疫人員的專業能力與素質水平，應定期對檢疫人員進行業務培訓，并且定期對檢疫人員進行考核，最大限度提升檢疫人員的專業能力，以及提升檢疫人員的綜合素質。例如，以某動物衛生監督部門為例，應從以下幾個方面進行：第一，在檢疫人員隊伍中挑選經驗豐富的相關檢疫人員，對其他經驗不足的檢疫人員傳授生豬檢疫經驗，并在培訓過程中，檢疫人員加強交流與溝通，促使所有的檢疫人員，可以充分掌握生豬檢疫的要點與關鍵技術。第二，目前，隨著科學技術不斷發展，生豬檢疫過程中，需要引進先進的檢疫設備和檢疫技術，促使檢疫人員在培訓過程中，加強檢疫技術與檢疫設備的相關培訓，促使檢疫人員在培訓過程中，找到自身存在的問題，并且針對性改正，運用檢疫技術，以及先進的檢疫設備，全面提升生豬檢疫工作的效率與質量。第三，定期對生豬出現的疫情，進行詳細整理與分析，在培訓過程中，為檢疫人員進行講解，促使生豬檢疫人員，明確現階段的疫病實際情況，為檢疫人員開展工作，提供較大便利，為生豬檢疫工作奠定堅實基礎。第四，真正生豬檢疫過程中，應通過小組的方式，高效開展生豬檢疫工作，小組人員可以相互幫助，以及相互監督，最大限度避免生豬檢疫工作中的疏忽，為生豬檢疫工作的整體質量提供保障。第五，強化生豬檢疫管理方案，對管理方案進行調整與完善，尤其是生豬檢疫人員獎懲制度方面，應設法建立健全相關制度，真正做到獎懲分明。針對生豬檢疫工作中，過度敷衍和不負責任的檢疫人員，應給予嚴厲的批評與處罰。針對認真工作，并且具備良好品質的檢疫人員，需要進行適當的精神獎勵或者物質獎勵，將檢疫人員的薪資待遇和績效考核掛鉤，嚴格落實獎懲制度，充分激發檢疫人員的工作積極性，促使檢疫人員在工作中，具備規范性。除此之外，建立完善的規章管理制度，針對所有的檢疫人員的日常工作表現，融入績效考核中，促使檢疫人員各司其職，將工作職責落實到每個人頭上，提升檢疫人員的綜合素養和專業能力，打造高質量、高素質的檢疫隊伍，在社會大眾心中樹立良好形象。

3.3 加大監督管理力度，注重消毒滅源

生豬檢疫過程中，應注重建設各項規章制度，以及加大監管與管理力度，生豬檢疫現場，檢疫人員應對細節反復檢查，并且針對檢查結果，告知養殖戶如何進行申報檢疫等，檢疫人員定期為養殖戶進行培訓，積極引導養殖戶了解《中華人民共和國動物防疫法》《動物檢疫管理辦法》《動物檢疫流程》等法律法規，促使養殖戶按照正確的規范要求辦事。另外，養殖戶申報檢疫過程中，檢疫人員應告知養殖戶，提前構建養殖檔案，對動物飼養和經營方式以及運輸單位的信息進行明確，按照相應的規定正確填寫申報單。同時，告知養殖戶，如果不按照相關檢疫規范標準，便對養殖戶進行處罰，繼而加大監督管理力度，提升生豬檢疫的規范性，并且對生豬檢疫流程進行規范。

3.4 強化宣傳，增強檢疫意識

為全面提升生豬檢疫工作的效率與質量，應加大生豬檢疫工作的宣傳力度，強化相關人員的檢疫意識。例如，以某地區生豬檢疫部門為例，應做到以下幾點：第一，當地政府，以及相關管理部門，提升生豬檢疫工作的重視程度。利用互聯網平臺，作為生豬檢疫宣傳的媒介，對當地的養殖戶重點宣傳生豬養殖的相關知識，以及法律知識等，積極開展生豬防疫知識講座，制作生豬檢疫宣傳海報等，促使社會大眾和養殖戶以及相關人員對生豬檢疫工作重視，促使社會大眾對食品安全引起重視，從根本上提升食品安全品質。另外，相關部門在豬肉攤販中，可以張貼舉報標識，積極鼓勵社會大眾對違法的販賣點舉報，通過舉報的方式，可以有效提升違法販賣不安全豬肉的行為。

3.5 嚴格按照檢疫程序

生豬檢疫過程中，應嚴格規范檢疫程序，應從以下幾個方面進行：第一，完善生豬檢疫申報點，促使生豬檢疫申報點發揮最大作用，有效推動生豬檢疫工作的順利開展，為保證生豬檢疫申報點保持正常運行，應加大資金投入，對申報點的基礎設備進行完善，促使養殖戶可以得到專業的技術指導。另外，搭建生豬檢疫申報點，應按照高標準的原則，確保生豬檢疫結果的精準性，一旦發現病情，可在短時間內，控制病情蔓延，避免病情進一步擴散。第二，針對出欄生豬耳標佩戴以及養殖檔案填寫方面，檢疫人員應該認真核查，仔細核實出欄報檢來源，以及健康狀態等，尤其非本地的生豬，不可以出具檢疫證明，保證出欄豬用藥和數量的精準性。第三，生豬檢疫過程中，應對運輸車輛和相關人員進行消毒，尤其是本地區外的運輸車輛，最大限度避免車輛遠離豬場，避免出現病情的問題。

3.6 推動生豬檢疫工作全面落實

現階段，生豬檢疫過程中，檢疫部門應盡量消除檢疫盲區，全面推動生豬檢疫工作全面落實，進一步促進生豬檢疫工作的深度與廣度，為全面開展生豬檢疫工作奠定基礎，將生豬檢疫工作的作用充分發揮。在推動生豬檢疫工作全面落實過程中，應結合各個地區的實際需求，科學合理制定生豬檢疫方案，融入現代化的檢疫技術，制定可行的檢疫目標。例如，針對生豬疫情頻發的地區，生豬檢疫部門，應針對性制定生豬檢疫方案，積極配合專項治理，以及開展高頻率的病情排查，在具體檢疫工作開展中，檢疫人員應該提升專業能力，發揚奉獻精神，從根本上提升生豬檢疫工作的全面性。

3.7 重視生豬檢疫工作流程

生豬檢疫過程中，應該注重生豬檢疫工作流程，檢疫主要對幾個不同的部位檢疫，常見的為頭部、皮膚等檢疫，根據相關調查研究表明，判斷豬肉是否安全，檢疫人員應進行綜合性的檢查，才能保證檢疫結果的精準性。針對常見的生豬檢疫方法，從以下幾點進行說明：第一，生豬屠宰后，生豬的頭部需要重點檢測，一般情況下，檢疫人員需要對豬的頭部五官、咽喉、淋巴結以及扁桃體進行檢查，并且仔細檢查豬的頭部淋巴結位置，這也是判斷豬是否存在口蹄疫的重要參考。檢疫人員在對皮膚檢查過程中，可以判斷豬是否存在疾病，皮膚檢查環節相對簡單，因為部分豬出現疾病，便會在皮膚上呈現紅色斑點，檢疫人員便可以判斷豬肉品質。第二，生豬養殖檢疫過程中，檢疫人員需要在生豬屠宰前開始檢疫工作，屠宰前的檢疫工作主要是利用物理的方式，對異常豬進行全面觀察，避免屠宰混入有疫病豬的情況出現，否則將引發嚴重的食品安全等問題。檢疫人員可以通過豬的精神狀態以及采食量等方面進行觀察，一旦出現異常，便需要對豬進行個體檢查，并且對生豬的情況進行詳細記錄。正常情況下，檢疫人員只需要對豬群體檢查即可，如果存在采食量和精神狀態不佳的豬，便需要進行個體檢查，生豬的個體檢查，主要是在群體檢查后，對出現異常的豬，進行個體檢查。其個體檢查的項目主要包括，對豬的排泄物進行檢查，查看豬是否存在腹瀉的情況，以及對豬的呼吸頻率和體溫進行檢查，查看豬的呼吸頻率是否正常。一般情況下，成年豬的呼吸頻率在15～20次/min，體溫在38攝氏度左右，檢疫人員可以通過這些方面，判斷豬的狀態是否健康。一旦檢查出異常的豬，應及時將豬圈禁，禁止屠宰分割，避免不健康的豬肉流入市場中，影響社會大眾的身體健康。

4 結語

綜上所述，生豬檢疫工作與豬肉食品安全存在直接關系，健全的生豬檢疫工作，不僅可以提升養殖戶的經濟效益，還可以確保人們吃到放心肉、安全肉。生豬檢疫過程中，應制定完善的措施，選擇先進的檢疫技術與設備，繼而提升生豬檢疫的效率與質量，為人們的身體健康提供保障。