住宿新業態專業人才需求特征與培養研究

■佘白連，張麗萍

住宿新業態是指住宿業為順應時代需求而發展出的新形態，具體可表現為民宿、房車、露營地、電競酒店、劇本殺酒店、帳篷酒店、汽車旅館等形態。學界已有的研究重點圍繞傳統住宿業開展，聚焦服務、管理、人才供需等主題，對住宿新業態及其人才培養的研究總體較少，僅有少量研究關注新行業監管[1]、住宿新業態視角下酒管專業應用本科人才培養[2]、民宿等單個業態領域的人才培養問題[3]。

招聘信息的實時更新，能較為有效地反映產業真實人才需求。因此通過分析招聘文本來獲取最真實的行業人才需求是學界較常采用的方法，其中部分學者借助Python、Rost content mining 文本挖掘工具來實現分析[4-6]，部分采用人工識別方式開展研究[7]。

筆者選取“前程無憂”和“最佳東方網”作為樣本采集來源。“前程無憂”綜合招聘平臺多年在市場上的占有率位居前列，招聘信息覆蓋的行業、崗位、城市十分豐富，整體數據量巨大；“最佳東方網”聚焦酒店、餐飲、旅游服務業，更加全面、精細反映細分行業的人才需求，可作為綜合平臺數據的補充。筆者于2023 年1 月16 日—30 日期間采集數據，借助數據爬蟲工具，依次輸入“住宿新業態”“民宿”“電競酒店”“露營地”“帳篷酒店”“電影酒店”“健身酒店”“劇本殺酒店”“康養旅居酒店”“汽車旅館”等十一個關鍵詞，共檢索到921 條招聘數據，剔除重復和無關數據 （部分其他行業需求民宿管理經驗，檢索時入圍，實際無效），篩選得到476 條有效招聘數據。同步獲取傳統酒店業的招聘數據進行比較分析，剔除無關崗位數據后得到6855 條符合條件的有效招聘數據。通過分析招聘文本，全面挖掘住宿新業態的真實人才需求，重點從知識基礎、能力中心、素質三個目標維度開展研究。

一、住宿新業態人才需求分析

（一）人才需求基本概況

借助Excel、SPSS 軟件統計業態領域、經驗要求等情況，總結住宿新業態人才需求基本情況，并與傳統住宿業進行比較。

1.民宿行業、小微企業人才短缺

根據數據爬蟲工具取到的招聘數據，計算出新業態崗位在住宿領域的占比為6.5%。就具體領域而言，民宿的人才需求量占主導，占比78%；康養旅居酒店占比8%，露營地占比6%，電競酒店占比3%，帳篷酒店、客棧、房車等有極少量人才需求。就企業性質而言，民營企業需求量最大，占比85%，其中150 人以下的民營企業占比32%；國企和創業公司各占比5%；外資或合資企業占比3%，上市企業占比2%，新業態以小微化民營企業為主。

2.經營與管理崗位人才匱乏

參照行業招聘實際以及《中華人民共和國職業分類大典（2022 年版）》，充分考慮院校專業開設與人才培養特征，構建招聘崗位類別體系，定義住宿新業態五大崗位類型：開發與籌建類、市場與運營類、接待與服務類、經營與管理類、后勤保障類。就招聘數量而言，經營與管理類最多，占比67%，其中，管家崗位115 條，占比24.2%，店長崗位72 條，占比15.1%； 其次是市場與運營類數量居第二，占比13%；開發與籌建類需求最少，占比3%。

表1 崗位詳情和分類別統計情況

3.長三角、三四線城市的偏遠鄉村人才需求量大

新業態崗位所在區域以三線及以下城市為主，占比79%，其中長三角地區麗水、湖州、寧波、蘇州、溫州、金華的需求量大，珠三角地區汕尾、惠州有一定需求，且多位于縣域或非中心城區。二線城市的需求占比22%，其中武漢、成都需求量大，杭州、合肥、西安的需求量較大。一線城市的需求占比21%，且廣州和上海的需求量居前列。住宿新業態以民宿領域為主，因民宿和鄉村有著天然的緊密聯系，因此三線及以下城市的偏遠區域和鄉村地區提供的崗位占多數。

4.有經驗積累、大專學歷的人才備受青睞

對經驗積累方面，20%的崗位要求“有3—4 年工作經驗”，26%的崗位要求 “有1 年工作經驗”，22%的崗位對經驗無限制?？梢?，有相關經驗積累的人才更受青睞。對學歷要求方面，本科占比12%，大專占比53%，中專、中技、高中占比19%，不限占比13%。可見，新業態招聘人才較多要求大專學歷。

表2 傳統住宿業和新業態的基本特征比較

（二）需求人才的知識、能力、素養結構分析

借助Rost content mining6、微詞云軟件工具對崗位職責和任職要求進行文本挖掘，具體步驟如下：（1）構建專用技能和素養詞典，重點添加專業技能關鍵詞和綜合素質關鍵詞；（2） 根據原始文檔和初步分詞結果補充停用詞表、添加歸并詞表，開展多輪擬合測試，最終確定停用詞表和歸并詞表；（3）正式分詞和詞頻統計；（4） 根據共現關系制作社會網絡分析圖，基于高頻詞表和共現網絡，參考“知識、能力、素質”三位一體的人才培養理念，結合德爾菲法進行主題聚類，參考原始文檔進行分析。

1.要求具備產品、規范、服務、市場等寬廣的知識體系，重視經驗積累

對崗位職責內容（見表3）和任職要求文本（見表4）進行重點分析，結果顯示，行業運營和管理須掌握相應的產品知識（民宿、營地、客房），積累扎實的關于投訴、質量、衛生等服務知識，儲備成本、設施管理等專業知識，熟悉住宿新業態的政策、行業和崗位制度、規范、標準、流程，精準理解市場和客戶需求。此外，有相關行業、崗位工作經驗的人才被優先考慮；對學歷的限定和衡量較為明顯，大專學歷、酒店和旅游管理專業的人才備受青睞。

表3 崗位職責內容高頻詞分析和總結

表4 任職要求主題關鍵詞類別及出現頻次

2.能力要求全面，強調服務技能和管理能力并重

分析勝任新業態工作崗位所需的能力，其中溝通交流 （頻次251）、團隊協作 （157）、組織協調（131）、抗壓、執行等通用能力要求十分普遍；其次，重視服務接待、表達、問題解決與應變、銷售推廣等客服務技能；同時強調具備經營、創新、決策判斷、計劃等管理能力，注重主動接納新事物（新媒體、流行社交平臺）和終身學習的能力。

3.要求良好的內隱思維體系、情懷等素養，注重德技并修、可持續發展

對素養的要求方面（見表4），強化管理（頻次325）和服務意識（246），其次是責任心（111）、上進心（87），具備對行業、崗位和地域（如鄉村地區）的認同、熱愛和情懷，以及良好的信息素養和對信息社會的適應能力、優秀的邏輯思維能力； 此外，開朗、吃苦耐勞、熱情的性格和個性特征也備受青睞，姣好的形象氣質、親和力、身體健康是加分項。

（三）崗位群要求的側重點剖析

結合院校學生就業實際，剔除后勤保障類崗位，選取另外四個類別均具備的高頻詞，橫向比較各詞在對應高頻詞表中的排序（見表5）可知，四個類別對各項核心能力和素養均有較全面且明確的要求，不過側重點稍有不同，開發與籌建類更重視知流程、懂技術的人才；市場與運營類對溝通交流能力、管理、組織能力、行業和崗位熱愛的要求較高；接待與服務類對責任心、服務意識、溝通交流能力提出了更高要求；經營與管理類尤其重視對行業和領域的熱愛和情懷、管理和服務素養、溝通交流、團隊合作和表達能力。通過標記對單個能力、素養要求最高的類別，可以發現，新業態中需求量最大的經營與管理類崗位對人才的要求更嚴格和綜合。

表5 崗位類別間詞頻排序比較

（四）住宿新業態與傳統住宿業的崗位人才需求比較

新業態領域選擇管家崗位；傳統酒店業選擇與管家崗位有一定可比性的賓客接待員或前廳接待員，參考招聘任職條件和崗位職責高頻詞，結合原始招聘文本，人工梳理兩者各具典型性的招聘條件進行比對（見表6）。

表6 典型招聘需求條件對比

具體而言，傳統領域注重與工作緊密相關的知識、必備的服務技能和能力，要求做好高標準化服務，尤其注重服務細節和外在形象。

新興領域對服務技能要求同樣嚴格，但強調員工發揮特長提供個性化服務。此外，新業態更加注重擁有寬廣的知識面，能同時處理多個任務，能靈活解決綜合性服務任務和問題，善于管理，要求良好的內隱邏輯思維基礎，樂于接受新事物，看重信息化素養，注重開朗的性格以及對鄉村地域和民宿等行業的情懷?？傊瑢ν庠谛蜗笠笥幸欢ǖ牡?，對能力、性格和素質的要求更加全面且綜合。

（五）對新業態需求人才畫像

綜上，借助微詞云軟件工具制作重點高頻詞詞云，基于此繪制住宿新業態重點需求的人才畫像（如圖1），結合新業態需求人才的基本要求、知識、能力和素養要求等，總結出住宿新業態需求人才的特征：

圖1 重點需求人才畫像

（1）懂服務、能做好個性服務的技術技能人才，有特長，善于發現美，能捕捉客戶需求，提供的服務兼顧標準化和個性化、特色化；

（2）更加強調智慧管理，需求經營與管理類崗位人才，強化管理職能、善于組織協調、團隊合作能力和敏銳的市場洞察力，善于做好組織發展判斷和經營決策，能學習新知識、開拓創新；

（3）具備良好的信息化素養，能熟練操作電腦和訂房軟件等業務平臺，能與時俱進理解互聯網時代客戶的需求變化，適應數智時代發展，助力推動住宿行業的數字化轉型和可持續發展；

（4）具備扎根新業態、熱愛鄉土的情懷，熱愛民宿等新業態行業，認同小微企業的環境，愿意投身基層，在鄉村一線發展；

（5）全面發展的復合型人才，既要知識面廣、有經驗，擁有良好的服務技能和全面的通用能力，又要具備底層邏輯思維和解決復雜問題的能力，具有優秀的綜合素養。

二、基于人才需求分析的住宿新業態人才培養啟示

目前院校旅游管理、酒店管理與數字化運營、市場營銷等專業在人才培養過程中，高職注重對學生的服務、銷售技能的訓練，本科偏重對通用能力、管理知識和能力的培養，忽視對市場理解能力和鄉土情懷的引導，未能全面塑造學生的管理和服務并重的復合型勝任力。同時，學生的實踐實習和就業仍偏向傳統領域，學生對新業態領域的經驗積累有限，難以清晰認識新業態的行業狀況和亮點，較少有機會去構建能勝任新業態發展的知識、能力和素養體系，人才培養方案亟待改進。

（一）積極開設新專業，增強原有相關專業的人才適應性，彌補人才缺口

住宿新業態契合人們的個性化需求，潛力巨大，面臨較多的人才缺口。2021 年3 月，教育部印發《職業教育專業目錄（2021 年）》，新增了民宿管理與運營專業，已有20 余所高職院校開設了該專業。民宿等新業態領域需求人才的重點來源專業——酒店管理與數字化運營、旅游管理、市場營銷等相關專業可進一步拓寬人才培養通道，增加面向新興住宿產業的培養方向，積極為住宿新領域輸送人才，緩解新業態人才短缺問題，更好地服務地方經濟發展。

（二）制訂科學的人才培養目標，高效培育熱愛鄉村的復合型技術技能人才

住宿新業態需要能力全面發展的復合型人才，而非能做好標準化業務的員工。因此，院校在制訂人才培養方案時，除要求專業帶頭人、骨干教師參與討論外，還應邀請民宿、電競酒店、劇本殺酒店等新業態的職業經理人、技術能手和行業協會工作人員傳授新理念，建言獻策，在精準吃透市場對人才需求的基礎上設計人才培養方案。其中，民宿管理與運營專業強化高素質復合型技術技能人才的培養目標，凸顯對溝通交流、團隊合作、抗壓、個性服務意識、信息素養、復雜問題解決能力的培養，強化對決策判斷、創新等管理能力和智慧的塑造。同時，融入數字化能力要求，培養人才扎根鄉村、服務鄉村振興的情懷。

（三）接軌產業、緊貼新行業實際需求，設置有特色又能兼容的課程

加強產教融合，增強企業生產實際與學校課程的融合融通，提升課程體系與實際生產的吻合度。院校可嘗試開設新業態產品開發、活動策劃、新媒體營銷、管家服務、接待服務課程，增加民宿、營地、電競酒店等產品知識的傳授，加強行業和崗位的制度、標準、流程、技能的融入，以及服務行業重視的投訴、成本、質量、衛生、設施管理等方面的內容；探索理論的適用性和實踐應用指導，引導學生加深理解和把握新業態領域客戶的心理和需求，培養茶藝、花藝、烹飪、酒水調制、拍攝等特長。即原有課程在強化基礎服務與管理意識的同時，將住宿新業態緊密相關的課程作為特色、拓展、選修課程進行補充。

（四）院校實踐與實習拓寬至住宿新業態，引導學生熟悉新業態的特色和亮點

院校應引導學生針對自己適合和擅長的崗位類別進行技能和能力準備，組織和鼓勵教師和學生主動去民宿、露營地等住宿新業態藍海觀摩學習，開展教學實踐、實習；探索建立合作實踐教學基地，以增強學生對新業態的特色和亮點的認識，助力學生積累行業工作經驗，拓寬就業渠道，提升求職成功率和就業穩定率，賦能高質量就業。通過民宿、酒店行業協會牽線搭橋，主動與民宿、露營地對接，探索共建實訓基地，為學生提供管家、新媒體運營等實習崗位，為企業發展注入新鮮血液、儲備后備力量。

（五）政府和行業協會給予政策和財政支持，助力新業態高質量發展

政府和行業協會對住宿新業態人才培訓要給予政策和財政支持，文旅管理部門、民宿和酒店行業協會要完善培訓機制、拓寬培訓領域，積極開展住宿新業態培訓，不斷提升待業人群對新住宿的勝任力，提升民宿店長和管家等從業人員的崗位工作能力，加強民宿主人對行業投資和管理的認知，加強對新業態客戶分析、新業態管理和服務、崗位技能實操、新媒體與新技術等內容的培訓，同時在鄉村振興人才培訓中融入鄉村民宿發展與管理的內容，提升鄉村民宿品質，助力新業態高質量發展。