不同施肥水平對核桃產量及品質的影響

●趙啟霞 夏曉麗

（1.陜西省漢中市寧強縣五丁關飛播實驗林區工作站 陜西 漢中 724400；2.陜西省漢中市寧強縣飛播造林管理站 陜西 漢中 724400）

核桃是世界著名的四大干果樹種之一，具備極高的經濟效益、社會效益以及生態效益，其壽命較長，產量較高，在我國也是重要的名優干果及木本油料作物[1]。核桃堅果具有良好的營養價值、保健價值、美容價值以及藥用價值，深受消費者喜愛。

寧強縣位于陜西省西南角，為南北交匯、陲隴帶蜀的地中山區，屬山地暖溫帶濕潤季風氣候類型。海拔800～1400 m，總面積321·5萬畝（每畝約667 m2，下同），占全縣總面積66%，氣候條件較好，日平均溫大于10℃，全年溫涼過濕。當地地理環境非常適合核桃、板栗等干果產業發展[2]。寧強縣核桃栽植歷史悠久，所產核桃果大、殼薄、出仁率高，核桃產業為當地農民增收致富奠定了堅實的基礎。

當前，在寧強縣核桃生產過程中，存在較為嚴重的過量施肥現象，這不僅增加了肥料成本，還容易造成土壤板結、土壤酸化、水質污染等問題，還會影響核桃產量。科學施肥不僅可促進核桃生長，而且可以提升核桃產量及堅果品質。本試驗以“香玲”核桃為研究對象，研究不同施肥水平對核桃產量及品質的影響，以期為當地核桃產業的發展提供理論支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地位于陜西省漢中市寧強縣漢源街道辦事處五丁關核桃示范園基地，當地為暖溫帶山地濕潤季風氣候，年平均氣溫12·9℃，平均降雨量1178 mm，平均日照時長1619·5 h，平均無霜期247 d。

1.2 試驗材料

試驗用核桃樹為6年生“香玲”核桃（株行距為5 m×6 m）；試驗用肥料為“嘉施利”硝態復合肥（N∶P∶K=15∶15∶15，總養分≥45%）。

1.3 試驗設計

分別于3月26日（萌芽期）、5月6日（果實膨大期）、6月11日（果實硬核期）采取放射狀溝施肥法。本試驗共設置5個處理，分別為CK處理（不施肥）、T1處理（每次施肥量為0·4 kg/株）、T2處理（每次施肥量為0·45 kg/株）、T3處理（每次施肥量為0·50 kg/株）、T4處理（每次施肥量為0·55 kg/株）。每個處理分別重復3次，共設置15個試驗小區，各試驗小區面積均為500 m2。除施肥外，各處理采取相同的田間管理方式。

1.4 測量指標

計算各個處理核桃產量。于各個試驗小區內選擇5株代表性植株，每棵植株于東、南、西、北四個方位共采集30顆核桃果實，測量核桃果實平均單果質量、平均核仁質量、平均出仁率，去掉核桃果實青皮后，測量橫徑、縱徑、側徑。

核桃品質指標主要包括可溶性蛋白質含量、可溶性糖含量、脂肪含量、單寧含量。采用考馬斯亮藍法[3]測定可溶性蛋白質含量，采用蒽酮比色法[4]測定可溶性糖含量，采用索氏提取法[5]測定脂肪含量，參照李知陸等[6]方法測定單寧含量。

1.5 數據處理及分析

采用Excel 2010軟件統計各試驗數據，利用SPSS 20·0軟件進行單因素方差分析及多重比較。

2 結果與分析

2.1 不同施肥水平對核桃產量的影響

不同施肥水平下核桃產量及產量指標情況，見表1。

表1 不同施肥水平下核桃產量及產量指標情況

從表1可以看出，在不同施肥水平下，核桃縱徑、橫徑、側徑、單果質量、產量存在顯著差異，核仁質量及出仁率差異不顯著。隨著施肥水平的增加，核桃果實縱徑呈逐漸增加趨勢，由CK的3·65 cm逐漸增加至T4處理的4·37 cm，其中T2處理、T3處理、T4處理3個處理核桃果實縱徑差異不顯著，顯著高于其他2個處理；從核桃果實橫徑情況來看，幾個施肥處理核桃果實橫差異徑不顯著，在3·55～3·69 cm，顯著高于CK的3·07 cm；不同處理核桃果實側徑不同，整體在3·04～3·61 cm，其中T1、T2、T3、T4處理核桃果實側徑差異不顯著，CK與T1處理核桃果實側徑差異不顯著；施肥水平的提升對核桃單果質量具有明顯的促進作用，由CK的9·45 g逐漸增加至T4處理的15·06 g，其中4個施肥處理核桃單果質量均明顯高于CK，同時T2處理、T3處理、T4處理3個處理核桃單果質量差異不顯著，T1處理與T2處理2個處理核桃單果質量差異不顯著；從核桃產量情況來看，由高到低排序依次為T3處理、T2處理、T4處理、T1處理，其中T3、T2、T4處理差異不顯著，CK、T1、T4處理差異不顯著。

2.2 不同施肥水平對核桃品質的影響

不同施肥水平下核桃堅果各養分含量，見表2。

表2 不同施肥水平下核桃堅果各養分含量

在不同施肥水平下，核桃堅果可溶性蛋白質含量差異不顯著，但是可溶性糖、脂肪及單寧含量存在顯著差異。其中，T2、T3和T4處理核桃堅果可溶性糖含量差異不顯著，在0·23～0·25 mg/g，顯著高于CK和T1處理（2個處理差異不顯著，分別為0·17 mg/g和0·15 mg/g）；隨著施肥水平的提升，核桃堅果脂肪含量呈增長趨勢，在增加至T2處理后，隨著施肥水平的進一步提升，脂肪含量無明顯增加，穩定在66·35%～67·70%；核桃堅果丹寧含量由高到低依次為T3處理、T2處理、T4處理、T1處理、CK，T3、T2、T4、T1處理核桃堅果丹寧含量分別比CK高31·74%，17·03%，8·53%，3·74%。

3 討論與結論

不同施肥水平對核桃產量、品質存在顯著影響，隨著施肥水平的提升，核桃產量及品質逐漸提升，但是在增長至一定水平（0·45 g/株）后即逐漸平穩。這與劉向陽等[7]、秦江南等[8]的研究結果相一致，這主要是由于，隨著肥料施入量的增加，核桃樹體生長、發育、結果的營養需求得到了滿足，這是提高核桃產量及品質的關鍵，在核桃獲取充足的養分后，隨著肥料施入量的進一步增加，不會起到增產增效作用，甚至可能會造成產量及品質的降低，造成資源浪費、土壤污染及病蟲害問題[9]。

綜上所述，不同施肥水平顯著影響核桃產量及品質。在核桃萌芽期、果實膨大期、果實硬核期分別施入0·45 kg/株復合肥，是寧強縣“香玲”核桃栽植的最佳施肥水平。另外，僅以“香玲”核桃作為研究對象，適用范圍有限，后續還需進一步研究不同肥料、不同施肥水平對不同品種核桃的影響，從而為寧強縣核桃的優質豐產提供參考。