貴州省刺梨產業發展現狀調查及對策研究

□楊盛葉

（貴州民族大學，貴州 貴陽 550025）

刺梨是天然的抗氧化劑、抑癌劑，同時具有益脾健胃、滋陰養肺、抗癌和抗衰老等藥用和保健功效。刺梨本身極高的營養價值和貴州省獨特的自然地理環境為貴州省刺梨產業發展造就了極為樂觀的發展前景。2020 年1 月刺梨作為貴州省十二大特色農產品之一，在貴州省各刺梨種植基地得到大規模推廣種植和精深加工，打造了眾多優質刺梨品牌，帶動了部分地區的農業經濟發展。

近年來，對于貴州省刺梨產業發展的研究大多是理論上的，比如對刺梨種植、培育選苗等硬技術的指導，但是對于人文考察、品牌推廣等軟技術的支撐略顯欠缺，依舊存在缺乏勞動力資本支撐、品種類型未滿足消費大眾需求、產品價格略高于群眾消費可接受范圍等顯著問題。因此，貴州省刺梨產業近年來發展緩慢、成效低，很多農戶很難看到實實在在的收益，對刺梨種植失去了信心。所以，應借助我國農業現代化發展各種先進技術，站在貴州省鄉村振興戰略的高度，順應刺梨種植農戶的思想和觀念，突破貴州省刺梨產業發展瓶頸。

文章通過市場調查、實地走訪、數據統計等方法對當前制約貴州省刺梨產業發展的因素作調查研究，并據此提出可行性建議及對策，從而為刺梨產業規模化和標準化發展提供依據，改變傳統的“菜籃子”商品經濟模式，因地制宜發展刺梨產業，助力刺梨這一“黃金果”走出黔貴大山，加快貴州省脫貧致富，提升生態環境水平。

1 貴州省刺梨產業的發展現狀

1.1 種植現狀

1.1.1 產業分布及種植模式

截至目前，貴州省刺梨生產地主要分布在黔南、六盤水、安順、畢節等地區。其中，六盤水市刺梨種植規模約占全省的43.8%以上。盤州、水城、貴定、龍里、六枝、平塘、大方等地區種植面積位于前列。在品種選擇上，全省刺梨品種有貴農5 號、貴農3 號、貴農2 號等，以貴農5 號和貴農7 號為主要種植產品。在這些刺梨品種中，安順金刺梨具有無籽、果味清香、爽脆、酸甜適中等特點，并得以大力推廣種植。

目前貴州省刺梨種植基地面積高達6.67 萬hm2，產量超過10 萬t，已初步形成了種植企業和個體農戶規模化生產種植、龍頭企業進行加工生產，共同打造公共品牌的產業發展服務體系。目前，貴州省刺梨種植模式主要有以下2 種。

一是“加工企業+合作社+種植戶”模式。這種模式由刺梨加工企業領頭，農戶以承包土地或領取退耕還林的補貼資金為股份加入企業，在產業未見效益之前由企業按期向農戶支付土地流轉費用；產業產生收益后，企業、農戶以及合作社三方按比分紅。

二是“種植企業或供銷社+合作社+農戶”模式。這種模式是指農戶以土地為股份合資入股，在合作期限內每年以固定金額分成，當市場價位較低時，種植企業或供銷社以保底價格收購農戶的刺梨。

1.1.2 技術培訓及市場品牌建設

自2016 年刺梨產業在貴州省內大量種植以來，各個主要種植園區，如龍里、安順、畢節、六盤水等刺梨產業發展區域對種植技術培訓投入了大量人力和財力，政府部門撥發資金邀請各界刺梨種植和苗圃修建的專家到各市區、縣鄉為農戶傳授刺梨種植技術，包括刺梨苗的培育、選育、防治病蟲害知識、果實的打理和采摘等。

由于貴州省野生刺梨品種極為豐富，因此在種植初期，農戶并不重視刺梨的栽培，任其自由開花、結果，導致刺梨產量低下，人工成本投入量大但實際收益無法達到預期效果。在長期的摸索中，農戶發現刺梨種植也是一門技術，需要理論與實際相結合，在2020 年底貴州省刺梨種植產量和收益相比往年也有所提高。

目前，貴州省刺梨在市場上已經建立了一定的銷售基礎，在各加工企業和種植農戶的有效合作下，貴州省已有龍頭企業5 家、刺梨加工企業40 余家和天刺力、山里妹、恒利源等6 個知名品牌。除此之外，貴州省刺梨品牌產品在廣州、四川、重慶等地區的超市、加工廠和藥品公司大量推出，并得到了較好的反響。

1.2 發展效益

1.2.1 生態保護效益

貴州省境內土質多樣、具有較強的地域代表性，宜林種植區域較多，但可用于耕作農作物的土地數量少、質量差，喀斯特地形大面積，生態系統脆弱，石漠化較為嚴重。

對于依靠種植大量土豆、玉米等傳統作物生活的農民來說，土地資源數量、質量明顯不足，而且因為土壤沙化嚴重導致土壤生成速率較低、土層淺薄，植被被破壞后會造成大量的水土流失，土地的石漠化程度較高。尤其是威寧、納雍、赫章、水城及盤州等高海拔地區的土壤質量不容樂觀，可耕種的農用地幾乎都有裸露的巖石，土層薄。所以，刺梨種植可以有效防止土地沙漠化，保護生態環境，推動地區綠色發展。

1.2.2 附加產業效益

刺梨產業帶動了一二三產業的融合發展，給當地刺梨種植農戶帶來了較高的經濟效益。

一是科學利用集林下循環種養殖產業和農村文化為一體的新興經濟發展模式，進而帶動鄉村旅游、特色地方文化等產業發展。

二是精深加工刺梨，形成刺梨原汁、刺梨果脯、刺梨酒、刺梨提取物藥品、美容產品等多樣化的刺梨系列產品，推進加工產業升級創新發展，有巨大的市場發展潛力，前景可觀。

三是借助刺梨種植基地開展鄉村旅游，在刺梨開花時期舉辦刺梨“賞花節”，進入盛果期后舉辦“摘果節”，打造一個具有鄉村特色文化的野果勝地，既為貴州省旅游業帶來福音，又為剌梨產業拓寬發展渠道，進而推進剌梨產業和其他經濟產業的聯合發展。

1.2.3 農民收入效益

2020 年貴州省委提出，將刺梨作為貴州省特色農產業發展目標之一，但早在2017 年部分地區已經開始刺梨規模化種植，解決了當地的農戶就業問題。這些農戶除了將自己的土地轉租給刺梨種植承包企業外，還可以在刺梨基地從事管護工作，收入至少有1 200～2 000 元/月。在賺取收入的同時還能兼顧家庭，為當地的農民解決了現實困難。在貴州省山區，很多家庭都會有成員外出務工賺錢，而刺梨的產業發展為這些家庭帶去了福音，給那些一輩子和土地打交道的農民增加了經濟收入，拓寬了他們的收入來源渠道。在走訪的過程中得知，目前有些在外務工的青壯年陸續回到家鄉參與農業產業化發展。據統計，截至2022 年底，貴州省全年刺梨銷售收入達12 億元，工業總產值16.2 億元，收益可觀。以織金縣為例，織金縣刺梨主要種植在上坪寨鄉和以那鎮，并以上坪寨鄉五甲村和以那鎮大寨村為種植典范，其種植面積排全縣首位。其中，以那鎮刺梨種植產值達5 600 萬元，覆蓋了全鎮448 戶貧困戶家庭。

發展刺梨產業是貴州省山區農民增加經濟收入的途徑之一，當地獨特的地理環境和遍地生長的刺梨為產業帶來很大的成本優勢，刺梨產業可以進一步拓寬農民經濟增收的渠道和空間，對貴州省山區的土壤沙化和石漠化有很大的改善作用，有助于推動農業經濟發展。

2 貴州省刺梨產業發展存在的問題

2.1 勞動力數量與質量較差

勞動力數量與質量是刺梨產業發展的要素之一，技術是刺梨產業的硬條件。要想刺梨產業可持續發展就要高水平科技的支持，加大刺梨標準化栽培技術的引進、推廣以及應用力度，促進刺梨品牌的樹立和推廣，構建農企之間的利益聯結機制，不斷創新管理體制[1]。加快刺梨品牌認證速度，研究刺梨鮮果保鮮存儲等技術，加大對原料保存技術的投入力度，加強對刺梨產業發展的組織領導，優化生產力布局，突出規劃引領[2]。雖然目前貴州省刺梨種植技術已經有了大規模的推廣，但是整體而言，掌握刺梨種植及加工技術的核心力量遠遠不夠。

2.1.1 勞動力流失，數量少

由于生產經濟的需要，很多山區的青壯年勞動力都外出務工謀求生計，造成了大量勞動力流失，當地勞動力數量缺乏。1 個家庭平均人口數量為5 人，只有2 人留守家中。而留守人員參與刺梨種植的方式只能通過間接的流轉土地或受種植企業雇傭到刺梨種植基地參與基本的管護工作，而不能直接參與到產業規劃種植發展中。到了刺梨果實采摘的季節，很多果實因人手不夠不能及時摘收，只能遺留在地里。因此，勞動力數量不足，刺梨生產受到了制約，從而影響了刺梨產業的發展。

2.1.2 種植農戶年齡較大以及受教育程度較低

據了解，貴州省大部分參與刺梨種植的農戶年齡是46～51 歲，且部分勞動力僅接受過小學教育。他們在刺梨種植的過程中只能借助多年的農作物種植經驗探尋刺梨高產的方法。由于缺乏知識，他們不敢接觸先進的種植技術以及可以增產的特效試劑，還是只能用“靠天、靠土”的傳統辦法。當前，貴州省刺梨產業無法形成產業鏈的原因是農戶受傳統思想影響、生產技術落后[3]，在種植技術的傳授和學習上很大程度地遭遇了知識壁壘。

2.2 缺乏資金支持，品種類型與市場需求不匹配

2.2.1 資金缺口制約貴州省刺梨產業發展

在刺梨種植期間，前2 年是刺梨苗的培育和移植期，第3 年才會進入果實采摘初期，到第5 年才能達到刺梨的盛果期，并且在前3 年資金投入較大，刺梨生長要投入大量財力、物力和人力。除在種植和育苗研發上花費大量資金外，用于作土地流轉的資金也是一筆較高的費用。

目前，我國刺梨產業發展存在部分群眾對刺梨產業認識不到位、財政投入力度小、土地流轉困難等問題[4]。在走訪的過程中了解到，農戶之所以放棄種植刺梨，最根本的原因是“拿不到錢”。當前，刺梨產業發展存在缺乏品牌形象、加工產業鏈短、政府資金扶植力度不足等問題[5]。刺梨在生長的過程中，需要4 年的時間才能獲得實實在在的收益，如果在這4 年中沒有大量的基礎資金支持，后續的管理、養護和土地流轉將會給投資企業以及種植農戶帶來經濟收益瓶頸，也將會面臨較大的生活危機甚至導致投產失敗，前期準備只能石沉大海。由于政府所能擔保的額度有限，企業或者種植個體戶無法通過政府的擔保獲取足夠融資，擴廠、增產等受到限制，導致刺梨產業發展止步不前。

2.2.2 品種類型與市場需求不匹配

截至目前，刺梨市場上的刺梨品種主要是貴農5 號、貴農7 號以及安順金刺梨，由于每個品種的特質不一，不能同時滿足消費者的需求，如貴農5 號、貴農7 號在保存的過程中易發生褐變，導致飲品成色較差，而安順金刺梨存在個頭較小、產量不高等一系列品種差異化問題。引進一批影響力強、投資規模大、市場前景好的刺梨加工項目，打造好一批集刺梨產品研發、生產和銷售于一體的刺梨龍頭企業，延長產業鏈，貴州省刺梨才能實現全方位、高收益發展，呈現繁榮景象[6]。

刺梨品種選擇相對來說較少，且加工成本較高，因此市場銷售價格相對昂貴。所以，刺梨除了在精深加工或者醫藥制品領域暢銷外，在生活消費市場得不到消費者青睞。大多數消費者對于刺梨產品并沒有選擇的傾向，同等的營養成分條件下，他們更傾向于獼猴桃、鮮棗等這一類常見且熟知的產品。很多消費者認為刺梨口感粗糙、口味偏酸澀、刺多籽多、食用口感不好，因此更加偏向于其他水果。

2.3 市場價格較高，宣傳欠缺

2.3.1 市場銷售價格較高

目前，刺梨鮮果以及刺梨的各衍生產品在市場上的銷售價格較高，新鮮刺梨果在市場上的零售價格為12～14 元/kg，刺梨干價格為24～30 元/kg，刺梨原液或刺梨飲品的均價為58～60 元/L，與蘋果、獼猴桃、沙棘等水果相比，刺梨產品的價格較高，導致很多消費者不愿購買刺梨，而是選擇食用有同等營養物質且價格適宜的蔬果。因此，刺梨在基本生活市場中難以暢銷。

2.3.2 產品宣傳力度不夠

就目前而言，了解刺梨營養價值的群體是少數。貴州省刺梨產業的發展需重視品牌效應帶來的作用和力量，要通過樹立貴州省刺梨品牌形象，從而實現從農特產品到商品的轉變，實現經濟效益最大化[7]。但就目前的情形來看，在宣傳方式上除了在刺梨種植基地標語以及機場、火車站、高鐵站投放廣告外，在一般的生活場所幾乎看不到有關刺梨的宣傳和介紹。吸引的人群主要是途徑的游客，而當地的居民對刺梨的衍生產品了解度也不是很高，商家和企業對于刺梨的宣傳比較片面、淺薄。

3 貴州省刺梨產業發展對策

3.1 提升勞動力素質

3.1.1 提升勞動力數量，強化勞動力質量

勞動力數量和質量是刺梨產業可持續增收增產的基礎，目前，雖然貴州省出臺和提供了刺梨產業的政策及技術支持，但是由于缺少青壯年勞動力，刺梨產業的發展進程緩慢。因此，應大力吸引青壯年，擴充勞動力，留住高質量人才，帶動貴州省刺梨產業快速發展[8]。

3.1.2 鼓勵青壯年人群回鄉創業

應引入青壯年勞動力的參與，帶領刺梨產業有力發展。在新一代青壯年勞動力看來，“靠山吃山、靠水吃水”的農耕生活難以維持家庭的各項支出，他們不得不離鄉務工，留下年邁的老人和幼小的孩子。因此，政府應該拓寬當地就業渠道，為青壯年勞動力提供就業機會，鼓勵青壯年勞動力回鄉就業，參與鄉村振興事業，利用其青壯年力量發展產業化經濟，為貴州省特色農產品產業發展注入新血液[9]。

除此之外，政府還應制定青壯年人群創業優惠政策，尤其是為愿意發展貴州省特色優勢農產品產業的人群提供回鄉創業項目資金資助，與當地金融機構協商適度增加金融貸款額度，拓寬投資渠道，加大資金融通力度[10]。

3.1.3 強化種植農戶知識學習

在強化種植農戶的種植技術學習上，應投入較多的時間和人力成本。刺梨與傳統經濟農作物種植技術不同，一年四季都需要看護管理，從育苗栽培到開花結果、采摘貯存等一系列的工作環節都需要大量的人力資源和專業的管護技術。在強化種植農戶技術的學習方面可采取以下2 種措施。

一是利用種植閑暇時間加強培訓[11-12]。利用農戶的空閑時間對他們進行技術培訓，并且可以設立培訓基金，對參與培訓的農戶實行經濟補貼并且彈性培訓。例如，培訓需要打卡，規定有特殊事情不能參加培訓的人不強制培訓但不能領取培訓津貼。

二是建立技術傳授小組。種植人數較多時，可以建立技術傳授小組。以已經熟悉掌握種植技術的人員為學習帶頭人，由他們帶領其他人員進行組內學習，為其教授技術知識，保證技術教授的全面性和深入性。

3.2 鼓勵種植，加大資金融資力度

傳統的思想觀念使人們對刺梨收益產生偏見，認為山中的野果再怎么好也不可能帶來較大的收益，還浪費了土地資源，影響其他農作物的種植，農戶種植積極性普遍不高。因此，在一些實行刺梨產業發展政策的地區很難做好農戶工作，使得刺梨產業發展受阻。對此，應該鼓勵農戶種植并且提供資金扶持[13]。

3.2.1 政府帶頭小范圍種植，收益見成效后擴大種植隊伍

對于適合種植刺梨的地區，可以通過實地考察，做好刺梨種植相關的條件、成本、技術以及收益等宣傳工作，并投入部分資金在小范圍內試種植，農戶看到實際收益之后也能紛紛加入，規模化種植刺梨。

3.2.2 加工企業先墊付資金后拿收益

因為刺梨種植周期比一般傳統農作物要長，在短期內很難看到收益，并且在前期的種植中需要投入大量的資金，農戶和種植企業如果缺乏資金看不到產業的發展前景。

因此，可以建立種植戶、加工企業融資一條線，在前期的種植工作中與加工企業合作，加大投資力度，在資金遇到瓶頸期時，加工企業可以預先墊付資金，待果實收獲時農戶“以果抵資”。

3.3 建立刺梨品種研發團隊，實時跟進市場需求

種植企業可以和加工企業、高校進行三方合作，建立刺梨科研團隊，吸納科研人才，同時解決畢業生就業問題。根據市場需求，實時研發當前或者未來市場所需要的刺梨品種，需要打造種植企業、加工企業、高校三方合作機制，解決人力資源短缺的問題，降低經濟成本。加工企業根據市場需求向種植企業反饋品種需求信息，結合種植企業與高校科研力量，從而培育出企業、市場所需的品種。

培養技術骨干，保存優良的品種。在刺梨栽培的過程中，確保刺梨品種除受地域本身的影響外不受其他外界因素的干擾，避免品種異化，保證優良的刺梨品種得到延續。

3.4 加強品牌建設，重視宣傳貴州省刺梨特色產品

加強品牌建設與塑造品牌形象息息相關，產品的質量好壞決定了品牌的美譽度和可信度。在農業現代化高速發展的過程中，建立品牌形象、發揮品牌的帶動作用，對農業經濟可持續、綠色健康發展有不可替代的作用[14]。

3.4.1 打造特色品牌，切忌品牌復雜化

目前，貴州省刺梨相關品牌大大小小共有10 余種，但卻鮮為人知。因此，應該簡化品牌，打造1～2 個知名的龍頭品牌，由龍頭品牌引領刺梨產業發展。由于刺梨衍生的加工產品繁多，所以針對每種加工產品所對應的品牌更應精煉簡單，盡量打造冠軍產品，這樣既可以在消費者心中建立獨立而獨特的品牌形象，又可以提高消費者的品牌意識。對此，企業應該將一些知名度不高的小品牌進行整合，發揮龍頭品牌的領軍作用，合力打造具有貴州特色的農產品品牌。與此同時，還應打造貴州省刺梨的獨特標識，加強品牌的監管，防止與其他品牌混淆。

3.4.2 大力宣傳貴州省刺梨的優良特質

自從市場的觀察來看，很多產品包裝對于刺梨的營養價值的介紹很少，除有“來自貴州省大山深處的黃金果”的字眼外并不能捕捉到其他的相關信息。作為貴州省獨特的優勢農產品，應該要讓更多的消費者了解到其具有極高的營養價值，而不是認為這只是當地的“山中野果”。在快節奏的生活和工作中，人們越來越注重食品的營養價值，反而不太在乎產品外觀包裝。因此，要將刺梨推向廣大消費者，讓消費者了解刺梨、接受刺梨，從而擴大消費市場影響力而不是僅限于藥品加工。

3.4.3 豐富宣傳方式，讓刺梨走出貴州省

貴州省刺梨推出之后，生活中對于貴州省刺梨的廣告宣傳除了偶爾在電視上看到“刺檸吉涼茶”外，也就只能在機場、高鐵或者火車站等乘客接送站的地方或者刺梨種植基地能看到介紹貴州省刺梨的平面廣告，在地鐵、公交或生活超市等一般的公共場合幾乎看不到有關貴州省刺梨的推廣介紹，甚至有的時侯是在為其他區域的地方特產作廣告宣傳，群眾對刺梨了解很少，傳統的宣傳方式很難吸引人們的眼球。

因此，應該豐富宣傳的途徑和方法，利用媒體全方位、多角度宣傳貴州省刺梨，成為家庭必備日常養生產品[15-17]。

4 結束語

刺梨作為貴州省十二大主要特色優勢農產品之一，近年來相關產業發展逐漸推進。由于人們受地域文化、思想等因素影響，使得刺梨產業的發展收效甚微，很多地區的刺梨種植農戶并沒有得到實際的收益，反而不信任政府、企業，造成刺梨產業發展不順利。刺梨產業主要存在品種較少、不易貯存、市場價格昂貴、品牌繁雜以及宣傳少等問題，大眾對刺梨產品沒有選擇意識。因此，要立足多方位考慮，對于適宜種植刺梨的區域政府以及企業要與農戶協商一致，三方合作共同做好刺梨源頭供應工作。加大資金扶持力度，政府合理規劃擔保額度，鼓勵金融機構設立微額貸款，保證種植資金有效運轉。加強對刺梨品牌的建設和宣傳，合理調整刺梨產品的市場價格，讓更多的消費者愿意購買刺梨產品。文章結合人文和經濟方面為貴州省刺梨產業發展提供了可行性對策，對推動貴州省刺梨產業向上發展具有重要的現實價值。