抗腫瘤治療的飲食注意事項

■陳杉杉 汪佳（江蘇省蘇北人民醫(yī)院）

化療是臨床治療癌癥的主要手段之一，能夠抑制癌細(xì)胞擴散，同時也帶來消化系統(tǒng)副反應(yīng)，引發(fā)惡心、食欲減退、口腔潰瘍以及嘔吐等癥狀。

適當(dāng)選擇食物幫助緩解不適癥狀

化療治療會使得機體耗損嚴(yán)重，為保證營養(yǎng)需求，可合理調(diào)整食譜方案、烹飪方法來幫助改善不適反應(yīng)。一種新的食物能夠激發(fā)人們的食欲，例如：平時經(jīng)常性食用豬肉，可以更換為吃蝦肉、魚肉、雞肉和蟹肉等，在條件許可的情況下還可增加甲魚、龜?shù)仁澄铩Ｍ瑫r改變烹飪方法可以豐富食物的色香味，達(dá)到增進(jìn)食欲的效果。

化療治療期間還可攝入藥膳來開胃健脾，例如：1.山楂肉丁：取牛肉或者瘦豬肉1000 克，山楂100克，香菇、料酒、蔥姜蒜、白糖和味精適量。首先將切片瘦肉以熱油爆炒，再運用山楂調(diào)料等鹵制即可食用。此菜不僅具有抗癌效果，也兼具開胃功效。2.黃芪山藥羹：取黃芪30 克，放入熱水中煲煮30 分鐘，去渣后加入60 克山藥片，再次煲煮30 分鐘，隨后加入蜂蜜或者白糖即可飲用。每日早晚服用1 次，具有刺激食欲、益氣活血、促進(jìn)胃腸道消化的效用。

患者在日常飲食中可多選擇含有豐富維生素的新鮮蔬菜水果，這類食物不僅能夠增強機體免疫力，還能夠提升食欲。

腫瘤患者的營養(yǎng)搭配

腫瘤本身就是一種嚴(yán)重耗損機體能量的疾病，故該類患者多表現(xiàn)出營養(yǎng)不良、營養(yǎng)不均衡的特點。為此，刺激患者食欲、補充營養(yǎng)非常有必要。日常生活中需要注意營養(yǎng)搭配，盡量提升食物的豐富性、多樣性，多攝入維生素、蛋白質(zhì)、低脂肪、易消化的食物，配合粗細(xì)糧來提升營養(yǎng)平衡性。

食物的酸、甜、苦、辣、咸各有作用，酸能夠生津開胃，甜能夠補益脾胃，苦能夠降燥去熱，辣能夠開胃，咸能夠軟堅通下。腫瘤康復(fù)期患者在味道選擇上，可側(cè)重具有軟堅散結(jié)和抗癌功效的營養(yǎng)豐富的食物，包括小米、大麥、大豆等，以及海蜇、海參、海帶等。若機體虛弱還可選擇牛肉、雞肉、羊肉等補氣食物，若脾胃不和可以選擇鱉、鴨子、鯽魚等。此外，蔬菜、瓜果以及豆類食物中有著豐富的微量元素和維生素，也是抗癌、防癌的重要食物。

在化療過程中，患者飲食可以多選擇高蛋白、高熱量的食物，例如：雞、魚、雞蛋等，以補充機體耗損。飲食的多樣性還需要合理搭配，確保各種營養(yǎng)成分能夠得到有效補充，促使機體免疫力得到強化。

化療期間，為了增強腎臟釋放有毒有害物質(zhì)的功能，還可增加液體補充，每日可以攝入總量2000毫升的牛奶、豆?jié){或者綠豆湯等。若檢查發(fā)現(xiàn)血小板減少、白細(xì)胞下降，還可多補充水煮花生米、紅小豆粥、阿膠等，特別是阿膠，是滋陰補血的佳品。

放療化療后的注意事項

腫瘤患者在治療出院之后，首先，需要加強防寒保暖措施。因化療完成之后，機體處于虛弱狀態(tài)，白細(xì)胞水平較低，所以必須注意避免感染。其次，飲食必須做到合理搭配，迅速補充機體所需的營養(yǎng)，提升對放化療的耐受度，更利于康復(fù)治療。最后，若有便秘情況，可以配合蜂蜜、香蕉等來達(dá)到潤腸通便的效果。