基于設施農業下農民專業合作社助推蔬果產業影響因素及對策研究

□宋昕烔，劉元義，張 悅，宋心宇

（山東理工大學農業工程與食品科學學院，山東 淄博 255000）

我國“十四五”規劃和2035 年遠景目標綱要提出：要加快現代設施種植，把發展現代設施農業作為解決“菜籃子”問題的重大舉措。通過調整農業產業結構，因地制宜確定主推棚型，聚焦突出短板和薄弱環節，確保設施蔬菜栽培及市場供給，加強農副產品質量安全，拓寬農戶增收致富路徑，提高經濟效益及社會效益。目前，桓臺縣泓基農民專業合作社搶抓數字農業先機，充分利用塑料大棚、日光溫室等農業設施，將可控的溫度、濕度、光照、水肥和空氣等環境條件與蔬菜、水果種植技術相互融合，加大綠色農產品生產力度，增加果蔬產品有效供給。桓臺縣泓基農民專業合作社不斷提升農業發展質量和競爭力，帶動區域農業科技化、標準化發展，打造出符合區域特色、生態高效的農業項目。

1 泓基農民專業合作社整體發展現狀

1.1 合作社發展規模

山東省淄博市桓臺縣泓基農民專業合作社成立于2015 年，現有員工151 人，占地面積近133.33 hm2，投資3.2 億元。該合作社經過不斷發展，目前共分為現代農業和休閑農業兩大農業產業展區，是一家集種植養殖、田園農耕采摘和生態休閑觀光于一體的新型農民專業合作社。根據統計，現代農業產業展區占地62.84 hm2，包括：高效設施農業區8.42 hm2，建有標準大棚21 處、特色高效種植區30.51 hm2、農產品加工區2.66 hm2、特色農業區21.25 hm2。休閑農業產業展區占地23.89 hm2，包括：體驗農業區13.86 hm2、觀光休閑區10.03 hm2。其中，果園區內種植品種多樣，包含葡萄、脆桃、黃梨、櫻桃等新鮮水果；在設施大棚內，種植黃瓜、茄子、辣椒等蔬菜，均已經達到綠色標準。泓基農民專業合作社在2019 年8 月成功注冊“泓基悅色——漁洋悅色”商標，與淄博商廈成為合作伙伴，將“菜籃子”拎進商超，向淄博市居民銷售綠色農產品。設施農業已經由單一的糧食、果蔬生產延伸到笨豬養殖、葡萄酒釀造，集耕、種、管、收、烘、貯、銷一體化發展，延伸和提升了合作社農副產品現代農業產業鏈和價值鏈的能力。

1.2 合作社設施大棚建設

泓基農民專業合作社以設施農業作為主要發展方向，在設施建設方面，以保溫大拱棚、冬暖式大棚和日光溫室3 類作為主推棚型，確保瓜果蔬菜種植。一是保溫大拱棚。保溫大拱棚面積大，長約200 m，寬約30 m，棚體包括骨架和覆蓋薄膜，骨架由并排的主縱梁和橫梁構成，主縱梁之間設置若干竹竿，下方均有大量立柱作為支撐，棚體頂部設有保溫覆蓋物和卷簾機。棚內空間較大，適合大面積種植，在運輸農資方面方便且省力。保溫大拱棚建設成本較低，資源利用率高、抗壓能力強。二是冬暖式大棚（土墻日光溫室）。該棚寬度13～18 m，高度在5.5 m 以上，最佳高度為7～8 m，屬于下挖式大棚，設有大后墻。冬暖式大棚具有建造成本低、冬季保溫能力好的優點，有利于深冬蔬菜的生長。三是日光溫室。日光溫室中培育和種植越冬蔬菜，可提高透光度，對農作物起到增溫、保溫的效果，滿足其根系溫度需求。設施種植作為設施農業中的重要組成部分，依托先進的人工技術手段，通過改變棚內、溫室中的溫濕度、光照和空氣等環境條件，使農作物生長環境相對可控，實現大棚四季種植，克服自然因素束縛，為特色果蔬提供有利的生長環境。設施農業具有高投入、高產出、高收益特點[1]，可實現蔬菜水果反季節生產，且生產效率優于傳統種植模式，產量能達到3 倍以上。

近8 年來，泓基農民專業合作社基于數字農業發展趨勢，打造以“合作社”為依托、以“設施農業”為發展內核、以“休閑農業”為發展動能的產業發展體系。下一步將致力于現代化無人農場入駐泓基農民專業合作社作為后期發展方向，努力打造產業強勁、文化內涵豐富的一流田園綜合體。

2 設施農業蔬果產業現存問題

2.1 設施大棚老舊，全自動化基礎薄弱

泓基農民專業合作社在設施農業建設方面，整體設施偏向老舊，局限性較多。拱棚局限性明顯，主要有以下方面。一是大棚內立柱數量過多，采光易受影響，造成遮陰現象，影響作物生長，對于種植越冬蔬菜保溫效果相對差，影響蔬菜產量。二是大棚設施不宜架設。如在大棚內安裝人工智能補光設備和灌溉設備，安裝不便且容易造成大棚坍塌。設施內機械化作業存在一定局限性，影響機械操作空間。三是立柱過多易造成鋼管腐蝕，減少使用壽命。冬暖式大棚主體為下挖式，當排水不暢時，易被水淹沒且土地利用率較低，利用率僅為45%[2]。山東省淄博市夏季降水豐盈，易出現大棚進水情況，現有日光溫室中需要安裝卷簾裝置，并提前規劃好排水溝位置。目前，大棚內多為人工操作，當大棚數目較多、棚內面積較大時，所需人工成本增加，影響單位面積工作效率。棚內雖采用部分自動卷簾機，但在自動控制方面基礎薄弱，存在一定局限性，溫室大棚內無法實施自動化、智能化精細管理。

2.2 勞動生產率低，重茬種植影響作物生長

泓基農民專業合作社作為集體經濟體制，要立足合作社特色產業，優化種植結構，整合優勢資源，發揮多元路徑，提升蔬果產業的種植效益，不斷提高工作效率。通過實地走訪調研發現，泓基農民專業合作社為2 個人管理1 個大棚，勞動生產率較低及精細化管理不足。因此，需要完善基礎設施，安裝智能控制系統，通過打造智能型溫室、安裝環境調控裝備，不斷提高設施農業生產效率，大幅節省人工成本，提高經濟效益。在設施大棚育苗、栽培和種植蔬菜水果，應采取節水、節肥和節藥等精細化管理方式，重視整地、種植、管理和收獲等環節，提升農作物產量和品質。以往種植黃瓜時，主要表現為植株缺乏微量元素導致根系不發達、有小葉和葉邊黃白色等枯萎病害發生嚴重[3]，且發現棚內飛蟲較多和對土壤殺菌、覆膜欠缺，以及抗重茬能力較弱。由此可見，泓基農民專業合作社在“巧打時間差”錯時種植農作物方面能力欠缺，存在重茬種植弊端。

2.3 銷售模式狹窄，全產業一體化欠佳

目前，泓基農民專業合作社與淄博商廈簽訂協議，將種植的黃瓜在淄博商廈銷售，銷售范圍僅限于山東省淄博市，銷售范圍狹窄，宣傳力度較小，覆蓋整個淄博市有一定局限性。泓基農民專業合作社農作物種植品種較為單一，未取得優勢，且多以訂單服務為主[4]。訂單農業作為農業經濟發展的新趨勢，將農戶、農民專業合作社和市場三方連接起來，可以擴大銷售規模和宣傳影響力。在農產品加工方面，產品包裝需進一步改進，應設計為開放式，能夠透明展示內部產品，降低包裝成本。為加強消費者對產品的整體體驗，可將農產品制作為開袋即食型，方便大眾飲食所需。

以上問題需要全方位考慮，精細控制好每個環節，從農作物耕種、加工以及后期的銷售，進行多方面、多角度改進，優化產業結構，形成完整的產業鏈條，促進山東省設施產業轉型升級，為設施農業蔬果產業提質增效提供有力保障。

3 泓基農民專業合作社設施農業發展對策

3.1 采用陰陽型日光溫室提高設施農業建設水平

為適應現代農業發展，提升設施農業技術裝備水平，提高土地利用率，確保設施蔬果產業豐產增效，在設施大棚建設方面更新設施類型，建設陰陽型日光溫室[5]。陰陽型日光溫室在土墻日光溫室的北側，2 棟溫室可共用1 面后墻，共同形成陰陽型日光溫室。夏季陰棚可以給陽棚起到降溫作用，冬季陰棚利用后墻抵擋風雪冰凍侵害，減少陽棚后墻的熱量散失，有利于提高陽棚溫度。陰陽型日光溫室不僅能夠降低大棚建設成本，而且還能有效提高土地利用率、增加溫室面積[6]，充分利用背面廢棄地，由于墻體遮陽、光照不足、解凍較晚，棚與棚的間距小于5 m，以往5 m 空地基本處于廢棄狀況，建造陰陽棚，能夠充分利用空間，增加農作物種植面積。

3.2 采用間作套種措施解決作物重茬問題

間作套種是指在同一單位面積地塊中，充分利用大棚內種植空間和環境要素，按照一定的行、株距和寬窄比例種植不同種類的農作物[7]，是一種高效、立體式農業生產模式。泓基農民專業合作社多種植黃瓜、茼蒿、茄子、西紅柿等蔬菜，黃瓜重茬地塊經常發生死苗、枯秧等現象，可通過黃瓜與茼蒿間作或輪作的辦法來解決，或是黃瓜等纏繞型作物與稈型作物有機套作，能夠節約架條，省工、省錢；茄子或西紅柿與茼蒿輪作，可減輕茄子、西紅柿病害發生。合理的間作套種可以減少土地重茬為害、抑制病蟲害、有效促進作物增產增收。間作套種需要科學研究不同農作物之間的搭配關系，通過以地養地的方式實現增產增收、培肥地力的目的。

3.3 依托政府支持，建立完善的推廣模式

泓基農民專業合作社在實施訂單種植方面想法新穎，具有較強的前瞻性和創新性。從農民專業合作社角度出發，可繼續依托“泓基悅色——漁洋悅色”，以特色農產品作為主要抓手，打造特色品牌優勢。合作社應將拓寬市場需求、鎖定目標群體作為主要前提，落實蔬菜、水果標準化種植體系，做到以需定產、定向種植的發展目標，提高生產效率。積極響應淄博市數字興農號召，進一步建立完善的泓基農民專業合作社信息化平臺，利用數字化實現生產計劃、訂單數據的多維度分析，不斷提高農產品附加值，實現運營靈活的產供銷多元化組織模式。從政府角度出發，當地政府應以提高農民收益、實現豐產增效為主要目標，推動泓基農民專業合作社發展訂單農業。政府完善相應的扶持政策，加大對農民專業合作社助農財政的補貼力度，監督農業訂單的履行和實施，明確供給雙方權利和責任，強調誠信機制在訂單農業中的信用度和約束力度，督促農業訂單合同具體化和規范化。通過建立長期合作關系，推動農民、企業、消費者形成穩定的供應鏈[8]，推動設施蔬果產業發展。

經過實地走訪調研，泓基農民專業合作社目前土地流轉租金為27 000 元/hm2，在山東省內屬于較高檔次，應將價格控制在15 000 元/hm2左右，強化土地流轉管理工作，保證資源合理配置和農業經濟發展。泓基農民專業合作社應加大對外宣傳力度，將優質農產品依托更多優質企業，采取“合作社+龍頭企業+示范基地”發展模式，讓土地承包者和經營者在市場經濟面前風險共擔、利益均攤，有效推進土地承包管理的制度化和規范化。加大農產品銷售區域建設力度，不斷改進思路，做好農產品規范化推廣工作，提高知名度及市場競爭力。在農業經營模式演進的視角下，農地經營權入股流轉、發展股份合作經濟將成為推進農業產業一體化經營的必然趨勢，促進泓基農民專業合作社土地流轉模式下設施農業經濟效益發展。

3.4 增加氣體條件調控，突破技術瓶頸

在實地走訪調研中，泓基農民專業合作社提出在設施內利用氣體條件調控措施，設施內增施CO2，在一定條件下，農作物對CO2的同化量與呼吸消耗量相等時，其可作為CO2濃度的補償點。當CO2濃度增加到一定程度，光合強度不再增加，此時的濃度成為飽和點，但不能高于飽和點，所以增加CO2濃度對農作物長勢有積極影響。增加CO2濃度需要注意以下方面。一是低于大氣水平時，需要注意通風換氣，低于10 ℃時不能換氣。二是增施有機肥。1 kg 有機肥能釋放1.5 kg CO2，釋放期為1 個月，但濃度不易控制。三是人工施用CO2。施用方式應根據實際情況選擇，在泓基農民專業合作社內先進行小規模關鍵農作物試點及逐漸推廣。施加CO2有利于培育壯苗，加速農作物生長發育，提高農作物抗病能力，提高農產品產量及品質。

4 結束語

泓基農民專業合作社大力發展設施農業蔬果產業，將積極探索設施農業促進經濟效益作為創新點，通過土地流轉高度集中分散的土地資源，大力發展設施農業。針對瓜果蔬菜種植產業在設施農業中存在的問題，提高勞動生產率，加強大棚、日光溫室的標準化建設與先進技術的集成示范與推廣應用，推動蔬果優良品種全產業化發展，積極拓寬銷售路徑，推進特色果蔬等產品優勢區創建，形成高質高效的產業鏈條。加快建設典型示范園區，支持農技推廣機構和農民專業合作社建立試驗示范基地。深入實施農科教結合、產學研合作，以“高產出、高效益”帶動產業發展作為主要發展目標，進一步擴大農產品的轉化與深加工能力，實現資源合理配置和可持續發展，實現設施農業蔬果產業豐產增效。下一步，將繼續深挖“合作社+企業+示范基地+休閑旅游”綜合型新型農業主體模式拓展，通過土地集約化，實現設施農業功能轉型升級，有效提升產業附加值。同時，充分利用“泓基數字農業農村服務管理平臺”融合前端數據與后端數據，將生產設施成本轉化為農作物生產效益，將自給自足的傳統單戶農業轉向有組織的生產，促進設施農業增效、農民增收，充分帶動第一、第二、第三產業融合發展。