糖料蔗種植過(guò)程中存在問(wèn)題分析及改進(jìn)措施

郭啟陽(yáng)

摘 要：糖料蔗是重要的戰(zhàn)略作物，對(duì)我國(guó)食糖安全非常重要，種植過(guò)程是糖料蔗產(chǎn)量的關(guān)鍵過(guò)程。針對(duì)糖料蔗種植過(guò)程存在的種植成本高效率低、土壤質(zhì)量下降、創(chuàng)新栽培技術(shù)缺乏和機(jī)械化程度低等不足問(wèn)題進(jìn)行分析和總結(jié)，并提出通過(guò)擴(kuò)大和加強(qiáng)集約化、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)模式，加強(qiáng)良種、良法和機(jī)械化推廣應(yīng)用，建立高效技術(shù)推廣網(wǎng)絡(luò)等措施，為推動(dòng)糖料蔗產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展、農(nóng)民增收提供參考。

關(guān)鍵詞：糖料蔗；栽培；優(yōu)良品種；機(jī)械化；推廣網(wǎng)絡(luò)

中圖分類號(hào)：S566.1 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：2095-820X（2023）02-0014-05

0 引言

糖料蔗是一種非常重要的糖類和能源作物，全世界目前有100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)種植甘蔗，種植面積和產(chǎn)量排名較靠前的甘蔗生產(chǎn)國(guó)有巴西、印度、泰國(guó)和中國(guó)。我國(guó)種植糖料蔗的歷史悠久，種植甘蔗的省（區(qū)）多達(dá)20多個(gè)，主要分布在廣西、云南、福建、廣東、海南、臺(tái)灣和四川等南亞熱帶地區(qū)。截至2020/2021年榨年全國(guó)甘蔗糖產(chǎn)量約800多萬(wàn)t（http：//www.chinasugar.org.cn/i，35，3800，0.html），按5400元/t估算產(chǎn)值高達(dá)400多億元。糖料蔗產(chǎn)業(yè)在增加農(nóng)民和財(cái)政收入、脫貧攻堅(jiān)及鄉(xiāng)村振興中有著舉足輕重的作用［1］。

近幾年全國(guó)糖料蔗種植面積基本穩(wěn)定在1400千hm2左右，但近3年受疫情等原因，2019—2021年糖料蔗產(chǎn)量分別為10938.8萬(wàn)、10812.1萬(wàn)和104666.4萬(wàn)t（圖1），產(chǎn)量逐年下滑。糖料蔗作為我國(guó)一種戰(zhàn)略作物，對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有非常重要的作用，但由于糖料蔗單產(chǎn)提高能力有限、種植效益低導(dǎo)致種植物戶生產(chǎn)積極性不高，最終導(dǎo)致糖料蔗產(chǎn)業(yè)發(fā)展不穩(wěn)定。本研究主要就糖料蔗種植過(guò)程的種植成本、生產(chǎn)環(huán)境、栽培技術(shù)等方面存在的問(wèn)題進(jìn)行分析和研究，并提出相應(yīng)的改進(jìn)措施，以期為糖料蔗產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考和建議。

1 我國(guó)糖料蔗種植過(guò)程存在的主要問(wèn)題

1.1 種植成本高，蔗農(nóng)收入效益低

根據(jù)相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)，我國(guó)糖料蔗種植的總成本約36930元/ha，噸蔗成本446.78元，是澳大利業(yè)和巴西的2倍以上，公頃產(chǎn)需達(dá)70.5 t才能與成本持平［2］。糖料蔗種植成本主要包括化肥、農(nóng)藥、勞動(dòng)力及土地成本。我國(guó)化肥價(jià)格近年來(lái)不斷攀升，2020—2022年尿素、復(fù)合肥等各種化肥的價(jià)格的從2000元/t漲至約4000元/t（https：//3g.163.com/dy/article/HSH6VTLA051481OF.html），價(jià)格幾乎漲了一倍。而農(nóng)藥方面（除草劑、殺蟲(chóng)劑等）價(jià)格也是逐年增加，特別是草甘膦2019平均價(jià)格為24526元/t，2021年11月后漲到78000元/t以上，2022年雖又回落到平均62623元/t，但仍高于2019年之前價(jià)格（圖2）。在所有成本里，土地成本在糖料蔗成本中占15%左右；勞動(dòng)力成本占比最高，達(dá)48%，這些都是制約糖料蔗效益提升的重要硬性指標(biāo)。

1.2 自然和土壤條件差異大，影響糖料蔗產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展

我國(guó)糖料蔗種主要種植在南方丘陵地區(qū)，不同地區(qū)自然環(huán)境差異大，很多種植區(qū)的土壤條件貧瘠。廣西作為最大糖料蔗種植省份，種植的土壤類型很多屬于酸性紅壤和赤紅壤，這種類型的土壤pH低，pH為強(qiáng)酸性以上（pH<5.5）的土壤占85.2%，有機(jī)質(zhì)和全氮含量中等偏低，蔗田土壤有機(jī)質(zhì)含量在3.29～37.78 g/kg，平均22.15 g/kg，水解氮含量為28.7～583 mg/kg，平均131.2 mg/kg，處于低水平以下的樣品占44.2%［3，4］。再加上很多甘蔗種植于缺乏水分灌溉的旱地，上述客觀條件極大地制約了糖料蔗產(chǎn)量的提升［5］。

多年來(lái)除了水肥條件好，管理高效的少部分蔗地產(chǎn)量可達(dá)7 t/hm2以上外，一般蔗地平均單產(chǎn)一直在75 t/hm2左右徘徊。加上糖料蔗長(zhǎng)期多年連作造成的土地連作障礙，以及化肥濫用，進(jìn)一步加劇土壤肥力下降和土壤酸化，蔗地土壤缺乏長(zhǎng)效培肥措施，限制了糖料蔗產(chǎn)量的提高［6］。近6年我國(guó)境內(nèi)受厄爾尼諾現(xiàn)象的持續(xù)影響，天氣的極端變化也造成了糖料蔗的大面積減產(chǎn)。云南2019年大旱糖料蔗受災(zāi)面積9.99萬(wàn)hm2，絕收面積2000多ha，總產(chǎn)量與歷年相比減少20%以上（http：//www.yntw.com/2019/05/1796.html）。2022年上半年廣西雨水過(guò)多加之低溫持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，嚴(yán)重影響糖料蔗前期生長(zhǎng)和拔節(jié)，而下半年雨水分布不均，部分蔗區(qū)嚴(yán)重缺水，部分蔗區(qū)又受澇嚴(yán)重。極端天氣也是限制糖料蔗產(chǎn)量提升的制約因素。

1.3 缺乏先進(jìn)栽培技術(shù)，限制了糖料蔗生產(chǎn)能力的提升

先進(jìn)的栽培技術(shù)可有效提升糖料蔗產(chǎn)量和品質(zhì)，降低種植成本［7，8］。但栽培技術(shù)的應(yīng)用會(huì)因季節(jié)、地域、土地狀況及當(dāng)?shù)鼐唧w的栽培條件而異。在糖料蔗栽培實(shí)際的調(diào)查中，一方面，很大一部分蔗農(nóng)并沒(méi)有掌握高效的栽培技術(shù)，在種、管、收各環(huán)節(jié)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的栽培技術(shù)可供參考，整體管理水平粗放；另一方面，很多培訓(xùn)班或是技術(shù)交流會(huì)主要面向科技人員和基層農(nóng)技推廣部門的技術(shù)人員，蔗農(nóng)很少能有機(jī)會(huì)參加這些培訓(xùn)班或交流會(huì)，從而也影響了種植過(guò)程中先進(jìn)栽培技術(shù)的使用，導(dǎo)致在種植過(guò)程中碰到問(wèn)題時(shí)無(wú)法及時(shí)采取有效措施進(jìn)行預(yù)防或止損。

1.4 機(jī)械化程度低

農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化必然是要實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化操作，機(jī)械的應(yīng)用可大大減少對(duì)人工勞動(dòng)力的依賴，形成集成化和規(guī)模化的經(jīng)營(yíng)，節(jié)本增效。目前，糖料蔗種植過(guò)程機(jī)械化程度總體偏低，僅土壤整理環(huán)節(jié)（耕地、整地、下基肥等）機(jī)械化程度應(yīng)用最高，在種苗種植、中期管理及收獲方面仍較低，不到10%，與國(guó)家提出到2025年“糖料蔗收獲機(jī)械化率達(dá)到30%”的目標(biāo)還相差甚遠(yuǎn)［7］，特別在收獲環(huán)節(jié)，我國(guó)仍以手工收獲為主，噸收獲人工費(fèi)用130～150元，占甘蔗價(jià)格的25%，而甘蔗種植技術(shù)發(fā)達(dá)的國(guó)家如巴西和古巴機(jī)械收獲率達(dá)50%和72%［3］。機(jī)械化應(yīng)用程度低與各地區(qū)機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)缺乏、農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝條件不匹配、地域條件不適合機(jī)械操作及糖料蔗經(jīng)營(yíng)管理措施不符合等多種因素有關(guān)，這些均導(dǎo)致糖料蔗種植過(guò)程中機(jī)械化程度普通不高。

2 我國(guó)糖料蔗種植改進(jìn)措施

2.1 加強(qiáng)集約化經(jīng)營(yíng)模式，提高糖料蔗效益

國(guó)外糖料蔗成本遠(yuǎn)低于我國(guó)，主要在于國(guó)外糖料蔗種植均以集約化和規(guī)模化的生產(chǎn)方式進(jìn)行，大大減少了各環(huán)節(jié)的成本。我國(guó)糖料蔗雖然也有規(guī)模化的經(jīng)營(yíng)公司，但大部分還是以農(nóng)戶分散經(jīng)營(yíng)為主。為改變這種局面，建議通過(guò)繼續(xù)擴(kuò)大土地流轉(zhuǎn)面積，培育糖料蔗種植合作社和互助組等方式，打破現(xiàn)有的小農(nóng)經(jīng)營(yíng)模式；引進(jìn)有競(jìng)爭(zhēng)力的公司統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)所有權(quán)、使用權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)的有效分離，更好地進(jìn)行勞動(dòng)力、土地資本的優(yōu)化組合，提高效率，降低生產(chǎn)各環(huán)節(jié)成本，從而提高效益。同時(shí)也有利于全程機(jī)械化的應(yīng)用和推廣，減少對(duì)勞動(dòng)力的依賴，減少種植環(huán)節(jié)過(guò)程的人力成本支出。

此外，應(yīng)充分利用糖料蔗副產(chǎn)物發(fā)展肥料化、基質(zhì)化或飼料化產(chǎn)業(yè)，延伸糖料蔗種植產(chǎn)業(yè)鏈，增加蔗農(nóng)收益。已有一些成功的模式，如桂中糖都廣西來(lái)賓市已形成制糖、漿紙一體化、環(huán)保餐具、酵母及其抽提物、生物肥等30多類產(chǎn)品的制糖及綜合利用五大循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈每年產(chǎn)值高達(dá)100億元。云南的耿馬已形成糖、酒、紙、飼、肥、新材料6大類34個(gè)產(chǎn)品的全產(chǎn)業(yè)鏈格局，蔗糖產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值預(yù)計(jì)達(dá)88億元。每個(gè)縣份應(yīng)該根據(jù)當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)發(fā)展水平和具體情況，對(duì)糖料蔗各種產(chǎn)品進(jìn)行開(kāi)發(fā)利用，實(shí)現(xiàn)甘蔗產(chǎn)業(yè)的綜合利用。

2.2 改變種植方式，保證糖料蔗種植業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展

針對(duì)糖料蔗長(zhǎng)期單作、連作及濫用化肥導(dǎo)致的糖料蔗生產(chǎn)力增長(zhǎng)乏力，可通過(guò)與豆科作物輪作、間套種等種植方式進(jìn)行改善。一方面可改善土壤狀況，另一方面可保證經(jīng)濟(jì)和環(huán)境效益。研究表明，甘蔗間作2行豆類作物并進(jìn)行壓青處理，可增加產(chǎn)量3.97%，間種大豆后甘蔗的產(chǎn)量比間作綠豆高［9］。

種植過(guò)程通過(guò)合理、精準(zhǔn)的配方施肥技術(shù)，有效提高養(yǎng)分利用率，盡量減少化學(xué)肥料的依賴，增施有機(jī)肥和農(nóng)家肥，增肥地力，如通過(guò)測(cè)土配方施肥，根據(jù)蔗地供肥能力、肥料有效性及甘蔗自身的需肥規(guī)律，制定科學(xué)的施肥方案，研究數(shù)據(jù)表明，通過(guò)測(cè)土配方施肥技術(shù)，可提高甘蔗產(chǎn)量8.10～10.95 t/hm2，相應(yīng)的提高糖分0.21%～0.50%，同時(shí)減少肥料成本支出72～255元/hm2［10］。水肥一化化技術(shù)也是一種非常有效的肥料利用、減少成本的新技術(shù)，主要是通土壤養(yǎng)分情況及甘蔗對(duì)肥料的需要情況，將肥料配制成溶液，適時(shí)適量地施用在甘蔗根部吸收區(qū)域，是一種非常省工省肥節(jié)本的施肥技術(shù)，與傳統(tǒng)施肥方法相比，肥料利用率可提高30%～50% ［11］。

在水土流失嚴(yán)重的山坡地，可選擇免耕或少耕的耕作方式，同時(shí)采用尾葉還田技術(shù)，施用生物炭等土壤調(diào)理劑，并適當(dāng)覆蓋地膜以減少水肥流失。根據(jù)各地的具體氣侯和土地條件，選擇適合的糖料蔗良種進(jìn)行種植。近年來(lái)廣西一直進(jìn)行的雙高基地建設(shè)，實(shí)踐證明其是一種非常好的提高糖料蔗產(chǎn)量和品質(zhì)的種植模式，值得繼續(xù)推廣與加強(qiáng)。

2.3 加強(qiáng)良種的培育和推廣

優(yōu)良的品種是糖料蔗產(chǎn)量和品質(zhì)的首要保障，必須把種子牢牢攥在自己手里，要圍繞保障糧食安全和重要農(nóng)產(chǎn)品供給集中攻關(guān)，實(shí)現(xiàn)種業(yè)科技自立自強(qiáng)、種源自主可控。長(zhǎng)期以來(lái)，糖料蔗品種結(jié)構(gòu)不合理、種植技術(shù)落后、生產(chǎn)條件差等原因制約著甘蔗單產(chǎn)和效益的提升。近年來(lái)，廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘蔗研究所培育的桂糖系列優(yōu)良品種GT29、GT42、GT46、GT49、GT55和GT58等，以及其他優(yōu)良品種柳城05-136等的推廣和應(yīng)用，打破了我國(guó)糖料蔗20多年來(lái)只有ROC22單一品種的局面，保障了我國(guó)糖料蔗的穩(wěn)定和發(fā)展。

品種是推動(dòng)糖料蔗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)，我國(guó)的甘蔗品種先后歷經(jīng)5次品種更多新?lián)Q代，從第一次國(guó)外POJ系列到F134，到廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘蔗研究所自主研發(fā)的GT11等系列品種，到第四代臺(tái)灣新臺(tái)糖系列品種，以及到目前第五代以GT42和桂柳05136等為主，每一代品種均對(duì)我國(guó)糖料蔗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了極大的推動(dòng)作用 ［12］。但由于我國(guó)糖料蔗種植地域差異大，氣候、土壤和地形地貌各不相同，因此仍需根據(jù)不同的地域培育相適應(yīng)的優(yōu)良品種，同時(shí)根據(jù)產(chǎn)業(yè)需要，開(kāi)發(fā)適合多用途的甘蔗品種，如一些富含多功能性糖的甘蔗品種，適合飼料用的專用品種，適合作為生物能源利用的高纖維品種。

2.4 研究不同地域配套技術(shù)，建立高效技術(shù)推廣網(wǎng)絡(luò)

鼓勵(lì)研究、開(kāi)發(fā)適宜不同地域特征的配套栽培技術(shù)，并形成可操作、可復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)模式。建議科技管理部門向申請(qǐng)?jiān)擃愌芯績(jī)?nèi)容的項(xiàng)目進(jìn)行傾斜，通過(guò)項(xiàng)目研究的形式，激活廣大科研工作者因地制宜，研究開(kāi)發(fā)更多新型、綠色、簡(jiǎn)單易操作的配套技術(shù)模式，制定便于基層推廣人員以及廣大蔗農(nóng)學(xué)習(xí)和掌握的標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)。

搭建高等農(nóng)業(yè)院校、研究院與縣、鎮(zhèn)、鄉(xiāng)級(jí)農(nóng)技推廣部門的聯(lián)合推廣技術(shù)平臺(tái)，高等農(nóng)業(yè)院校、研究院負(fù)責(zé)技術(shù)的研究、開(kāi)發(fā)與集成，以及負(fù)責(zé)對(duì)縣、鎮(zhèn)、鄉(xiāng)級(jí)農(nóng)技推廣部門技術(shù)人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，形成技術(shù)從上至下的推廣體系。近幾年廣西科技廳一直推行的科技特派服務(wù)活動(dòng)，有效聯(lián)結(jié)了高校、科研院所與各基層，方便科研人員直接服務(wù)基層的鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、種植戶，實(shí)現(xiàn)了一對(duì)一的下沉式的精準(zhǔn)科技服務(wù)，取得了非常良好的效果，很多新的、先進(jìn)的栽培技術(shù)、優(yōu)良品種得到了推廣和應(yīng)用。

此外，還可借助互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)建設(shè)相應(yīng)的技術(shù)推廣網(wǎng)站或應(yīng)用程序，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣的智慧化、數(shù)字化。由廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘蔗研究所青年科研團(tuán)隊(duì)于2016年開(kāi)發(fā)的蔗豐收應(yīng)用程序，是一款集成甘蔗良種介紹、先進(jìn)栽培技術(shù)、植保技術(shù)、技術(shù)信息交流及相關(guān)產(chǎn)品供求信息發(fā)布等為一體的應(yīng)用軟件，包括甘蔗良種簡(jiǎn)介、栽培技術(shù)、植保技術(shù)及信息供求4個(gè)模塊。其中，甘蔗良種簡(jiǎn)介模塊以甘蔗田間真實(shí)形態(tài)圖像為基礎(chǔ)，通過(guò)圖文并茂的描述方式，介紹甘蔗優(yōu)良品種特征，提供良種的鑒別方法；栽培技術(shù)模塊主要介紹現(xiàn)代化的甘蔗種植技術(shù)，涉及甘蔗機(jī)械化生產(chǎn)、輕簡(jiǎn)栽培、節(jié)水灌溉、智能化施肥、化學(xué)調(diào)控及甘蔗健康種苗等多個(gè)方面，整理了一系列高產(chǎn)高糖綜合配套生產(chǎn)技術(shù)供蔗農(nóng)學(xué)習(xí)和了解，可方便糖料蔗種植戶按實(shí)際需求掌握先進(jìn)的甘蔗栽培新技術(shù)和新方法。植保技術(shù)模塊主要針對(duì)廣大蔗農(nóng)最關(guān)注的病蟲(chóng)害問(wèn)題，梳理典型的、常見(jiàn)的糖料蔗田間病蟲(chóng)害圖片進(jìn)行說(shuō)明，同時(shí)搭載專家交流平臺(tái)，蔗農(nóng)可隨時(shí)將問(wèn)題發(fā)送給專家，對(duì)自己地塊的病蟲(chóng)害進(jìn)行診斷和提出解決方案，該模塊提高了蔗農(nóng)對(duì)病蟲(chóng)害的診斷準(zhǔn)確性和處理辦法的合理性，方便實(shí)現(xiàn)甘蔗病蟲(chóng)害遠(yuǎn)程診斷的互動(dòng)交流；第四個(gè)模塊是信息供求模塊，可發(fā)布種苗、甘蔗原料和化肥農(nóng)藥等甘蔗生產(chǎn)相關(guān)產(chǎn)品的供求信息，方便供應(yīng)商與產(chǎn)品用戶直接一對(duì)一直接聯(lián)系，減少中間環(huán)節(jié)和成本。

2.5 探索全程機(jī)械化種植模式，降低糖料蔗種植成本

全程機(jī)械化種植可極大減少糖料蔗生產(chǎn)成本，國(guó)外全程機(jī)械化種植的糖料蔗生產(chǎn)成本約100元/t，不到我國(guó)的一半 ［13］。由于我國(guó)糖料蔗種植地域、地形及種植制度的限制，國(guó)外大型機(jī)械并不適合，需要開(kāi)發(fā)針對(duì)不同地形地、地貌，同時(shí)需要滿足不同氣侯區(qū)的中小、輕型的種、管、收機(jī)械設(shè)備。育種機(jī)構(gòu)開(kāi)發(fā)適合機(jī)械收獲的抗倒伏、易剝?nèi)~優(yōu)良品種。加強(qiáng)研究機(jī)構(gòu)、機(jī)械企業(yè)和種植戶的溝通，共同調(diào)整適合機(jī)械種植的農(nóng)藝栽培措施。相關(guān)的政府部門制定相應(yīng)的補(bǔ)償政策，以解決機(jī)械購(gòu)置成本高的問(wèn)題，對(duì)于選擇機(jī)械收獲的種植戶進(jìn)行直接補(bǔ)貼到種植戶，激活其使用機(jī)械收獲的積極性。

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