我國辛辣類蔬菜價格波動預(yù)警分析

王孟偉，周 悅，白 麗，王 哲

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院 河北保定 071000）

據(jù)國家統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)，2021 年中國蔬菜總種植面積約2200 萬hm2，在同年全國農(nóng)作物總種植面積中占比約13.03%。但蔬菜供應(yīng)的數(shù)量和穩(wěn)定程度、蔬菜的質(zhì)量安全、蔬菜的價格波動是3 個較為重要的問題，需引起高度重視。其中蔬菜價格劇烈波動問題影響著菜農(nóng)與消費者雙方的利益，“菜貴傷民”“菜賤傷農(nóng)”的現(xiàn)象反復(fù)出現(xiàn)，這對社會經(jīng)濟及人民生活造成了一系列負(fù)面影響，蔬菜價格是否穩(wěn)定牽動著蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，是涉及民生的關(guān)鍵問題。筆者在借鑒相關(guān)理論和國內(nèi)外研究已有成果的基礎(chǔ)上，以主要辛辣類蔬菜價格為研究對象，分析辛辣類蔬菜的生產(chǎn)現(xiàn)狀和價格走勢，并基于BP 神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的價格波動預(yù)警模型，對辛辣類蔬菜價格進行短期預(yù)測預(yù)警，探索辛辣類蔬菜價格未來走勢，最后根據(jù)預(yù)警結(jié)果對辛辣類蔬菜價格進行合理的判斷，以期為生產(chǎn)者提前預(yù)報警情降低未來潛在損失，促進蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

1 相關(guān)文獻綜述

關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品價格波動的研究方法，鄭姍等[1]利用H-P 濾波對河北蔬菜的價格進行分析，并利用VAR 模型對價格波動進行實證研究。高仙草等[2]運用ARCH 類模型通過對金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)地價格波動特征的研究，得出金鄉(xiāng)大蒜的市場價格波動具有明顯的聚簇性和不對稱特性。熊德斌等[3]以近十年辣椒出口價格和出口量為研究對象，發(fā)現(xiàn)我國辣椒出口價格及出口量呈現(xiàn)明顯的季節(jié)性波動特征。關(guān)于蔬菜價格波動異常原因的研究，隨學(xué)超等[4]認(rèn)為是市場不透明、供求信息不對稱影響地區(qū)蔬菜剩余調(diào)節(jié)效率，如果一定區(qū)域內(nèi)的市場蔬菜供需不能及時調(diào)劑，將使其市場價格產(chǎn)生異常的波動。張娟娟等[5]發(fā)現(xiàn)受疫情和供給量影響2020年辣椒的價格出現(xiàn)異常波動。陳明均等[6]認(rèn)為2019 年生姜產(chǎn)量下降，市場供應(yīng)不足，受新冠疫情的影響，2020 年上半年生姜出口需求激增，以及生姜種植成本增加推動市場價格上漲是生姜價格異常波動的主要原因。

綜上所述，已有文獻主要集中于從總體上研究農(nóng)產(chǎn)品的價格波動特征，或從總體上研究蔬菜的價格波動問題，對辛辣類蔬菜產(chǎn)業(yè)的價格預(yù)警研究較少。筆者在本文中將主要以辛辣類蔬菜品種為例，建立動態(tài)的辛辣類蔬菜價格波動預(yù)警模型，為農(nóng)戶安排種植和管理部門掌握生產(chǎn)情況提供參考。

2 辛辣類蔬菜價格波動預(yù)警的理論分析

2.1 BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用原理

神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)理論最早是在1943 年由心理學(xué)家Warren McCulloch 和數(shù)學(xué)家Walter Pitts 提出的，該系統(tǒng)的應(yīng)用內(nèi)容非常豐富，可以用于預(yù)測經(jīng)濟變量、風(fēng)險評估、預(yù)測預(yù)警等[7-8]。BP 網(wǎng)絡(luò)是神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)具有代表性的網(wǎng)絡(luò)模型之一，它是多層前饋網(wǎng)絡(luò)，可以根據(jù)誤差判別進行反向傳播訓(xùn)練的算法，這種算法利用實際和期望輸出值誤差的平方作為錨定函數(shù)，運用Adam 函數(shù)計算錨定函數(shù)最小值，相比梯度下降算法，Adam 吸收了自適應(yīng)學(xué)習(xí)率的梯度下降算法和動量梯度下降算法的優(yōu)點。BP 神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)由輸入層、隱含層和輸出層3 層結(jié)構(gòu)組成（圖1），每層神經(jīng)元之間利用連接的權(quán)重互相反饋，而同一層次內(nèi)是相互獨立的神經(jīng)元[9]。該學(xué)習(xí)過程包括正向傳輸和誤差逆向傳輸，在樣本正向傳輸時，樣本從輸入層進入，然后經(jīng)過隱含層的層層處理，最后到達輸出層，如果輸出端與預(yù)期的輸出不一致，則進行逆向傳輸，錯誤數(shù)據(jù)從原來的連接通道中返回，再用自動校正重新賦值來減小誤差，經(jīng)過反復(fù)地學(xué)習(xí)，最終可以得到在誤差允許范圍之內(nèi)的結(jié)果。

2.2 辛辣類蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀分析

我國辛辣類蔬菜的產(chǎn)地眾多，分布廣泛，于南北均有種植。其中，大蒜的主要產(chǎn)地有山東、河南、河北、江蘇、安徽、四川及云南等地；大蔥產(chǎn)地主要包括山東、河北、河南、遼寧、吉林及黑龍江等地；生姜主產(chǎn)地包括山東、湖南、貴州、廣西、四川、河南及湖北等地；洋蔥產(chǎn)地集中在云南、福建、山東、河南、河北、甘肅、黑龍江及吉林等地；辣椒產(chǎn)地主要集中在貴州、河南、云南、湖南、江蘇及山東等地。從總體上看，2010 年和2020 年我國辛辣類蔬菜的種植面積和總產(chǎn)量均呈平穩(wěn)增長趨勢。由表1 可知，我國辣椒的產(chǎn)量和單產(chǎn)增幅最大，生姜和辣椒的種植面積增幅相對較大。大蒜種植面積、產(chǎn)量和單產(chǎn)穩(wěn)定上升；生姜種植面積和產(chǎn)量穩(wěn)步上升，單產(chǎn)水平不穩(wěn)定波動；大蔥種植面積和產(chǎn)量均穩(wěn)步上升，單產(chǎn)維持穩(wěn)定；洋蔥種植面積和產(chǎn)量穩(wěn)定增長，單產(chǎn)小幅增長；辣椒種植面積、產(chǎn)量和單產(chǎn)均大幅上升。

表1 2010 年和2020 年我國辛辣類蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀Table 1 Production status of spicy vegetables in China in 2010 and 2020

2.3 年度價格走勢分析

由辛辣類蔬菜價格總體走勢（圖2）可以看出，大蒜價格和大蔥價格走勢相反，生姜價格和大蒜價格走勢相反，洋蔥價格和大蒜價格走勢相似，辣椒價格和洋蔥價格走勢相似。在2016—2018 年、2018—2021 年大蔥和大蒜的價格出現(xiàn)了2 次相反的波動；當(dāng)2014 年生姜價格處于高位時，大蒜價格處于低位；當(dāng)2016 年大蒜價格處于高位時，生姜價格處于低位；在2014－2017 年期間洋蔥、大蒜的價格呈現(xiàn)較為同步的波動。辛辣類蔬菜的價格之間存在著長期制衡的關(guān)系[10]，與其均為調(diào)味蔬菜、功能屬性相近有關(guān)，可見辛辣類蔬菜相互之間具有互補性或替代性。

圖2 辛辣類蔬菜年度價格總體走勢Fig.2 Overall annual price trend of spicy vegetables

2.4 月度價格走勢

從整體上來看，蔬菜價格變動無常且波動頻繁，價格能迅速在幾個月內(nèi)上漲幾番，也會在一兩個月內(nèi)迅速回落跌至低谷，呈現(xiàn)難以預(yù)測和爆發(fā)性的特點；除此之外，價格波動還呈現(xiàn)出難以干預(yù)性，在辛辣蔬菜出現(xiàn)大幅波動的時候，很難在短時間內(nèi)將異常的價格穩(wěn)定下來，而作為小宗農(nóng)產(chǎn)品的典型，大蒜等辛辣類蔬菜的價格應(yīng)急機制還不健全，還沒有制定專門的儲備制度，在市場上的囤積居奇和人為控制的情況下，很難通過政府的介入來及時調(diào)整供需（圖3）。

圖3 辛辣類蔬菜月度價格總體走勢Fig.3 Overall monthly price trend of spicy vegetables

3 辛辣類蔬菜價格波動預(yù)警的實證分析

3.1 價格波動預(yù)警模型的構(gòu)建

3.1.1 警情指標(biāo)的確定 該研究將辛辣類蔬菜價格波動率作為反映是否有警的警情指標(biāo)，在各種經(jīng)濟指標(biāo)中，絕對指數(shù)總體上呈遞增式，采用對數(shù)差分法后，增長率呈現(xiàn)波動性，以排除單位影響，有利于確定警限和警度[11]。辛辣類蔬菜價格波動率公式為：

Rt=（lnPt-lnPt-1）×100。

上式中Pt和Pt-1分別表示第t時期和第t-1 時期的辛辣類蔬菜價格，Rt為辛辣類蔬菜價格波動率。

3.1.2 警限警度的劃分 該研究采用與辛辣類蔬菜價格關(guān)系最為密切的居民消費價格指數(shù)（CPI）的波動率作為判斷標(biāo)準(zhǔn)，并依據(jù)1～2 倍標(biāo)準(zhǔn)差確定警限[11]。以2020 年、2021 年和2022 年CPI 每月環(huán)比值作為基準(zhǔn)數(shù)列，取CPI 近3 年的平均值作為標(biāo)準(zhǔn)點，通過計算可得平均波動率為+1.703%，標(biāo)準(zhǔn)差為1.436，若辛辣類蔬菜價格波動幅度過大，顯現(xiàn)出偏離CPI 波動軌跡且偏離程度較大的現(xiàn)象，則表示辛辣類蔬菜價格水平異常，出現(xiàn)警情?？煞譃闊o警狀態(tài)、輕警狀態(tài)、重警狀態(tài)，其中無警狀態(tài)是指價格波動水平正常，即辛辣類蔬菜價格波動率在基準(zhǔn)點1個標(biāo)準(zhǔn)差以內(nèi)上下浮動；輕警狀態(tài)是指價格波動輕度異常，即辛辣類蔬菜價格波動率在1 個標(biāo)準(zhǔn)差至2 個標(biāo)準(zhǔn)差之間；重警狀態(tài)是指價格波動重度異常，即辛辣類蔬菜價格波動率浮動水平超過了2 個標(biāo)準(zhǔn)差。為更清晰地顯示警情狀態(tài)，采用信號燈的方式顯示預(yù)警信號，其中綠燈表示無警，黃燈表示正向輕警，紅燈表示正向重警，藍燈表示負(fù)向輕警，白燈表示負(fù)向重警。辛辣類蔬菜價格預(yù)警的警度、警限、信號顯示、狀態(tài)特征和波動水平具體如表2所示。

表2 警情指標(biāo)的警限與警度劃分Table 2 Classification of warning limits and levels of warning indicators

3.2 預(yù)警模型的訓(xùn)練與驗證

BP 神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)輸入層設(shè)置10 個神經(jīng)元，輸出層的神經(jīng)元個數(shù)為1 個。模型采用3 層BP 網(wǎng)絡(luò)，并設(shè)置一個隱含層，通過不斷調(diào)整各參數(shù)，找出最優(yōu)的預(yù)測結(jié)果。

為了提高預(yù)測值的精確度和保證預(yù)警結(jié)果的準(zhǔn)確性，需盡可能地擴大樣本數(shù)量。該研究選用各辛辣類蔬菜價格的周度數(shù)據(jù)，使樣本數(shù)據(jù)數(shù)量足以支撐BP 神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)訓(xùn)練。選擇2010 年至2022 年的各參數(shù)數(shù)據(jù)作為樣本建立BP 神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型（根據(jù)數(shù)據(jù)的可獲取性，大蔥數(shù)據(jù)從2014 年開始統(tǒng)計）。其中，輸入訓(xùn)練數(shù)據(jù)為2010 年1 月1 日至2021 年12 月31 日，共617 個周度數(shù)值（大蔥訓(xùn)練393 個周度數(shù)值）；輸出測試數(shù)據(jù)為2022 年1 月7 日至6 月24 日，共25 個周度數(shù)值。各辛辣類蔬菜品種模型的超參數(shù)如表3 所示。

表3 辛辣類蔬菜模型超參數(shù)Table 3 Model hyperparameters for spicy vegetables

經(jīng)過反復(fù)的訓(xùn)練，各蔬菜品種的訓(xùn)練結(jié)果誤差逐步減小，最后的訓(xùn)練誤差趨于目標(biāo)誤差，訓(xùn)練誤差達到最小值后停止訓(xùn)練（圖4～8）。將訓(xùn)練誤差、目標(biāo)誤差、最佳效果繪制在圖中，以便于更直觀地觀察BP 網(wǎng)絡(luò)的訓(xùn)練過程。

圖4 大蒜價格波動預(yù)警模型的訓(xùn)練過程Fig.4 Training process of garlic price fluctuation warning model

圖5 辣椒價格波動預(yù)警模型的訓(xùn)練過程Fig.5 Training process of pepper price fluctuation warning model

圖6 生姜價格波動預(yù)警模型的訓(xùn)練過程Fig.6 Training process of ginger price fluctuation warning model

圖7 洋蔥價格波動預(yù)警模型的訓(xùn)練過程Fig.7 Training process of onion price fluctuation warning model

圖8 大蔥價格波動預(yù)警模型的訓(xùn)練過程Fig.8 Training process of the early warning model for scallion price fluctuations

為了更加直觀地驗證建立的BP 神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型預(yù)警結(jié)果的效果，在表中列出蔬菜價格真實信息進行對比。由于測試周數(shù)據(jù)較多，不方便在表中全部展示，所以將周數(shù)據(jù)計算成月數(shù)據(jù)進行展示。從表4～8 模型驗證結(jié)果可知，BP 神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型的預(yù)警值和真實值的誤差較小，整體趨勢基本吻合。個別樣本點可能是處于辛辣類蔬菜價格上漲和下跌狀態(tài)的轉(zhuǎn)折處，因此預(yù)測結(jié)果會受此影響。總體來說，所建的價格預(yù)警模型能夠很好地滿足要求，適用于辛辣類蔬菜的非線性、突變性價格預(yù)測預(yù)警。

表4 大蔥價格預(yù)警模型結(jié)果驗證Table 4 Validation of the results of the scallion price warning model

表5 大蒜價格預(yù)警模型結(jié)果驗證Table 5 Validation of garlic price warning model results

表6 生姜價格預(yù)警模型結(jié)果驗證Table 6 Validation of ginger price warning model results

表7 洋蔥價格預(yù)警模型結(jié)果驗證Table 7 Validation of onion price warning model results

表8 辣椒價格預(yù)警模型結(jié)果驗證Table 8 Validation of chili pepper price warning model results

3.3 價格預(yù)警結(jié)果分析

辛辣類蔬菜在生產(chǎn)過程中每一個品種都有一定的生長周期，無論是大蔥、大蒜、生姜、洋蔥、辣椒還是其他品種，根據(jù)天氣、環(huán)境、農(nóng)民對田間管理技術(shù)的掌握程度而異，提早一年對蔬菜的價格變動做出預(yù)警，不僅可以為生產(chǎn)者制定生產(chǎn)計劃提供參考，同時為政府及時了解蔬菜生產(chǎn)狀況提供依據(jù)。

2022 年1—6 月的模擬結(jié)果與期望的結(jié)果吻合很好，其結(jié)果與真實結(jié)果的價格走勢相吻合。并依據(jù)所建立的模型，對未來一年辛辣類蔬菜價格走勢進行估計分析，根據(jù)6.3.2 劃分的警限警度，并做出相應(yīng)的警情提醒，具體預(yù)警結(jié)果如表9 所示。

表9 5 種辛辣類蔬菜未來一年價格預(yù)測預(yù)警結(jié)果Table 9 Price forecast and warning results of five spicy vegetables in the next year

大蒜未來一年內(nèi)價格呈現(xiàn)先下降后上升的深“U”型態(tài)勢（圖9），預(yù)警結(jié)果顯示2022 年7—11 月處于負(fù)向重警區(qū)間，表示價格下跌過快，市場過冷；2023 年1、5 月、11—12 月處于正向輕警區(qū)間，表示價格上漲較快，市場偏熱；2023 年2—4 月處于正向重警區(qū)間，表示價格上漲過快，市場過熱；2022 年12 月、2023 年6 月處于無警區(qū)間，說明價格穩(wěn)定，市場基本均衡。

圖9 大蒜價格波動趨勢示意圖Fig.9 Schematic diagram of garlic price fluctuation trend

大蔥未來一年內(nèi)價格呈現(xiàn)曲折下降的態(tài)勢（圖10），2022 年12 月至2023 年2 月價格小幅度上漲，預(yù)警結(jié)果顯示2022 年7 月、10—12 月、2023 年3—5 月處于負(fù)向重警區(qū)間，表示價格下跌過快，市場過冷；2022 年9 月處于正向輕警區(qū)間，表示價格上漲較快，市場偏熱；2023 年1—2 月、6 月、11—12 月處于正向重警區(qū)間，表示價格上漲過快，市場過熱；2022 年8 月處于無警區(qū)間，說明價格穩(wěn)定，市場基本均衡。

圖10 大蔥價格波動趨勢示意圖Fig.10 Schematic diagram of the fluctuation trend of scallion prices

生姜未來一年內(nèi)價格呈先緩緩下降后上升的淺“U”型態(tài)勢（圖11），從2022 年12 月開始小幅度上漲，預(yù)警結(jié)果顯示2022 年7—10 月處于負(fù)向重警區(qū)間，表示價格下跌過快，市場過冷；2022 年11月處于負(fù)向輕警區(qū)間，表示價格下跌較快，市場偏冷；2023 年3—4 月、11—12 月處于正向輕警區(qū)間，表示價格上漲較快，市場偏熱；2023 年5—6 月處于正向重警區(qū)間，表示價格上漲過快，市場過熱；2022年12 月、2023 年1—2 月處于無警區(qū)間，說明價格穩(wěn)定，市場基本均衡。

圖11 生姜價格波動趨勢示意圖Fig.11 Schematic diagram of ginger price fluctuation trend

洋蔥未來一年內(nèi)價格呈先下降后平穩(wěn)的態(tài)勢（圖12），從2023 年1 月開始價格保持穩(wěn)定，預(yù)警結(jié)果顯示2022 年7—11 月處于負(fù)向重警區(qū)間，表示價格下跌過快，市場過冷；2022 年3—6 月處于負(fù)向輕警區(qū)間，表示價格下跌較快，市場偏冷；2023 年1月處于正向重警區(qū)間，表示價格上漲過快，市場過熱；2022 年12 月、2023 年2 月處于無警區(qū)間，說明價格穩(wěn)定，市場基本均衡。2023 年10—12 月處于負(fù)向輕警區(qū)間，市場偏冷。

圖12 洋蔥價格波動趨勢示意圖Fig.12 Schematic diagram of onion price fluctuation trend

辣椒未來一年內(nèi)價格呈先上升后下降的倒“V”型態(tài)勢（圖13），從2023 年1 月之前價格處于上升的趨勢，2023 年2 月之后價格接近直線下降的趨勢，預(yù)警結(jié)果顯示2022 年7—8 月、2023 年2—6 月處于負(fù)向重警區(qū)間，表示價格下跌過快，市場過冷；2022 年9 月至來年1 月處于正向重警區(qū)間，表示價格上漲過快，市場過熱；2023 年8—10 月市場偏冷，但11—12 月處于正向輕警區(qū)間，市場較熱。

圖13 辣椒價格波動趨勢示意圖Fig.13 Schematic diagram of the fluctuation trend of chili prices

4 結(jié)論與對策建議

4.1 主要結(jié)論

該文在對辛辣類蔬菜基本情況分析的基礎(chǔ)上，基于BP 神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的價格波動預(yù)警模型，對辛辣類蔬菜價格進行短期預(yù)測預(yù)警，主要研究結(jié)論如下：

BP 神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型具有良好的價格預(yù)警性能。以大蒜等5 種主要辛辣類蔬菜價格波動為例進行實證研究，預(yù)測值和真實值誤差較小，整體趨勢基本吻合，即基于BP 神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的辛辣類蔬菜價格預(yù)警模型能夠很好地滿足要求；同時依據(jù)訓(xùn)練出的模型對未來一年蔬菜價格的整體趨勢進行評估，可以得到大蒜未來價格呈先下降后上升的深“U”型態(tài)勢；大蔥未來價格呈曲折下降的態(tài)勢；生姜未來價格呈先緩慢下降后上升的淺“U”型態(tài)勢；洋蔥未來價格呈先下降后平穩(wěn)的態(tài)勢；辣椒未來價格呈先上升后下降的倒“V”型態(tài)勢。

4.2 對策建議

第一，加強價格預(yù)警，及時調(diào)控蔬菜市場。由新冠疫情的突然襲擊對中國辛辣類蔬菜價格波動造成的影響可見，加強監(jiān)測預(yù)警對穩(wěn)定辛辣類蔬菜價格具有必要性[12]。政府需強化對辛辣類蔬菜市場價格的監(jiān)控，合理利用現(xiàn)代化的技術(shù)手段結(jié)合統(tǒng)計計量、大數(shù)據(jù)平臺、神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)等方法，時刻監(jiān)控辛辣類蔬菜價格等變量的內(nèi)在變動規(guī)律，隨時驗證、評估、調(diào)整各環(huán)節(jié)辛辣類蔬菜的供需情況，以準(zhǔn)確預(yù)估未來變化趨勢，針對蔬菜價格波動的各個環(huán)節(jié)向生產(chǎn)者提供技術(shù)支持及產(chǎn)銷策略。

第二，加強政府扶持，鼓勵預(yù)警平臺建設(shè)。政府需鼓勵并主動扶持第三方蔬菜價格預(yù)警服務(wù)平臺，作為政府信息服務(wù)平臺的有效補充，如蔬菜商情網(wǎng)、大蒜產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)平臺等相關(guān)網(wǎng)站并進行實時監(jiān)管，以保證發(fā)布信息的權(quán)威可靠；按照市場機制建設(shè)“辛辣類蔬菜市場預(yù)警體系”，通過市場行為把辛辣類蔬菜農(nóng)戶組織起來，建立實時動態(tài)的信息互動交流多媒體網(wǎng)絡(luò)平臺，以快速全面獲取行業(yè)的各種資訊與行情，如進行行情跟蹤、監(jiān)測，發(fā)布各辛辣類蔬菜價格、庫存量、出口量、交易量等產(chǎn)業(yè)的相關(guān)信息，并根據(jù)預(yù)警趨勢做出對應(yīng)的銷售策略指導(dǎo)，以減小價格波動幅度，確保蔬菜市場良性發(fā)展。

第三，采取不同措施，保障辛辣類蔬菜價格平穩(wěn)。當(dāng)預(yù)警信號顯示紅燈時，表現(xiàn)為辛辣類蔬菜價格急速上漲，政府應(yīng)及時向菜農(nóng)發(fā)布市場行情信息，加強對菜農(nóng)生產(chǎn)的科學(xué)引導(dǎo)，避免農(nóng)民盲目跟風(fēng)種植；當(dāng)預(yù)警信號顯示黃燈時，說明辛辣類蔬菜價格處于走高階段，需查明辛辣類蔬菜價格上漲的原因，制定相應(yīng)解決措施并加以實施；當(dāng)預(yù)警信號為綠燈時，說明該區(qū)域內(nèi)辛辣類蔬菜價格水平合理，政府可根據(jù)市場情況，進一步健全辛辣類蔬菜市場監(jiān)管機制；當(dāng)預(yù)警信號顯示藍燈時，表明辛辣類蔬菜價格呈現(xiàn)下降趨勢，應(yīng)及時尋找價格下降的具體原因，針對性地從各方面擊破問題；當(dāng)預(yù)警信號顯示白燈時，則表示辛辣類蔬菜價格急劇下降，辛辣蔬菜行業(yè)陷入虧損，此時應(yīng)放寬對辛辣類蔬菜市場的相關(guān)政策，適當(dāng)加大收入補貼力度，保證蔬菜生產(chǎn)者的基本收益，維護市場秩序。