文化自信視域下茶藝課程的教學思考與方法探索

文 馬穎欣 廣州工程技術職業學院

中國茶文化源遠流長，是中華民族傳統文化的重要組成部分。茶藝作為茶文化的核心內容，不僅是一種飲茶方式，而且是一種文化體驗和生活方式。然而，在當今全球化的背景下，中國傳統文化正面臨著多元文化的沖擊和競爭。年輕一代對傳統文化的了解和認同度逐漸降低。因此，如何在教育中傳承和弘揚茶文化，提高學生對傳統文化的理解和認同是一項重要的任務。文化自信是指一個民族在自覺堅守和傳承自己優秀傳統文化的基礎上，自覺地吸納、借鑒和吸收其他文化成果，增強自己的文化創造力和競爭力。在教育領域，文化自信可以幫助學生樹立對本民族文化的自豪感和認同感，培養對傳統文化的熱愛和興趣。因此，將文化自信的理念融入茶藝課程的教學中，具有重要意義。

1.茶藝課程的教學特點與意義

1.1傳統與現代的結合

茶藝課程不僅注重傳承傳統茶文化的精髓，而且會與現代社會的需求相結合。傳統的茶文化不僅有著悠久的歷史和深厚的底蘊，而且具有與現代生活相契合的價值和意義。通過教授茶藝知識和技能，學生不僅可以學習傳統的茶俗禮儀和烹茶技巧，而且能探索茶文化在現代社會中的應用和發展。同時，教師結合現代科技手段和創新思維，將茶文化與數字化、網絡化結合起來，能使學生更好地理解和傳播茶文化的精髓，進而培養學生對茶文化的傳承和創新能力。

1.2融入實踐與體驗

茶藝課程注重實操與體驗的教學方法。學生通過親身參與茶藝演示和實踐操作能深入了解和體驗茶文化的獨特魅力。在課堂中，學生將學習茶藝的基本知識，如茶葉的分類和品質辨別，同時會進行實踐操作；如科學的泡茶步驟和技巧。通過茶葉審評實踐，學生能親自感受到茶葉的香氣和口感的變化，從而深入地了解茶的品質和特點。再者，學生如果能參觀茶企業或茶園加工廠，親眼見證茶葉的生產過程，就能進一步加深對茶文化的認識和理解。

1.3促進人文關懷

茶藝實踐中強調對他人的尊重和關懷，能培養學生的人文精神和道德情操。在茶藝演示和服務過程中，學生需要注重禮儀、待客和服務態度。他們需要學習如何與他人交流和互動，在與他人分享茶文化時展現出真誠和友善的態度。通過實踐，學生能夠培養自身人際交往能力和情商，理解并體驗到茶藝蘊含的人文關懷和情感溝通的重要性。茶藝也鼓勵學生關注社會問題，例如，茶產業的可持續發展和環境保護，以此培養他們的社會責任感和關懷意識。

1.4強調禮儀與儀式感

茶藝在中國傳統文化中有著重要的禮儀意義，通過茶藝，教師可以培養學生的儀式感和禮儀修養，提高他們的社交能力和人際關系。茶藝涉及茶具的選擇、泡茶的步驟和禮儀等方面，要求學生具備細致入微的注意力和行為舉止。學生通過學習，能了解茶道禮儀的原則和意義，養成謙虛、尊重、注重細節的品格。此外，茶藝還強調儀式感。通過儀式化的泡茶過程和品茶禮儀，學生能夠體驗到茶文化的莊重和深遠內涵，提高對儀式感的敏感度，并將其運用到日常生活中，養成優雅的生活態度和品味。

1.5培養審美與品味

茶藝課程的教學特點之一是培養學生的審美能力和品味水平。茶藝作為一門藝術形式，強調茶的品質、色澤、香氣和口感的欣賞。學生通過學習茶藝能接觸到不同種類和產地的茶葉，了解茶葉的特點和品質審評標準。他們將學習如何通過審評了解茶葉香氣、滋味、色澤、葉底相關因素術語描述。通過長時間的練習和實踐，學生的味覺和嗅覺能力將得到培養，進而提高對茶的敏感度和品味能力。此外，茶藝也會涉及對茶具的欣賞和選用。學生將學習如何辨識茶具的工藝和美學特點，養成對傳統工藝和設計的欣賞力。通過茶藝課程的學習，學生的審美能力將得到鍛煉和提升，進而在品味茶和欣賞藝術品時更具有敏感性和鑒賞力。

2.茶藝課程的教學問題

2.1教學資源不足

茶藝課程的教學資源對學生的實踐和體驗至關重要。然而，許多高校在茶具、多媒體設備、茶葉樣品、茶室功能設計、茶藝實訓場地等方面可能存在不足。這意味著學生無法充分接觸到不同種類的茶具和茶葉，無法深入了解它們的特點和使用方法。缺乏茶室空間設計或茶藝實訓少限制了學生在真實環境中進行實踐和展示自己的技能。因此，學生可能無法獲得足夠的實踐和體驗機會，進而難以全面理解茶藝及其發展。

2.2師資力量不足

茶藝課程需要具備專業的師資力量。教師需具備深厚茶藝知識和豐富實踐經驗。然而，茶藝教育的特殊性可能導致師資力量不足。部分學校不重視“走”出去和“請”進來。茶藝技巧和茶文化需要經過長期的學習和實踐才能掌握，而擁有這樣的專業知識和經驗的教師并不容易找到。大部分學校可能無法滿足茶藝課程對專業師資的要求，進而難以提供高質量的教學。

2.3缺乏系統的教學體系

茶藝作為一門綜合性的學科，需要有系統的教學體系來引導學生學習和發展。然而，目前一些高校可能缺乏完善的茶藝教學體系。這導致教學內容和方法缺乏統一性和系統性，可能存在教學內容不夠全面、教學進度不夠合理及教學方法不夠多樣化的問題。缺乏系統的教學體系可能使學生在學習過程中感到困惑，無法獲得良好的學習體驗和知識積累。

2.4缺乏與現實生活的連接

一些茶藝教師可能過于注重傳統茶道禮儀，而忽視與現代社會需求的結合。茶藝作為一門文化傳統和藝術形式，需要與現實生活相連接。教師應關注茶文化在當代社會的應用和發展。然而，如果茶藝課程僅僅停留在傳統禮儀的學習上，學生可能無法真正理解茶藝在現代社會中的意義和應用，這會限制他們對茶藝的實際應用和創新能力的培養。

2.5評價方式不完善

茶藝課程的評價方式應該多樣化，并涵蓋理論知識、實踐操作和茶藝展示等方面。然而，一些茶藝課程可能過于偏重于理論考核，或側重表演表現形式，忽視了學生的實踐能力和創造力的發展。這種評價方式的不合理，可能導致學生僅注重死記硬背知識，或重表演忽略實用價值的現實意義。這樣，學生就無法充分展示自己的技能和創造力，評價結果也就無法全面反映他們的茶藝水平和潛力。因此，茶藝課程需要綜合和完善多元的評價方式來促進學生全面發展。

3.教學思考與方法探索

以筆者所在的院校廣州工程技術職業學院為例，筆者根據近些年擔任茶藝教學的經歷做深入的思考和方法探索，總結如下。

3.1深入茶文化的傳統與精髓

教師在教授茶藝課程時，應該通過深入研究和理解茶文化的傳統和精髓，挖掘茶文化的元素蘊含的價值，包括茶的歷史淵源、文化內涵、茶德禮儀等方面，來充實自己的專業知識和教學內容。教師應將課程思政融入茶藝課程教學中，以潤物細無聲的方式，使學生在學習茶藝中潛移默化地領略到茶文化的獨特之處和蘊含的價值意念。因此，教師只有擁有豐富的背景知識，才能夠制訂豐富的教學內容，進而激發學生對茶文化的興趣和好奇心。通過教師生動的啟發和引導，學生能夠更加深入地了解茶的起源、種類和制作工藝，以及茶道茶德禮儀的重要意義。教師通過啟發和引導，將使學生對茶文化產生濃厚的興趣，并使其愿意主動參與到茶藝的學習和實踐中去。因此，教師深入挖掘茶文化的價值元素，對茶藝課程的教學至關重要。教師只有具備豐富的專業知識和深厚的德育思想，才能夠將茶文化的精華傳授給學生，從而激發學生的興趣和熱情，培養他們對茶藝的熱愛和優良的繼承意識。

3.2強化實踐與體驗環節

茶藝作為一門實踐性學科，注重實踐與體驗的重要性不可忽視。教師在教授茶藝課程時，應積極組織茶藝演示、茶會和實踐操作等活動，讓學生親身參與其中，如茶席設計、茶食、茶飲、仿宋點茶。通過親手設計制作和成果品味，學生能夠更加深入地感受到茶文化的獨特魅力。他們可以親眼目睹茶藝師的熟練技藝和精湛演繹，感受茶藝的美妙與雅致。學生還能親自動手制作茶飲品，體驗茶葉的選取、沖泡的過程，感受茶香的沁人心脾。在品茶的過程中，他們可以品味到不同茶葉的風味和品質，從中領略到茶的博大精深。通過實踐和體驗，學生對茶藝的理解和興趣會得到極大增強。他們將親身體驗到茶文化的獨特魅力，進一步感受到茶藝對心靈的撫慰和啟迪。體驗式、沉浸式、項目式的教學環節將使學生更加深入地融入茶文化中，提高他們的學習動力和參與度。因此，教師應注重茶藝課程的實踐與體驗環節，通過更新教學思路和設計來幫助學生更好地感受茶文化的獨特魅力，增強他們對茶藝的理解和興趣，進一步推動茶文化的傳承與發展。

3.3強調創新與現代應用

茶藝作為傳統文化的代表需要與現代社會相結合。教師在教授茶藝課程時，可以引導學生探索茶文化與現代生活的關聯，拓寬他們的視野。一方面，教師可以鼓勵學生研究茶與健康、環境保護、文化創意等方面的結合。茶作為一種天然飲品，具有多種營養成分和保健功效。教師可以引導學生了解茶的藥用價值和保健作用，將茶文化與健康生活理念結合起來。教師還可以讓學生了解茶園生態、茶葉生產的環保特點，培養他們的環境保護意識。另一方面，教師可以鼓勵學生思考如何將茶文化與現代科技、數字化等結合起來，推動茶文化的傳播和發展。學生可以通過互聯網平臺、社交媒體等途徑，分享茶文化的知識和體驗，拓展茶文化的受眾群體。學生還可以思考如何利用現代工具和科技手段創新茶調飲，提高茶葉的銷售量，讓更多的年輕人愛上中國茶。

3.4跨學科融合與文化對比

茶藝作為一門綜合性學科，可以與其他學科進行跨學科融合，以拓寬學生的知識視野和綜合素養。教師在教授茶藝課程時，可以將茶藝與藝術、歷史、哲學、地理等學科結合起來，創設跨學科的學習場景。教師可以引導學生通過藝術的角度來欣賞茶藝的表演和藝術性，探討茶藝與繪畫、音樂、服飾、詩歌、生活美學等藝術形式的關聯。教師還可以與歷史學科結合，講解茶在不同歷史時期的流行和影響，了解茶在古代文人雅士中的地位與作用。此外，教師還可以通過哲學和思想道德的討論，引導學生思考茶文化對人的修身養性和生活態度的影響。在地理學科方面，教師可以介紹不同產茶地區的特點和茶葉的種植環境，讓學生了解茶的產地與茶品特色之間的關系。教師還可以引導學生進行文化對比研究，了解茶在不同文化背景下的表達方式和意義。通過比較中西方茶文化的異同，學生能夠拓展對多元文化的認知和理解，增進對不同文化間的相互交流和融合的認識。通過跨學科融合，茶藝課程不僅能傳授茶藝知識和技能，而且能夠開拓學生的學科思維和綜合能力。這樣的綜合性教學方法可以激發學生的學習興趣和創造力，培養他們的綜合素養和跨學科思維能力，使茶藝教育更加豐富和有意義。

3.5培養文化自信與創造力

茶藝課程應該注重培養學生的文化自信和創造力，以激發他們的個性和創新潛能。教師應該鼓勵學生表達自己的觀點和理解。茶藝是一門藝術性和主觀性很強的學科。每個人對茶文化的理解和感受都可能有所不同。教師可以通過項目式教學方式，擬定一個主題并組織學生分組討論分享，鼓勵學生積極參與，表達自己的想法和體驗。通過傾聽學生的聲音，教師能夠更好地了解學生的需求和興趣，并為他們提供更有針對性的教學。教師應該鼓勵學生在茶藝實踐中展現個人的創意和風格。茶藝不僅是一種技巧的傳承，而且是一門富有創造性的藝術。教師可以引導學生進行茶藝演示設計和創新，在“泡好一杯中國茶”的主題下，鼓勵他們在茶具選擇、空間布置和舞臺表演、解說詞中展現個人特色。通過鼓勵學生發揮創意，學生能夠培養自信心和創造力，并將個人風格融入茶藝的演示和服務中。同時，教師還應該引導學生了解和欣賞不同的茶藝表演和風格。茶藝有著豐富多樣的流派和形式。不同地區和文化背景下的茶藝表演具有獨特的風格和特點。教師可以組織學生觀看茶藝表演作品、參觀茶博會等活動，讓他們接觸不同的茶藝形式，以此培養學生的包容心和欣賞能力。通過了解茶文化的多樣性，學生能夠拓展視野，增進對不同文化間的相互交流和融合的認識。

結語

在文化自信視域下，茶藝課程的教學思考和方法探索具有重要的實踐意義。這些教學思考和方法不僅有助于學生的個人成長和綜合能力培養，而且有助于茶文化的傳承和創新，促進文化自信的建設。因此，我們應當重視茶藝課程，加強師資培養和教學資源建設，為學生提供更好的學習機會和平臺，進一步推動茶藝教育的發展，為我國的文化自信建設作出貢獻。