貴港市富硒農產品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

楊彬　劉曉新　黃文敏

摘 要 廣西貴港市硒資源豐富，富硒農產品種類廣泛，從事富硒產業(yè)開發(fā)的企業(yè)多，但是因產品大多屬于以米、茶為主的初級農產品，企業(yè)規(guī)模不大，產品精深加工能力不足，附加值低，制約著當?shù)馗晃a業(yè)的發(fā)展。調查研究表明：2021年，貴港市富硒農產品面積60 687 hm2，產量30.97萬t，產值32.86億元；富硒農產品基地涵蓋水稻、茶葉、水果、蔬菜、中藥材、畜禽、水產等優(yōu)勢產業(yè)。提出對策建議：1）發(fā)展壯大富硒農產品加工企業(yè)；2）研發(fā)富硒農產品精深加工技術，延長產業(yè)鏈；3）強化品牌戰(zhàn)略；4）制訂規(guī)范化生產管理流程；5）加強科技研發(fā)和推廣應用。

關鍵詞 富硒農產品；加工業(yè)；品牌；調查；廣西貴港市

中圖分類號：S377 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.17.052

硒是一種非金屬化學元素，由瑞典化學家貝采尼烏斯于1817年發(fā)現(xiàn)。伴隨著科學領域對于硒元素作用的深入探究和分析，硒被世界衛(wèi)生組織認定為人體生長過程中必需微量元素。人體補充適量硒元素，能有效調節(jié)機體免疫力，解除體內毒素，延緩衰老，預防心腦血管疾病等作用，所以，硒元素具有心臟守護神、抗癌之王、長壽元素等美譽。

隨著我國經濟的快速發(fā)展及人民生活水平的提高，補硒已經越來越受到人們的重視。如何能正確且安全補硒，已經成為熱點話題，通過食用富硒產品補硒已經成為當今社會的共識。人體不能合成硒元素，富硒產品是人體攝取和補充硒元素最好的食物。發(fā)展富硒農業(yè)可以為人們供給豐富多樣的富硒農產品，重點是通過在富硒土壤種植，或是通過生物技術方法促使所產出的農產品中含有豐富的硒元素，由此到達農產品富硒。

1? 基本情況

2014年，自治區(qū)黨委、政府提出在廣西建設“中國富硒農業(yè)之都”戰(zhàn)略決策。貴港市委、市政府立足優(yōu)勢，搶抓機遇，順“硒”而為，將“富硒”農業(yè)產業(yè)開發(fā)作為推進農業(yè)供給側結構性改革、促進農業(yè)轉型升級的重要突破口，推動貴港農業(yè)高質量發(fā)展，由此拉開了貴港富硒產業(yè)開發(fā)的帷幕。

自然資源有關調查成果數(shù)據顯示，貴港地區(qū)土壤pH值為4.5～8.5，硒含量≥0.4 mg·kg-1的土壤面積占總面積的70%以上，土壤硒平均含量為0.68 mg·kg-1。同時，貴港市農業(yè)農村部門自2014年起也選擇重點地區(qū)進行抽樣檢測分析，全市累計送檢樣品總數(shù)1 914個，其中土壤樣品749個、農產品樣品1 165個，檢驗結果也表明，貴港地區(qū)大部分土壤達到富硒土壤標準，其中優(yōu)質富硒土壤面積達到了20.04%；各類農作物中，玉米、花生和黃豆均100%達到富硒標準，水稻有88.85%達到富硒標準。貴港市土壤硒元素總體含量高，是廣西最大最連片且適宜機械化耕作的富硒資源地區(qū)，屬于廣西富硒土壤資源大市，非常具備開發(fā)多種富硒農產品的潛力。

1.1? 富硒農產品生產基地建設

截至2022年11月，全市共建立富硒農產品生產基地165個，總面積8 313 hm2，其中，富硒水稻基地4 607 hm2，富硒茶葉基地367 hm2，富硒水果基地887 hm2，其他富硒產品基地2 453 hm2。富硒農產品基地涵蓋水稻、茶葉、水果、蔬菜、中藥材、畜禽、水產等優(yōu)勢產業(yè)。全市共有100家企業(yè)120個產品通過富硒農產品認定，排廣西第一，其中，12個產品通過國家級富硒農產品認定，108個產品通過自治區(qū)級富硒農產品認定。

1.2? 富硒農產品品牌培育

截至2022年11月，貴港市富硒農產品涵蓋了東津細米、桂平黃沙鱉、桂平西山茶、覃塘毛尖等多個“農產品地理標志”產品。此外，貴港市還以貴港富硒農產品協(xié)會為載體，申請注冊“中國硒港”圖形集體商標6個，“潯郁”“布山”“仙棋”“東井漁歌”等

4個文字集體商標，為塑造農產品區(qū)域品牌奠定基礎。2017—2020年，貴港市先后獲得“中國生態(tài)富硒港”“全國富硒農業(yè)示范基地”“富硒功能農業(yè)國際合作推廣示范基地”“首屆全國硒資源變硒產業(yè)十佳地區(qū)”等榮譽稱號。

1.3? 富硒農產品獲獎情況

2017年，滿田樂牌富硒大米、雄達牌富硒大米、金田紅牌富硒茶葉等3個產品獲評選為“廣西名優(yōu)富硒產品”。在2018年4月舉辦的首屆廣西好食材評比中，興中富硒魚牌富硒魚、滿田樂牌富硒大米、大藤峽牌富硒茶分別獲評為首屆廣西好食材。2016—2018年，在第二至第五屆世界硒都（恩施）硒產品博覽交易會，貴港市有26個產品獲中國名優(yōu)（特色）硒產品稱號，是廣西獲獎最多的地級市。在2019年優(yōu)質富硒農產品評選活動中，貴港市共有6個產品獲得“中國富硒好茶”和“中國富硒好米”榮譽稱號。在2019“硒有米”全國斗米大賽中，共有6個富硒米品牌獲獎。2020年，在2020“端午安康”全國硒水鑒茶大賽、第十屆“中綠杯”名優(yōu)綠茶產品質量推選活動、中國（西部）富硒功能農產品交易博覽會暨中國富硒功能農業(yè)產業(yè)發(fā)展與營銷高峰論壇、北京國際富硒農產品暨功能食品博覽會、第五屆中國富硒農業(yè)發(fā)展大會、廣西名優(yōu)富硒產品等活動中一共獲得32個獎項。2021年，貴港市港南區(qū)北一茶廠、桂平市西山碧水茶園有限責任公司的富硒綠茶產品榮獲“2021廣西桂林茶產業(yè)展銷博覽會暨第十三屆桂茶杯”優(yōu)質獎，貴港市金達綠色農業(yè)發(fā)展有限公司的“勒老山”富硒五里白茶獲“第二屆‘端午安康’全國硒水鑒茶大賽”銀獎。在2021年第六屆世界硒都（恩施）硒產品博覽交易會上，港南區(qū)儲備糧管理公司出品的“東津細米”牌富硒香米和廣西桂平市西山碧水茶園有限責任公司出品的“大藤峽”牌富硒西山茶獲評為“最具市場影響力名優(yōu)硒產品”。2022年，在第七屆世界硒都（恩施）硒產品博覽交易會上，貴港市鴻豐米業(yè)有限公司出品的“聖民”牌富硒香米獲評為“最具市場影響力名優(yōu)硒產品”。

1.4? 富硒農產品產量、產值

據有關部門統(tǒng)計，2021年，貴港市富硒農產品面積60 687 hm2，產量約30.97萬t，產值32.86億元。

1.5? 富硒農產品加工企業(yè)培育

目前，全市共有200家市級以上農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)，其中，國家級農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)

4家，自治區(qū)級農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)38家，市級農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)158家。參與富硒農產品加工農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)14家，其中，自治區(qū)級農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)7家，市級農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)7家。截至2022年11月底，全市共有100家企業(yè)參與富硒農產品的開發(fā)工作，加工的富硒農產品以初級農產品為主，主要集中在大米、茶葉這兩個行業(yè)，大米加工企業(yè)32家，占比32%，茶葉加工企業(yè)11家，占比11%，水果種植企業(yè)19家（19%），水產品養(yǎng)殖企業(yè)18家（18%），畜禽養(yǎng)殖企業(yè)8家（8%），中藥材種植企5家（5%），其他企業(yè)7家（7%）。

1）富硒大米類。以商品大米為主，部分企業(yè)開發(fā)有當?shù)靥厣壹婢吖δ苄缘母晃t米或黑米。生產基地主要分布在桂平市石龍鎮(zhèn)、厚祿鄉(xiāng)、南木鎮(zhèn)，平南縣官成鎮(zhèn)，港北區(qū)大圩鎮(zhèn)、慶豐鎮(zhèn)，港南區(qū)木格鎮(zhèn)、橋圩鎮(zhèn)、東津鎮(zhèn)、湛江鎮(zhèn)，覃塘區(qū)三里鎮(zhèn)、五里鎮(zhèn)、樟木鎮(zhèn)等水稻生產優(yōu)勢區(qū)。產品主要銷往北京、上海、廣州、深圳等一線城市和珠三角等區(qū)域，市場接受度高，品牌影響力大。

2）富硒茶葉加工類。以綠茶和紅茶為主，生產基地主要分布在桂平市西山鎮(zhèn)，平南縣安懷鎮(zhèn)，港北區(qū)根竹鎮(zhèn)，港南區(qū)木格鎮(zhèn)、木梓鎮(zhèn)，覃塘區(qū)覃塘街道、五里鎮(zhèn)等傳統(tǒng)產茶區(qū)域。產品歷史悠久，品牌效應較為明顯。

3）富硒水果類。以柑橘類為主，以鮮果銷售為主，無加工。生產基地主要分布在桂平市南木鎮(zhèn)、石龍鎮(zhèn)，平南縣官成鎮(zhèn)，港北區(qū)大圩鎮(zhèn)，港南區(qū)新塘鎮(zhèn)、橋圩鎮(zhèn)、八塘街道，覃塘區(qū)樟木鎮(zhèn)、蒙公鎮(zhèn)等。

4）富硒水產類。以小龍蝦養(yǎng)殖為主，主營鮮活銷售，基本無加工。生產基地主要分布在桂平市南木鎮(zhèn)、尋旺鄉(xiāng)、金田鎮(zhèn)，港北區(qū)大圩鎮(zhèn)、慶豐鎮(zhèn)，覃塘區(qū)石卡鎮(zhèn)等。

5）富硒畜禽類。以雞蛋為主，無加工。生產基地主要分布在平南縣大安鎮(zhèn)，港北區(qū)大圩鎮(zhèn)、中里鄉(xiāng)，覃塘區(qū)樟木鎮(zhèn)、大嶺鄉(xiāng)等。

6）其他類。除薯類外，還有飲用水、牛奶、辣椒等品種。生產基地主要分布在桂平市厚祿鄉(xiāng)，平南縣官成鎮(zhèn)，港北區(qū)根竹鎮(zhèn)，港南區(qū)瓦塘鎮(zhèn)等。

2? 重點調查對象

根據貴港市富硒農產品加工的特點，本次重點選取了富硒大米這個大宗商品進行調查與研究。全市共有35家企業(yè)參與富硒大米開發(fā)，其中，農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)14家、自治區(qū)級農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)6家、市級農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)8家。調查采取上門溝通、電話交流等方式，全面了解富硒大米從生產、加工、銷售存在的困難，重點掌握企業(yè)加工效益。

2.1? 富硒大米生產

本次調查走訪了各縣（市、區(qū)）主要的富硒大米生產基地共5個，涉及富硒大米生產企業(yè)8家，普遍種植百香系列水稻品種，尤其以百香139居多。調查區(qū)內富硒大米生產企業(yè)與基地農戶利益捆綁，由企業(yè)提供種子、化肥和技術指導，訂單回收農戶種植富硒稻谷。共調查97戶，種植富硒水稻面積308.67 hm2，平均667 m2產早稻474.4 kg、晚稻408.8 kg，平均667 m2兩季收入3 378元、兩季成本956元，每年純收入2 422元（詳見表1）。

經調查，富硒企業(yè)收購富硒稻谷平均價格3.84元·kg1，比收購普通稻谷高29.73%。港南區(qū)木格鎮(zhèn)北一大垌基地匯集了廣西雄達米業(yè)有限公司、貴港市三禾米業(yè)有限公司、貴港市通達米業(yè)有限公司、貴港市鴻豐米業(yè)有限公司、貴港市港南區(qū)儲備糧管理公司等訂單收購富硒水稻，生產“雄達”“滿田樂”“翼王香”“聖民”“東津細米”等品牌富硒米，一般收購價格比市場平均價高出30%以上。由此可見，農戶種植富硒水稻收入比常規(guī)水稻有較大幅度增加。

2.2? 富硒大米加工企業(yè)經營效益

本次調查走訪了3家富硒米加工企業(yè)，因調查時間有限，調查選取2021年晚造到2022年早造作為一個完整統(tǒng)計年度。2021—2022年度，3家企業(yè)年加工大米都在10萬t以上，各自開發(fā)的品牌富硒米批發(fā)價通常為2.0萬～2.4萬元·t-1（20～24元·kg1），市場零售價在32元·kg1。企業(yè)收購富硒稻谷（濕谷）成本在4 000～5 000元·t-1，加工成富硒大米的毛利潤在4 000～6 000元·t-1，比加工普通商品大米毛利潤（600元·t-1）高5～9倍。詳見表2。

稻谷（濕谷）加工成大米要經過運輸、烘干、精米率等損耗，還包括包裝、用電、機器耗損、人工等成本，普通商品大米精米率在58%左右，富硒大米的精米率在50%左右，普通商品大米大多采用大包裝，20～50 kg·袋-1，富硒大米采用精心包裝，量少且便于攜帶，再加上富硒大米的功能屬性，這些因素都助推了富硒大米高價格。

3? 富硒農產品加工業(yè)當前存在的問題

3.1? 加工企業(yè)規(guī)模不大，產品單一

雖然貴港市參與富硒農產品生產企業(yè)數(shù)量多，且逐年增加，但總的來看，加工企業(yè)規(guī)模較小，行業(yè)較為集中，龍頭企業(yè)少。全市市級以上農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)200家，富硒農產品生產企業(yè)23家，具有加工的大米和茶葉企業(yè)12家，占龍頭企業(yè)總數(shù)的6%。12家富硒加工企業(yè)，富硒大米加工企業(yè)10家，富硒茶加工企業(yè)2家，產品類同，削弱了全市富硒產品的整體競爭力，一旦出現(xiàn)市場不穩(wěn)定，產品銷路不暢，企業(yè)面臨停產危險。

3.2? 從事農產品初加工的多，精加工的少

雖然貴港市部分富硒農產品加工企業(yè)加快技改步伐，生產設備和技術水平有所改進，但貴港市富硒加工企業(yè)起點低，技術含量低，加工的富硒農產品以大米和茶葉等初級加工品為主，精深加工產品少，市場競爭力不強，檔次較低，產品多數(shù)進入一線城市的中低端市場，附加值不明顯，難以產生更大的經濟效益。

3.3? 精品品牌少，品牌知名度不高

貴港市雖然培育了“翼王香”“滿田樂”“壯園”“大藤峽”“金田紅”等富硒農產品品牌，但是拿得出手、叫得出名的全國知名品牌還是非常缺乏。各企業(yè)在富硒品牌創(chuàng)建上基本是單打獨斗，品牌差異很大，“中國硒港”區(qū)域品牌優(yōu)勢不明顯，“貴港富硒米”的市場影響力弱。

3.4? 生產管理缺乏統(tǒng)一技術規(guī)范標準，產品質量不穩(wěn)定

廣西壯族自治區(qū)雖然出臺了地方標準《富硒農產品硒含量分類要求》，但各富硒開發(fā)企業(yè)生產的富農產品都采用自己制定的生產管理方式，多采用在葉面或根部添加外源硒的方式，促進硒元素吸收轉化，以達到富硒農產品標準，富硒農產品生產整體上缺乏程序化、規(guī)范化、技術化管理，農產品的硒含量不夠穩(wěn)定，影響產品質量，給企業(yè)銷售造成很大困擾，成為富硒產業(yè)發(fā)展的長期隱患。

3.5? 研發(fā)創(chuàng)新能力不足

受政策、土地、資金等因素制約，部分富硒農產品加工企業(yè)高新技術項目落地難、資金爭取難、人才引進難，影響了富硒加工企業(yè)長遠發(fā)展。同時，貴港市大部分富硒農產品加工企業(yè)是家族式企業(yè)，實行的是家族式管理，管理水平、技術水平、市場營銷水平都非常低，大都是營銷策劃靠朋友圈、尋找市場靠拉關系，制約了企業(yè)進一步發(fā)展。

4? 對策建議

4.1? 發(fā)展壯大富硒農產品加工企業(yè)

富硒農產品加工企業(yè)是富硒產業(yè)發(fā)展的主力軍，也是財稅貢獻者。把發(fā)展富硒農產品加工業(yè)作為富硒產業(yè)發(fā)展的重要抓手和突破口，積極培育一批富硒農產品加工龍頭企業(yè)，形成較大規(guī)模的富硒農產品加工生產能力，拓展富硒農產品加工行業(yè)的廣度。支持其在產品上深度開發(fā)和開拓市場，合并、聯(lián)合同類型或關聯(lián)性強的企業(yè)，形成本地優(yōu)勢企業(yè)，打造一批有影響力的富硒龍頭企業(yè)集群，做大做強富硒產業(yè)。

4.2? 研發(fā)富硒農產品精深加工技術，延長產業(yè)鏈

富硒農產品加工由初級產品轉向精深產品研發(fā)和加工，發(fā)展創(chuàng)新富硒精深加工技術，創(chuàng)新開發(fā)富硒胚芽米、富硒米糊、富硒茶多酚等深加工產品，提升富硒大米和富硒茶的高附加值產品。同時也可將加工富硒大米的副產品富硒谷糠再次利用，做成富硒飼料喂養(yǎng)牛羊雞鴨等畜禽，生產出富硒牛羊肉、富硒牛羊奶、富硒雞鴨、富硒蛋等富硒產品；而牛羊雞鴨的糞便又能用作富硒有機肥施用于農作物，不僅可延長富硒產品的產業(yè)鏈，還能形成一條完整的富硒生態(tài)產業(yè)鏈，推動富硒產業(yè)轉型升級。

4.3? 強化品牌戰(zhàn)略

堅持走高端富硒農產品路線，實施區(qū)域品牌、企業(yè)品牌、產品品牌“三位一體”的品牌發(fā)展戰(zhàn)略。以“中國硒港”區(qū)域品牌為總攬，推動各富硒農產品加工企業(yè)提升企業(yè)的市場競爭力，打造一批在市場上檔次高、有特色的富硒農產品，提升“貴港富硒米”知名度和品牌影響力，擦亮“中國硒港”金字招牌。

4.4? 制訂規(guī)范化生產管理流程

制定一套適用貴港市的富硒農產品生產技術規(guī)程，通過行業(yè)協(xié)會組織企業(yè)自覺按照技術規(guī)程組織生產，從源頭把控富硒農產品質量。凡是未經檢測的，一律不得使用富硒農產品標識；凡是含量不合格達不到硒含量要求的，一律不得以富硒農產品出售。建立起可追溯的質量控制體系，實現(xiàn)從田間到餐桌的綠色、安全、環(huán)保，促進富硒產業(yè)健康、有序、長遠發(fā)展。

4.5? 加強科技研發(fā)和推廣應用

充分利用“廣西富硒產品精深加工工程技術研究中心”這個平臺，加強科技研發(fā)，為全市富硒農產品加工產業(yè)開發(fā)提供技術支撐。加大對富硒農產品生產企業(yè)人員的培訓力度，培養(yǎng)一批懂技術、會管理、善經營的富硒農產品加工產業(yè)人才。鼓勵科技人員通過技術服務、技術入股、技術轉讓等形式，參與富硒農產品加工產業(yè)的開發(fā)和創(chuàng)業(yè)。建立專家?guī)欤浞掷萌瞬刨Y源，項目包裝、技術咨詢等服務工作，研究解決富硒農產品加工產業(yè)發(fā)展的技術問題，為貴港市富硒產業(yè)發(fā)展作出貢獻。

（責任編輯：丁志祥）

收稿日期：2023-03-30

作者簡介：楊彬（1988—），男，廣西貴港人，本科，農藝師，從事富硒農業(yè)開發(fā)與技術推廣，農用地安全利用技術研究與示范，生態(tài)農業(yè)研究與推廣。E-mail：404826204@qq.com。