返青期不同追肥方式對田家紫皮大蒜產量及經濟效益的影響

王一鳴，繆 鑫，付 偉，林 熊，陳 娟*，彭震宇，苗明軍，廖繼超，唐 建

（1.四川省內江市農業科學院，四川 內江 641000；2.四川省農業科學院，四川 成都 610066；3.四川甜菜農農業科技有限公司，四川 內江 641000）

大蒜（AlliumsativumL.），屬百合科蔥屬2年生草本植物，常以蒜苗、蒜薹、蒜頭作為產品在市場上銷售[1]，是人們日常生活中不可缺少的蔬菜[2]及調味品[3]。大蒜在中國已有2 000余年的栽培歷史[4]，在我國南北普遍種植，并且形成各種獨具特色的大蒜地方品種。田家紫皮大蒜是內江市東興區具有地方特色的大蒜品種，據《田家鎮志》記載，當地種植大蒜已有300余年的歷史，田家紫皮大蒜蒜瓣多，表皮呈紫紅色，蒜香味濃郁，在當地有“蒜大王”的美譽[5]。在2011年被原國家質量監督檢驗檢疫總局批準實施地理標志產品保護。

大蒜是一種喜肥、耐肥的蔬菜作物[6]，整個生育期對于氮、鉀的吸收量較多，對磷的吸收量較少[7]，N∶P2O5∶K2O吸收比例大致為1∶0.36∶0.7[8]，其中大蒜在鱗莖膨大期主要吸收氮、鉀，在蒜薹伸長期主要吸收磷。姜麗娜等[9]研究發現，在一定范圍內增施鉀肥可以起到提高大蒜產量，改善品質，增強抗逆性，增加蒜頭質量等效果。田家紫皮大蒜傳統施肥方式以復合肥作為基肥，大蒜返青期追肥方式以穴施復合肥為主，但追施復合肥存在著釋放時間長，肥效相對緩慢，且容易造成養分浪費的問題[10]。而葉面施肥可以在植株生長關鍵時期增加肥料與植株的接觸面積，在短時間增加植株體內的營養物質，做到快捷、有效解決缺肥的現象[11]。目前在水稻、葡萄、辣椒等作物上有良好的應用效果，是現代農業中一種重要的施肥措施。

目前生產上氮肥施用量遠高于其他肥料，對鉀肥的重視程度往往不高，而鉀肥在大蒜鱗莖膨大期具有重要作用。因此，本研究通過在大蒜返青期對田家紫皮大蒜追施不同形式的高鉀肥，探索不同的追肥方式對田家紫皮大蒜產量的影響，以找到更經濟、高效且適宜的追肥方式，為田家紫皮大蒜的施肥技術提供一定的理論和依據。

1 材料和方法

1.1 試驗時間與地點

試驗于2022年9月在內江市長江現代農業園區進行，前茬作物為玉米，菜園土，肥力中等，土壤pH值8.16，含有機質17.9 g/kg、全氮0.107%、全磷0.043%、全鉀2.14%、堿解氮78 mg/kg、有效磷8.5 mg/kg、速效鉀133 mg/kg、總鎘0.18 mg/kg。

1.2 試驗材料

供試材料為內江市“地理標志產品”田家紫皮大蒜，該品種大蒜為不抽薹品種，鱗莖近球形，皮色紫紅，鱗芽不整齊，鱗芽肉色黃白，株型直立，葉片挺直，葉色深綠，含碳水化合物22.7%、水分64.6%、灰分0.97%、蛋白質6.04%、脂肪1.00%、膳食纖維4.68%、大蒜素5.1 g/kg。高鉀復合肥采用河北植色生物科技有限公司生產的倍碩果高鉀復合肥（16-6-33），均衡性葉面肥、高鉀型葉面肥分別采用浙江石原金牛特種肥料有限公司生產的綠壯素大量元素水溶肥（20-20-20）和靚果素大量元素水溶肥（8-17-40）。

1.3 試驗方法

每個處理設置3個重復，每個小區面積50 m2，采取隨機區組設計。采用當地傳統的穴播方式播種，株行距為30 cm×30 cm，每穴播種6個蒜瓣，根據當地的施肥方式，每667 m2施入復合肥（15-15-15）70 kg作為基肥。在翌年3月5日，大蒜返青期時設置5個施肥方式，傳統施肥對照（CK）每667 m2施入復合肥（15-15-15）15 kg，處理1不追肥，處理2每667 m2撒施倍碩果高鉀復合肥15 kg，處理3葉面噴施綠壯素大量元素水溶肥600倍液2次（間隔10 d，每667 m2每次用量75 g），處理4葉面噴施靚果素大量元素水溶肥（8-17-40）600倍液2次（間隔10 d，每667 m2每次用量75 g）。

1.4 調查項目及方法

4月10日測定大蒜地上部農藝性狀（株高、株幅、葉長、葉寬、假莖粗），4月20日采收時每個小區采樣3 m2，測定大蒜產量、單頭大蒜質量，調查大蒜頭數，折算667 m2產量。

1.5 數據分析

數據統計采用Excel 2016軟件，使用DPS 2006軟件LSD法（P＜0.05）進行差異顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 不同施肥方式對田家紫皮大蒜地上部農藝性狀的影響

由表1可知，大蒜返青期株高、株幅、葉長、葉寬及假莖粗均以處理2最大、處理1最小，株高、株幅、葉長、假莖粗由大到小排序均表現為：處理2＞處理4＞處理3＞CK＞處理1，葉寬表現為：處理2＞處理4＞CK＞處理3＞處理1。處理2株高、株幅、葉長、葉寬、假莖粗較CK分別顯著提高14.56%、21.95%、10.84%、8.69%、23.02%；處理4株高、株幅、葉長及假莖粗較CK分別顯著提高10.76%、14.19%、8.23%、9.35%；處理3在株高、株幅、葉長、葉寬及假莖粗上與CK間均無顯著差異；不施肥處理1的地上部大蒜株幅、葉寬、假莖粗較CK分別顯著降低12.51%、5.65%、12.45%。表明大蒜返青期追施高鉀復合肥可以有效提高大蒜地上部的植株長勢。

表1 不同施肥方式對田家紫皮大蒜地上部農藝性狀的影響 cm

2.2 不同施肥方式對田家紫皮大蒜產量的影響

由表2可知，大蒜小區（3 m2）平均產量、單頭大蒜質量、折合667 m2產量由大到小排序均表現為：處理2＞處理4＞處理3＞CK＞處理1；各處理小區采樣（3 m2）的大蒜頭數無顯著差異。在小區（3 m2）平均產量上，處理1顯著低于CK，處理2和處理4均顯著高于CK，處理3與CK之間無顯著差異。單頭大蒜質量方面，處理2和處理4均顯著高于CK，處理1和處理3與CK均無顯著差異。667 m2產量方面，處理2和處理4分別較CK顯著提高44.74%、14.74%，處理3與CK無顯著差異，處理1則較CK顯著降低10.53%，667 m2產量僅629.94 kg。

表2 不同施肥方式對田家紫皮大蒜產量的影響

2.3 不同施肥方式對田家紫皮大蒜經濟效益的影響

由表3可知，除處理1相較于CK收益下降外，其他處理均較CK增收。按照田家紫皮大蒜鮮蒜頭8元/kg計算，處理2、處理4、處理3每667 m2相較于CK分別可實現增收2 520.24、830.48、385.84元。處理2和CK在追肥投入上相差不大，追施大量元素水溶肥的處理3和處理4的追肥投入較CK降低了82%和80%。

表3 不同施肥方式對田家紫皮大蒜經濟效益的影響

3 結論與討論

在紫皮大蒜常規種植過程中，基肥和追肥均以復合肥（15-15-15）為主，并未根據大蒜不同時期的生長需肥特點進行針對性的補充，因此易造成肥料的養分浪費，利用效率不高。通過改變施肥方式調整肥料養分特點，發現在返青期如果不適當補充肥料，難以滿足大蒜鱗莖膨大期的養分需求，大蒜地上部長勢及產量會顯著降低。返青期葉面追施綠壯素均衡型葉面肥（20-20-20）的大蒜產量及地上部長勢與傳統追肥大蒜產量并無顯著差異，但追肥投入顯著降低。追施靚果素高鉀型葉面肥（8-17-40）大蒜長勢明顯增強，假莖粗顯著增加9.35%，產量顯著提高了14.74%，這表明在大蒜鱗莖膨大期時補充鉀肥，可以有效增強長勢，提高產量。而通過補充倍碩果高鉀型復合肥（16-6-33），大蒜地上部長勢顯著增強，假莖粗顯著增加23.02%，產量則顯著提高44.74%，表明大蒜鱗莖膨大期對鉀肥的吸收是一個持續的過程。

在返青期追施倍碩果高鉀型復合肥、葉面噴施綠壯素均衡性葉面肥、葉面噴施靚果素高鉀型葉面肥的大蒜每667 m2收益分別增加了2 520.24、385.84、830.48元，不追肥則損失592.48元，表明追施高鉀型復合肥可以顯著提高種植戶效益。因此，建議在田家紫皮大蒜返青期每667 m2追施倍碩果高鉀型復合肥15 kg，通過復合肥持續釋放肥效的特點，可以有效滿足大蒜鱗莖膨大期的養分需求。而增加處理4中靚果素高鉀型葉面肥的補充次數或改變葉面肥的濃度，能否提高大蒜的產量，這有待于進一步驗證。