澳洲淡水龍蝦池塘精養技術

張清蓮

（尉氏縣水利局水產技術指導站， 河南開封 475500）

近年來國內小龍蝦養殖模式日趨成熟，市場供求飽和，受季節和供求影響價格波動較大，養殖利潤下滑；澳洲淡水龍蝦作為小龍蝦高端替代品種，具有個體大、體表潔凈、顏色鮮艷、出肉率高等優點，在廣東、海南等地養殖已初具規模；河南地區與沿海地區氣候、水質、土壤條件差異較大，澳洲淡水龍蝦養殖技術尚屬空白。2017年5月，在筆者全程指導下，開封市耕耘農業科技有限公司引進澳洲淡水龍蝦苗在尉氏縣崗李鄉獨樓馬村進行試養并獲得成功，經過幾年摸索試驗，截至2022年12月，尉氏縣養殖澳洲淡水龍蝦面積達到100 hm2，育苗車間6000 m2，帶動周邊養殖戶36人，產量從2017年的1200 kg/hm2提高至2022年5250 kg/hm2左右，利潤150000元/hm2，取得了較好的經濟效益和社會效益。

通過近幾年在河南當地對該品種的技術指導和調研分析，現將澳洲淡水龍蝦池塘精養技術總結如下。

1 品種簡介

澳洲淡水龍蝦（Cherax quadricarinatus），學名為四脊光殼南鰲蝦，又名紅螯螯蝦，原產澳大利亞，外形酷似海中龍蝦，是世界上最名貴的淡水經濟蝦種之一。該蝦體色褐綠，成熟雄蝦螯的外側頂端有一膜質鮮紅帶，故又被譽為紅螯螯蝦。澳洲淡水龍蝦因個體較大，外形酷似海中龍蝦，又只生活在淡水中，故被稱為淡水龍蝦。其個體一般重0.1～0.2 kg，在澳洲最大的個體可重達0.5 kg。澳洲淡水龍蝦食性雜，可攝食人工配合飼料、麩皮、瓜果蔬菜、浮游生物、有機碎屑等均可攝食。

相關文獻顯示，澳洲淡水小龍蝦存活溫度范圍在5～35℃，適宜生長溫度為13～28℃，根據我們近幾年在開封地區養殖實際情況，該品種的適宜生長溫度應在20～30℃，長期低于16℃水溫，蝦攝食停止、活力減弱，抵抗力低下，極易暴發真菌、病毒性傳染病，造成嚴重損失。2021年11月5號，開封地區外塘水溫已降至14℃，示范基地有兩口尚未清塘的澳洲淡水龍蝦因真菌感染引發大面積死亡，短短幾天，死亡率高達80%。因此，在引進推廣新品種過程中，技術人員和養殖戶必須嚴謹客觀，因地制宜，實事求是。

2 池塘要求

普通土塘即可，要求不滲透、不塌方，開封地區土質多黃壤土、沙壤土。新開池塘保水性差，可選擇將池塘塘埂鋪設地膜，或直接在池塘底部鋪防水塑料薄膜，然后覆蓋40～60 cm土壤，用以種植水草。

池塘形狀以長方形、長條形、南北走向最佳，單個池塘面積0.67 hm2為宜；池塘面積過小，水質不穩定且土地利用率低；池塘面積過大，不利于日常精細化管理。

池塘四周必須安裝防逃網。一方面防止龍蝦外逃，同時防止外部青蛙、蛇鼠等敵害進入蝦塘。2017年我們初次在尉氏縣崗李鄉試養澳洲淡水龍蝦，由于經驗不足，沒有安裝防逃設施，9月左右，塘內龍蝦個體普遍已達50 g以上，在雨天，成體龍蝦開始大量攀爬外逃，進水口處也聚集大量龍蝦，養殖后期，在塘口周邊綠化林地、農田里都發現不少外逃龍蝦，第一年產量偏低（單產1200 kg/hm2左右），因未安裝防逃設施導致龍蝦外逃應，造成嚴重的經濟損失。

3 清塘

清除野雜魚等敵害。新塘可略過此步驟，尤其是養殖過其他魚類的池塘，可在每年3月左右進行一次徹底清塘以消除塘內殘存野雜魚。方法如下：水位保持20 cm左右，使用漂白粉450 kg/hm2，化水全池潑灑；或使用強氯精按5～10 mL/m3用量潑灑；泥鰍、黃鱔等會鉆泥較難殺，可以適當增加用藥量或者配合茶麩，按水深50 cm計，用量為13500 kg/hm2，提前1～2 d用水浸泡，連水帶渣一起潑灑。

4 種草

開封地區水草種植時間一般選擇在4月中上旬，時間過早水溫太低，水草不易扎根萌發新芽，時間過晚耽誤放苗；水草種子直接從大閘蟹產區湖北省洪湖發貨，品種可選擇輪葉黑藻或苦草，或者2者混種。

如果種植輪葉黑藻，需150 kg/hm2輪葉黑藻草芽，在池塘中成行或成片栽種，距離塘底邊緣5 m左右范圍內不要種植，避免中期水草長滿影響日常投喂，一般按照行距4～5 m，株距2～3 m栽種；開春水溫較低，新種植草芽生長緩慢，水位不宜過深，使水草頂端不露出水面即可，栽種完畢可使用壯根肥及時追肥，促進水草生根。

5 放苗

開封地區澳洲淡水龍蝦放苗適宜時間：5月上旬至6月初，水溫穩定在20℃以上，選擇晴天傍晚下苗，投放規格1～2 cm蝦苗105000尾/hm2，將裝蝦苗的密封氧氣袋放入池塘一角約20 min，適應溫度后打開，操作要細致小心，澳洲淡水龍蝦蝦苗階段具有自殘習性，因此建議每個塘口選擇2～3個放苗點，分散投苗以降低相互喰食損耗。放苗完畢，第一時間潑灑抗應激產品（Vc、葡萄糖等）。

6 日常管理

初期投喂高蛋白破碎料，每萬尾蝦苗投喂飼料100～150 g，逐步遞增,養殖中期投喂南美白對蝦1號料和2號料，后期投喂南美白3號料，每天傍晚投喂一次即可，設置觀料臺，早上觀察料盤有無剩料。遇連綿陰雨天或水質惡化，及時控料。日常注意勤改底，定期使用EM菌改善水質，養草護草。

7 捕撈銷售

5月份投苗，經過100d左右養殖周期，到9月平均規格達到50 g以上即可上市。采用下地籠的方式，捕大留小，分批銷售以延長銷售周期，最遲10月底全部清塘。進入11月份以后，河南地區水溫將普遍下降到15℃以下，龍蝦抗寒能力較差，再經過打包運輸，損耗會非常高。

8 效益分析

投放蝦苗105000尾/hm2計算，成本核算如下：種苗款52500元/hm2，飼料28000元/hm2，水草3000元/hm2，調水制劑8500元/hm2，水電8000元/hm2，合計100000元/hm2（不計人工和地租），養殖5個月，可收獲澳洲淡水龍蝦成品4000 kg/hm2，平均售價80元/kg，養殖澳洲淡水龍蝦產值約320000元/hm2，毛利潤220000元/hm2，純利潤150000萬元/hm2。相比較傳統四大家魚養殖，澳洲淡水龍蝦具有投資小、周期短，效益較高等特點，適宜在河南地區大范圍推廣養殖。