宜賓玉米種植小史

李 銳,王顏杰,朱穆君,郭 威,楊鳴琴,魏翠霞,陳 波,張 偉,朱玉敏,劉 玲,茍才明*

(1.宜賓學院農林與食品工程學部,四川 宜賓 644000;2.四川省宜賓市農業農村局,四川 宜賓 644000)

玉米(ZeamaysL.)屬于禾本科玉蜀黍族玉蜀黍屬,一年生草本植物。據《辭海》(第六版),玉米,亦稱“玉蜀黍”“包谷”“珍珠米”“棒子”。玉米根系強大,莖基部節生有支持根;稈高粗壯,分蘗力弱;葉寬大,帶狀披針形;異花授粉,雌雄異花同株,雄穗為圓錐花序,頂生;雌穗為肉穗花序,著生植株中部葉腋中。果穗圓柱形或長圓錐形,外被數張苞葉;籽粒大,扁長形或方圓形。玉米喜溫暖、喜光,需肥、水多,較耐旱、耐瘠,適應性很強,世界各大洲都廣泛種植。籽粒除供食用或作飼料外,也是工業微生物發酵的理想原料,其品質優劣與白酒品質息息相關;稈、葉可青飼或作青貯原料;苞葉可作編織工藝品的原料。玉米原產于美洲大陸的墨西哥、秘魯及智利,1542年哥倫布到達美洲大陸,玉米才通過歐洲傳至非洲和亞洲。16世紀初期,玉米傳入我國,在相當長的一段時期主要供作備荒濟貧而種植的糧食作物,耕作粗放,品種退化,產量偏低,發展緩慢[1]。直至20世紀現代科學技術興起之后,玉米生產才有了較快發展,從世紀之初在糧食作物排行為“六谷”,逐步躍升至第5、第4,21世紀僅次于水稻,排在第2位。我國玉米主要產區在東北、華北、西北、西南等地。宜賓位于四川省南部,是全省玉米主產區之一,主要作糧、飼和工業釀酒用。目前,全市共有耕地24×104hm2,其中玉米常年播種面積7×104hm2,平均產量720 kg/hm2,總產50.4×104t。

1 宜賓玉米種植歷史溯源

人類栽培玉米的歷史大約有七千年,從野生狀態改造成栽培類型約四、五千年[1]。盡管玉米起源尚有爭議,但玉米在拉丁美洲的生活史最長,國內外學者對這一點看法一致,特別是美洲干濕交替、溫度、光照的環境條件,對玉米生物學特性的形成起了決定性作用。至今高溫、短日照、需水集中等生育條件,仍是玉米獲得高產必須遵循的重要基本原則[2]。金陵大學教授萬國鼎的《五谷史話》中記載,玉米由葡萄牙人傳至爪哇,一路經印度、緬甸傳到中國西南地區,一路經菲律賓傳至中國東南福建,1686年傳入四川[3]。中國最早記載玉米的地方志是明朝正德年間(1511年)的《潁州志》,當時稱玉米為珍珠秫。河南《襄城縣志》(1551年)、甘肅《平涼府志》(1560年)分別稱玉米為玉麥、番麥、西天麥。“玉米”之名最早見于徐光啟編著的《農政全書》。明朝萬歷元年(1573年)田藝衡著的《留青日札》記載:“御麥出于西番,舊名番麥,以其曾經進御,故名御麥。”《明史》記述:“西番即羌,種類甚多,自陜西歷四川、云南西徼外皆是。”由此分析,玉米很有可能是經陸路從印度或緬甸引入我國云南、貴州、四川等地種植再傳播到全國各地。光緒版《奉節縣志》記載:包谷、洋芋、紅薯三種古書不載,乾嘉以來,漸有此物,今則栽種遍野,說明玉米在宜賓種植歷史不過300年左右,在糧食4大作物中玉米屬于最年輕的作物。

2 推廣栽培技術提升宜賓玉米單產

宜賓旱地較多,絕大部分地區都適宜玉米生長發育,所以玉米的種植面積大,分布廣,是僅次于水稻的糧食作物[4]。建國以前,由于生產技術落后,不講究科學,玉米種植普遍是直播稀大窩,農民的規格是“要得苞谷大,橫起一鋤把”,山區更是點白子,廣播薄收,還有“刀耕火種”的作法,禾稈只有食指大小,一株結10粒左右,甚至是有稈無粒,產量很低。據宜賓舊縣志載[5],1938年平均產量1080kg/hm2。建國后,玉米在糧食生產計劃中,占有重要地位。20世紀50年代,首先開展良種評選活動,推廣去雄授粉和人工輔助授粉工作,評選出一批地方優良品種,同時針對農民種“稀大窩”,不重視防病治蟲、點白窩子等舊習慣,推行雙株密植,誘殺蟲害,重施底肥、注重鉀肥等措施,加強中耕管理和適當早播,使玉米單產很快提高。1957年,宜賓玉米平均產量3000kg/hm2,是解放前的3倍。“大躍進”時期,由于“三高五風”給農業生產帶來巨大損失[6],再加上貫徹“少種、高產、多收”方針,結果少種且減產,1960年平均產量降為1575kg/hm2。1962年,貫徹中央“六十條”后,糾正瞎指揮、浮夸風,農業生產出現了恢復性增長,1964年玉米產量達到3345kg/hm2。“文革”期間,農業生產再度遭到破壞,玉米產量又往下降,10年徘徊不前。70年代,推廣雜交玉米,改直播為育苗移栽,推行單株密植,追施穗肥,玉米進入持續發展階段,產量逐年穩步提高。80年代中期起,推廣玉米地膜覆蓋栽培新技術,群眾稱為“白色革命”,促進了玉米單產的快速提高,1984年宜賓玉米平均產量達5145kg/hm2。90年代,圍繞旱作玉米的蓄水用水過程形成以納蓄雨水為主的耕耙保墑技術,以培肥地力為主的用地養地施肥技術,以培育全苗壯苗建立優良群體為主的選用良種、適時播種的調控技術等,組成旱作玉米綜合栽培技術體系,玉米產量大幅度增長,人民主食大米,不再以玉米為食,玉米主要用作牲畜飼料或作釀酒原料,種植業逐步形成糧、飼、經“三元”結構[7]。

3 擴大種植面積增加宜賓玉米總產

玉米是喜溫作物,植株高大,根系發達,適宜土層深厚、pH 5.7～7的土壤中生長[8]。宜賓區域優勢明顯,地貌以中低山地和丘陵為主,嶺谷相間,平壩狹小零碎,自然概貌為“七山一水二分田”。土壤類型主要有水稻土、新積土、紫色土等六大類,土壤質地主要為粉質輕粘土。氣候屬中亞熱帶濕潤季風氣候類型,氣候溫和,雨量充沛,立體氣候十分明顯。所以宜賓自然條件優越,適宜玉米的生長發育。日寇侵華,抗戰軍興,戰火遍及全國大部分地區,生靈涂炭,人口遷徙,土地荒蕪,農業生產遭受嚴重破壞[9-12],國民黨政府蟄居西南一隅,人口聚集,糧食匱乏,供需矛盾日益尖銳,四川省是戰時國民黨管轄區,宜賓又緊臨重慶,因此是玉米種植面積大、發展最快的地區之一。新中國成立后,宜賓玉米生產有了飛速發展,播種面積、總產量都有極大提高。1951～1985年,玉米播種面積從413 hm2增加到2660 hm2,凈增2247 hm2;總產從800 t提高到8125 t,凈增7325 t。1985年的種植面積是1951的6.44倍,總產是1951的10.16倍。目前,宜賓常年玉米播種面積70000 hm2,總產50.4×104t,較解放初期和20世紀80年代,無論是播種面積還是總產都有了顯著提升。

4 更新換代良種促進宜賓玉米生產發展

建國前,宜賓玉米栽培品種為農家品種,種類繁多,多年使用,嚴重混雜退化。農家品種多為硬粒型,單產低,大體有刺苞谷、糯苞谷、花苞谷等類別。民國前期,平丘地區使用的農家種,可查考者有百日早、春谷早、大馬牙、刺苞谷、南充秋子、龍門大心等,山區有烏龍早、野雞啄、七匹葉、白玉米等,城郊玉米平均產量1875 kg/hm2。抗日戰爭期間,從山西引入玉米高產品種金皇后,40年代在丘陵地區推廣,受到群眾歡迎。建國初期,在當地開展群眾性的評選活動,選出金皇后、黃馬牙、大白馬牙、二金黃、大金黃、大督督、七匹葉等地方良種,1957年玉米平均產量上升到3000 kg/hm2。1962年以后,省內農業科研單位先后選育出一批玉米雜交種,“文革”開始,剛剛起步的雜交玉米推廣工作幾乎陷入停頓,但育種、引種和試種示范工作仍堅持進行。60年代末四川農業科研單位又陸續育成一批單交種、雙交種、頂交種、三交種、綜合種,所以宜賓種植玉米從60年代開始推廣應用雜交種,主要品種有金可、門可、成雙1號、川農雙交1號、合玉1號、金海等,1966年平均產量達到4680 kg/hm2。1972年后,以雙交種、單交種并重,相繼改種雙交2號、新鄭雙交、川農雙交、農大3號、恩單2號、沈單2號、鄭單2號、矮三單交、黃七單交等20多個品種,1977年玉米平均產量達到5310 kg/hm2。進入80年代,通過試驗證明,單交種綜合效益較高,生產上使用的雜交玉米逐步向單交種發展,此時宜賓雖然雜交組合較多,但主要集中在鄭單2號、中單2號、73單交、金單1號、丹玉6號、成單4號等幾個品種上,由于這些雜交組合表現好,宜賓玉米面積逐步擴大,單產連續提高。90年代,主要推廣應用的單交種有農大60、農大65、丹玉13、沈單7號、雅玉2號、成單系列、川單系列等,全區實現了雜交玉米化,并完成了玉米品種由雙交種到單交種的更新過程[13]。雜交玉米推廣后,農家玉米品種逐步被淘汰,有的已經絕跡,致使良種玉米資源減少,不利于玉米育種工作。

5 改進種植制度提高宜賓玉米種植效益

清代玉米引入宜賓時,多種于山地,春種秋收,一年一熟。玉米以其適應性強,產量高而逐步發展。清末,傳入現代農業科學技術,玉米栽培開始向精耕細作方向發展,土地利用率相應提高[8]。宜賓平壩丘陵區有“小春-玉米”兩熟制和兩季玉米。民國時期,在原有耕作制度的基礎上,又出現了間(套)作,在玉米地內種大豆,在紅苕地內種玉米。建國后,隨著科學技術發展,玉米耕作制度也不斷改進,主要有四種方式。一是小春連作玉米,解放初期為增加糧食產量,普遍提倡提高復種指數,減少冬閑地種玉米“一年一熟”的面積,基本改為“小春種豆、小麥、油菜,大春種玉米”一年兩熟的模式,玉米一般為凈作。60年代起,除山區玉米地內間作種黃豆外,兩熟玉米亦間作大豆、紅苕、花生等作物,玉米凈作日益減少。二是小麥套玉米套紅苕一年三熟,50年代末,平壩丘陵區開始推行“麥、玉、苕”三熟制度,但因玉米播種遲,產量不穩不高,且影響紅苕產量。60年代開始放寬小麥行距,適時穿林播種玉米,雖然解決了玉米遲播問題,但因小麥陰蔽易導致玉米弱苗。70年代,對“麥、玉、苕”熟制進行了重大改革,實行分帶種植方式,從而形成了較完善的“麥、玉、苕”三熟制。三是小麥套玉米連作水稻,70年代,部分兩季田種小麥也實行帶狀種植,春季套作春玉米,玉米收獲后連作晚稻,但因投入大、相對效益低而逐漸被淘汰。四是冬閑地玉米一年一熟,在山區部分陡坡瘠地一直沿用冬閑地玉米一年一熟制,50～60年代推廣玉米間作大豆,70年代推廣冬閑地種春馬鈴薯套玉米或春玉米套秋馬鈴薯。21世紀,高投入種植技術和連作獲得了高產出,但資源過度消耗、耕地質量下降、環境污染加重,難以可持續發展,為實現“高產出”與“可持續”的統一,宜賓大力推廣應用大豆玉米帶狀復合種植技術,實現了大豆和玉米產量的雙提升。

6 宜賓釀酒玉米發展狀況

宜賓有著3200多年的釀酒史,積淀深厚,是濃香型白酒的發源地,享有“中國酒都”之譽,世界名酒五糧液產于此地。多糧濃香型白酒是以多種谷糧為原料,經傳統固態發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成,具有以己酸乙酯為主體復合香型的白酒。宜賓是多糧濃香型白酒發源地,2010年“宜賓酒”成功申報地理標志產品保護,標志著多糧濃香型白酒在酒類中獨樹一幟。“十二五”期間,宜賓市白酒產業規劃步入千億發展的目標,要實現這一目標,充分提供優質釀酒原料是其根本保證。玉米是多糧濃香型白酒釀造原料之一,宜賓的玉米地方品種曾為當地釀酒業早期的發展壯大作出了巨大貢獻,但隨著本地酒類企業需求量增大,每年釀酒所需的大部份玉米原料靠外地調入,為降低成本,建立原料供應基地,選育或引進篩選出適應宜賓地區種植的多糧濃香型白酒專用玉米品種顯得十分必要。2010年2月2日,四川省人民政府明確提出要“建設酒業集中發展區,構建白酒產業鏈創新技術平臺”,把宜賓打造為“白酒之鄉”和“白酒原料之鄉”,并安排專項資金用于釀酒專用糧現代產業鏈的關鍵技術研究和產業化開發,同時宜賓市委市人民政府也配套相應資金。

2018年,宜賓市委、市政府著力發展“5+2”特色產業,把白酒產業列為宜賓經濟發展的“一號產業”,規劃興文縣、珙縣、筠連縣為釀酒玉米主產區,到2025年全市釀酒專用玉米穩定在1.33×104hm2,產量達8×104t[14]。為加強釀酒專用糧產業發展,形成研發合力,組建了一支由宜賓學院、宜賓市農業科學院和四川省釀酒專用糧工程技術中心共3家單位相關高級專家構成的宜賓釀酒專用糧創新團隊,從事釀酒專用玉米新品種選育及配套栽培技術研究。2019年3月,榮廷昭院士及團隊正式領銜宜賓釀酒玉米創新攻關,相關工作取得重大進展。一是制定釀酒玉米品質標準,2020年制定了《釀酒專用糧玉米》和《釀酒專用糧玉米綠色生產技術》標準,在國內首次明確多糧濃香白酒玉米關鍵品質指標及標準。二是選育篩選出釀酒專用糧玉米新品種顯玉509、福康玉909和川單99,解決了釀酒專用糧本地化生產的品種難題,初步實現了原料溯源。三是首次提出釀酒玉米雜優模式,構建了濃香型釀酒玉米高效育種技術體系,提高育種效率。2020年,釀酒專用糧現代農業園區在長興鎮、仙臨鎮等區域打造釀酒專用糧核心基地1966 hm2,輻射大觀、汪家、黃沙等鎮4700 hm2,園區實現總產值46350萬元,園區農民人均可支配收入達到2.83萬元,高于當地平均水平49.52%,園區獲批四川省四星級現代農業園區。2021年6月,宜賓市委、市政府提出“打造13.33×104hm2釀酒專用糧基地”發展戰略,為白酒產業發展提供優質的原料支撐。