張為明：上海工程師回鄉(xiāng)養(yǎng)甲魚

□ 特約記者 阮擁新

“農(nóng)村大有可為”，張為明正在用自己的故事，鼓勵更多有志青年走向農(nóng)村、投身農(nóng)業(yè)，助力推進(jìn)新時代鄉(xiāng)村振興事業(yè)。

眼下正值冬季，甲魚進(jìn)入冬眠，來到位于安徽省蕪湖市南陵縣弋江鎮(zhèn)的水之靈自然龜鱉養(yǎng)殖家庭農(nóng)場，塘邊并未見甲魚活動。

“天氣一冷，甲魚就會停止活動。”農(nóng)場負(fù)責(zé)人張為明解釋說，因?yàn)閳?jiān)持自然生態(tài)養(yǎng)殖，甲魚一年中有將近半年時間都在冬眠，他家農(nóng)場的甲魚至少需要經(jīng)過5次這樣的冬眠，長到兩斤半左右才會出售，賣140元/斤；而溫室速成的甲魚市場銷售價在20元/斤。價格差距這么大，張為明的生態(tài)甲魚依然供不應(yīng)求。

要想產(chǎn)品賣得好，還得用品質(zhì)說話。在張為明的養(yǎng)殖場里，放眼望去，一個溫棚都沒有，全是露天塘，生長環(huán)境模擬野生環(huán)境。“池塘中我們還種植大量水生植物，一邊凈化水質(zhì)，一邊為甲魚提供捕食、棲息的場所，如此便形成了一個循環(huán)的生態(tài)養(yǎng)殖閉環(huán)。”

說起甲魚養(yǎng)殖和銷售，張為明侃侃而談。但最開始，他的創(chuàng)業(yè)路卻并不平坦，名校畢業(yè)卻堅(jiān)持返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，第一次創(chuàng)業(yè)失敗欠下40多萬元外債的他又是如何通過養(yǎng)殖甲魚實(shí)現(xiàn)財富逆襲的……

創(chuàng)業(yè)路途曲折

張為明是一個典型的“80后”，也是土生土長的南陵縣弋江鎮(zhèn)新陶村人。十幾歲的時候，他在機(jī)械構(gòu)造方面的才能便超過常人，喜歡搗鼓家里的電器，精通各類電器、農(nóng)機(jī)維修，被村民們稱為“小天才”。

后來，他以優(yōu)異的成績考入上海華東理工大學(xué)機(jī)械工程系。大二的時候，他收到了上海通用別克拋來的橄欖枝，成為該公司的定向委培生。2003年畢業(yè)后，他直接進(jìn)入公司工作，憑借出色的專業(yè)能力很快獲得了助理工程師職稱，月薪超過7000元，是同齡人的好幾倍。光這份穩(wěn)定的工作已經(jīng)讓許多人羨慕。

然而，僅過了一年多，張為明卻作出了一個讓大家驚訝的決定：辭去工作，回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。

“那是2005年的一天，我偶然在電視上看到有農(nóng)民養(yǎng)殖青蝦致富的報道。想到自己家有57畝魚塘，而父母年紀(jì)大了，也需要人照顧，于是我有了回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的想法。”回憶當(dāng)年，張為明仍為自己年少時的熱血而興奮不已。

當(dāng)張為明決定放棄大城市的工作回到農(nóng)村時，父母很生氣，無法理解他的選擇。然而，張為明堅(jiān)決不放棄，不斷與父母進(jìn)行思想交流，最終贏得了他們的支持和理解。

從小就在農(nóng)村長大的張為明，讀書時放學(xué)后總會去魚塘幫父母干活，接受了不少養(yǎng)殖技能方面的熏陶。辭工回鄉(xiāng)后，他立刻開始學(xué)習(xí)青蝦養(yǎng)殖知識，籌借到了60萬元的啟動資金，養(yǎng)殖大業(yè)正式開始。青蝦在池塘里一次次蛻殼、一次次長大，即將可以銷售。張為明算了一筆賬，預(yù)計(jì)能賺100萬元。然而不幸在此刻降臨，村里一次電力事故，導(dǎo)致增氧機(jī)無法開動，青蝦因缺氧一夜之間全部死光。當(dāng)時張為明無力地癱坐在塘埂上，想著一夜之間不僅虧掉了家里20萬元積蓄，還欠下了40多萬元的外債，內(nèi)心一片迷茫。

張為明

張為明說，那段日子可以說是他人生中最黑暗的歲月，他從別人口中的“小天才”淪落為“敗家子”，債主天天上門逼債，家里窮得“揭不開鍋”，他和父親只能靠打零工掙錢，用來償還債務(wù)，母親則在家做手工棉鞋賣，掙點(diǎn)錢來補(bǔ)貼家用。每當(dāng)看到母親手指上的針眼和被線割破的傷痕，他心如刀絞，張為明暗下決心，一定要讓父母重新過上好日子。

一天，母親在鎮(zhèn)上賣完棉鞋，還帶回了幾張紙條，上面是許多人沒買到棉鞋而留下預(yù)訂的鞋碼信息。張為明發(fā)現(xiàn)這或許是一個商機(jī)，于是他開始跑全國的批發(fā)市場，最終成功拿到一份5000雙手工棉鞋的訂單，隨后發(fā)動全村的阿姨和奶奶們一起加入生產(chǎn)。憑著這份毅力，3年后，張為明的家庭小作坊發(fā)展成為一個擁有70多名工人的小型鞋廠。“雖然每雙鞋只能賺1.5元的利潤，但一年能賣出30多萬雙，這樣才得以還清債務(wù)。”張為明說道。

“從哪里跌倒就要在哪里爬起來。”賣鞋只是張為明“曲線救國”的策略，經(jīng)營鞋廠的3年時間里，57畝魚塘他也從未放棄管理。2008年的一天，有幾個釣魚愛好者來張為明家的魚塘釣魚，意外釣上來一只6斤多重的甲魚，怕張為明不同意賣給他們，急忙從包里拿出1000元現(xiàn)金塞給他。正是這一只甲魚、1000塊錢，再一次點(diǎn)燃了張為明的創(chuàng)業(yè)夢想。

熬過艱難 迎來曙光

通過查資料，張為明了解到甲魚不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且含有多種維生素和微量元素，是難得的滋補(bǔ)珍品，市場價值很高。而像他家這樣在戶外池塘養(yǎng)殖、不投放人工飼料的甲魚被稱為純生態(tài)甲魚，需要4年多才能達(dá)到銷售規(guī)格，因?yàn)槠焚|(zhì)好，在市場上不僅價格高，更有皇帝女兒不愁嫁的說法。

2008年6月，張為明借款20萬元，從青弋江河畔買回野生甲魚幼苗回來培養(yǎng)，開始了漫長的甲魚養(yǎng)殖之路。

在他的精心照顧下，2013年第一批甲魚達(dá)到上市要求了，但銷售卻成了老大難。“本地小市場不買賬，普通買家根本分不清溫室甲魚和野生甲魚……”張為明解釋說。

原來，普通的商品化甲魚養(yǎng)殖，往往都在溫室內(nèi)，從幼苗孵化到甲魚長成商品鱉，用不了一年時間，市場零售價在20元/斤左右。與傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式不同的是，張為明從不給甲魚投喂飼料，而是在戶外池塘里種植大量的水草，培育豐富的小魚、小蝦、螺獅等天然餌料，營造一個良好的生態(tài)環(huán)境，讓甲魚自然捕食、自然生長。這種養(yǎng)殖大大增加了甲魚的活動量，提升了甲魚的品質(zhì)，售價至少140元/斤以上。

無論是價格、成本還是時間，張為明養(yǎng)的野生甲魚都無法與溫室甲魚競爭。就在一籌莫展的時候，他突然想起自己當(dāng)年養(yǎng)殖甲魚的初衷，不就是因?yàn)槟俏会灴湍慷昧唆~塘環(huán)境，才對甲魚品質(zhì)深信不疑嗎？于是張為明急忙在網(wǎng)上發(fā)布“甲魚垂釣”的相關(guān)信息，沒想到這一招果然勾起了很多釣客的“好奇心”。

甲魚難釣，但因?yàn)閺垶槊黟B(yǎng)的甲魚日常要靠自己努力捕捉小魚蝦為食，釣客們用現(xiàn)成的餌料，讓甲魚不費(fèi)吹灰之力就能吃到食物，自然更容易上鉤。游客們釣到甲魚后欣喜若狂，紛紛拍照發(fā)朋友圈，后來，來釣甲魚的客人越來越多。

2013年，張為明成立了“水之靈自然龜鱉養(yǎng)殖家庭農(nóng)場”，甲魚垂釣也逐漸規(guī)范管理，一年的收益能達(dá)到400多萬元。2014年，中央電視臺《致富經(jīng)》欄目組在他的農(nóng)場蹲點(diǎn)9天，通過實(shí)地采訪和拍攝，制作專題片《咬碎牙齒去創(chuàng)業(yè)》，節(jié)目播出后慕名而來的釣客越來越多。“2015年國慶節(jié)最忙的時候，一天時間能賣出200多只甲魚，收入7萬多元。”張為明回憶道，這一次創(chuàng)業(yè)成功了，也讓父母安心了。

富“甲”一方但永不止步

“只要精神不倒，就沒有什么能把我們打倒！”張為明的父親在最困難的時候總是用這句話來激勵他，這句話也讓張為明終身受用。2015年“水之靈農(nóng)場”被評為“省級示范家庭農(nóng)場”，并和一些大型酒店、商超簽訂了長期的訂購合同，張為明養(yǎng)的甲魚開始供不應(yīng)求。

“一人富不算富，大家富才算富”。水之靈農(nóng)場通過示范引領(lǐng)、技術(shù)傳授，公司提供優(yōu)質(zhì)種苗及回收銷售等服務(wù)，帶動養(yǎng)殖大戶24戶，總養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)2700余畝，連續(xù)7年每畝年均效益達(dá)萬元，年銷售額突破2000萬元，成功幫助了近200人增收致富。

水之靈農(nóng)場始終堅(jiān)持“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念。雖然戶外池塘生態(tài)養(yǎng)殖的甲魚長得慢、產(chǎn)量低，但這么多年張為明依舊堅(jiān)持品質(zhì)至上。目前，水之靈生態(tài)甲魚已通過有機(jī)認(rèn)證，在當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村局的幫助下，水之靈農(nóng)場起草發(fā)布了“中華鱉池塘輪捕輪放生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)操作規(guī)程”蕪湖市地方標(biāo)準(zhǔn)，還申報了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“名特優(yōu)新”農(nóng)產(chǎn)品。如今水之靈甲魚的高端品質(zhì)在業(yè)界有口皆碑，2022年，甚至還上了國宴。

生命不息，“折騰”不止。在和甲魚打交道的十幾年里，張為明發(fā)現(xiàn)一個制約甲魚銷量的關(guān)鍵問題——很多人愛吃甲魚但卻不會處理、烹飪。因此，張為明又有了搞甲魚預(yù)制菜的打算。通過學(xué)習(xí)他了解到，預(yù)制菜是近幾年新興的一個產(chǎn)業(yè)，中央到地方都出臺了扶持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策措施。于是張為明和安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)合作建立“生態(tài)甲魚預(yù)制菜”科技小院，在預(yù)制菜專家老師的指導(dǎo)下，研制出甲魚預(yù)制菜的生產(chǎn)工藝，并起名“水之靈·帝王養(yǎng)生湯”。張為明優(yōu)化改良甲魚湯的做法，研制甲魚湯的鎖鮮技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了甲魚湯冷凍保存6個月，經(jīng)過加熱后，味道依然保持鮮美。

說干就干，今年夏天，張為明成立水之靈生物科技（蕪湖）有限公司，投入1.1億元，在南陵縣弋江鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)建設(shè)一個現(xiàn)代化的甲魚預(yù)制菜工廠，建有3條全自動生產(chǎn)線，年產(chǎn)值可達(dá)3億元。這就將甲魚從有限的初級農(nóng)產(chǎn)品市場擴(kuò)展到了更高端、更廣闊的市場領(lǐng)域。

創(chuàng)業(yè)的這些年，張為明一直著力打造生態(tài)甲魚養(yǎng)殖示范基地，采用產(chǎn)、學(xué)、研+農(nóng)旅+農(nóng)娛的形式實(shí)現(xiàn)從一產(chǎn)到三產(chǎn)的融合發(fā)展，通過公司+農(nóng)戶的形式，帶動更多農(nóng)戶從事生態(tài)甲魚養(yǎng)殖項(xiàng)目，幫助更多人成功致富。

“農(nóng)村大有可為”，張為明正在用自己的故事，鼓勵更多有志青年走向農(nóng)村、投身農(nóng)業(yè)，助力推進(jìn)新時代鄉(xiāng)村振興事業(yè)。