新工科背景下卓越人才國際化英語能力培養途徑研究

摘 要：根據《卓越農林人才教育培養計劃實施方案》，結合卓越工程師教育培養計劃，本文以食品專業為例，對工程教育認證和新工科背景下提高卓越人才國際化英語能力的培養途徑進行了探索與實踐，重點圍繞課程目標、教學內容、教學模式和教學評估等四個方面提出大學英語課堂教學和實踐教學的改革構想和實施方案，為提高食品科學與工程專業創新實踐型人才培養質量作參考。

關鍵詞：新工科；卓越人才；國際化；英語能力

作者簡介：楊柳，沈陽農業大學外語教學部。

一、引言

為深入推進國家一流專業建設和工科認證，貫徹落實《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020年）》與《教育部關于全面提高高等教育質量的若干意見》，結合《卓越農林人才教育培養計劃實施方案》，深化創新型人才培養模式改革，沈陽農業大學食品學院于2019年開設卓越食品創新人才實驗班（以下簡稱“創新班”）。創新班的培養目標是“為食品行業培養創新能力強、適應經濟社會發展需要的高質量的工程技術人才”，因此“行業化”是本項目的一個特征。不同行業的卓越人才在英語教育方面體現不同的需求特色，因此大學英語教學需要與學生的行業需求特點相結合，這樣才能培養出能夠有效進行涉外技術交流的高級食品科學工程技術人才。 其次，“卓越計劃”的內涵之一是人才培養的國際化指向，而英語則是實現這一“國際化”指向的前提，一名合格的食品行業工程師必須掌握基本的外語交流能力和跨文化交際能力，才能有效參與國際競爭。

本項目以“卓越計劃”的實施為契機，重新定位新工科背景下針對卓越人才培養的大學英語教學目標，打破傳統的基礎英語教學與學生專業學習脫節的僵局，通過EGP、ESP與BLT、EMI相互滲透、共同發展的方式，實現課程的平衡設置與有效銜接，滿足國際化專門人才的培養需求。本文對工程教育認證和新工科背景下提高卓越人才國際化英語能力的培養途徑進行了探索與實踐，重點圍繞課程目標、教學內容、教學模式和教學評估等四個方面介紹該校食品學院工程教育認證和新工科建設過程中大學英語課程的改革實踐，以期對提升高校工科類大學英語課程建設的質量提供有效思路和途徑。

二、新工科背景下卓越人才國際化英語能力培養途徑

（一）以語言為重心，教學目標多元化

《大學英語教學指南》（2020版）（簡稱《指南》），確定了當前大學英語的教學目標是“培養學生的英語應用能力，增強跨文化交際意識和交際能力，同時發展自主學習能力，提高綜合文化素養，使他們在學習、生活、社會交往和未來工作中能夠有效地使用英語，滿足國家、社會、學校和個人發展的需要”。《指南》明確了大學英語課程除了作為一門語言基礎課程，同時也是幫助學生拓寬知識、了解世界文化的素質教育課程，兼有工具性和人文性。另外，大學英語學習的意義不僅在于交際，更在于促進學生的全面發展。特別是當前高校大學語文等人文學科不同程度上被取消或邊緣化，導致高校人文氛圍嚴重不足，這種情況下，大學英語需要承擔更多的責任。

國際工程教育側重強調工程師需要具備強烈的社會責任感，需要加強工程師的綜合素質培養，加快落實領導力的培訓計劃以及提升國際視野和跨文化交流能力。以食品專業創新班為例，堅持“厚基礎、高素質、強能力、創新型”的培養目標，以人文通識內容和專業內容為依托，完整體現語言及語言教育本質，服務學生全面發展，分別從語言、交際、策略和道德四個維度設置教學目標。概括而言，一是知識維度：英語教學以語言為本，從語言現象出發，在特定語境中探索并理解語言承載的意義；二是能力維度：培養學生的溝通技巧，從“能說”到“會說”；三是策略維度：引導學生構建養成個人對詞匯、語篇等的認知策略；四是素質維度：培養學生思辨能力，引領學生構建全球視野和國際化的思維方式。

新工科背景下卓越人才培養模式在“幫助學生適應英語授課、英語學術交流的需求”方面完整突出了語言的教學重點，以培養食品專業學生高層次思維能力為導向，使學生具備良好的跨文化交際能力和人文素養，以提升食品專業學生語言產出能力為核心，使學生具有良好的讀寫能力和有效聽說能力，以助力食品專業學生專業能力提升為根本，使學生掌握一定的食品專業英語詞匯構詞規律，能就相關專業話題進行有效表達，并依據食品專業卓越人才的培養規格，提高國際化視野下食品專業學生的英語綜合應用能力，為其人格提升和未來職業發展打下良好基礎。

（二）以產出為導向，教學內容立體化

教學內容與專業學科知識脫節是本項目涉及專業大學英語課程存在的主要問題，課程設置處于失衡狀態。一般來說，高校英語可分為基礎英語（English for General Purpose， EGP）和專門用途英語（English for Specific Purposes， ESP）。EGP類課程以教授學生一般語言技能為目的，旨在提高學生基礎英語水平，但學生普遍顯示出語言應用的能力不足的問題。通過對省內部分普通高校的調研，發現一些院校為培養國際化復合型人才，提高學生的英語水平，在專業院系開設國際化課程，引入雙語課程（Bilingual Teaching， BLT）或全英語授課（English Medium Instruction， EMI）。不過，從開設情況來看，國際化課程的教學效果并不理想，學生多處于聽不懂的狀態。造成這種現象的主要原因在于國際化課程的教學內容過于專業，缺乏必要的學科鋪墊。

為避免以往基礎英語（English for General Purpose， EGP）的重“知”輕“行”，創新班采用增設專門用途英語課程的方式，實現由EGP教學向ESP教學的重心轉變。ESP注重學科語言，旨在幫助學生熟悉專業領域詞匯、表述方式、基本概念和理論等，其教學內容是由學習者的實際需求所決定的。

第一，實施階段性教學。根據“國際化”和“行業化”的人才培養目標，把教學分為三個階段：通用基礎鞏固階段、綜合能力培養階段和專業能力提升階段。第一、二階段旨在培養和提高學生的聽、說、讀、寫、譯等綜合英語應用能力和跨文化交際能力，滿足“國際化”指向目標要求。第三階段的教學目標是結合各專業的實際需求，拓展并提升學生專業英語的實踐應用能力，為滿足未來食品專業行業需求奠定良好基礎。（見表1）

通用課程[EAP]

【課內授課】 后續課程

【課內授課】 選修課程

【線上SPOC】 專業英語[ESP]【課內授課】

大學英語讀寫 基礎寫作、

閱讀、翻譯 高級讀寫譯 考研英語 中國文化英語教程 專業英語

英語演講 學術演講 專業英語

大學英語視聽說 基礎視聽說 高級視聽說 高級英語口語 學術會議口語 專業英語

創新實用英語

一年級（四六級） 二年級（國才中級） 三年級 四年級

表1? ?卓越人才創新班階段性教學課程

第二，創新教學內容。創新班的教學內容主要特色是將跨文化交際模式（包括典型的語言和非語言交際模式及主要的社會語用規則）、外語國家的文化背景知識（主要包括語言，尤其是詞匯的文化內涵、語體文化和外語國家的風土人情）和課程思政元素（配合食品學院的“誠信教育”）融入到課堂教學中，使語言教學和文化教學同步進行，培養學生的跨文化交流意識和交際技能。同時，教學內容中強化聽說能力的提升，通過模擬國際語言環境，開展話題討論、角色扮演、公共演講、學術演講、口譯大賽等一系列相關課外活動，提高學生的思辨能力和英語應用能力。課程內容在高階環節向專業英語過渡，滿足學生需要掌握的學科英語知識。主要體現在根據專業需求，與教師一起編寫與專業相關的大學英語教材，更新豐富課程內容，將主要涉及學科學術英語通用規范的專業英語知識，例如專業詞匯、說明書的翻譯、科技文獻閱讀、工程合同擬定等內容滲透到課堂中去，使教學內容與專業學科密切相關，突出食品的“行業”特色。

（三）以內容為依托，教學模式動態化

明確不同階段的教學目標，確定階段性的教學內容之后，需要對教學模式進行相應的改革。創新班的具體做法是以學生為主體，教師為主導，采取“內容依托式”的教學模式，有效開展線上線下混合式教學。

第一，教師角色的動態定位。打破原有教師“一言堂”的傳統觀念，一方面，英語教師由傳統的“主角”轉化為教學活動的“組織者”“參與者”和“評估主體”；另一方面，與專業教師組建教學團隊，積極獲取專業學科前沿知識，根據自身學科特點有效設計專業相關的教學活動，適時應對不斷變化的教學對象和教學資源。第二，教學資源的動態開發。當前背景下的大學英語教學一定程度上不受時間和地點的限制，因此，整合和開發利用多種資源，豐富教學內容，與專業知識融合，賦予英語教學以嶄新活力。首先，充分考慮語料的科學性、準確性和生動性，合理利用已有文本資源和適配度高的網絡資源；其次，學生也可在教師的指導下參與選擇推薦合適的語料資源，師生團隊共建共享教學資源；再次，教學資源因時因勢動態變化，以實現教學效果最優化。第三，教學方法多元動態。針對“卓越工程師”的培養目標，教學團隊通過實施現場教學，在進行語言教學的同時，采取“交互式”“討論式”“體驗式”“導向式”“任務式”等多種方法，鼓勵學生獨立思考、發現并解決問題。如體驗式教學法，教師將學生帶到“食創工廠”，現場組織話題討論、產品推介、撰寫調查報告、翻譯說明書、模擬談判等語言教學活動，使學生在真實語境中體驗、發現、研討并通過語言來解決問題，進而獲取專業和語言兩方面的應用經驗、知識和能力，實施個性化教學。

（四）以能力為核心，教學評估多元化

第一，評估內容的多元化。本項目的評估內容主要針對學生的英語綜合應用能力做出客觀評價，同時對學生的認知能力發展情況進行量化考核，另外對學生的專業實踐能力和創新能力等綜合素質的發展情況進行評估。第二，評估方式的多元化。本項目的評估方式包括過程性評估和終結性評估兩種方式。教學過程中，教師通過對學生參與活動、自主學習等情況進行跟蹤評價，形成平時成績，實時、全面記錄學生發展情況；課程結束后，教師基于期中考試、平時測驗和期末考試對學生進行終結性評估。此外，在中期考核中，還將參考四六級、雅思、托福考試等的考核結果，作為評估的補充。第三，評價主體的多元化。本項目的評價主題包括教學效果評估、同伴評估和自我評估三個層面顯性或隱性的評估。整個教學過程，學生都要接受來自教師、小組成員以及學生本人的形成性和終結性評估，多方成績匯總后計入期末總成績。

三、結語

2021年6月，中國工程教育專業認證協會公布了2020年工程教育認證結論，全國高校共有305個專業通過認證，沈陽農業大學的食品科學與工程專業名列其中，成為本校首個通過中國工程教育認證的專業。此次認證的通過意味著該專業畢業生學位得到《華盛頓協議》成員的認可，標志著該專業本科生的培養質量實現了國際實質等效，進而對本專業學生應具備的外語應用能力提出了更高需求。本項目深入挖掘食品專業的特點，圍繞語言素養在食品卓越人才培養中的定位和作用，在“育品、育能、育責”上下功夫，把專業內容和大學英語課程以及思想政治教育深度融合，設置個性化、階梯型、跟蹤式課程體系，以此解決大學英語課程的設置與銜接、教師團隊的建設與責任分布以及教學管理與評估體系的構建等問題，著力培養 “會外語”“有專業”“善思辨”“能創新”，適應經濟和社會發展，塑造高度社會責任感的“誠信牌”卓越創新型人才，探索切實可行的食品專業國際化人才英語能力培養途徑。

基金項目：本文系沈陽農業大學教育教學研究專項“新工科背景下食品專業卓越人才國際化英語能力培養模式初探”（項目編號：2021-81）；沈陽農業大學研究生教育教學改革研究項目“研究生英語課程思政高質量建設有效路徑研究”（項目編號：2021-yjs-39）；教育部人文社會科學研究項目（高校思想政治理論課教師研究專項）“高校思政課程與課程思政協同育人的機制研究”（項目編號：21SZK10157001）的研究成果。

參考文獻：

[1]楊蕾.卓越計劃期刊案例專題序[J].中國科技期刊研究，2022（11）：1461.

[2]韓杰才.響應時代需求? 推進卓越工程師培養的供給側改革[J].學位與研究生教育，2022（11）：1-8.