菜豆品種適應性比較試驗

葛長軍，張 熔，閆 良，代俊芬，李進蘭

（1.黃岡市農業科學院，湖北 黃岡 438000；2.浠水縣蔬菜花卉科技開發中心，湖北 浠水 438200）

菜豆是世界上種植范圍最廣、栽培面積最大、食用人群最多的食用豆類[1]。由于富含蛋白質、纖維素和礦物質，并且含有谷物中缺少的賴氨酸蛋白，菜豆一般被作為調節膳食的保健食品。菜豆具有適應性廣、耐旱、產量高等特點，是湖北省主要蔬菜作物之一。不同菜豆品種的性狀表現、產量、品質、抗性等各不相同，同一品種在不同地區栽培時其性狀表現也不盡相同[2]。栽培模式對菜豆的性狀表現影響很大，適宜的栽植模式不僅能改善植株長勢、提高坐果率、延長采收期、增強抗性，從而提高產量；而且有利于改善植株通風條件、提高光合利用率，從而改善菜豆品質。目前，在鄂東南的菜豆生產過程中存在著品種選用不當、栽培管理粗放等問題，而且隨著菜豆產業規模逐漸擴大，這些問題日益凸顯，嚴重制約了菜豆產業的持續穩定發展。引進適宜鄂東南地區栽培的優質菜豆新品種對發展菜豆產業具有重要意義。為了探索菜豆新品種在黃岡市平原、丘陵不同區域的適應性，筆者分別在黃州（平原）和英山（丘陵）兩地開展了菜豆品種適應性比較試驗，通過對菜豆生育期、品質、抗病性、產量的比較，以期篩選出適宜的菜豆品種，為菜豆綠色高效栽培提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試菜豆品種有SJ-0007、SJ-0009、SJ-0297、SJ-0361、江大紫蕓1 號、鄂菜豆1 號共6 個，均由江漢大學提供。以本地種植的品種筆桿青為對照（CK）。

1.2 試驗方法

試驗于2023 年分別在黃州（平原）和英山（丘陵）2 個試驗點進行。其中，黃州為平原區試驗點，位于黃岡市現代農業科技示范園內，其海拔高度約20 m；英山為丘陵試驗點，位于英山縣孔家坊鄉新鋪村，其海拔高度約260 m。每個試驗點的品種比較試驗均采用隨機區組排列，設3 次重復。小區長7.5 m，寬（包溝）1.4 m，面積10.5 m2，每廂種植2 行。種植密度為行距65～70 cm、株距30～35 cm，每穴播種3～4 粒種子，定苗3 株。黃州（平原）和英山（丘陵）2 個試驗點均于3 月15 日播種。

1.3 調查項目和方法

調查記錄播種期、始花期、始收期、終收期，花色、莢色、莢形、莢長、莢寬、單莢重、纖維化情況和肉質等果莢商品性狀及小區產量。在菜豆結莢盛期，每品種摘取商品成熟果莢1 kg 進行品質分析。粗纖維含量參照GB/T 5009.10—2003 測定，可溶性糖含量參照NY/T 1278—2007 測定。抗病性主要調查田間細菌性疫病、菜豆銹病和炭疽病發病情況，在菜豆結莢盛期連續調查9 穴植株。

細菌性疫病發病情況調查時先對發病情況進行分級，分級標準為：0 級，葉片上無可見侵染；1 級，0%＜菌體覆蓋葉面積＜10%；3 級，10%≤菌體覆蓋葉面積＜35%；5 級，35%≤菌體覆蓋葉面積65%；7 級，65%≤菌體覆蓋葉面積90%；9 級，菌體覆蓋葉面積≥90%。然后按公式 （1） 計算病情指數。

式中：DI為病情指數，Ci為病情級別，Ni為各級別植株數，N為總株數。

菜豆銹病和炭疽病發病情況的抗性分級標準為：高抗（HR），葉片上無病斑或只有不產孢的、直徑小于0.5 mm 的小斑點；抗病（R），葉片上病斑小（直徑1～2 mm）、分散、不產孢；中抗（MR），葉片和莢果上病斑較多、分散，有輪紋并可見分生孢子器；感病（S），葉片和莢果上病斑多且大，病斑相連，產生大量分生孢子器；高感（HS），葉片和莢果上病斑極多且大，病斑相連，產生大量分生孢子器，葉片枯死并脫落。

1.4 數據統計分析

采用Excel 2013 軟件和DPS 軟件進行數據統計分析。

2 結果與分析

2.1 不同菜豆品種的生育期比較

由表1 可知，在黃州（平原）試驗點，始收期最早的是SJ-0361，最晚的是筆桿青（CK）；終收期最早的也是SJ-0361，最晚的也是筆桿青（CK）；全生育期最短品種是SJ-0361，為86 d，最長的品種是筆桿青（CK），為102 d。在英山（丘陵）試驗點，生育期表現與黃州（平原）試驗點基本一致。SJ-0361 為矮生品種，不爬蔓，其他品種均為蔓生菜豆品種。

表1 不同菜豆品種的生育期比較

2.2 不同菜豆品種的品質比較

選取黃州（平原）試驗點的菜豆進行果莢商品性狀比較，結果見表2，莢長最長的品種是筆桿青（CK），達20.9 cm，其次是鄂菜豆1 號，為19.4 cm，莢長最短的品種是SJ-0007，僅15.8 cm；莢寬最寬的品種為SJ-0361 和鄂菜豆1 號，均為1.4 cm；單莢重最重的品種是鄂菜豆1 號，達13.3 g，最輕的是SJ-0009，僅8.6 g；除了江大紫蕓1 號較易纖維化外，其他品種均不易纖維化；肉質除了江大紫蕓1 號和筆桿青（CK）為軟嫩外，其他品種均為脆甜。

各品種商品成熟果莢的可溶性糖和粗纖維測定結果見表3，SJ-0297 的可溶性糖含量最高，達0.08%，其次是SJ-0007、SJ-0009、 SJ-0361 和鄂菜豆1 號，均為0.06%，可溶性糖含量最低的品種為江大紫蕓1號和筆桿青（CK），均為0.04%；粗纖維有促消化的作用，日常飲食中適當攝入粗纖維食物有利于維持膳食營養均衡，粗纖維含量最高的品種為SJ-0361，達2.36%，其次是SJ-0297，為1.55%，鄂菜豆1 號的粗纖維含量為1.17%，粗纖維含量最低的品種SJ-0009 僅1.08%。

表3 各菜豆品種商品成熟果莢可溶性糖和粗纖維含量比較（%）

2.3 不同菜豆品種的抗病性比較

選取黃州（平原）試驗點調查菜豆的抗病性，結果見表4，細菌性疫病病情指數是鄂菜豆1 號最低，為2.5，江大紫蕓1 號最高，為7.4；江大紫蕓1 號和筆桿青（CK）中抗銹病，其他品種高抗銹病；各品種均高抗炭疽病。

表4 黃州（平原）試驗點菜豆抗病性調查結果

2.4 不同菜豆品種的產量比較

由表5 可知，同一品種在平原和丘陵試驗點的產量表現基本一致。在黃州（平原）試驗點，以SJ-0009 的產量最高，達1 295.3 kg/667m2；其次是SJ-0007，為1 231.8 kg/667m2，分別比CK 增產22.9%和16.9%，且這2 個品種的產量顯著高于其他品種；產量高于CK 的品種還有鄂菜豆1 號和SJ-0297，分別比CK 增產5.4%和3.6%。在英山（丘陵）試驗點，產量最高的品種也是SJ-0009，為1 155.6 kg/667m2，比CK 增產17.4%，且顯著高于除鄂菜豆1 號以外的其他品種；其次是鄂菜豆1 號和SJ-0007，分別比CK 增產10.3%和3.9%，且均顯著高于SJ-0361 和江大紫蕓1 號，但該2 品種間無顯著性差異；產量高于CK 的品種還有SJ-0297，比CK 增產1.5%。

表5 不同菜豆品種的產量比較

3 討 論

在菜豆品種篩選方面前人做了大量研究。例如：曾巖等[3]對大連地區8 個菜豆品種的物候期、嫩莢性狀、產量等進行比較后發現，不同菜豆品種的嫩莢性狀和產量存在顯著性差異；譚澍等[4]選用宜昌地區16 個菜豆品種進行品比試驗，結果表明不同菜豆品種的適宜種植地區存在差異；趙龍等[5]選用貴州地區10 個菜豆品種進行品比試驗，結果表明不同菜豆品種的生物特征和產量存在顯著性差異；侯富恩等[6]從經濟性狀、生育期及熟性、產量等方面對山西中部地區7 個蔓生菜豆品種進行了比較和篩選。筆者在黃岡市的黃州（平原）和英山（丘陵）2 個試驗點的品比試驗結果表明，產量排名前三的品種均為SJ-0009、SJ-0007 和鄂菜豆1 號，其中，黃州（平原）試驗點的產量以SJ-0009 最高，其次是SJ-0007，分別比筆桿青（CK）增產22.9%和16.9%，且均顯著高于其他品種，鄂菜豆1 號的產量比CK 增產5.4%；英山（丘陵）試驗點的產量也是SJ-0009 最高，為1 155.6 kg/667m2，比CK 增產17.4%，且顯著高于除鄂菜豆1 號以外的其他品種，其次是鄂菜豆1 號和SJ-0007，分別比CK 增產10.3%和3.9%，且均顯著高于SJ-0361 和江大紫蕓1 號。這3 個品種的抗病性強，全生育期為91～94 d，為中晚熟品種，其果莢不易纖維化、口感脆甜，可溶性糖含量為0.06%，其中SJ-0009 的粗纖維含量最低。這3 個品種可在黃岡平原和丘陵地區推廣種植。