以黑補(bǔ)黑？哪些食物能“護(hù)發(fā)”

大家經(jīng)常會在電影中看到這樣的橋段：某人因受到精神上的打擊，一夜之間青絲變白發(fā)。都說電影是源于生活的，那現(xiàn)實(shí)中真的會出現(xiàn)“一夜白頭”的情況嗎？要保證頭發(fā)健康，有哪些營養(yǎng)補(bǔ)充方法呢？

為何頭發(fā)會突然變白

頭發(fā)變白是正常的生理現(xiàn)象，頭發(fā)的顏色是由其中黑色素顆粒的含量決定的，當(dāng)頭發(fā)中缺少或沒有黑色素顆粒時(shí)，自然就會變成白色。但這并不等同于，頭發(fā)可以一下子從黑色變成白色，或者發(fā)生逆轉(zhuǎn)，因?yàn)楹谏仡w粒是不會突然消失或出現(xiàn)的。所以，想要頭發(fā)在一個(gè)晚上的時(shí)間里全部變白或者變黑，都是不可能的，除非染發(fā)。

那么，頭發(fā)是怎么變白的呢？發(fā)絲里的黑色素是由發(fā)根部的黑色素細(xì)胞形成的。受年齡、營養(yǎng)、神經(jīng)和激素水平等因素影響，這些黑色素細(xì)胞會停止或減少生成黑色素，從而出現(xiàn)白發(fā)。除遺傳因素外，頭發(fā)的顏色還與壓力、熬夜和營養(yǎng)素缺乏有關(guān)。焦慮、煩躁、抑郁、憤怒等不良情緒和壓力都會對發(fā)質(zhì)健康產(chǎn)生影響。長時(shí)間休息不好，會影響頭皮的血運(yùn)循環(huán)和毛囊細(xì)胞的養(yǎng)分供應(yīng)。另外，如果日常飲食中缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以及鐵、錳、銅等微量營養(yǎng)素，也可能會造成發(fā)質(zhì)變化。

如果這些因素都排除了還是出現(xiàn)少年白發(fā)，那就得考慮一下疾病的問題了。此外，某些藥物也可能會對頭發(fā)有影響。所以，如果在短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)大量白發(fā)，最靠譜的辦法還是到醫(yī)院檢查一下。

“以黑補(bǔ)黑”不靠譜

近年來，被認(rèn)為可以“烏發(fā)”“養(yǎng)發(fā)”的黑芝麻丸，在市場上需求很旺盛。另外，黑豆、黑米、黑桑葚、黑枸杞等黑色食物，也被很多人追捧，理由是可以“以黑補(bǔ)黑”。事實(shí)并非如此，以形補(bǔ)形本身就是缺乏科學(xué)依據(jù)的。

以上黑色食物中的黑色來源并不相同，但多是由于植物化學(xué)物的原因，例如黑米和黑枸杞的黑色源于其中的花青素，而黑芝麻則是由于有黃酮類化合物和花色苷的存在。但是，這些讓食物呈現(xiàn)黑色的物質(zhì)進(jìn)入人的身體后，并不能轉(zhuǎn)化為黑色素，也不能解決頭發(fā)中黑色素沉積的問題，所以對烏發(fā)并沒有明顯的效果。相反，黑芝麻由于含有大量的油脂成分，吃多了反而會造成能量過多，影響健康。

充足營養(yǎng) 預(yù)防白發(fā)

從飲食角度來看，要預(yù)防白發(fā)的生成需做好營養(yǎng)補(bǔ)充。大家在日常生活中可以適當(dāng)多吃以下幾類對頭發(fā)有益的食物。

富含維生素B12 的食物 維生素B12可以促進(jìn)毛發(fā)的生長，同時(shí)也有助于避免毛發(fā)過早出現(xiàn)灰白。富含維生素B12 的食物有動物肝臟、魚類、貝殼類、乳制品等。

富含維生素E 的食物 維生素E 是一種強(qiáng)效的抗氧化劑，可以幫助保護(hù)毛發(fā)細(xì)胞免受自由基的損傷，減緩毛發(fā)衰老的過程。維生素E 在菠菜、卷心菜、花椰菜、甘藍(lán)、萵苣、甘薯等蔬菜，以及堅(jiān)果和玉米油等食物中含量相對較多。

富含葉酸的食物 葉酸可以促進(jìn)細(xì)胞的生長和再生，幫助維持頭發(fā)的健康狀態(tài)。平時(shí)可以多吃一些葉菜、豆類和雞肝等。

富含酪氨酸的食物 常吃富含酪氨酸的食物能促進(jìn)黑色素形成，有助毛發(fā)的顏色保持黑色。在金槍魚、帶魚、鯉魚、奶制品、動物內(nèi)臟、無花果、全麥面包、胡蘿卜、芹菜、奶酪等食物中，酪氨酸含量較為豐富。

當(dāng)然，針對上述營養(yǎng)素，大家也可以根據(jù)情況適當(dāng)選擇營養(yǎng)素補(bǔ)充劑。要預(yù)防白發(fā)的生成，除了保證營養(yǎng)充足，大家還要保持心情愉悅，避免出現(xiàn)過度疲勞、焦慮、壓力等。同時(shí)，避免過度使用染發(fā)劑。染發(fā)劑中的化學(xué)物質(zhì)容易損傷頭發(fā)，對健康不利。

健康生活方式核心要點(diǎn)（2023）發(fā)布 提倡清淡口味陳秀超

近期，全民健康生活方式行動國家行動辦公室在北京召開2023年健康生活方式核心要點(diǎn)解讀會，發(fā)布了孕婦、乳母、嬰幼兒、兒童青少年、老年人及職業(yè)人群，六類人群共計(jì)43條健康生活方式核心要點(diǎn)。核心要點(diǎn)從合理飲食、規(guī)律運(yùn)動、戒煙限酒、心理平衡、良好睡眠、積極社交、主動學(xué)習(xí)等方面對不同人群的健康生活方式給出了更加精準(zhǔn)的指導(dǎo)，推動“做自己健康第一責(zé)任人”理念落實(shí)。

健康生活方式是指個(gè)體或群體為實(shí)現(xiàn)全生命周期的最佳健康目標(biāo)而采取的行為模式。會議指出，目前全國開展全民健康生活方式行動的縣（區(qū)）覆蓋率已超過97%，提前完成《全民健康生活方式行動方案（2017—2025年）》提出的“到2025年覆蓋率達(dá)到95%”的目標(biāo)。我國已累計(jì)建成健康社區(qū)、健康單位、健康食堂、健康餐廳、健康小屋、健康步道等12類健康支持性環(huán)境近10萬個(gè)，招募與培訓(xùn)健康生活方式指導(dǎo)員90余萬人次，行動理念與內(nèi)涵也在不斷發(fā)展與完善。

健康生活方式核心要點(diǎn)（2023）緊緊圍繞健康生活方式、生命早期營養(yǎng)與慢病防控相關(guān)理論，實(shí)現(xiàn)了全生命周期人群的全覆蓋，對“三減三健”的內(nèi)容也進(jìn)行了豐富和完善。健康口腔中增加了對味覺的關(guān)注，如對嬰幼兒和兒童青少年人群強(qiáng)調(diào)了清淡口味的培養(yǎng)；健康骨骼中增加了肌肉、關(guān)節(jié)的內(nèi)容，如職業(yè)人群要注意舒緩肌肉緊張，關(guān)注頸腰椎和關(guān)節(jié)健康，老年人應(yīng)減少骨量丟失，增加肌肉力量；延伸了健康生活方式的涵蓋內(nèi)容，母乳喂養(yǎng)、終身學(xué)習(xí)、接種疫苗等也被納入健康生活方式的范疇。此次健康生活方式核心要點(diǎn)（2023）的發(fā)布與解讀，為社會各界積極參與和落實(shí)《健康中國行動（2019—2030年）》中健康知識普及、中小學(xué)健康促進(jìn)、職業(yè)健康保護(hù)、老年健康促進(jìn)、慢性病綜合防控等內(nèi)容提供了重要理念，也為健康科普傳播工作提供了科學(xué)權(quán)威的基礎(chǔ)性支撐。