花椒栽培技術及病蟲害防治措施深入探討

食之百味，麻字當頭。花椒栽植分為兩種一為紅花椒、二為青花椒。而貴州發展區的紅椒品種包括漢源貢椒、茂汶花椒以及本地原生分布的優質紅花椒品種。針對此，本文依照文獻對比法和理論分析法就貴州地區花椒栽培技術進行了分析，而后提出了花椒病害防治措施、蟲害防治辦法等，以供參考。

花椒是一種常見的香料和中藥材，由于其獨特的香味和藥用價值，受到了越來越多人的喜愛和關注。但花椒的栽培過程中也面臨著各種病蟲害的威脅，這些問題可能會導致產量下降，甚至影響品質。因此，對花椒的栽培技術和病蟲害防治進行探究，提高花椒產量和品質。文章將對花椒的栽培技術和病蟲害防治進行深入的探討，希望能夠為廣大讀者提供有用的參考和指導。

一、基于貴州地區花椒栽培技術

1、選種、處理種子

①選種

花椒是一種亞熱帶和溫帶植物，適宜生長在溫暖濕潤的環境中。花椒的生長溫度一般范圍在15℃-30℃之間，最適宜溫度為20℃-25℃。而九葉青椒在貴州遵義、銅仁、黔東南等低海拔，溫濕多雨的地方適于栽培；貴州黔西南、六盤水、畢節等海拔較高且氣候涼爽、日照較多的地區適合栽植大紅袍。北盤江沿江地區，海拔低、熱量豐富、降水少的地區適合選種頂壇花椒。

②濕沙貯藏

將種子和5-6倍的濕砂拌勻，沙子水分要用雙手捏成球狀，避免泄漏，在地勢高燥、排水良好、避風背陰的地方，挖好儲藏坑，坑的深度在50到80 cm之間，根據種子數量來確定，坑長度、寬度相同。在坑底部，首先要鋪上10 cm深的濕沙；接著將混合好的沙粒撒入其中，在距離地面10～20cm處覆蓋一層濕潤的沙粒并使其與地面平行。在地上挖好土堆，根據天氣情況，可增加或減少土堆高度，并在其周圍設置排水溝渠，以防止雨水和積雪的滲透。在第二年二月底后，需不斷地查看種子的萌發狀況，在三月中下旬，當種子頂端露出白色時可準備播種工序。

③開水燙種

將種子放在水桶或者其他器皿里，再加入2-3倍于種子的沸水，快速地攪動2-3min，再加入冷水，水溫度到不燙手即可，一般需浸泡2-3h，用干凈的冷水再浸1-2d，將其取出置曬，再用幾塊濕的紗布覆蓋，每天用水沖洗2-3次，3-5h后則可進行播種工序。

④溫湯浸種

將種子放入缸或者其他容器中，再將其倒入大約60℃的溫水里，用一根棍子慢慢地把它攪動，直到水溫下降到正常溫度。用干凈的冷水再浸，此后每天更換1-2次，每次浸2-3d，取出置于陰涼的地方，自然干燥，待用。

2、選地

花椒的植株很小，根很淺，自身適應性較強，在栽培過程中可對荒山、荒地、公路邊、地邊進行有效的利用。在貴州地區，大紅袍、頂壇花椒適合在陽光充足的沙壤中、下坡地上栽植；九葉青則適宜生長在地勢平坦。且需保障土壤肥沃，地域具有良好的灌溉條件。

3、整地、挖坑、施底肥、回填

在貴州地區種植的花椒品種大紅袍、頂壇此類品種都選用了排水性較好的沙壤土壤，因此在該環節需考慮到保濕保水性，并結合所選的地貌地形，結合實際情況采用魚鱗坑或者反轉竹節溝的方法來進行整地，種植的穴位大小為40cm×40cm×40cm，以生物有機肥為基礎，每個穴位上施用1.5-2.5kg的肥料，將土料在坑道底部或溝道底部攪拌均勻，將新挖掘出的土料除去草袋，石塊后再進行回填，待用。整塊地種植坑大小為50cm×50cm×40cm，第一次可施用生物有機肥，此類肥料可以在每個坑里施用2.5-5kg，然后混合均勻，用來回填土，也可做成饅頭狀備用。

4、植苗

在植苗過程中，應以幼苗根系的尺寸為依據，在已回填好的定植穴中心挖出一個尺寸合適的坑，將幼苗放入后，還需保持根系舒展，在回填后需確保埋土深度可超過1cm，將幼苗豎立、踩實、筑成盤狀，充分澆水，滲出后蓋上一層細密的土壤以保持水分。其中大紅袍、頂壇椒在植苗過程中，可將樹蔸卷起來，形成漏斗形，其有利于苗根蓄水，或用塑料薄膜來降低水分的流失。九葉青花椒在種植時，通常會將其卷起，形成一個饅頭狀，以減輕積水對其的危害。如果大紅袍、頂壇花椒均采用裸根苗進行造林，對此需注意的是在沒有灌水的情況下，也要用保水劑或黃色的芯土蘸取根部，以增加水分保存力，確保植苗成功率。

5、育苗

①采種母樹選擇

在育苗階段，針對母樹的選擇需滿足最基本的條件，即品種純正、生長健壯，豐產穩、無任何病害問題等。

②種子采收及處理

在育苗階段種子采收與處理中，需做好如下工作：

采收時期：該品種果實在成熟時所有的特殊色澤，用來培育的花椒種子，通常比傳統果實收獲要晚一些。大紅袍的采摘最好是在果實有少許裂口的時候，而頂壇椒、九葉青的采摘最好是在果皮從綠變黃、變紅時進行。

果實處理：在收獲后，要及時將用于育苗的花椒果實單層攤開，放到陰涼通風的地方，在自然陰下干裂。種植人員需用手錘把籽與果皮分開，不得采用曝曬或高溫使果肉裂開的方法。

種子儲存：對于需要進行播種的種子，確保其儲存在通風、干燥處。

種子處理：在溫度降低后，為春季播種做好準備。在進行層積處理之前，應該先對種子進行水洗，去除空秕粒，將濕沙與種子混合在一起。其中沙量約為種粒容積3-5倍，含水量要求手持無水珠，溫度2-7℃，覆蓋期80-90d為佳。

③育苗時間及育苗方式

大紅袍：在生產上，通常采用秋、春兩年在田間培養裸根苗。

頂壇花椒：由于在造林季節內出現嚴重的干旱、缺水現象，因此需靠采用育容器苗的方式進行，并且在8月份需做好隨采隨播的處理工作。

九葉青花椒：在生產上，通常采用秋、春兩年在田間培養裸根苗。

④播種前處理

種子去蠟：在播種之前，除去種子表層的蠟質是非常關鍵的一步，可以采用以下幾種脫蠟方式：

一是使用家用洗衣粉或洗潔精對其進行清洗作業，褪去表面光澤且手感粗糙即完成脫蠟。二是將種子剝去外殼后，用糞肥或草木灰拌種保存，播種時與拌種物料一同撒播。

種子催芽：秋播種不用催芽，春播種則需催芽。以3∶1的體積比混合種子和河砂進行混合處理，在過程中，需將種子置于陰涼、干燥的環境中，每日翻耕一次，保證種子的水分充足，當種子露出白色時進行播種。

⑤播種時間

花椒在栽培過程中，播種時期為春季、秋季。在灌溉條件良好的地區，春季和秋季都可以播種。但在沒有灌溉的情況下，春季降雨多，土壤濕潤時只可選擇進行春播；對于春季干旱區域且灌溉條件不佳時需進行秋播。

⑥播種方式

花椒苗床可以采用直播苗法，也可以采用兩段式苗法。在此過程中，需明確的是直播育苗法也可采取兩段式育苗法進行，具體如下：

直播育苗：在花椒栽培過程中選擇直播育苗的方式進行播種時，需考慮到條播或撒播的方式進行。條播是指在苗床上挖一條3-4cm的溝，行間距30-40cm。隨后將種子均勻地撒在溝內，且覆土需靶平，然后輕壓，每公頃播種量25-30 kg；撒播，并對地面進行整地，作畦，然后兌水進行灌溉，在水泄漏完畢之后，再進行播種。在種子播撒之后，覆蓋土壤1-2cm，每畝播種量40-50kg播種后要在地皮上鋪上秸稈或地膜，以保持地皮濕潤，待60%的秧苗出土后，逐步揭開地皮。

兩段式育苗：在花椒栽培過程中選擇兩段式育苗的方式進行播種時，需集中在肥沃土壤進行栽培，一般來說可培育5-10cm的小樹苗，再移栽到田間或容器內，其中每公頃的密度在8-10萬株之間。并且此法也可以在大棚內提前播種、培養幼苗，當外部溫度升高后，立即將幼苗移出，由此合理延長幼苗的成活率。

6、土肥管理

施肥：在幼林時期，一年要施肥1-2次，首先在三月中下旬進行，選用化肥用量不低于45%，每株150-250g的復混肥；第二次在十一月至二月，可采用5-10kg的農家肥，或1-2kg的生物有機質，每棵樹1.5-2.5kg。第二次施肥應視土壤的肥力而定。

除草：在不妨礙樹木正常生長的前提下，一年應視雜草的生長狀況，進行2-3次的除草。

松土培兜：為了增加樹干周圍的空氣通透性，增加林分水分、養分的滲透，并防止病蟲害發生，應在冬季進行松土培兜。在年末時，還可結合松土培兜工序進行處理。

二、花椒病害防治措施

1、根腐病

①病原及癥狀

隸屬于半知菌亞門，屬于茄形鐮刀菌類；多見于幼苗、成熟花椒種植苗圃內，其屬于由枯萎病菌引起的土傳病。被害植物根系顏色出現明顯變化、腐朽、氣味怪異、根皮脫落、木質部發黑。地上部葉片形狀較小、顏色偏黃、分枝不良在嚴重時會出現整株枯萎的現象問題。

②防治方法

農業防治：在花椒栽培過程中，對布局進行合理調整，對排水不暢、環境潮濕的花椒苗圃進行改造，讓花椒苗圃保持空氣流通，空氣更為濕潤，由此在通風干燥時可及時將病根挖去，并燒毀病原。對腐熟的有機肥和磷鉀肥進行增加，對肥料進行合理的補充，并與推廣應用生物菌劑、生物有機肥相結合，在此可對有害病菌起到拮抗作用，由此提高植物抗病性和抗逆性。在發病初期，應及時將病秧苗拔出，并在穴道上施以石灰滅菌。

生物防治：在病害發生前或在病害發生初期，用每克1個億活芽孢桿菌500倍液對根、莖基部進行淋洗。

科學用藥防治：在發病前或發病初期，用10%苯醚甲環唑1000倍液，或8%完全絡合態代森錳鋅1000倍液，澆在根、莖上達到保護作用；用30%腐霉靈1000倍液，加10%苯醚甲環唑1000倍液，澆在根、莖上，起到保護作用。

2、流膠病

①病原及癥狀

流膠病隸屬于半知菌亞門、鐮刀菌屬、三線鐮孢、小孔殼菌。而花椒流膠病也被稱為花椒干腐病。該病危害以主干、莖基部為害，嚴重者可連頂枝也為害。引起流膠的原因如下：一是被霉菌感染，被霉菌感染的樹枝，在受到霉菌感染的時候，會長出肉瘤，然后樹皮裂開，滲出松香，產生膠質，霉菌感染的同時，被霉菌感染的位置會出現細胞壞死或樹干快速枯死的現象問題。

②防治方法

農業防治：清園、滅菌，冬天要把病蟲害的枝條、樹葉都要集中焚化或掩埋。適當修剪處應將病蟲害的枝條及時摘除。在施用腐化有機肥、磷鉀肥等方面，要對氮肥用量進行控制，并補充微肥，同時要大力推廣應用生物菌劑、生物有機肥，由此對有害細菌進行拮抗，從而達到提升花椒自身抗病害的效果。在深入進行防治處理時，應盡量避免傷害較大的根部，以降低無侵染的病害。增強花椒自身的防護能力，一般來說，可使用5分生石灰+0.5分硫黃+2分鹽+0.1分菜油+20分水制成的防白劑，并選擇抗、耐性優良品種；

科學用藥防治：在流膠過程中，往往伴隨有天牛和甲殼蟲的出現，所以要對天牛和其他蛀干昆蟲進行有效的防治。在花椒采摘和落葉后（半落葉但未落葉子時），適時噴灑植物誘防劑海島素（5%氨基低聚糖）800倍水劑或6%的24－表蕓寡糖藥劑，以便達到促進花椒根系生長的效果，且在防止凍傷的同時，還可以增強植株的抗性確保達到安全防害、控害的效果。

三、花椒蟲害防治措施

1、天牛

①害狀

成蟲以花椒的葉片和嫩芽為食，而幼蟲會直接危害到樹干，在樹干的下部，以一種傾斜的角度，向上鉆蛀，從而進入到木質部，并將糞便從蟲道中排出來，然后在上面和下面一起進行蛀食，最終造成多數植物的傳導組織破壞，導致樹木枯萎、流膠，嚴重者造成枯死干死的現象。

②防治方法

農業防治：將當年的枯死苗及時采集，并集中焚燒。七月伏日，當成蟲在胡桃樹上交配產卵時，在晴天早晨與下午完成人工輔助成蟲工作。主莖上的皮刺和翹皮全部刮去。對于受害枯木，應立即挖掘并焚毀，以達到根除害蟲的目的。

生物防治：大面積使用性誘劑，在未產下卵子的情況下進行引誘殺死。

科學用藥防治：在幼蟲未進入樹木之前，要對其進行防治處理，在噴藥時優先選用5%虱螨脲乳油2000倍液噴霧防治，且需盡量保護自然天敵與傳媒蟲。

2、蚧殼蟲

①害狀

從植物的花蕾，葉子和嫩枝中吸取液體。導致跑麻枝葉枯萎，葉片發黃，植株虛弱，嚴重者死亡。在花椒害蟲一年內發生1代以上的害蟲，在5、9月有較多的若蟲及成蟲為害。

②防治方法

農業防治：在冬季或春季，用草帚或毛刷清除在樹干或樹枝上的越冬雌蛾及蠶繭內雄蛾。

生物防治：在卵孵化期，需及時使用植物性物質。以“烏棗柿軟體蟲”為參考，對寄生蜂、瓢蟲和草蛉等天敵進行保護。

3、紅蜘蛛

①害狀：在氣候干燥的盛花期，赤眼蛛的危害最重，導致花朵大量脫落。一年6-9次，多發于高溫干旱地區。主要以受精后的雌螨、幼螨和卵在土壤縫隙、樹皮和雜草根部等處越冬。第二年2-3個月的初春，各生育階段的螨類對花椒的危害逐漸增強，在三月底至四月中（20-25℃），成螨類群對花椒所產生的危害較為嚴重。

②防治方法

農業防治：在初春時，刮掉老皮后燒掉，以此殺掉越冬成蟲，并及時進行施肥、澆水、修剪作業由此增強植株生長勢力。

科學用藥防治：在點片爆發早期，沒有蔓延前，應及早進行控制，并以24%聯苯肼酯懸浮劑1000倍液噴霧進行防治，對天然天敵、媒介蟲進行保護。

綜上所述，食物的味道，以“麻”為第一位，而花椒又被稱為“炒”的靈魂，在貴州，花椒是一種不可或缺且堪稱“美食界的重大發現”的調料，在栽培時花椒具有較強的生命力，且易于管理、產量較高，屬于市場需求較大的栽培品種，面對市場需求，在栽培花椒時需從做好選地、田間管理等工作，且明確花椒所出現的病害、蟲害，在采用農業、生物、化學防治措施時，需降低病害發生率，減少病害對花椒產量、質量的影響，進而提升花椒種植效益。

（作者單位：1.558000 貴州省黔南州農業科學研究院；2.551300 貴州省貴定縣玖旺農業發展有限責任公司）