草莓新品種選育及設施栽培技術

摘 要：分析了當前設施草莓產業發展存在的主要問題；針對草莓產業缺乏高硬度、耐貯運、高產量、抗病強、風味佳草莓品種的問題，連續多年進行草莓新品種選育，并簡介了選育的冬陽紅系列和金剛草莓5個新品種的性狀特點，總結了草莓配套設施半基質栽培技術。

關鍵詞：草莓；新品種；栽培技術

中圖分類號： S668.4 文獻標識碼： A

文章編號： 1002-2910（2024）04-0052-04

Breeding and facility cultivation techniques for new strawberry varieties

WU Qijie， XIAO Wei， ZHAO Wenzhe， CHEN Xiude， LI Dongmei， LI Ling^*

（College of Horticultural Science and Engineering， Shandong Agricultural University， Tai’an， Shandong 271018， China）

Abstract：The main problems existing in the development of the strawberry industry at present were analyzed.Aiming at the strawberry industry's lack of strawberry varieties with high hardness， storage and transportation resistance， high yield， strong disease resistance and good flavor， we had been breeding new strawberry varieties for many years in a row，and introduced the trait characteristics of the five new varieties of Winter Sun Red Series and King Kong Strawberry， and summarized the semi-substrate cultivation technology of strawberry supporting facilities.

Key words：strawberry; new cultivar; cultivation technology

收稿日期：2024-04-03

基金項目：山東省果品產業技術體系-栽培與土肥崗位（SDAIT-06-04）；山東省重點研發計劃（競爭性創新平臺）項目-現代設施果樹高效栽培關鍵技術研究與示范（2022CXPT017）。

*通信作者：李玲（1970-），女，山東齊河人，教授，從事設施果樹栽培生理及休眠分子生物學研究工作。E-mail：liling217@sdau.edu.cn

作者簡介：吳琦杰（1998-），男，福建漳州人，在讀博士生，從事果樹新品種選育及配套高效栽培技術研發與推廣示范研究工作。E-mail：17861511807@163.com

中國草莓的栽培面積和產量均高于世界平均水平，草莓是中國設施栽培面積最大的水果，但栽培技術與發達國家相比存在較大差距。因世界各國氣候環境條件的差異、栽種模式的不同以及消費需求的差異，不同國家培育出的草莓品種各有其特點。日本的草莓品種糖度高、香味濃，但硬度較低，不耐貯運，抗病能力差；歐美品種單果較大、產量較高、抗病能力較強，比日本品種耐貯存運輸，但酸度高、香氣淡、風味差。中國草莓的栽培起步較晚，主栽品種大部分從日本和歐美國家引入。筆者分析了當下中國草莓產業發展存在的主要問題，提出了發展方向和建議，同時介紹了近年來團隊在設施草莓方面的主要研究工作，為草莓產業健康發展提供參考。

1 設施草莓發展方向和建議

1.1 選育自主研發的高效草莓新品種

目前國內栽培的草莓品種主要以日本和歐美系列品種為主。由于品種退化以及標準化種苗繁育技術不健全等問題，諸多品種已經出現抗逆性衰弱、果實品質和產量下降等問題。不論是國外引進或者自主培育的品種都缺少綜合性狀優良的品種。近年來，國內自主培育出的一些地域性草莓優新品種知名度和認可度較低，市場占有率不高。

國內草莓育種單位應培育風味佳、硬度高、耐貯運、抗病強、產量高、鮮食與加工性能兼優的草莓新品種，推進自主選育優良品種并推廣示范。與草莓產業相關的媒體、機構應加大宣傳力度，不斷擴展草莓新品種的市場份額。

1.2 培育安全高品質生產苗

草莓種苗現仍以連年自繁自育為主，種苗質量參差不齊，未經脫毒，帶病嚴重，抗病力差，大量低劣裸根苗流通市場使這些問題被放大，嚴重制約著草莓產業健康可持續發展。

解決此問題，應從組培脫毒、高架避雨、基質栽培等工廠化集約育苗技術出發，培育出適用于安全生產的高品質草莓生產苗。

1.3 完善優質高效安全栽培技術體系

目前草莓連作栽培問題嚴重、土壤病害多；有的農戶缺乏專業知識，濫用農藥、生長調節劑等，導致草莓農藥殘留超標，果實安全帶有隱患，極大地挫傷消費者的購買欲望。草莓產業相關技術人員較少，缺少技術指導服務，優質高效安全栽培技術體系難以實現。

解決這些問題應從栽培模式創新、栽培技術更新、配套設施現代化、栽培人員專業化等方面入手，建立高標準生產示范園。

1.4 加強運輸及加工技術

中國目前栽培的草莓95%以上用于鮮食消費，用于加工的草莓所占比例非常小，加上冷鏈運輸體系不完善等問題，導致草莓集中上市后出現“爛大街”、“無人問津”的局面。目前中國草莓冷鏈流通率不到20%，但運損率高達25%～30%，是發達國家的6倍。

對此，應從培育鮮食加工兼用草莓品種、完善草莓運輸及加工技術體系，研發系列草莓加工品，完善冷鏈運輸體系，開發冷鏈加工設施設備等方面著手發力。

2 優良草莓新品種

在草莓新品種選育方面，山東農業大學設施果樹課題組已選育出高硬度、高糖、高抗、高產新品種5個，即冬陽紅1號、冬陽紅3號、冬陽紅4號、冬陽紅5號、金剛2號，2023年3月25日，山東園藝學會組織了專家進行了鑒定。

2.1 冬陽紅1號

根據高硬度、耐貯運、高糖為目標設計組合，雪香×紅顏雜交培育而成。極早熟，山東地區日光溫室栽培條件下11月中旬成熟。平均單果重30 g，最大54 g，短圓錐形，種子凸于果面，果實全紅，果面光滑有光澤。果實硬度為雪香硬度的2倍，口感硬脆，有極小髓心。果肉粉紅色，可溶性固形物含量12.4%，味濃甜，香氣濃郁。常溫貯存10 d不變軟，冷庫貯藏15 d不變軟、不變質。

2.2 冬陽紅3號

根據高硬度、耐貯運、高糖為目標設計組合，由雪香×蒙特瑞雜交培育而成。極早熟，山東地區日光溫室栽培條件下11月中旬成熟。平均單果重32 g，最大44 g，長圓錐形，種子平或微凸于果面，果實全紅，果面光滑有光澤。果實硬度為雪香的2倍，口感硬脆，有極小髓心。果肉粉紅色，可溶性固形物含量12.2%，味酸甜，香氣濃郁。常溫貯存10 d不變軟，冷庫貯藏15 d不變軟、不變質。

2.3 冬陽紅4號

以雪香×越麗雜交培育而成。極早熟，山東地區日光溫室栽培條件下11月中旬成熟，平均單果重32g，最大46 g，短圓錐形，種子凸于果面，果實全紅，果面光滑有光澤，口感硬脆，有極小髓心。果肉粉紅色，可溶性固形物含量12.8%，味濃甜，香氣濃郁，常溫貯存10 d不變軟，冷庫貯藏15 d不變軟、不變質。

2.4 冬陽紅5號

根據高硬度、耐貯運、高糖為目標設計組合，由雪香×櫪乙女雜交培育而成。極早熟，山東地區日光溫室栽培條件下11月中旬成熟。平均單果重30 g，最大50 g，短圓錐形，種子凸于果面，果實全紅，果面光滑有光澤，肉質硬脆，有髓心。果肉粉紅色，可溶性固形物含量13%，味濃甜，香氣濃郁。常溫貯存10 d不變軟，冷庫貯藏15 d不變軟、不變質。

2.5 金剛2號

以雪香×紅顏雜交培育而成。極早熟，山東地區日光溫室栽培條件下11月中旬成熟，果實短圓錐形，種子凸于果面，果實全紅，果面光滑有光澤，果實硬度極大，肉質硬脆，有極小髓心。平均單果重26 g，最大45 g，果肉粉紅色，可溶性固形物含量13.4%，味濃甜，香氣濃郁，常溫貯存10 d不變軟，冷庫貯藏15 d不變軟、不變質。

3 設施草莓半基質栽培技術

草莓半基質栽培是在溫室內安裝栽培槽或基質袋等固定裝置，利用水肥一體化技術種植草莓的一種新的栽培模式。采用的主要基質成分有：椰糠、蛭石、草炭、珍珠巖、木屑、腐熟秸稈、菇渣、松針、水洗牛糞等。根據所采用的立架結構確定栽培容器與規格，也可自由設計；常用基質及其比例為草炭：珍珠巖：蛭石=2∶1∶1，生產用基質也可混入10%的浮石增加其透氣性，栽培用可加入控釋肥4 kg/m³，腐熟農家肥40 kg/m³。

3.1 品種與種苗選擇

半基質栽培應選擇淺休眠、抗病性強、耐低溫、耐弱光，授粉能力強、豐產性佳，果實香味濃郁、硬度大、含糖量高的品種（如雪沁香、雪憶香、雪滿香、雪映香、冬陽紅1號、冬陽紅3號、冬陽紅4號、冬陽紅5號、金剛2號等）。推薦選擇高海拔冷涼地區培育的基質苗，植株強壯、葉片厚綠、根系發達、長勢一致、緩苗時間短、成花速度快、花芽分化質量高。

3.2 定植

北方地區一般在8月中下旬至9月上旬定植。陰天定植利于緩苗，晴天定植當天應覆蓋遮陽網（遮陽密度75%為宜）。定植前1個月進行高溫悶棚20～30 d，物理清殺溫室中的病蟲害，定植前1周內噴藥徹底殺蟲、殺菌、消毒。定植基質相對濕度保持80%左右。根據品種生長特性，定植株行距20～25 cm×1～1.5 m。去除草莓苗病葉、老葉、花序、匍匐莖，整株放入帶有防治炭疽、青枯病、根腐病等土傳病害的殺菌劑，用量參照所購買的產品，浸洗2～3次，每次2～3 s，將經過處理的草莓苗放入定植穴，“弓背朝外，利于采摘”，栽植“深不埋心，淺不露根”并按緊周圍基質即可，每666.7 m²定植8 000～10 000株，產量在1 500～3 000 kg。定植后及時滴灌，避免草莓苗失水萎蔫，4～7 d后新葉抽出即緩苗成活。

3.3 定植后至現蕾期前管理

定植1周左右檢查，有缺苗、死苗的及時補栽。上午9時前和下午5時后進行滴灌15 min左右。首次澆水時添加防治根腐病、炭疽病的生物殺菌殺蟲劑如四霉素、蘇云金芽孢桿菌或其他殺菌劑，每7～10 d進行1次藥物防治病害。扣棚前、雨前、雨后、農事操作后均需噴施殺菌劑。

扣棚前溫度較高，為平衡草莓生長勢，應控水控肥，防止草莓徒長，保持基質相對含水量60%左右為宜，以滴灌腐殖酸、魚蛋白等促進根系生長的肥料為宜（用法用量參照所購買的產品），盡量避免氮肥過量施用。病蟲害防治以防治薊馬、菜青蟲、螨類等為主。因未扣棚，故無法準確進行溫、濕度管理。

3.4 現蕾期管理

植株現蕾時，植株健壯、韌性好，是覆蓋地膜的最佳時機。覆膜前先進行適度干旱處理，控制基質相對含水量40%～50%，中午前后覆膜效果佳，傍晚時分補充水分。覆蓋地膜后，去掉老葉、病葉、匍匐莖，促進新葉抽生，帶動根系生長與花序抽生。

10月中下旬，氣溫低于10 ℃時扣棚。預先修整好壓膜槽、壓膜線等設備。棚膜要透光性好、韌性強、保溫效果佳、防霧防滴性好。扣膜后棚內溫度迅速上升，應適時適量補充水分，防止草莓萎蔫。

3.5 花果期管理

花期管理直接影響開花坐果及產量，是整個草莓生產周期內最為關鍵的環節之一。主要工作有授粉、溫度控制、疏花疏果等。始花期即進行疏花疏果，保留開放早的花序，去除開放晚、畸形花、病花，每株留6～8個花蕾。待有3～5個幼果形成后，去除多余花蕾、弱果、病果、蟲果、畸形果。疏果后及時噴施低濃度殺菌劑，避免傷口感染。花期控制白天溫度在20～30 ℃，夜間不低于10 ℃，減少澆水頻率，適當降低棚內濕度。

水肥管理。草莓幼果期確保土壤水、肥、氣、熱的良好與穩定。控制基質相對含水量在75%左右，此管理周期為7～10 d。果實轉色期減少澆水頻率，控制基質相對含水量在65%左右，此管理周期3～5 d。幼果期施肥，施以平衡復合肥料（氮、磷、鉀含量=21-21-21），并單獨補充鈣、硼、硅肥各1次，待果實膨大后追施1～2次高鉀水溶肥（鉀含量35%以上）。

通風換氣一般在早上9時，進行15 min，增加棚內新鮮空氣，排除棚內有害氣體和部分水氣，降低濕度。溫差一般控制在15～20 ℃為宜。晴朗天氣早上8∶30開啟保溫被，通氣15 min，溫度達10 ℃左右，10∶30 溫度可上升至30 ℃，維持此溫度至12∶30，開啟通風口，溫度降至23～25 ℃，維持至15∶30，溫度降至20 ℃左右時關閉風口，溫度降至13 ℃左右時覆蓋棚被。第2天早上開棚被之前，溫度仍能維持在10 ℃。

3.6 采果后管理

進入6月，設施基質栽培的草莓生產漸入尾聲，采摘完最后一茬果后，即可停止肥水供應，并關閉大棚所有風口，進行為期一個月的高溫悶棚，直至草莓植株與基質中沒有水分為止，即可清理出草莓植株。