夏季修剪強度對藍莓生長結果及果實品質的影響初探

摘 要：以避雨棚內3年生盆栽H5藍莓為試材，分別于2022年6月10日、6月30日對一次枝、二次枝留長2～3芽超重短截，于7月20日對三次枝分別進行10、15、20、25、30 cm 5個短截處理，2023年2～6月調查5個處理枝的發枝與結果情況。結果表明，藍莓三次枝留枝長度30 cm短截處理的單株坐果數、單株產量、果實所含的總糖、糖酸比、Vc含量、總花色苷量顯著高于其他處理，總黃酮醇量顯著高于對照處理；總酸、檸檬酸顯著低于其他處理。三次枝留枝長度為15 cm短截處理的單枝發枝量最多，枝條長度、平均單果重、果實硬度最大。三次枝留枝長度為25 cm短截處理的單枝結果數、總酸、檸檬酸、奎尼酸含量最高。綜合指標分析和主成分分析認為，以三次枝留枝長度為30 cm的短截處理對藍莓枝條生長發育和果實品質的效果最佳。

關鍵詞：藍莓；夏季修剪；枝條；果實品質；產量

中圖分類號： S663.9 文獻標識碼： A

文章編號： 1002-2910（2024）04-0060-04

收稿日期：2023-12-26

基金項目：杭州市現代種業發展項目（202202HZ-02）；吉林省發展和改革委員會項目（2023C035-4）。

*通信作者：郗篤雋（1982-），男，浙江杭州人，高級農藝師，研究方向為果樹栽培生理。E-mail： xidujun@163.com

作者簡介：裴嘉博（1986-），女，吉林梨樹人，農藝師，研究方向為果樹種質資源與遺傳育種。E-mail：peijiabo@163.com

Effects of summer pruning on branch growth and fruit quality of blueberry

PEI Jiabo¹， LIU Hui¹， ZHONG Linbing²， CHEN Li³， XI Dujun^1*

（1.Hangzhou Academy of Agricultural Sciences， Hangzhou， Zhejiang 310024， China;2.Tonglu County Agricultural Technology Extension Center， Tonglu， Zhejiang 311500， China;3.College of Horticulture， Jilin Agricultural University/Engineering Center of Genetic Breeding and Innovative Utilization of Small Fruits of Jilin Province， Changchun， Jilin 130118， China）

Abstract：The 3-year-old potted blueberry variety H5 was planted in a steel frame rain shelter. The primary and secondary branches were short cutted with 2～3 buds on June 10 and June 30， 2022 respectively. On July 20， the third branches were short cutted with 5 kinds of retained branch length of 10， 15， 20， 25 and 30 cm， respectively. The growth and development， fruiting and fruit quality of fourth branches under different treatments were studied. The results showed that the fruit number per plant ，yield per plant of blueberry treated，the total sugar， sucrose， fructose， glucose， sugar-acid ratio， vitamin C and total anthocyanin content with 30 cm retained branch length of third branch were the highest， which were significantly higher than those of other treatments. The content of total flavonol was significantly higher than that of the control， and the total acid and citric acid were significantly lower than other treatments. The number of branches per branch， branch length， average fruit weight and fruit firmness of blueberry treated with 15 cm retained branch length of third branch were the highest. The number of fruit per branch and the content of total acid， citric acid and quinic acid of blueberry treated with 25 cm retained branch length of third branch were the highest. It is considered that the short cutting treatment with the length of 30 cm of the third branch has the best effect on the growth and development of blueberry branches and fruit quality.

Key words：blueberry; summer pruning; branch; fruit quality; yield

藍莓果實采收后，植株由生殖生長向營養生長轉變，枝條逐漸生長旺盛，不同品種的生長特性不同，生長勢過旺的植株分枝量少，翌年產量低，生產上通常通過夏季修剪控制植株的頂端優勢^［1］。王明潔^［2］等對3年生藍莓夏普藍的基質盆栽苗進行不同程度的采后修剪研究表明，修剪量約為枝條總量的20%為最適修剪量。筆者以藍莓H5為試材，進行采果后不同程度地修剪，測定其對翌年植株結果及果實品質的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗在浙江省杭州市桐廬藍創水果專業合作社藍莓智創園進行。3年生盆栽藍莓H5苗，株行距1.0 m×2.5 m，叢狀樹形。在鋼架避雨大棚內栽植，常規管理，植株生長健壯，直立，頂端優勢強，易抽生強旺枝條，抽生新枝量少，花芽量少。

1.2 試驗設計與方法

2022年6月10日（果實采收后10 d）、6月30日、7月20日3次對藍莓植株進行夏季修剪。6月10日疏除下垂枝、過密枝、損傷枝等，保留灌叢外圍8個一年生枝基部3個芽進行第1次極重短截，6月30日對抽生的二次枝長至40～50 cm時保留3個健壯芽進行第2次極重短截。7月20日對抽生的三次枝進行第3次修剪，設置5個留梢長度處理，分別是T1-10 cm（對照）、T2-15 cm、T3-20 cm、T4-25 cm、T5-30 cm。每處理設單株叢為一小區，重復3次。共15株叢。

每株叢標記6個枝條，于2023年2～6月，調查5個處理枝翌年的發枝與結果情況：發枝數量、發枝長度、粗度，單枝結果數、單株坐果數、單株產量。平均單果重、果實硬度、果實總糖、總酸、Vc含量、總花色苷含量、總黃酮醇含量。

測定果實性狀指標：硬度參照付晟宏等^［3］的方法，隨機選取10個藍莓果實，去皮測定。Vc含量參照付晟宏等^［3］的方法。總糖組分（總糖含量包括葡萄糖、果糖和蔗糖）、酸組分參照樓同濟^［4］的方法。花色苷參照劉禹姍^［5］的方法。只黃酮醇參照雷銀慧^［6］的方法。除硬度測定10次重復外，其余指標測定均為3次重復。

1.3 數據統計分析

利用Microsoft Office Excel 2013和SPSS進行數據整理與統計分析。

2 結果與分析

2.1 夏季修剪對藍莓枝條生長結果的影響

由表1可知，夏季對藍莓三次枝不同留長短截處理后，翌年平均單枝發枝數量為1.22～2.01個；所發枝長度為53.43～57.11 mm；所發枝的粗度3.93～5.51 mm，3項指標5個處理均無顯著差異；所發枝的單枝平均結果數為47.17～54.94個，T3的最少，T5的最多，但5個處理的單枝結果數均無顯著差異；單株坐果數437.00～565.33個，T1的最少，T5的最多，T5的顯著多于另4個處理的；平均單果重為1.76～2.03 g，T5的最小，T2的最大，T3的（1.97 g）次大。T2的顯著大于T4、T5的（1.81、1.76 g），而與T1、T3的（1.88、1.97 g）無顯著差異；單株產量為821.55～995.45 g，T1的最低，T5的最高，T2的（935.24 g）次高。T5的顯著高于T1、T4的（821.55、812.47 g），而與T2、T3的（935.24、896.57 g）無顯著差異。

2.2 夏季修剪對藍莓果實品質的影響

如表2，藍莓夏季不同留枝長度修剪的果實的總糖含量中，蔗糖含量少，果糖含量較高，葡萄糖含量最高。蔗糖含量0.23%～0.57%，果糖含量2.22%～4.96%，葡萄糖含量3.07%～6.67%，總糖含量5.52%～12.20%。在蔗糖、果糖、葡萄糖、總糖含量中，均以T5的（0.57%、4.96%、6.67%、12.20%）最高，均顯著高于其他處理。果實的可溶性固形物含量（TSS）為11.69%～12.92%，T5的最低，T4的最高，但所有處理之間差異不顯著。說明夏季修剪對果實的可溶性固形物含量影響不顯著。

果實總酸含量中，檸檬酸最高，占90.88%，說明藍莓屬于檸檬酸型水果。總酸含量7.03～9.66 mg/g，T4的最高，T5的顯著低于其他處理；果實的糖酸比以T5最高（17.35），顯著高于其他處理；果實的固酸比也最高（16.20），但與其他處理無顯著性差異；果實硬度為0.66～1.41 kg/cm²，T2最高，T5最低，所有處理之間差異不顯著；Vc含量9.24～11.38 mg/100 g，T3的最低，T5的最高。T5的顯著高于其他處理；總花色苷含量76.24～110.88 mg/100 g，T2的最低，T5的最高。T5的顯著高于其他處理；總黃酮醇含量96.35～125.89 mg/kg，T2的最低，T5的最高。T5的顯著高于T1、T2、T4的（102.08、96.35、114.97 mg/100 g），而與T3的（119.67 mg/100 g）無顯著差異。

2.3 夏季修剪對藍莓枝條生長發育和果實品質的主成分分析

由表3可知，根據表1和表2測得的數據，對藍莓生長發育、果實品質進行主成分分析，按照累積貢獻率大于80%的原則，獲得3個主成分因子的特征向量，累積貢獻率為91.522%，保留了測定指標信息，達到果實品質分析的可信標準。因此可以采用3個主成分對藍莓枝條生長結果和果實品質進行綜合評價。3個主成分分析中，第一主成分特征值為12.235，方差貢獻率為53.194%，主要由單株坐果數、糖酸比、總酸、檸檬酸決定，反映了坐果和果實風味品質；第二主成分特征值為5.656，方差貢獻率24.591，主要由枝條粗度、奎尼酸、莽草酸決定，反映了藍莓枝條生長發育和果實風味品質；第三主成分特征值為3.160，方差貢獻率13.737，主要由枝條長度、奎尼酸、蘋果酸、固酸比決定，反映了藍莓枝條生長發育和果實風味品質。

以各個主成分方差貢獻率占3個主成分累積貢獻率的比例為權重，乘以各個主成分得分，獲得不同處理的綜合得分，數學模型為：Y=0.5812Y1+0.2687Y2+0.1501Y3。由表4可知，各處理的綜合得分按照由高到低依次為：T5 gt; T4 gt; T3 gt; T2 gt; T1，說明各處理在不同程度上對藍莓枝條生長發育和果實品質有所影響，處理T5綜合得分最高，說明其效果最好，T4次之。

3 小結

在鋼架避雨棚內盆栽的三年生藍莓H5植株，果實采收后進行夏季修剪。對保留的健壯枝留3芽超短截，20 d后，對發出的二次枝在進行留3芽超短截，再20 d后，對發出的三次枝進行5個留長（10、15、20、25、30 cm）的超短截處理。翌年，各段截處理的三次枝的發枝數量、所發枝的長度、粗度均無顯著差異；各短截處理的三次枝的結果數無明顯差異，而單株結果數以留長30 cm超短截處理的顯著多于其他處理，雖其單果重量小，而其單株產量最高；果實品質指標總糖含量，可溶性固形物含量、糖酸比、固酸比、Vc含量、花色苷含量、黃酮醇含量等，也以留長30 cm短截處理的為高為優；主成分分析也得分最高。綜合認為，三次枝留長為30 cm短截處理對H5藍莓植株的生長、坐果、果實品質效應最佳，適合在生產中應用。

參考文獻：

［1］ 楊芩， 李性苑， 付燕， 等. 不同修剪方法對藍莓新梢生長和枝量形成的影響［J ］. 北方園藝， 2015（17）：4-7.

［2］ 王明潔， 梁文衛， 宋鵬慧， 等. 不同整形修剪方式對藍莓生長的影響［J］. 中國林副特產， 2017（6）：30-32.

［3］ 付晟宏， 朱玉杰， 馮國紅. 基于Stacking框架的藍莓硬度預測可溶性固形物含量及維生素C模型構建［J］. 食品安全質量檢測學報， 2023（14）：137-143.

［4］ 樓同濟. 三個越橘正反交組合果實糖酸組分遺傳規律研究［D］. 長春：吉林農業大學， 2023：8-9.

［5］ 劉禹姍. 越橘VcCOMT40和VcCCoAOMT20基因的功能研究［D］. 長春：吉林農業大學， 2021.

［6］ 雷銀慧， 李雯雯， 周濤， 等. 不同生育期杏果實動態及黃酮醇含量變化［J］. 新疆農業大學學報， 2022， 45（6）：457-461.