佳人釀

" 寒意襲人的十一月，對(duì)怕冷的人來(lái)說(shuō)，也許不是一個(gè)好時(shí)候，但對(duì)釀酒來(lái)說(shuō)，卻是最佳時(shí)機(jī)。

" 我的家鄉(xiāng)有一個(gè)習(xí)俗：每到十一十二月，家中長(zhǎng)輩就會(huì)帶著自家未婚的女兒輩，用新鮮的石榴果釀酒，取名“佳人釀”。

" 佳人釀，顧名思義就是佳人釀酒，企盼家里的小姑娘長(zhǎng)為佳人，覓得才子。選擇石榴果，則是因?yàn)槭穸嘧樱⒁夤媚锶蘸蠖嘧佣喔！?/p>

" 年幼的我無(wú)心婚嫁，無(wú)意生子，但我“醉翁之意在乎酒”。因?yàn)榘⒐珟裔劦氖窬聘裢夂煤龋讶酸勔渤闪宋译x鄉(xiāng)上學(xué)后，記憶中一直思念的。

" 在我人生的前十幾年里，哪怕是課業(yè)繁忙的高中，我都不曾缺席阿公每年的“釀酒大會(huì)”。制作一罐好喝的佳人釀攏共有八個(gè)步驟，分別是拌曲、踩曲、潤(rùn)料、拌料、蒸煮、堆積、壓榨和入窖。

" 前四個(gè)步驟是準(zhǔn)備階段，將所需要的材料洗凈并發(fā)酵，材料都是阿公準(zhǔn)備的，我要做的就是采摘新鮮的石榴果。在我身高不及阿公膝蓋高的時(shí)候，摘石榴都是阿公抱著我，我坐在他的肩頭上。我說(shuō)“前”，阿公就往前走一步；我說(shuō)“后”，阿公就往后邁一尺。幼時(shí)的我最?lèi)?ài)玩這個(gè)“游戲”，每每都要假裝挑選果子，將阿公來(lái)來(lái)回回地“呼來(lái)喝去”。而阿公也配合著我的“小九九”，總是笑呵呵地應(yīng)聲“好”。

" 待我長(zhǎng)大一點(diǎn)后，無(wú)法再像小時(shí)候那般騎在阿公肩頭，便搬著梯子，站在梯子上采摘石榴果。其實(shí)石榴樹(shù)并不高，我站在梯子中段，已經(jīng)可以采摘到樹(shù)枝最上方的石榴果了。但是阿公卻不放心我，每回都要幫我扶著梯子。也正因?yàn)榘⒐珜?duì)我的這份謹(jǐn)慎，我在被突如其來(lái)的飛蟲(chóng)嚇到時(shí)，才沒(méi)有從梯子上摔下來(lái)。

" 果子采摘完畢后，我便和阿公一起清洗，將石榴剝皮。十一月的井水已經(jīng)帶了點(diǎn)寒氣，阿公便加了些許熱水，讓水溫不再那么凍人。我將果子和阿公制好的曲粉放在一起，加入米酒拌好儲(chǔ)存。待放置一段時(shí)間后，將釀酒陶罐打開(kāi)，重新加入曲粉，繼續(xù)發(fā)酵。最后，則是將酒液從酒醅中分離出來(lái)，裝入陶罐中，埋在地下。到次年金桂飄香之時(shí)，就可以喝了。

" 金秋九月，正是大學(xué)開(kāi)學(xué)的日子。以往都要等到陶罐開(kāi)封才肯走的我，這一年卻早早踏上了旅程。我憧憬著大城市的一切，新學(xué)校的一切，全新的一切。

" 我大包小包地收拾好行囊。臨走時(shí)，阿公拿出一個(gè)陶瓶：“囡兒，把這佳人釀帶著，路上喝吧。”阿公見(jiàn)我離鄉(xiāng)心切，提早打開(kāi)了陶罐，斟出一小瓶酒，讓我嘗個(gè)鮮。

" 我猶豫片刻，最終還是沒(méi)伸出手接住外公的酒釀：“不了，阿公，東西太多不好帶。等酒放夠味，我放假回來(lái)喝。”

" 當(dāng)時(shí)的我怎么都不會(huì)想到，這瓶沒(méi)接住的酒釀，以后再也沒(méi)有機(jī)會(huì)接住了。

" 就在我走后不久，阿公舊疾復(fù)發(fā)，病勢(shì)洶涌。阿公都沒(méi)等到救護(hù)車(chē)抵達(dá)醫(yī)院，在路上就走了。臨終前，他還念叨著埋在地下的酒。

" 接到消息的我，握著電話，泣不成聲。

" 到家，從地里挖出去年與阿公一起釀下的石榴酒。望著遠(yuǎn)處的一方矮矮的墳?zāi)梗瑴I水混著酒釀入口，記憶里的甜，變得澀了起來(lái)。

" 我以為，我懷念的是酒。其實(shí)，我懷念的是從前在阿公肩頭來(lái)來(lái)回回采摘石榴的時(shí)光，是與我一同釀酒的那個(gè)人。只是，時(shí)光不再，斯人已逝。