基于整體性的昆明市順城購物中心“MY FEELING”餐廳VI 系統設計研究

■張慧娟 譚江紅 云南輕紡職業學院

一、前言

隨著我國經濟的迅猛發展和人們生活水平的逐步提高，餐飲之間的競爭呈現白熱化，更多的餐廳都意識到，關系到自身能否長足的發展，餐廳VI 作為代表其自身品牌形象的重要元素要逐步地被普及和推廣。伴隨著這一關鍵性議題愈發受到關注，餐飲品牌VI 設計的不可替代性也愈發受到了重視。

本篇論文的研究題目“昆明順城MY FEELING 餐廳VI 系統設計研究”，這是一個餐廳品牌設計，也是對它的整個形象的推廣。這個企業VI 設計的重要性使人們清楚地意識到，一個優秀的VI 設計，能讓企業提升自身，讓企業快速發展。

二、研究的對象

“MY FEELING”餐廳位于昆明市順城購物中心三樓。其地處昆明市中心繁華商業圈，來消費的人群都是具備一定消費能力的都市時尚小資人群，所以其目標定位為中高端消費。因此，餐廳應當要有以長遠的經營、銷售目標為引導的帶有主動性的廣告意識。現今社會，越來越多的食客把吃西餐當作一件富有情調的事情。所以在整個VI 設計中需要把這些因素都考慮在內，并作為重要的設計理論依據貫徹始終。

三、研究的目的

飲食是人們生活中不可或缺的重要組成部分，VI 設計與餐飲息息相關并且已經融入了人們日常的點點滴滴。概括地說，本文研究的目的就是把著重點放在VI 設計的實用意義和藝術價值這兩個方面研究餐飲企業是怎樣劃分構成的。和與本文相關內容的敘述，使人們可以體驗餐飲企業文化的內容、餐飲企業人情的內容、餐飲企業人文的內容等，人們可以從中感受VI 設計為餐飲企業所賦予的藝術附加值。本篇文章重點分析了對餐飲企業整體VI 設計的文化藝術呈現、色彩和藝術價值、造型特征等，并得出了餐飲企業VI 設計思想精髓的內涵和特殊的結論，闡述了VI 設計在餐飲企業中的普及和它自身的價值，也在這個基礎上總結結論，得出了它對餐飲企業的影響。

四、研究的作用和意義

對于餐飲企業的視覺形象系統來說，它是全方位的集合體，其中包含了各個方面，它對于其和諧的內部氛圍創建和企業發展有著非常大的推動作用，同時起到為企業增加凝聚力、傳播性、激勵性、導向性的作用。

五、MF 餐廳視覺識別系統設計

1.VI 設計思路

此次MF 餐廳的VI 設計制作對相關信息進行了解和收集。前期繁重的信息采集過程極其重要，這個部分作為堅實的基礎為后期的設計鋪平了道路。這個階段耗時較長，所要做的工作也比較多，但這是前期必要的準備工作。這時可以通過紙質書刊或網絡傳媒、音頻等信息著手搜集相應的材料。之后，也對設計的構思有了一定的梳理，這時就需要整理材料為設計指明一個方向同時再擬定一個設計流程和規劃。接下來為了最終確定自己的設計思路，應當更深一層地歸納、總結、選擇、摘取之前通過網絡和紙質書刊上搜集到的材料。到了最后，要進行實地的調研。實地調研在整體的設計體系中也是一項極其重要的工作，通過走訪觀察其他西餐店如城市花園、歐加等的設計，采用對相關的西餐廳VI 設計進行研究和分析的方法來使設計思路進一步明確。

2.品牌定位

“MY FEELING”翻譯中文為“我的感覺”。顧名思義，其追求的是一種感性的、小資的、自由隨心的感覺，是一種有著絲絲熱氣帶有淡淡微香的隨風游走。在晴朗的午后或是綿綿雨天，顧客點上一杯清茶，與三五好友閑聊，能夠享受一種獨特的意境。這符合當下年輕時尚人群的心理訴求，體現了其喜好無拘無束的個性特征。

這就要求餐廳整體的設計應當走簡潔時尚的路線。第一，標志的設計不能煩瑣，既要簡單又要辨識性強，切忌裝飾過于花哨。第二，顏色選擇方面要符合年輕人的心理，盡量選用青春靚麗的顏色進行設計和搭配。第三，整體VI 風格簡約并緊跟時代潮流，不拘于舊式，不落俗套，爭取風格創新，突出自身餐廳特色。

3.基礎系統

基礎設計系統是整個VI 設計系統的核心部分，是組成VI 設計的基石。

基礎設計體系中又以標志設計、標準字體設計、標準顏色設計為設計的靈魂所在，統稱為VI 的三大中流砥柱。整套VI 設計系統完全基于其三大核心組成的基石之上。其中標志又是重中之重，是促進和形成視覺元素的主導元素。

（1） 標準字體設計

設計理念：在文字的設計上，設計時就利用黃金分割原則，把字母“M”和“F”分別進行了變形設計，使字體的邊形沒有那么尖銳，在視覺上給觀眾一種舒適的視覺感受。微微傾斜的字體使飽滿的形體中蘊含著一絲向上的律動感，使得字體更加鮮活靈動，也寓意著企業的業績蒸蒸日上（見圖1）。

圖1

（2） 標志設計

設計理念：本次設計以變形的“F”和進行切割的圓形結合做底，以不規則的形狀打破呆板的圖案形象，醒目易識別，從視覺上帶給人時尚律動的感覺，也符合產品針對年輕小資人群的目標定位。外圈的幾條不規則線條看似隨意，但是經過設計過程中的細細斟酌在線條的排列上使得隨意中帶有了一些規律性。外層線條的使用，增加了整個標志的層次感，也更突出了“MY FEELING”中“感覺”的主旨，因為感覺因人而異，有感而發，隨意性強，相對來說不規則的圖形更適合這種“feel”。在此基礎上，以顏色為底，反映字體，就像在黑暗深邃的洞穴里，當看著明亮的外部環境時，洞窟內的人物，總是只能以輪廓顯示，而外部的景色需要小心翼翼地畫出來。這是為了把握日常的情況及異常的光影，正常的光影狀態，叫作“陽晝”，與之相反的就是“陰晝”。在建構布局時，可以利用陽晝和陰晝的光影差別，繪制出日常感覺不同的新形象（見圖2）。

圖2

（3） 標志顏色設計

標準色彩作為色彩標識最能代表企業的形象特征，它是群體性的色彩組織與單一的色彩元素兩方面的組合體。標準色彩表現了企業的整體格調和文化精神，它通過顏色的色彩屬性給受眾帶來視覺和思想上的回饋。

標準色彩設計分為兩種：單一標準色彩的設定和多重標準色彩的設定。多重標準色彩的設定方式優點是顏色品種豐富、層次更具有立體感。單一標準色彩的設定方式，與多重顏色相比較優點在于色彩簡潔、輕快，容易打動觀眾，易于推廣和制作。

設計理念：此次為了給“MF”餐廳打造時尚前衛富有變化的形象，設計使運用了多種標準色彩的設定方式。復合標準色設定可以通過多種色彩之間相互呼應、彼此互補的關系，為企業的個性及視覺效果帶來更加淋漓盡致的展現，突出了層次感，增加了表現力，使所設計出來的企業VI 形象富有變化和多樣性，這是它所具備的獨特優勢（見圖3）。

圖3

（4） 輔助圖形設計

輔助圖形：輔助圖形結合了企業造型標準圖形、標準顏色、標準字體等，這些被廣泛使用于VI 設計當中，在視覺識別系統中都是以“配角”的角色出現，它一般是為了搭配圖形而存在的。

設計理念：對于“MF”餐廳，設計中對其輔助圖形的設計運用了多彩顏色與放射性圖形搭配的原則，用其獨具一格的個性來體現其有別于其他的造型、風格，力求使其氣質獨特、個性鮮明，并具有強烈的可識別性。輔助圖形應與標準圖形都具有形態穩定的性質。在此基礎上，輔助圖形需要在形象、設計風格、氣質各個方面都具有自身的特色，具備使人見過就難以忘記、與眾不同個性鮮明的特質。設計時要把標準圖形和輔助圖形結合在一起。針對以上幾個原則，設計時采用了把標準圖形反復復制的手法，把它們進行大小重組并在位置上用線進行連接，運用點線面的組合使得輔助圖形更加豐富、有趣，更具觀賞性，整體的造型像朵盛開的花卉，具有更強的裝飾性，令人感到漂亮親切，并樂于接受。在設計時可以采取適當把形體形象夸張變形的手段。但在整體的圖形視覺效果上，最終呈現了一個整體的圖形，讓輔助圖形簡潔化、易識別化，這樣更容易加深受眾者的記憶，更加突出企業造型的個性。

4.應用部分

（1） MF 餐廳辦公系統設計

MF 餐廳VI 辦公系統包含了餐廳手提袋、文件袋、信封、胸牌、工作人員的名片等，在設計之初要按客戶的委托來完成符合客戶需求的設計。除了設計和形式上一方面應體現餐廳的特色外，另一方面還應該展現出豐富的現代視覺效果，在選用施工材料做工等方面，也應該做到匠心獨運、精益求精，讓餐廳更符合現代城市的需求。

（2） MF 餐廳服飾系統設計

MF 餐廳VI 服飾系統要使餐廳工作人員的團體意識加強，使餐廳員工能給顧客帶來更多的親切感。MF 餐廳工作人員穿著代表企業形象，印有企業標識統一的服飾會給顧客帶來一種協調統一的感覺，也會使工作人員內心產生強大的歸屬感。同時，也對餐廳形象有著明顯的提升效果。這些印刷著企業標識的餐廳貴賓卡和杯墊、餐具等會使顧客感受到餐廳的人性關懷和巧思妙想，餐廳的每個細枝末節處都體現了視覺傳達理念，讓顧客在用餐之外也能有其他的體會。

（3） MF 餐廳環境系統設計

MF 餐廳的環境系統包含了兩個部分，即餐廳的全方位立體環境：餐廳的外部環境裝飾與內部環境裝飾。這些元素的設計應當都具有標準一體化的特征，作為視覺引導系統，它涵蓋了餐廳的操作臺背景裝飾、外部標識視覺導向、吧臺的形象裝飾，這些設施在餐廳整體化形象統一的前提下也為空間形象的打造提供了個性元素。餐廳外部環境是給顧客的最初印象，所以設計的內容應當能在第一時間抓住顧客的眼球并使顧客有深刻的印象。

5.MF 餐廳VI 設計研究

（1）人為本

所謂的人性化設計，指的是設計要以人為中心，即以人為衡量的尺度和設計的重點，使人的心理需求、生理需求、精神需求、物質需求得到極大的滿足。創造一個舒適并且愉快的環境，讓大家的精神得到完全的滿足和釋放，使得人們獲得豐富的情感和更加健康的心理。設計活動在一定程度上反映了一定時期內人們精神層面的內容，如情感唯物主義、審美意識和歷史文化，就是所謂的“物化”，即人與人精神的“物化”。也就是說，精神因素需要通過一定的物質形式和物質表達手段來表達。“人性化”與“物化”相輔相成，實現人與物與環境的和諧統一。

（2） 和為貴

MF 餐廳VI 設計理念基于以人為本，更要以和為貴。中國人上千年的餐飲習慣明確地反映了國人的“大一統”思想，尤其強調“團圓”一詞。本餐廳雖為西餐廳，但其企業文化也凸顯了集體融合的概念，以融入中國人的飲食習慣為目的，是餐廳最具特色的一個方面。MF餐廳的餐飲理念不只是單純地建立在飲食這一簡單的生理需求上，而是在更高一級的精神層面上有一個更深的哲學概念“以和為貴”，“和諧”是MF 餐廳VI 設計中的核心元素。飲食不光是單純的果腹，更加深層的是體驗西方飲食的文化、西方餐飲的氛圍。當顧客來到MF 餐廳時，更關心餐廳特色服務帶來的感受。MF 餐廳VI 設計理念要體現出和諧與協調，不僅是展示自身VI 體系中的“和”，更是要將一種“和”的理念、一種“賓至如歸”的感覺、一種“團圓”的氛圍、一種“溫馨”的體驗帶給顧客。這是MF 餐廳VI 設計追求的終極目標，也是造型藝術這一領域的最高水平。在一定程度上可以理解為“和解”，這使得整個VI 體系趨于一致，最終給客戶一種溫暖和善的感覺。

（3） 效為先

在設計MF 餐廳VI 時，不得不面對效率這個關鍵概念。MF 餐廳 VI 設計中最重要的是要充分利用餐廳的LOGO、餐廳的外部形象、餐廳的內部環境、餐廳的內外裝飾、餐廳的菜單和餐具、服務生的著裝等各種元素，并通過廣告宣傳等方式來提升餐廳的宣傳力度，從而達到顧客消費效率的提升。效率從某種定義上可以簡述為一個組織在一定時期內的各種投入和產出的比例關系。效率的高低與投入成反比，與產出成正比。如果餐廳的VI 設計能吸引更多的消費者，讓消費者喜愛并經常到餐廳消費，給餐廳帶來更多的社會效益和經濟效益，這個設計方案就是有效率的，是成功的。

六、結論

通過本次對“MF”餐廳VI 系統的分析能夠認識到一套完整的VI 系統對一個企業的形象的重要作用。VI 設計是一面光亮的鏡子，映射出設計的視覺形象；它是一把衡量尺度的標尺，把設計中的人文精神標準測量；它是極具明媚春光的景色，通過視覺與思想的貫通帶給人們思想上的享受。設計正緊跟著時代節奏屢屢出新，對于許多設計思想和設計理念的訴求和展現不能過于迂腐，應當具備創新的思想和勇于打破舊思維的態度。這樣，才能設計出既有人文關懷又有文化底蘊的作品，同時實現作品的商業價值。