糧食檢驗(yàn)及科學(xué)儲(chǔ)糧的問題與策略研究

佟博達(dá)，張學(xué)峰，劉冬雨，趙國惟

（1.中央儲(chǔ)備糧五常直屬庫有限公司，黑龍江五常 150228；2.中儲(chǔ)糧黑龍江質(zhì)檢中心有限公司，黑龍江哈爾濱 150069）

優(yōu)化糧食檢驗(yàn)技術(shù)可以提高糧食質(zhì)量和食品安全的檢測水平，確保消費(fèi)者的健康和權(quán)益。科學(xué)儲(chǔ)糧技術(shù)的推廣可以減少糧食損失、降低糧食霉變和蟲害的風(fēng)險(xiǎn)，保障糧食質(zhì)量和食品安全。優(yōu)化和推廣糧食檢驗(yàn)技術(shù)和科學(xué)儲(chǔ)糧技術(shù)有助于提高社會(huì)公眾的食品安全意識(shí)。通過媒體宣傳和教育活動(dòng)，可以讓更多的人了解糧食檢驗(yàn)和科學(xué)儲(chǔ)糧的重要性，提高食品安全意識(shí)，改變消費(fèi)觀念。本文對(duì)糧食檢驗(yàn)及科學(xué)儲(chǔ)糧的問題與策略進(jìn)行分析與探討。

1 糧食檢驗(yàn)及科學(xué)儲(chǔ)糧中存在的問題

1.1 檢驗(yàn)技術(shù)落后

雖然我國的糧食檢驗(yàn)技術(shù)在科技的推動(dòng)下實(shí)現(xiàn)了全面發(fā)展，但很多技術(shù)仍然存在一定的缺陷，如準(zhǔn)確度和靈敏度有待提高等。為了解決糧食檢驗(yàn)中存在的一系列問題，需重視檢驗(yàn)技術(shù)落后的問題，采取有效的策略進(jìn)行技術(shù)革新[1]。

1.2 檢測成本高

糧食檢驗(yàn)需要使用大量的設(shè)備和技術(shù)，如化學(xué)分析儀器、圖像分析設(shè)備、微生物檢測設(shè)備等，這些設(shè)備和技術(shù)的購置和運(yùn)行成本較高。糧食檢驗(yàn)人員需進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，掌握相關(guān)技術(shù)和知識(shí)，而這需要投入大量的培訓(xùn)費(fèi)用和人力成本。檢驗(yàn)人員的薪酬和福利待遇是糧食檢驗(yàn)成本的一部分，糧食檢驗(yàn)需要專門的場地和基礎(chǔ)設(shè)施，如實(shí)驗(yàn)室、設(shè)備存放空間、通風(fēng)和空調(diào)系統(tǒng)等，導(dǎo)致糧食檢驗(yàn)成本較高。糧食檢驗(yàn)的成本與檢測頻次密切相關(guān)，如果需要多次檢驗(yàn)確保糧食質(zhì)量，那么每次檢驗(yàn)的成本就會(huì)上升。糧食檢驗(yàn)技術(shù)需要不斷更新升級(jí)，以適應(yīng)食品安全和質(zhì)量的要求，這意味著需要不斷投入資金進(jìn)行技術(shù)研發(fā)和設(shè)備維護(hù)，會(huì)增加糧食檢驗(yàn)成本。檢測成本高已成為開展糧食檢驗(yàn)工作的主要問題[2]。

1.3 檢驗(yàn)人員素質(zhì)參差不齊

糧食檢驗(yàn)人員的技術(shù)水平和素質(zhì)直接關(guān)系著檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性，檢驗(yàn)人員的素質(zhì)參差不齊，檢驗(yàn)結(jié)果的可靠性會(huì)受到影響。糧食檢驗(yàn)人員素質(zhì)參差不齊的問題主要表現(xiàn)在專業(yè)知識(shí)、技能水平、職業(yè)道德和心理素質(zhì)等方面。在農(nóng)業(yè)和食品安全領(lǐng)域，針對(duì)糧食檢驗(yàn)人員的專門教育和培訓(xùn)體系還不完善，導(dǎo)致了糧食檢驗(yàn)人員的專業(yè)知識(shí)和技能水平參差不齊。盡管一些高校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開展了糧食檢驗(yàn)培訓(xùn)，但培訓(xùn)質(zhì)量參差不齊，部分培訓(xùn)內(nèi)容過于陳舊，缺乏實(shí)踐性和針對(duì)性，導(dǎo)致糧食檢驗(yàn)人員的實(shí)際操作能力和技術(shù)水平不高。社會(huì)對(duì)糧食檢驗(yàn)人才的需求和關(guān)注度相對(duì)較低，糧食檢驗(yàn)人員在職業(yè)發(fā)展和晉升方面的機(jī)會(huì)相對(duì)較少，導(dǎo)致了部分糧食檢驗(yàn)人員的職業(yè)素質(zhì)不高。糧食檢驗(yàn)人員的薪酬和福利待遇相對(duì)較低，這使得一些高技術(shù)水平的人員不愿投身糧食檢驗(yàn)行業(yè)，導(dǎo)致糧食檢驗(yàn)人員的整體水平不高。政府對(duì)糧食檢驗(yàn)行業(yè)的監(jiān)管和考核機(jī)制不完善，對(duì)糧食檢驗(yàn)人員的業(yè)務(wù)能力、職業(yè)道德、工作質(zhì)量缺乏有效的監(jiān)督和評(píng)價(jià)，導(dǎo)致糧食檢驗(yàn)人員的素質(zhì)參差不齊。

1.4 儲(chǔ)糧技術(shù)單一

目前，大部分糧食儲(chǔ)存仍采用傳統(tǒng)的糧倉、窖藏等方法，缺乏現(xiàn)代化、自動(dòng)化、智能化的儲(chǔ)糧技術(shù)，難以控制儲(chǔ)糧過程中的品質(zhì)下降問題。因此，在現(xiàn)階段推廣科學(xué)有效的儲(chǔ)糧技術(shù)非常重要[3]。

1.5 儲(chǔ)糧設(shè)施條件不佳

部分地區(qū)的儲(chǔ)糧設(shè)施條件較差，如糧倉建筑結(jié)構(gòu)不合理、通風(fēng)和防潮設(shè)施不完善等，導(dǎo)致儲(chǔ)糧質(zhì)量下降和糧食損耗增加。儲(chǔ)糧設(shè)施的條件不佳直接影響儲(chǔ)糧的最終效果，很可能造成經(jīng)濟(jì)損失。因此，現(xiàn)階段需要采取有效的策略解決這一類問題，避免問題擴(kuò)大，影響該行業(yè)的實(shí)際發(fā)展速度。

2 糧食檢驗(yàn)及科學(xué)儲(chǔ)糧中存在問題的解決策略

2.1 提高檢驗(yàn)技術(shù)水平

為了提高檢驗(yàn)技術(shù)水平，可以引進(jìn)國外先進(jìn)的糧食檢驗(yàn)技術(shù)和設(shè)備，如高效液相色譜、氣相色譜、氣質(zhì)聯(lián)用等技術(shù)和設(shè)備。加大自主研發(fā)力度，研發(fā)適合我國糧食特點(diǎn)的檢驗(yàn)技術(shù)和設(shè)備，降低成本。應(yīng)與高校、科研院所合作，開展糧食檢驗(yàn)技術(shù)研究，共同解決糧食檢驗(yàn)中的技術(shù)難題。開展技術(shù)交流和人才培養(yǎng)合作，提升糧食檢驗(yàn)人員的技術(shù)水平。對(duì)糧食檢驗(yàn)人員進(jìn)行定期培訓(xùn)和進(jìn)修，使其掌握新的檢驗(yàn)技術(shù)和方法。加強(qiáng)國際交流和合作，為糧食檢驗(yàn)人員提供更多的學(xué)習(xí)和進(jìn)修機(jī)會(huì)。利用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)的信息技術(shù)，實(shí)現(xiàn)糧食檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)采集、存儲(chǔ)、分析和共享。提高檢驗(yàn)信息系統(tǒng)的智能化程度，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)識(shí)別、自動(dòng)檢測、自動(dòng)報(bào)告等功能，提高檢驗(yàn)效率。通過以上措施，逐步提高糧食檢驗(yàn)技術(shù)水平，為糧食檢驗(yàn)工作提供更高效、準(zhǔn)確、可靠的技術(shù)支持[4]。

2.2 降低檢驗(yàn)成本

糧食檢驗(yàn)成本是糧食生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存和銷售過程中的一項(xiàng)重要開支。降低糧食檢驗(yàn)成本可以提高糧食產(chǎn)業(yè)的競爭力，有助于維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。應(yīng)當(dāng)建立統(tǒng)一的糧食檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和程序，確保所有糧食檢驗(yàn)活動(dòng)具有可比性和可追溯性，降低重復(fù)檢驗(yàn)和不必要的開支。鼓勵(lì)跨部門、跨區(qū)域的合作與交流，共享檢驗(yàn)資源和技術(shù)，降低重復(fù)投入和浪費(fèi)。優(yōu)化流程，減少不必要的環(huán)節(jié)和步驟，降低檢驗(yàn)成本，如用抽樣檢驗(yàn)代替全檢。要合理配置和維護(hù)檢驗(yàn)設(shè)備，確保其在正常運(yùn)行狀態(tài)，降低設(shè)備維修和更換成本。爭取政府補(bǔ)貼、稅收優(yōu)惠等政策支持，降低企業(yè)成本。采用環(huán)保、節(jié)能的包裝材料和運(yùn)輸方式，降低糧食檢驗(yàn)過程中的環(huán)境成本。要加強(qiáng)對(duì)糧食檢驗(yàn)法律法規(guī)的制定和執(zhí)行，打擊不法行為，確保糧食檢驗(yàn)公正、公平、合規(guī)。加強(qiáng)與國際糧食檢驗(yàn)組織和機(jī)構(gòu)的合作，引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，降低檢驗(yàn)成本[5]。

2.3 提高檢驗(yàn)人員素質(zhì)

提高糧食檢驗(yàn)人員的專業(yè)素質(zhì)對(duì)于提高糧食檢驗(yàn)效率、保障糧食質(zhì)量安全至關(guān)重要。為了提高檢驗(yàn)人員素質(zhì)，應(yīng)當(dāng)做好相應(yīng)的培訓(xùn)工作。定期組織糧食檢驗(yàn)專業(yè)培訓(xùn)，提供最新的糧食檢驗(yàn)技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)信息，幫助檢驗(yàn)人員不斷更新知識(shí)和技能。根據(jù)糧食檢驗(yàn)的不同崗位和職責(zé)，制定針對(duì)性的培訓(xùn)計(jì)劃，提高檢驗(yàn)人員的專業(yè)素質(zhì)和綜合能力。要鼓勵(lì)檢驗(yàn)人員參與實(shí)際檢驗(yàn)工作，積累豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提高解決問題的能力。制定獎(jiǎng)勵(lì)和激勵(lì)政策，鼓勵(lì)檢驗(yàn)人員積極參與培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，提高個(gè)人素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。從糧食相關(guān)專業(yè)的高校和研究機(jī)構(gòu)引進(jìn)優(yōu)秀人才，提高糧食檢驗(yàn)隊(duì)伍的整體素質(zhì)。組織檢驗(yàn)人員參加國內(nèi)外學(xué)術(shù)交流和研討活動(dòng)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的糧食檢驗(yàn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)。與高校、研究機(jī)構(gòu)合作，建立糧食檢驗(yàn)人才培養(yǎng)基地，為檢驗(yàn)隊(duì)伍培養(yǎng)后備力量。合理配置檢驗(yàn)人員的性別、年齡、專業(yè)結(jié)構(gòu)，確保隊(duì)伍的穩(wěn)定和發(fā)展。要關(guān)注檢驗(yàn)人員的心理健康，定期開展心理輔導(dǎo)，提高其應(yīng)對(duì)工作壓力的能力。建立科學(xué)、合理的考核制度，對(duì)檢驗(yàn)人員的專業(yè)素質(zhì)進(jìn)行全面評(píng)價(jià)，激發(fā)其工作積極性和創(chuàng)新能力。

2.4 推廣現(xiàn)代儲(chǔ)糧技術(shù)

現(xiàn)代儲(chǔ)糧技術(shù)對(duì)于確保糧食安全、減少糧食損失和浪費(fèi)、提高糧食質(zhì)量具有重要意義。政府部門應(yīng)制定相關(guān)政策，鼓勵(lì)企業(yè)采用現(xiàn)代儲(chǔ)糧技術(shù)，提供財(cái)政支持、稅收優(yōu)惠等措施。通過媒體、宣傳活動(dòng)等途徑，加深公眾對(duì)現(xiàn)代儲(chǔ)糧技術(shù)的認(rèn)識(shí)和理解，增強(qiáng)社會(huì)對(duì)現(xiàn)代儲(chǔ)糧技術(shù)的關(guān)注度和接受度。加大科研投入，研發(fā)具有競爭力的現(xiàn)代儲(chǔ)糧技術(shù)和設(shè)備，提高儲(chǔ)糧技術(shù)的先進(jìn)性和實(shí)用性。鼓勵(lì)高校和企業(yè)開展產(chǎn)學(xué)研合作，將研究成果迅速轉(zhuǎn)化為實(shí)際應(yīng)用，推動(dòng)現(xiàn)代儲(chǔ)糧技術(shù)的發(fā)展。在不同地區(qū)建立現(xiàn)代儲(chǔ)糧技術(shù)的示范工程，展示現(xiàn)代儲(chǔ)糧技術(shù)的優(yōu)勢(shì)和效果，為其他地區(qū)推廣提供借鑒。制定統(tǒng)一的現(xiàn)代儲(chǔ)糧技術(shù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，確保技術(shù)應(yīng)用的安全性和有效性。加大對(duì)現(xiàn)代儲(chǔ)糧技術(shù)人才的培訓(xùn)和引進(jìn)力度，提高儲(chǔ)糧技術(shù)人員的專業(yè)素質(zhì)和技術(shù)水平。加強(qiáng)與國際儲(chǔ)糧技術(shù)組織和機(jī)構(gòu)的合作與交流，引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，提高我國現(xiàn)代儲(chǔ)糧技術(shù)的國際競爭力。持續(xù)監(jiān)測和評(píng)估現(xiàn)代儲(chǔ)糧技術(shù)的應(yīng)用效果，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，完善技術(shù)應(yīng)用和管理[6]。

2.5 完善儲(chǔ)糧設(shè)施條件

完善儲(chǔ)糧設(shè)施條件對(duì)于實(shí)現(xiàn)科學(xué)儲(chǔ)糧至關(guān)重要。設(shè)計(jì)合理、建造堅(jiān)固的糧倉可以有效防止糧食因溫度、濕度變化而發(fā)生的霉變和腐爛。糧倉應(yīng)具有良好的隔熱和通風(fēng)功能，防止糧食吸濕和散熱。使用新型的儲(chǔ)糧設(shè)備，如氣調(diào)儲(chǔ)糧設(shè)備、機(jī)械通風(fēng)設(shè)備、電子測溫設(shè)備等，可以更好地控制糧倉內(nèi)的溫度、濕度和通風(fēng)，減少糧食的損耗和變質(zhì)。應(yīng)保持糧倉內(nèi)清潔、干燥、無蟲害，定期清理糧倉，保持良好的通風(fēng)條件。需要建立科學(xué)的儲(chǔ)糧管理制度，如定期巡查、定期通風(fēng)、定期晾曬等，確保儲(chǔ)糧設(shè)施的正常運(yùn)行。利用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)儲(chǔ)糧設(shè)施的智能化管理，實(shí)時(shí)監(jiān)測糧倉內(nèi)的環(huán)境參數(shù)，及時(shí)采取措施，防止糧食霉變和腐爛。制定科學(xué)、合理的儲(chǔ)糧標(biāo)準(zhǔn)，明確儲(chǔ)糧設(shè)施的建設(shè)、使用、管理要求，為科學(xué)儲(chǔ)糧提供制度保障。要定期對(duì)儲(chǔ)糧設(shè)施進(jìn)行檢查、維護(hù)、改造，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決設(shè)施存在的問題。應(yīng)加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)糧技術(shù)的研究和創(chuàng)新，推廣先進(jìn)的儲(chǔ)糧技術(shù)和設(shè)備，提高儲(chǔ)糧效率和質(zhì)量。通過以上策略和措施，可以有效改善儲(chǔ)糧設(shè)施條件，實(shí)現(xiàn)科學(xué)儲(chǔ)糧，保障糧食的安全和質(zhì)量。

3 結(jié)語

綜上所述，通過多方共同努力，可以有效提高糧食檢驗(yàn)技術(shù)水平，實(shí)現(xiàn)科學(xué)儲(chǔ)糧，從而確保糧食質(zhì)量和食品安全，為國家的糧食產(chǎn)業(yè)和社會(huì)發(fā)展提供有力支持。