環棱螺稻田籠養技術

覃俊奇，羅勇勝，楊雁，趙明旺，周康奇*，潘賢輝

（1.廣西壯族自治區水產科學研究院，廣西水產遺傳育種與健康養殖重點實驗室，廣西 南寧 530021；2.柳南區動物疫病預防控制中心，廣西 柳州 545007；3.龍州縣彬橋鄉水產畜牧獸醫站，廣西 崇左 532400；4.融水苗族自治縣水產技術推廣站，廣西 柳州 545308）

梨形環棱螺（Bellamya purificata）俗稱石螺、螺螄，隸屬于軟體動物門（Mollusca）、腹足綱（Gastropoda）、前鰓亞綱（Prosobranchia）、田螺科（Viviparidae）、環棱螺屬（Bellamya），廣泛分布于我國各地的淡水湖泊、水庫、稻田、池塘溝渠。螺螄粉逐步成為網紅食品，需求量和產量逐年提高，螺螄是螺螄粉的主要原材料，養殖前景較好。目前，稻田養殖環棱螺均采用“底播”模式，即將螺螄均勻撒入稻田中，進行人工飼養。該模式不僅無法有效防控福壽螺等敵害，且無法進行機械化作業，從而增加水稻種植成本，導致種養效益不佳。

為實現螺螄養殖與水稻種植的和諧共作，廣西水產科學研究院開創性地提出在稻田里采用網籠養殖環棱螺的“籠養”模式，將水稻種植和環棱螺養殖分區域進行，減少福壽螺繁殖對環棱螺生長的影響，同時也保證水稻機械作業正常進行，有效解決了“養螺”與“種稻”之間的矛盾。現將“籠養”模式技術要點介紹如下。

1 稻田選擇

選擇水源充足、陽光充沛、水質良好無污染、土壤腐殖質較多、保水性能好、排灌方便、遇旱不干和遇澇不淹的爛泥田。

2 稻田改造

沿田埂挖寬1～2 m，深10～20 cm 的養螺溝，其面積不得超過稻田面積的10%。養螺溝內要求進、排水通暢，可實現流水養殖。稻田的進、排水口設置在養螺溝的兩端。進、排水管采用直徑為110 mm 的PVC 管，均設置呈“L”形，以方便調節水位，進水管口套孔徑為0.425 mm 的尼龍網。養螺溝為“養殖區”，只養螺螄，其余區域為“種植區”，只種水稻。

3 種養前準備

3.1 消殺

稻田保持5 cm 水位，每667 m2使用5 kg 茶麩，浸泡24 h，制成茶麩浸泡液，均勻潑灑，以消滅螞蟥、野雜魚、福壽螺及其他敵害生物蟲卵。

3.2 施基肥

在水稻種植之前，結合耙田施入基肥，每667 m2施用腐熟的有機肥200～400 kg 和復合肥40 kg。

4 水稻種植

水稻選擇病害少、抗倒伏的本地品種。采用塑料秧盤育秧技術培育水稻秧苗。插秧行距30 cm，間距30 cm，每個插秧點插2～3 株秧苗。插秧時間為4 月上、中旬。

5 螺苗投放

利用少量環棱螺“試水”，確認茶麩毒性已經消失，可布置飼養籠。飼養籠由塑料制成，為圓柱形，直徑52 cm，高10 cm，帶蓋子。飼養籠各面皆具方形網孔（邊長2～3 mm）。選擇活力足，殼完整的螺苗，規格約為0.1 g/顆，每個飼養籠放入500～1 000 顆，沿田埂每1 m 放置2 個飼養籠，每667 m2稻田可放置約100 個飼養籠。同時，在養螺溝里投放20 尾鯉魚苗和10 尾草魚苗。

6 投喂

適量投喂配合飼料、發酵飼料或玉米、米糠、豆粕、菜餅、花生麩、有機肥等。飼料用水化開后潑灑入飼養籠中，每次投喂量為螺螄總質量的1%～2%，發現飼養籠中如果有剩余飼料則暫停投喂。養螺溝中的魚類無須投喂，使其保持饑餓狀態，捕食福壽螺和浮萍。

7 日常管理

如果福壽螺或浮萍泛濫，可將鴨子趕入田中進行捕食；如果絲藻泛濫，可人工撈出。禁用任何化學藥劑（如百草枯、草胺膦），以防危害環棱螺。

8 水稻田間管理

8.1 田間施肥

施肥要以少量多次為原則，可施有機肥或復合肥。水稻施肥分別在耙田、分蘗期、抽穗期施入基肥、分蘗肥和穗肥，必須嚴格控制在種植區的范圍內。不可使用尿素等碳胺類化肥。

8.2 噴灑農藥

選用高效低毒農藥，如殺蟲雙、三環唑、多菌靈、井岡霉素等。水劑農藥在晴天露水已干后施用，一般噴灑在水稻葉面上，噴藥時噴霧器噴頭朝上。粉劑農藥則在晴天露水未干時施用，噴在水稻葉面上。農藥只能在水稻種植區噴灑，不可進入養螺溝區域。

8.3 曬田

曬田時，緩慢降低種植區的水位至露出田泥，保證養螺溝的水位超過10 cm。

8.4 水稻收割

水稻收割前須將田泥曬干，這時養螺溝中有水即可繼續飼養螺螄，收割前將飼養籠移出稻田，即可進入收割機進行收割作業，移出的飼養籠可暫養于溝渠或池塘。一般7 月下旬即可進行水稻收割。

9 起獲

一般經過2 個月的飼養，螺螄可達到1.2 g/顆的商品規格，應及時起獲上市。起獲時，直接將飼養籠里的環棱螺倒出，可繼續投入螺苗，開始新一輪養殖，1 年約可養殖4～5 批。

10 討論

10.1 有效防控敵害

在“底播”模式下，螺螄會遭遇到來自各方面敵害生物的侵害，比如白鷺、蛇、鼠、福壽螺、野雜魚、螞蟥、野生蝦蟹等，這些敵害生物或捕食螺螄，或搶奪餌料。近年來，許多專家研究了各種方法，均無法有效防控。“籠養”模式中所使用的飼養籠，可保護螺螄不受這些敵害生物的侵害，為螺螄及餌料的安全提供了保障。

10.2 化解養螺與種稻的矛盾

“底播”模式下，為了不傷害遍布稻田的螺螄，耙田、插秧及收割等均不能使用機械操作，大幅增加了水稻種植的成本；另外，水稻為福壽螺的生長繁殖提供了便利條件，導致福壽螺泛濫，這些都嚴重挫傷了養螺農民種稻的積極性。“籠養”模式中，稻田被嚴格分為“養殖區”和“種植區”，水稻種植中農藥、化肥和機械操作等均不受影響，螺螄養殖的收益也得到保障，真正做到“一水雙收”。

10.3 避免干旱與洪澇等天災損失

“底播”模式下，遇到干旱、洪澇等天災時，無法及時搶收螺螄，養殖戶可謂束手無策。干旱天氣導致田水干涸，螺螄大量干死導致絕收；洪澇不僅會沖走部分螺螄，還會帶入大量福壽螺和野雜魚，從而導致養殖失敗。“籠養”模式中，遇到干旱時，可將飼養籠移至有水的池塘暫養，也可提前出售；而遇到洪澇災害時，則不必擔心螺螄被沖走，至于洪水帶入的福壽螺和野雜魚，在飼養籠的保護下，也不會傷害螺螄。所以“籠養”模式可以避免干旱與洪澇等天災對螺螄造成的損失。