2022 年南京市溧水區河蟹養殖調查

彭廣霞

（溧水區漁業技術推廣站，江蘇 南京 211200）

溧水區為江蘇省南京市市轄區，位于南京市中南部，處蘇（江蘇）皖（安徽）兩省、寧（南京）、常（常州）、鎮（鎮江）馬（馬鞍山）四市交界處。溧水區域面積1 067 km2，根據2021 年溧水區統計年鑒，溧水區常住人口45.3 萬。

1 河蟹養殖現狀

據2022 年溧水區漁業統計年報，溧水區水產養殖總面積約為4 560 hm2，其中河蟹養殖面積約2 733 hm2。河蟹養殖主要分布在沿石臼湖的洪藍街道、和鳳鎮和晶橋鎮，養殖主體主要為個體養殖戶，沒有漁業龍頭企業。養殖戶共計約560 戶，其中養殖面積＜6.7 hm2的520 戶，6.7 hm2≤養殖面積≤13.3 hm2共計39 戶，養殖面積＞13.3 hm2的僅1 戶。整體上，溧水區河蟹養殖戶分散、規模小、從業人員年齡偏大及文化水平不高。現調查了溧水區近20 戶河蟹養殖戶，發現2022 年只有幾戶河蟹養殖成功，多數養殖戶養殖失敗。

2 河蟹養殖失敗原因

近幾年，溧水區河蟹養殖產量和效益均不理想。2022 年夏季高溫且降水量偏少，對河蟹的生長與發育產生了嚴重的影響。雖然溧水區水資源較為豐富，河蟹養殖水源有保證，但高溫導致了河蟹不能按期完成第3 次蛻殼以及死亡率的上升，直接影響2022 年河蟹上市時間以及銷售量和銷售單價。因此，2022 年溧水區河蟹的養殖成本增加，效益降低。

（1）養殖戶文化水平偏低，養殖技術均根據自己養殖過程積累，未掌握科學的養殖技術；

（2）河蟹銷售市場價格波動大，養殖戶信心不足，且在飼料和作為飼料的冰鮮魚價格上漲的情況下，為降低養殖成本，減少了飼料及優質飼料的投喂量，導致河蟹規格偏小、品質不高，銷售單價也隨之下降；

（3）水草對河蟹的養殖至關重要，河蟹養殖中常種植的伊樂藻受高溫的影響，其長勢不佳，也影響了河蟹的生長；

（4）高溫影響了河蟹蛻殼，導致上市時間推遲，錯過了中秋節，且節后集中上市，嚴重影響了河蟹的銷售單價，此外其規格偏小，品質不高，也影響了河蟹銷量；

（5）隨著河蟹消費量的增加，河蟹養殖效益可觀，促使了河蟹養殖面積和產量快速增長，其價格受產量影響出現下降。

3 河蟹養殖成功案例

3.1 洪藍鎮陳卞村養殖戶陳某

3.1.1 養殖概況

該養殖戶養殖面積為10.67 hm2，養殖模式為河蟹、青蝦混養，其中每667 m2河蟹和青蝦的放養量分別為1 200～1 500 只和15.0～17.5 kg。飼料為冰鮮魚和玉米片，放養前期待水溫升高至15 ℃時，開始投喂小冰鮮魚；養殖中期投喂玉米片，配合飼料和小麥；養殖后期（6 月后）投喂小冰鮮魚，促進育肥。

3.1.2 養殖效益

每667 m2河蟹產量為70 kg，平均體質量200 g，售價120～140 元/kg；每667 m2青蝦春季和冬季產量分別為30 和5 kg，產值分別為2 000 和500 元。每667 m2總投入約4 000 元，效益約5 000 元。

3.1.3 成功經驗

（1）塘口全部采用土工膜+網片雙層護坡，池塘中安裝了點狀微孔增氧和智能化控制設施，增氧實現智能化控制；

（2）種植的水草根系發達，在高溫期間死亡的數量較少，此外使用了植物激素也減緩了其衰老，關注水草密度，對養殖水質至關重要，保持良好的水質，減少了調控水質的成本；

（3）苗種來源于正規育苗場，質量有保證；

（4）平時注重學習新技術，常到養殖先進地區學習交流養殖經驗和技術。

3.2 洪藍街道陳卞村養殖戶卞某

3.2.1 養殖概況

該養殖戶養殖面積為4 hm2，養殖模式為河蟹、青蝦混養，其中每667 m2河蟹和青蝦的放養量分別為1 000 只和11 尾，其中河蟹的規格為120 只/kg。不同養殖階段投喂不同餌料，清明前投喂玉米和黃豆，同時少量多次投喂活螺絲。清明后，投喂冰鮮魚。

3.2.2 養殖效益

每667 m2共收獲河蟹75 kg，體質量均值為175 g，河蟹銷售總額為432 000 元。鱖共收獲240 kg，體質量均值為1 kg，銷售總額為21 600 元。投入182 000 元，其中苗種36 000 元、冰鮮魚71 000 元、玉米和黃豆12 000 元、螺螄48 000 元、調水改底等10 000 元、電費等5 000 元。凈收益271 600 元。

3.2.3 成功經驗

（1）蟹塘種植了扁擔草和伊樂草，在梅雨前，將伊樂草全部割完，之后蟹塘以扁擔草為主，水草密度均較適宜，水質始終較優，養出的河蟹品質較好。

（2）在放苗前使用腐熟的菜籽餅肥水。養殖期間，根據水色和水溫適時肥水，水溫≤28 ℃時，用腐熟的菜籽餅，水溫＞28 ℃用肥水膏。

（3）使用自制益生菌調水，適時使用碘制劑及二氧化氯殺菌。

（4）注重河蟹品質，精心管理，養殖的河蟹品質好，多數可以入禮盒銷售，河蟹價格高。

4 建議

4.1 調整養殖品種

目前溧水河蟹養殖面積、產量均較高，且養殖投入較大。建議改養青蝦、抗病鯽和興凱湖大白魚等優良品種。此外，也可改養河蟹早熟品系，提前上市，錯峰銷售。

4.2 創新養殖模式

除了單一養殖河蟹外，可借鑒其他省市效益較好的養殖模式，如：河蟹和龍蝦混養等。此外，隨著休閑漁業的快速發展，可推進第一產業和第三產業融合發展，將傳統養殖同休閑漁業結合。

4.3 轉變觀念，發展高質量漁業

一方面，轉變養殖理念，從追求產量向追求品質轉變，實現優質優價，促進漁業良性循環；另一方面，依托新科技，促進漁業產業升級，引入新品種、新技術、新模式、新裝備等，助推溧水區漁業高質量發展。創新銷售方式，打造區域品牌，提升產品價值。