2022 年南京市溧水區(qū)河蟹養(yǎng)殖調(diào)查

彭廣霞

（溧水區(qū)漁業(yè)技術(shù)推廣站，江蘇 南京 211200）

溧水區(qū)為江蘇省南京市市轄區(qū)，位于南京市中南部，處蘇（江蘇）皖（安徽）兩省、寧（南京）、常（常州）、鎮(zhèn)（鎮(zhèn)江）馬（馬鞍山）四市交界處。溧水區(qū)域面積1 067 km2，根據(jù)2021 年溧水區(qū)統(tǒng)計(jì)年鑒，溧水區(qū)常住人口45.3 萬。

1 河蟹養(yǎng)殖現(xiàn)狀

據(jù)2022 年溧水區(qū)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年報(bào)，溧水區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖總面積約為4 560 hm2，其中河蟹養(yǎng)殖面積約2 733 hm2。河蟹養(yǎng)殖主要分布在沿石臼湖的洪藍(lán)街道、和鳳鎮(zhèn)和晶橋鎮(zhèn)，養(yǎng)殖主體主要為個(gè)體養(yǎng)殖戶，沒有漁業(yè)龍頭企業(yè)。養(yǎng)殖戶共計(jì)約560 戶，其中養(yǎng)殖面積＜6.7 hm2的520 戶，6.7 hm2≤養(yǎng)殖面積≤13.3 hm2共計(jì)39 戶，養(yǎng)殖面積＞13.3 hm2的僅1 戶。整體上，溧水區(qū)河蟹養(yǎng)殖戶分散、規(guī)模小、從業(yè)人員年齡偏大及文化水平不高。現(xiàn)調(diào)查了溧水區(qū)近20 戶河蟹養(yǎng)殖戶，發(fā)現(xiàn)2022 年只有幾戶河蟹養(yǎng)殖成功，多數(shù)養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖失敗。

2 河蟹養(yǎng)殖失敗原因

近幾年，溧水區(qū)河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益均不理想。2022 年夏季高溫且降水量偏少，對(duì)河蟹的生長(zhǎng)與發(fā)育產(chǎn)生了嚴(yán)重的影響。雖然溧水區(qū)水資源較為豐富，河蟹養(yǎng)殖水源有保證，但高溫導(dǎo)致了河蟹不能按期完成第3 次蛻殼以及死亡率的上升，直接影響2022 年河蟹上市時(shí)間以及銷售量和銷售單價(jià)。因此，2022 年溧水區(qū)河蟹的養(yǎng)殖成本增加，效益降低。

（1）養(yǎng)殖戶文化水平偏低，養(yǎng)殖技術(shù)均根據(jù)自己養(yǎng)殖過程積累，未掌握科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)；

（2）河蟹銷售市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)大，養(yǎng)殖戶信心不足，且在飼料和作為飼料的冰鮮魚價(jià)格上漲的情況下，為降低養(yǎng)殖成本，減少了飼料及優(yōu)質(zhì)飼料的投喂量，導(dǎo)致河蟹規(guī)格偏小、品質(zhì)不高，銷售單價(jià)也隨之下降；

（3）水草對(duì)河蟹的養(yǎng)殖至關(guān)重要，河蟹養(yǎng)殖中常種植的伊樂藻受高溫的影響，其長(zhǎng)勢(shì)不佳，也影響了河蟹的生長(zhǎng)；

（4）高溫影響了河蟹蛻殼，導(dǎo)致上市時(shí)間推遲，錯(cuò)過了中秋節(jié)，且節(jié)后集中上市，嚴(yán)重影響了河蟹的銷售單價(jià)，此外其規(guī)格偏小，品質(zhì)不高，也影響了河蟹銷量；

（5）隨著河蟹消費(fèi)量的增加，河蟹養(yǎng)殖效益可觀，促使了河蟹養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量快速增長(zhǎng)，其價(jià)格受產(chǎn)量影響出現(xiàn)下降。

3 河蟹養(yǎng)殖成功案例

3.1 洪藍(lán)鎮(zhèn)陳卞村養(yǎng)殖戶陳某

3.1.1 養(yǎng)殖概況

該養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖面積為10.67 hm2，養(yǎng)殖模式為河蟹、青蝦混養(yǎng)，其中每667 m2河蟹和青蝦的放養(yǎng)量分別為1 200～1 500 只和15.0～17.5 kg。飼料為冰鮮魚和玉米片，放養(yǎng)前期待水溫升高至15 ℃時(shí)，開始投喂小冰鮮魚；養(yǎng)殖中期投喂玉米片，配合飼料和小麥；養(yǎng)殖后期（6 月后）投喂小冰鮮魚，促進(jìn)育肥。

3.1.2 養(yǎng)殖效益

每667 m2河蟹產(chǎn)量為70 kg，平均體質(zhì)量200 g，售價(jià)120～140 元/kg；每667 m2青蝦春季和冬季產(chǎn)量分別為30 和5 kg，產(chǎn)值分別為2 000 和500 元。每667 m2總投入約4 000 元，效益約5 000 元。

3.1.3 成功經(jīng)驗(yàn)

（1）塘口全部采用土工膜+網(wǎng)片雙層護(hù)坡，池塘中安裝了點(diǎn)狀微孔增氧和智能化控制設(shè)施，增氧實(shí)現(xiàn)智能化控制；

（2）種植的水草根系發(fā)達(dá)，在高溫期間死亡的數(shù)量較少，此外使用了植物激素也減緩了其衰老，關(guān)注水草密度，對(duì)養(yǎng)殖水質(zhì)至關(guān)重要，保持良好的水質(zhì)，減少了調(diào)控水質(zhì)的成本；

（3）苗種來源于正規(guī)育苗場(chǎng)，質(zhì)量有保證；

（4）平時(shí)注重學(xué)習(xí)新技術(shù)，常到養(yǎng)殖先進(jìn)地區(qū)學(xué)習(xí)交流養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。

3.2 洪藍(lán)街道陳卞村養(yǎng)殖戶卞某

3.2.1 養(yǎng)殖概況

該養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖面積為4 hm2，養(yǎng)殖模式為河蟹、青蝦混養(yǎng)，其中每667 m2河蟹和青蝦的放養(yǎng)量分別為1 000 只和11 尾，其中河蟹的規(guī)格為120 只/kg。不同養(yǎng)殖階段投喂不同餌料，清明前投喂玉米和黃豆，同時(shí)少量多次投喂活螺絲。清明后，投喂冰鮮魚。

3.2.2 養(yǎng)殖效益

每667 m2共收獲河蟹75 kg，體質(zhì)量均值為175 g，河蟹銷售總額為432 000 元。鱖共收獲240 kg，體質(zhì)量均值為1 kg，銷售總額為21 600 元。投入182 000 元，其中苗種36 000 元、冰鮮魚71 000 元、玉米和黃豆12 000 元、螺螄48 000 元、調(diào)水改底等10 000 元、電費(fèi)等5 000 元。凈收益271 600 元。

3.2.3 成功經(jīng)驗(yàn)

（1）蟹塘種植了扁擔(dān)草和伊樂草，在梅雨前，將伊樂草全部割完，之后蟹塘以扁擔(dān)草為主，水草密度均較適宜，水質(zhì)始終較優(yōu)，養(yǎng)出的河蟹品質(zhì)較好。

（2）在放苗前使用腐熟的菜籽餅肥水。養(yǎng)殖期間，根據(jù)水色和水溫適時(shí)肥水，水溫≤28 ℃時(shí)，用腐熟的菜籽餅，水溫＞28 ℃用肥水膏。

（3）使用自制益生菌調(diào)水，適時(shí)使用碘制劑及二氧化氯殺菌。

（4）注重河蟹品質(zhì)，精心管理，養(yǎng)殖的河蟹品質(zhì)好，多數(shù)可以入禮盒銷售，河蟹價(jià)格高。

4 建議

4.1 調(diào)整養(yǎng)殖品種

目前溧水河蟹養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量均較高，且養(yǎng)殖投入較大。建議改養(yǎng)青蝦、抗病鯽和興凱湖大白魚等優(yōu)良品種。此外，也可改養(yǎng)河蟹早熟品系，提前上市，錯(cuò)峰銷售。

4.2 創(chuàng)新養(yǎng)殖模式

除了單一養(yǎng)殖河蟹外，可借鑒其他省市效益較好的養(yǎng)殖模式，如：河蟹和龍蝦混養(yǎng)等。此外，隨著休閑漁業(yè)的快速發(fā)展，可推進(jìn)第一產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，將傳統(tǒng)養(yǎng)殖同休閑漁業(yè)結(jié)合。

4.3 轉(zhuǎn)變觀念，發(fā)展高質(zhì)量漁業(yè)

一方面，轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖理念，從追求產(chǎn)量向追求品質(zhì)轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，促進(jìn)漁業(yè)良性循環(huán)；另一方面，依托新科技，促進(jìn)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，引入新品種、新技術(shù)、新模式、新裝備等，助推溧水區(qū)漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。創(chuàng)新銷售方式，打造區(qū)域品牌，提升產(chǎn)品價(jià)值。