基于奶牛養殖需求的《動物營養與飼料》課程改革研究

殷潔鑫，陳 明

江蘇農牧科技職業學院，江蘇泰州 225300

0 引言

《動物營養與飼料》是高職院校傳統專業課程，設置本課程的主要目的是講授有關動物營養和飼料的專業知識，幫助學生理解動物營養需求和合理飼養管理原則。近年來，隨著課程改革的不斷深入，發現原有課程過于側重傳統理論知識，一方面部分課程內容陳舊，沒有做到與時俱進，另一方面缺乏實踐環節，導致學生無法真正將所學知識應用到畜牧實際生產和奶牛飼養管理中。同時，原有課程未充分考慮飼料資源的多樣性和地域特點，不同地區的奶牛養殖場可能面臨不同飼料資源的使用等個性問題。奶牛養殖業是我國畜牧業中的重要組成部分，也是農村經濟發展的支柱產業之一。在專業人才的培養中，動物營養與飼料作為一個關鍵知識領域，在奶牛養殖業中發揮重要支撐作用。因此，以奶牛養殖為例，針對《動物營養與飼料》課程設置不足，結合奶牛養殖需求，對《動物營養與飼料》課程進行改革研究，通過教學實踐，以培養更多的應用型人才，為滿足當前奶牛養殖需求提供助益。

1 奶牛養殖需求分析

1.1 飼料營養需求

奶牛飼料營養需求是奶牛養殖中最基本、最重要的需求之一。奶牛在養殖過程中，需要獲得足夠的能量和蛋白質、維生素、礦物質等營養物質，用以滿足其生長、發育、繁殖和產奶需要[1]。因此，高職院校在進行《動物營養與飼料》課程改革過程中，應注重講授奶牛飼料營養需求以及如何合理搭配飼料，以提高奶牛的生產性能和健康狀況。

1.2 飼養環境需求

良好的飼養環境是確保奶牛健康和提高產奶量的重要途徑。一般情況下，奶牛生長需要適宜的溫度、濕度，良好的通風和衛生條件，更為舒適的睡眠和活動空間。在進行課程改革設計過程中，應立足于奶牛飼養環境需求，向學生講授奶牛飼養管理基本原則，包括飼養環境規劃和設計、衛生管理等。

1.3 養殖技術需求

奶牛養殖需要大量技術作為支撐，包括遺傳配種、妊娠管理、分娩護理、產后護理、斷奶等。《動物營養與飼料》課程改革中，需注重培養學生對奶牛養殖技術的理論和實踐操作能力，使其具備解決養殖過程中常見問題和應對突發情況的技能。

1.4 奶牛健康需求

奶牛健康狀況不僅直接影響生產性能，也是保證其生命質量的關鍵。預防和控制疾病，需要適時接種疫苗，定期對奶牛進行健康檢查。一旦發現疾病，要及時開展對癥治療[2]。因此，在進行《動物營養與飼料》課程講授時，既要向學生強調奶牛健康管理的重要性，也要在教會學生如何識別常見疾病癥狀和制定治療措施，提高預防效果，以確保奶牛健康。

2 基于奶牛養殖需求的《動物營養與飼料》課程改革方向

2.1 飼料營養知識的推陳出新

在《動物營養與飼料》課程改革中，基于奶牛養殖需求，要及時更新飼料營養知識，包括最新飼料種類、飼料成分分析法、飼養效果評估等內容。例如，奶牛對能量和蛋白質、維生素、礦物質等營養物質的需求量以及它們在飼料中的來源和作用機制，同時討論不同生長階段奶牛飼料營養需求的變化，根據需求進行飼料搭配和配方設計。

2.2 飼養管理策略的創新

注重奶牛飼養管理策略的創新，包括改善飼養環境、優化飼喂方式、加強疾病防控等方面。為此，應將提高奶牛舒適度和生產性能作為改善飼養環境的設計原則，例如合理布局欄舍、增加通風噴淋設施以及改善燈光控制等。優化飼喂方式是指在課程改革中適當增加分組飼養、精確飼喂技術方面教學內容[3]。加強疾病防控則是指通過教改培養學生對奶牛疾病的認識和應對能力，如疾病識別（奶牛常見疾病病因、傳播途徑、臨床癥狀）、不同飼料成分對奶牛免疫系統影響、疫病監測與防控（疫苗接種計劃、疫情監測、檢疫措施和疫病控制措施等）。

2.3 跨學科知識的融合

跨學科融合的實施，能夠幫助學生全面理解奶牛養殖的復雜性，提高跨學科解決問題的能力。《動物營養與飼料》課程改革，不僅要注重跨學科知識的融合，也要重點培養學生綜合素質和跨學科解決問題能力。在課程改革中，探討增加如何將《動物營養與飼料》學科與其他相關學科進行有機結合的相關知識，例如為提高奶牛遺傳品質和繁殖能力，將《動物營養與飼料》學科知識與《畜牧學》中遺傳育種、繁殖技術知識相融合[4]。與《獸醫學》相關學科進行合作，共同設計和實施教學內容和實踐項目。

3 基于奶牛養殖需求的《動物營養與飼料》課程改革具體實施方案

3.1 更新《動物營養與飼料》專業課程內容

在課程改革中，需要對《動物營養與飼料》課程內容進行不斷更新。具體而言，增加奶牛飼料營養需求的最新知識，包括不同營養素的需求量、來源和相互作用機制等，特別是奶牛處于不同生理階段（如泌乳期、干奶期、育成期）的飼料需求差異。同時，加入飼養環境需求、養殖技術需求和健康需求知識，包括飼養舒適度、欄舍設計、通風、溫度和濕度控制等。介紹奶牛養殖領域的新技術和創新成果，例如基于遺傳育種、基因編輯和基因組學的奶牛改良方法，利用無人機、傳感器和數據分析等技術的智能化養殖管理模式[5]。更新基于奶牛養殖需求的課程內容，從以下幾個方面著手（表1）。

表1 《動物營養與飼料》課程內容更新的著手點

3.2 加強《動物營養與飼料》實踐教學設計

實踐教學是提高學生實際操作和解決問題能力的重要方式。基于奶牛養殖需求的《動物營養與飼料》課程改革，需要加強實踐教學環節的設計和實施，使學生能夠通過實際操作和觀察，來加深對奶牛養殖需求的理解和應用能力。具體來說，安排學生參觀奶牛養殖場，實地了解奶牛飼養環境和從事管理實踐；設計實驗項目，讓學生參與奶牛飼養管理的研究；設置模擬操作環境，讓學生體驗奶牛飼喂、健康檢查、配種的操作等；安排實習，讓學生全面參與到奶牛養殖實際工作中[6]。加強實踐教學設計方法如表2所示。

表2 《動物營養與飼料》課程改革的實踐教學設計

3.3 改進《動物營養與飼料》課程教學方法

改進課程教學方法，能夠更加適應學生的學習特點和需求。在實踐中，采用多種教學方法，如案例教學、問題導向教學以及合作學習等。

案例教學通過引入實際的奶牛養殖案例，讓學生在具體的情境中學習和應用知識。通過分析和討論案例，激發學生興趣，提高學習的參與度和積極性，并幫助學生更好地理解和掌握奶牛養殖的概念和原理，培養其解決問題和實際操作能力。問題導向教學主要是指以問題為導向，提出奶牛養殖相關問題，學生需要主動查閱資料，查找分析和解決問題的方法，啟發和引導學生思考，激發學生學習動力，培養獨立思考能力和批判性思維能力[7]。合作學習則是指組織學生進行小組合作學習，通過互動和合作，共同完成課程任務。例如，針對奶牛飼養中飼料配方教學，設置小組項目和實踐任務，通過合作學習，培養學生的團隊合作和溝通能力。

經實踐證實，改進和更新教學方法，不僅有助于激發學生學習興趣和積極性，還能使學生更加主動參與學習，并進行深入思考和實踐。值得注意的是，教師需根據學生反饋意見和教學效果，不斷改進和優化教學方法，滿足學生實際學習需求。

3.4 完善《動物營養與飼料》教學資源建設

為促進課程改革有效實施，需要建設相應教學資源，包括以下幾個方面：①建設奶牛養殖實驗室，配備先進的儀器設備，用于分析飼料成分、評估飼料質量等，提供實踐教學和實驗研究的平臺。建設模擬操作場地，模擬真實奶牛飼養環境，讓學生實際參與到奶牛飼喂、體檢、配種等環節。②定期組織教師參加奶牛養殖相關的培訓課程、研討會和學術會議，了解最新的研究成果和教學方法，提高教學水平和專業素養[8]。③引進和開發與奶牛養殖相關的教學資料和案例，包括教材、參考書籍、課件、教學視頻等，用于課堂教學和學生自主學習。④與奶牛養殖相關的企業、機構進行合作，提供相關教學資源和實踐環境，例如飼料樣品、養殖數據、養殖設備等，共同開展教學資源建設。⑤充分利用信息技術手段，為學生提供在線教學資源和學習平臺。開發相關移動應用程序，方便學生隨時隨地獲取奶牛養殖知識和教學資源。利用信息技術手段，開展遠程實踐教學，或者通過虛擬現實技術，使學生在虛擬環境中進行實踐操作。

3.5 評估《動物營養與飼料》課程改革效果

評估基于奶牛養殖需求的《動物營養與飼料》課程改革效果，不僅為全面了解課程改革情況提供理論依據，還能為教學改革提供反饋和指導。首先，學習成績是課程改革效果的直接體現，通過考試成績、作業成績和實驗報告等方式，比較課程改革前后學生學習成績的變化，評估學生對教學內容的理解和掌握程度，也進一步確定課程改革對學生學習效果產生的影響。其次，通過問卷調查或面談等方式，收集學生及教師對課程改革的評價和反饋，了解他們對課程內容、教學方法和教學資源等方面的滿意度和改進意見，為進一步優化課程設計和教學實施提供依據[9]。同時，觀察學生的實踐表現，與奶牛養殖相關企業、機構合作，了解學生在實踐中的應用能力和培養的就業競爭力。此外，通過行業反饋和對接，掌握課程改革對行業需求的適應程度，邀請行業專家來校進行講座和講解，征求對課程改革的意見。

4 結論

基于奶牛養殖需求的《動物營養與飼料》課程改革，應該全面涵蓋奶牛的飼料營養需求、飼養環境需求、養殖技術需求和健康需求。通過講授相關知識和技能，培養學生的綜合素質，為奶牛養殖輸送更多專業人才，滿足奶牛養殖業發展需求。在進行課程改革時，應準確把握課程改革方向，明確課程改革內容，并確立課程改革實施方案，為課程改革順利實施提供便利條件。