《農產品加工》2023 年第1 期～第12 期總 目 次

試驗研究

多棘海盤車多肽的制備及其抑制ACE 活性研究…………………………李敏晶，王 迪，胡 瀾，等(1.1)

小麥麩皮對枯草芽孢桿菌發酵花生餅粕的影響…………………………于有偉，閆可婧，陶瑋紅，等(1.5)

香水檸檬復合抗疲勞飲料的研制…………………………李明珠，肖 琪，袁學文，等(1.9)

速凍保鮮對毛豆營養品質的影響研究…………………………董玉瑋，曹澤虹，苗敬芝，等(1.12)

大孔樹脂吸附銀杏葉萜類內酯的使用壽命及強化再生的研究…………………………陶娟娟，胡佑彪，王 玉，等(1.17)

不同生長期栽培型馬齒莧功能成分及抗氧化活性研究…………………………趙學志，丁云花，張俊倩，等(2.1)

銀耳皂角米果凍的配方優化…………………………王麗瓊，馬長路，鄧志峰，等(2.5)

香菇速食面條的研制……許方方，魏書信，崔國梅，等(2.11)

大豆品種對其理化品質及功能性質的影響…………………………崔 洋，冷思琦，高梓淇，等(2.15)

葉片精選線高檔卷煙原料回潮前處理對選后煙葉水分及造碎的影響 ………………程生博，余 翔，石 炬，等(2.19)

低油低糖藍莓渣千層蛋糕的研究與配方優化…………………………高如鑫，趙子健，黃詩棋，等(2.23)

復合保鮮劑對冷凍牛蛙保鮮效果的影響…………………………任中陽，黃香蘭，崔雅清，等(3.1)

基于煙用材料設計的卷煙焦油預測模型的建立………………………………鄭淑娟，劉彥嶺，黃 偉(3.6)

芥末辛辣風味物質對草莓品質的影響 …………杜喜玲(3.10)

猴頭菇與胡蘿卜雙皮奶的研發…………魏 瑋，張福建(3.13)

鹽酸聚六亞甲基胍對陽朔金橘的保鮮研究………………………………戴 瑞，虞阿彬，王 婷(3.18)

菊花提取物對金黃色葡萄球菌的抑菌作用研究…………………………………………馮金曉，衣夢琦(3.23)

木糖醇粗糧面包的研制…………………………孫露霞，倪 娜，斯琴其木格(3.25)

菊花枸杞決明子功能性軟糖的制備研究…………………………薛 瑾，利曉瀅，羅汝鋒，等(3.30)

南極磷蝦中各賦存形態氟在大鼠肝的蓄積及對肝損傷研究…………………………李佳歡，謝昌健，康瑞寧，等(4.1)

不同發酵時期藏茶對體內抗氧化能力和腸道免疫功能的影響…………………………王 凝，蘭朝華，廖大龍，等(4.8)

魚膠原蛋白肽經Strat-MTM膜透皮吸收試驗研究…………………………劉利格，李志國，宋 萃，等(4.14)

微生物發酵改善蛋黃乳化加工性能的研究…………………………熊 瑋，李 菁，汪厚悅，等(4.18)

食鹽添加對烹飪制作蓉膠的影響 ………………王玉潔(4.22)

基于不同投料模式的打葉復烤投料環節均質化控制研究………………………………宋照凱，李彥周，張長安(4.27)

響應面法優化超聲波輔助超高壓改善牛肉質構的研究…………………………楊寧寧，鄧源喜，武 杰，等(5.1)

杏鮑菇液體發酵沛縣黃皮牛蒡對多糖含量影響的研究…………………………董玉瑋，朱曹凱，顧鑫玥，等(5.6)

焙烤對核桃仁多酚及抗氧化的影響…………………………邴 陽，杜 建，趙文革，等(5.11)

小米茶花曲奇餅干的研制及香氣成分分析…………………………廖 婷，李 力，張 渤，等(5.14)

超微紅棗粉雙歧桿菌酸奶的研制…………………………張國柱，宮俊峰，蘇檳楠，等(5.21)

基于多元線性回歸的烘絲出口水分影響因素的研究………………………梅 芳，王世旭， 曹林海，等(5.24)

一種低GI 雜糧面條研制 ………………何瑞琪，徐曉飛(6.1)

低碳水化合物輕脂面包配方研究…………………………………溫 科，畢 文，金學瑩(6.5)

藥食同源歐李與核桃植物蛋白飲料研制…………………………宋美玲，侯丁琳，杜俊民，等(6.9)

不同加工方式對黃精雜糧代餐粉特性研究…………………………王俊楠，杜夢瑤，陳曉春，等(6.13)

藍莓果渣胡蘿卜果醬的研制…………………………時志軍，孔令碩，張 齊，等(6.16)

減糖型黑加侖黃秋葵花果醬配方優化及分析…………………………………………陳寶宏，蔣彩云(7.1)

馬面魚皮膠原蛋白- 殼聚糖微球保濕面膜的制備………………………………楊承欣，公維潔，王新豪(7.5)

海藻膠對老婆餅品質的影響研究…………………………康元東，肖更生，馬路凱，等(7.9)

不同直鏈淀粉- 茶多酚復合物的制備及表征……………………………………………………劉華玲(7.13)

預制蹄膀腌制劑配方研究…………………………蔣長興，金蘭菲，杭晨竹，等(7.17)

菠蘿切片熱風干燥特性及動力學模型構建……………………………馬興灶，盧 潔，李萌靜，等(8.1)

模糊數學感官評價法優化無蔗糖山楂果渣餅干配方…………………………………………蘇玖玲，張曉娜(8.8)

一種中藥復合保健果凍的研制 …………………曹明珠(8.12)

基于優化平準器參數改善卷煙端部落絲量的研究……………………………葉 茵，關 斌，常 宇，等(8.15)

廣金錢草乙醇提取物不同極性部位抗氧化抗菌活性研究…………………………劉 婷，劉平平，胡深德，等(8.19)

pH 值對酪蛋白- 木糖醇復合物功能和結構特性的影響…………………………安悅嘉，曹雪妍，楊 梅，等(8.24)

烤制條件對人參烤雞食用品質及風味物質的影響…………………………周亞軍，翟時敏，管 雪，等(9.1)

超臨界二氧化碳分段萃取花椒揮發油及花椒油樹脂的研究…………………………梁世康，米 濤，王黔林，等(9.9)

生姜- 葛根蒸蛋糕的制備及品質分析…………………………劉曉媛，付文軍，周亞坤，等(9.12)

秋葵嫩莢提取液體外清除亞硝酸鹽的研究……………………………………………………陳 菊(9.16)

高效代謝低聚木糖乳酸菌的選育及益生特性探究…………………………杜詠怡，譚才鄧，卓雨菡，等(9.20)

貯藏溫度對輻照冷鮮雞保鮮效果的影響………………………… 肖 歡，劉芝平，汪興海，等(10.1)

四川泡菜中優良乳酸菌的篩選與應用…………………………徐晉杰，鄧 波，郭云浩，等(10.4)

高鈣奶復合穩定劑的研究和優化………………………………李大鵬，朱洪偉，李佳鑫(10.9)

苦蕎麥萌發后黃酮類成分含量變化及提取試驗研究…………………………徐 浪，王 玉，閃媛媛，等(10.12)

基于變異系數法的馬鈴薯代餐棒響應面優化研究………………………………………閆澤華，張樂道(10.19)

羥基水處理對鮮切甜瓜殺菌效果及貯藏品質的影響…………………………尚海濤，王程安，朱 麟，等(11.1)

牛蒡根果蔬復合酵素的研發…………………………韓欣悅，胡曉晴，劉 強，等(11.8)

不同包裝方式對藥膳雞品質影響 ……………王兢業(11.12)

不同干燥方式對青莢長豇豆品質影響的研究………………………陳德琴，彭麗平，王倫興，等(11.17)

雙酶法輔助提取百香果原花青素及其抗氧化性研究………………………唐鵬程，王雪亭，尚文文，等(11.22)

富硒桑葉曲奇餅干制備研究………………………王 淇，趙欣蕾，陳西軍，等(11.27)

不同加工和干燥方式對滇龍膽品質的影響…………………………許宗亮，劉 昊，楊 雁，等(11.31)

一款連翹紅茶速溶茶的制備………………………………付 蕾，林偉欣，張 璐(12.1)

桃園特色藥膳雞加工配方研究 …………………戴棟棟(12.5)

普魯蘭酶對糯性大黃米淀粉理化性質及其品質特性的影響………………………………張素敏，喬嘉偉，馬 玲(12.7)

不同抑制劑對鮮榨香蕉汁的防褐變影響………………………楊曉聰，陳 暉，陳順心，等(12.12)

玫瑰核桃復合桃酥配方研究………………………郭永想，儲珊珊，姚 曠，等(12.16)

基于高光譜技術的杏品種判別………………………王潤潤，張淑娟，蘇立陽，等(12.20)

山藥中黏液蛋白的提取與相對分子質量的探究…………………………王海娟，石榮花，李艷紅等(12.23)

工藝探討

紅果參果醬加工工藝研究…………………………王 健，徐文芬，孫慶文，等(1.20)

預制毛氏紅燒肉保藏工藝研究………………………………張浩揚，吳思瑜，秦 丹(1.26)

柑橘桑葚復合果酒的工藝研究…………………………熊榮園，王黎明，蔡韻凝，等(1.29)

黑玉米芯醋酸發酵飲品工藝探究…………………………楊小峰，李建東，張利斌，等(1.32)

玉米粉糖化工藝優化研究…………………………溫 磊，李 麗，李遠誼，等(1.36)

速食黃花菜的工藝優化…………………………王 連，李志剛，張立新，等(1.41)

辣木高鈣固體飲料的工藝研究…………………………周 艷，趙存朝，楊舒雯，等(1.44)

結合物理化學和生物酶法提取豌豆蛋白豌豆纖維和豌豆淀粉工藝探索…………韓文靜，吳延東，張廣昊，等(1.49)

百香果大黃米酒釀發酵工藝優化…………………………譚屬瓊，謝勇武，劉蒙佳，等(2.26)

響應面法優化超聲輔助提取桃膠多糖的工藝研究…………………………何宇城，俞錳錳，韋艷雪，等(2.31)

高良姜多糖提取工藝的優化及抗氧化活性研究…………………………王 藝，劉思思，張彤赫，等(2.34)

響應曲面法優化火龍果果皮果凍的制作工藝………………………………唐海堯，張俊麗，司圓圓(2.39)

反應條件對賴氨酸- 殼寡糖美拉德反應產物抗氧化性的影響及其抑菌性研究…………………………文俊仁，盧靜靜，文 靜，等(2.44)

超高壓處理對陳米品質的影響…………………………林旭東，張文媛，宣曉婷，等(2.48)

乳酸菌發酵液- 殼聚糖復合處理對香梨品質的影響………………開比努爾·艾合買提，張銳利，劉華英(3.34)

厚樸總黃酮提取及響應面法優化…………………………劉小琳，魏麗婷，黃瑤雁，等(3.38)

響應面優化零熱量紅茶保健果凍的制作工藝………………………………潘鵬宇，左福敏，何 雨(3.43)

菠蘿汁軟糖加工工藝研究…………………………侯真真，吳 慧，楊慧璇，等(3.48)

蕨麻牦牛酸奶的工藝優化研究…………………………王 紅，張建華，魏廷俊，等(3.52)

沛縣黃皮牛蒡茶加工工藝對多酚含量的影響研究…………………………董玉瑋，李 超，馮星星，等(4.31)

超聲波輔助酶法提取橙皮果膠的工藝研究…………………………王祥雨，徐新奧，陳 鑫，等(4.35)

藏茶飲品制備工藝的開發及品質初步探究…………………………祝 輝，徐柯偉，周小莉，等(4.40)

芍花鮮花餅的研制與工藝優化…………………………權春梅，王 婧，胡業慧，等(4.45)

青稞可溶性膳食纖維提取工藝優化及理化性質研究…………………………李成彪，張文剛，張 杰，等(4.50)

伽師瓜汁的制取及澄清工藝研究…………艾麥提·巴熱提，牛淑萍，阿不都艾尼，等(4.56)

紫皮石斛花總黃酮提取工藝優化及抗氧化活性研究…………………………董壽堂，任 遠，張旭強，等(5.27)

紅椒果脯的加工工藝及評價…………………………王 慧，張 蘭，孟秀梅，等(5.33)

黃豆辣椒醬加工工藝研究及氨基酸成分分析…………………………郭 彤，許天蛟，蔡煜祺，等(5.37)

不同加工工藝對大豆多肽形成的影響…………………………楊培周，陸書花，楊雨翰，等(5.40)

超聲輔助酶解法提取杏鮑菇多糖工藝研究…………………………孫法林，肖慧慧，侯笑林，等(5.44)

超聲輔助法提取茭白多糖工藝的優化研究…………………………李天一，蘇 超，高 婷，等(6.20)

預制菜紅燒鱸魚加工工藝研究……………………………………………………賈 平(6.24)

甘蔗汁乳酸發酵工藝優化研究…………………………余森艷，何渺源，盧珍蘭，等(6.27)

響應面法優化單環刺螠酶解工藝…………………………郭沫然，俞 偉，賈若冰，等(6.31)

基于響應面法對菠蘿纖維果味醬配方工藝優化…………………………寧慶鵬，梁艷艷，彭倩韻，等(6.36)

紫薯桃酥的加工工藝…………………………吳明霞，鄭 陽，戴惠麗，等(7.20)

小米蛋卷生產工藝研究…………………………趙 歡，王曉澗，阮盈盈，等(7.26)

優化南瓜汁制品的工藝探究………………………………李艷紅，段榮芳，王海娟(7.30)

鴨肉脯加工工藝研究 ………陳順心，楊潔茹，陳亞藍(7.33)

槐米檸檬飲料的加工工藝研究…………………………羅 烽，張 蘭，孟秀梅，等(7.37)

響應面法優化油茶葉精油提取工藝…………………………危 婷，鄧愛華，王 云，等(8.29)

產地冷庫預冷處理對大球蓋菇貯藏品質的影響…………………………孟繁博，黃道梅，湯鵬宇，等(8.32)

響應面法優化煙草秸稈中木聚糖的提取工藝研究…………………………劉嘉璇，陳月星，黃金輝，等(8.36)

馬鈴薯黃精復合醋的工藝研究…………………………俞媛瑞，馮 那，謝華秀，等(8.42)

擂茶固體飲料制備工藝研究…陳惠卿，張月桂，謝三都(8.46)

超聲波輔助提取荔枝殼中多酚物質的工藝優化…………………………張傳越，吳灃麗，劉 洋，等(8.50)

茶樹菇菌絲多糖提取工藝研究…………………………郭漢忠，徐俊杰，郭 涵，等(9.24)

黃花燕麥面條生產工藝研究…………………………張倩芳，李 敏，栗紅瑜，等(9.27)

響應面法優化蘋果黑枸杞復合酸奶工藝及抗氧化活性研究…………………………張文艷，李俊杰，楊一甜，等(9.30)

復合酶解法制備海帶浸提液的提取工藝研究…………………………鄧加聰，林丹茹，陳 林，等(9.35)

基于模糊感官評價法優化黃秋葵籽粕餅干工藝研究…………………………李雙芳，劉雨辰，夏 琳，等(9.39)

葛根總黃酮的水提工藝優化研究…………………………張國棟，王曉彤，聶文娟，等(9.44)

生物酶工業化發酵煙葉工藝研究…………………………云瑞剛，華 群，張志欽，等(9.47)

一款低糖玫瑰風味凝固型酸乳加工工藝的探究………………………………………楊 虹，陳虹羽(10.24)

黑曲霉發酵制取亞麻籽粕多肽工藝研究………張莉莉(10.29)

響應面法優化橙子西藍花復合果凍加工工藝………………………韓芯怡，王陳鵬，淦淏文，等(10.33)

分子蒸餾技術純化花椒精油工藝研究………………………梁世康，陸龍發，王黔林，等(10.40)

雪蓮果芒果復合果汁飲品的制備工藝及其穩定性研究………………………余森艷，廖珍鳳，盧珍蘭，等(10.45)

五味子醇提物噴霧干燥工藝優化及體外抗氧化活性評價……………………………張靖鵬，解 芳，麻淑珍(11.34)

淮山藥飲料的工藝配方優化………………………陳惠卿，羅 星，莊培榮，等(11.43)

佛手精油的提取技術研究……………………………陳樹喜，陳銘輝，張淑芝(11.47)

響應面法優化牛蒡花生曲奇加工工藝的研究………………………王 倩，王文婷，王美晨，等(11.50)

低共熔溶劑提取澳洲堅果青皮多酚工藝優化研究………………………黃寶玲，陳海彬，李詠梅，等(11.54)

響應面法優化核桃分心木總黃酮提取工藝研究………………………劉 靜，葉朋飛，張春艷，等(11.58)

蕓豆淮山米糕制備工藝研究………………………謝三都，孫 嬌，陳惠卿，等(11.63)

Plackett-burman 法優化蕎麥多糖提取工藝及體外抗氧化活性研究 ………………張志威，周文喜，孟晶晶，等(11.67)

紫薯核桃雙層餅干工藝研究………………………鄭煥芹，孫小凡，呂 燕，等(12.26)

羅望子種子中木葡聚糖的提取工藝優化………………………孫 婷，劉桂亭，林莎莎，等(12.30)

一種無麩質面包的工藝研究………………………顧滎熒，屠文超，邱鶴翔，等(12.35)

基于模糊數學感官評定黃芪乳清酒發酵工藝的研究………………………馬云嘯，周文喜，孟晶晶，等(12.41)

響應面法優化蛋殼膜中硫酸軟骨素提取工藝………………………劉恒洋，尹玉鑫，郭曉徐，等(12.46)

漳平烏龍茶餅新工藝技術推廣應用的研究………………………李春維，蘇秋芹，江 巍，等(12.51)

分析測試

保健食品中微量元素的測定 ……………………劉 杰(1.54)

乳粉中水分測定的能力驗證樣品研究…………………………王光杰，李 鈞，胡德燕，等(1.57)

杏鮑菇貯藏保鮮過程中的氨基酸變化…………………………周 琳，陳 龍，劉泓辰，等(1.60)

水產品中常見致病微生物快速檢測體系的建立…………………………熊志勇，王 磊，魏永春，等(1.63)

Sin-QuEChERS 快速濾技術結合超高效液相串聯質譜儀對豬肉中甲硝唑和恩諾沙星的測定…………………………解迎雙，白興斌，寇宗紅，等(2.53)

不同品種柿子的多酚單寧黃酮含量及其抗氧化活性研究…………………………李佳潞，黨 輝，楊夢潔，等(2.57)

杏鮑菇調味醬的研制及流變性測定…………………………梁國棟，裴文宏，程菲兒，等(2.62)

水東芥菜礦物質元素含量測定及營養評價…………………………鄧金蘭，李偉華，謝穎琦，等(3.57)

體外模擬消化篩選抗消化降糖肽及降糖活性研究…………………………韓 迪，蘇 情，田曉閩，等(3.61)

冷鮮羊肉品質檢測知識圖譜構建及可視化研究…………………………付佳潔，謝雨辰，張德林，等(3.65)

三聚硫氰酸三鈉鹽快速檢測試紙條的研究及應用…………………………鞏 凡，黃妙如，劉 帆，等(4.61)

超高效液相色譜- 串聯質譜法快速測定白酒中乙基麥芽酚…………………………陳永發，王 遠，張金磊，等(4.65)

同時蒸餾萃取法結合氣- 質聯用分析碰碰香精油成分…………………………朱春陽，李河霖，任瑞冰，等(4.69)

煙葉香型特征致香成分研究及含量測定…………………………張疏雨，云 晶，張善林，等(5.48)

我國24 種植物油脂肪酸組成比較分析與評價………………………………彭雅麗，彭思敏，申超群(5.56)

濃度直讀法快速測定嬰幼兒零食中的氯離子………………………………汪思宇，郭楠楠，張 芳(5.60)

QuEChERS 結合UHPLC-MS/MS 測定豬肉中20 種高毒性農藥殘留 …………………王乾麗，簡銀池，周人材，等(6.42)

魚腥草酚類物質的比較分析………………………………扶 蝶，楊 剛，黨 娟(6.46)

液相色譜- 離子阱- 飛行時間質譜測定肉制品中8 種可食用著色劑 ………………張 爽，劉敏芳，劉 帆，等(6.50)

出窖酒醅淀粉酸度和還原糖一樣多測的快速檢測方法…………………………張豐川，劉建學，韓四海，等(6.54)

AFS 測定農產品中硒元素不同消解方法的研究…………………………冷 鵑，肖愛平，劉亮亮，等(6.58)

氣相色譜質譜法同時檢測食品中多種防腐劑含量…………………………王 輝，王 瀟，陳小麗，等(6.61)

超高效液相色譜- 串聯質譜法測定堅果中的黃曲霉毒素含量………………………………李云萱，朱 帥，鄭仕劍(6.66)

基于機器視覺的梨品種識別研究…………………………孫海霞，王林杰，張淑娟，等(7.41)

德昂族酸茶中的化學成分研究………………………………梁名志，呂海鵬，楊天銘(7.44)

苧麻單纖維斷裂強力回歸模型的構建與應用…………………………冷 鵑，肖愛平，劉亮亮，等(7.49)

卓資熏雞致腐菌群多樣性分析…………………………楊茹艷，李春雨，郭亞男，等(7.53)

卷煙物理指標綜合測試比對方法的研究應用…………………………田 晶，賀 韌，李文華，等(7.59)

液相色譜- 質譜法測定茶葉中氧樂果農藥殘留量的不確定度評定 …………………吳 坤，劉李婷，魏寧果，等(7.64)

HPLC-MS/MS 法測定黑枸杞中9 種酚酸…………………………王 遠，劉 洋，張金磊，等(8.53)

基于GC-IMS 對不同中西方奶酪揮發性風味物質的比較分析…………………………靳 青，王建英，譚秀文，等(8.56)

酒精浸泡速凍條件下雞肉的品質分析…………………………李凌云，陳樂樂，劉戰輝，等(8.62)

HS-GC/MS 檢測技術在煙絲加香均勻性評價和煙絲流量控制中的應用 ………高復高，殷延齊，郭宏霞，等(9.50)

高效液相色譜- 三重四極桿質譜用于食品中9 種甜味劑的分析 …………………楊天明，葉磊海，鐘世歡，等(9.53)

氣相色譜- 飛行時間質譜在農藥殘留分析中的應用研究…………………………梁 艷，雷春妮，王 波，等(9.58)

頂空進樣- 氣相色譜- 串聯質譜法快速測定膨化食品中的環氧乙烷殘留量………黃水林，陳 斌，賴志勇，等(10.52)

涼茶原料雞蛋花的化學成分分析………………………王艷芳，張豐源，鄭榮波，等(10.56)

新型發酵辣椒醬中有害物質及其品質分析…………………………陳 蓉，胡繼貴，李 靜，等(10.61)

層析柱洗脫條件對保健品中總皂苷含量測定的影響…………………………杜 晶，陳 昭，楊子忠，等(10.65)

廣東省市售靈芝及相關制品中靈芝總三萜含量監測結果分析………………………姚 敬，黃偉雄，龍朝陽，等(11.74)

改良減壓干燥法測定凝膠糖果水分含量………………………………………張淑芝，盧劍青(11.78)

收儲黑龍江寶泉嶺當季玉米中三種真菌毒素的檢測分析………………………………………李鵬程，肖俊江(11.81)

閩北風吹肉制成中微生物組成及多樣性變化………………………范 俐，秦鑫宇，周聰麟，等(11.85)

高效液相色譜法測定慕薩萊思中山梨酸鉀的含量…………………………周 環，王 凱，陳盼盼，等(12.54)

卷煙燃燒錐形態檢測方法的建立及應用………………………馬 俊，胡明輝，舒云波，等(12.59)

自動QuEChERS-UPLC-MS/MS 檢測茶葉中68 種農殘…………………………………………………吳 艷(12.62)

大黃魚中大腸菌群測量不確定度評定………………………林 毅，吳文學，張悅琳，等(12.67)

植物精油及其成分的透皮性及促透性研究………………………張金君，鐘 愧，楊青青，等(12.71)

專題綜述

金銀花及其莖葉中功能成分分析與綜合利用研究進展…………………………劉雪平，陳士國，李 靜，等(1.69)

蒲公英綠原酸的提取和純化方法研究進展………………………………謝光凡，李 芳，袁 蒙(1.72)

糯玉米的食品開發應用現狀及前景…………………………樊環環，李文靜，段栓成，等(1.75)

酶催化合成L- 茶氨酸的純化研究進展………………………………許錦雄，杜陽吉，王鈺佳(1.79)

我國農業生產廢棄物資源循環利用模式探究………………………………………… 溫志英，劉 晶(1.84)

超市自加工鮮切果品危害分析與關鍵控制點體系的建立…………………………………………王俸祿，趙瑞平(1.88)

煙臺糧食貯藏環節精準減損策略研究………………………………林 潔，衛曉英，田曉花(1.92)

2019—2021 年食品微生物能力驗證的結果分析與討論………………………………李文綺，李自芹，賈文婷(2.67)

果汁加工研究進展 ……………………張宏康，劉芯如(2.72)

釀酒高粱及新型釀酒原料研究進展…………………………葉 力，鄧莉川，劉沛通，等(2.80)

金橘研究利用的發展現狀…………………………戴 瑞，王 皎，虞阿彬，等(2.84)

淡水蝦腥味脫除技術研究進展…………………………李 放，鄧林艷，張婉婷，等(2.89)

HACCP 體系在柚子果酒生產中的應用…………………………王靖宇，楊月儀，任文彬，等(2.93)

醬腌菜工廠布局設計 ………王曉軍，王萬程，孫笑寒(2.97)

HACCP 體系在貴州紅酸湯加工中的應用…………………………………………裴彥軍，程 琨(3.70)

牡蠣資源的產業現狀與食品加工研究進展…………………………………………楊志偉，解萬翠(3.73)

預制食品保藏技術研究進展…………………………鄧林艷，張婉婷，李 放，等(3.78)

新疆藥桑中花青素的研究進展…………………………趙永麗，蒲云峰，王麗玲，等(3.82)

吸附載體固態發酵的研究進展…………………………馮潤毅，萬 鵬，黃興雅，等(3.86)

牛乳質量檢測方法的研究進展及其對乳品安全的意義………………………………王歆遠，劉 燕，布日額(3.89)

植物多酚綠色提取技術研究進展…………………………周 婉，魏婉倩，李 猛，等(4.74)

果酒揮發性風味成分研究進展…………………………馬慧敏，羅宇鑫，金 靈，等(4.78)

優質黑糯玉米新品種晉糯20 號的開發利用…………………………陳永欣，范 瑞，邢 磊，等(4.82)

可降解抗菌聚乳酸薄膜在食品領域應用的研究進展…………………………賀祺涵，袁 健，母志平，等(4.85)

葡萄酒發酵技術及風味物質研究進展…………………………龔鈺雯，劉鳳聽，伍淑婕，等(4.90)

山西省馬鈴薯產業現狀調查及發展建議……………………………………………………裴 元(4.94)

基于CiteSpace 的卷煙物理指標研究現狀分析與展望…………………………潘俊閩，曾 池，張力元，等(5.64)

不同因素對水稻淀粉糊化特性影響的研究現狀…………………………彭 濤，陳 科，鄭 佳，等(5.67)

金槍魚魚丸加工關鍵技術研究進展…………………………康孟利，宣曉婷，王求娟，等(5.73)

頂空固相微萃取和同時蒸餾萃取技術在肉制品風味分析中的應用 …………………馬嘉晨，黃 迪，徐文思，等(5.78)

寧夏地區蕎麥及制品加工現狀調研分析………………………………李旭霞，師 靜，劉 晶(5.84)

山西農產品品牌數字化建設路徑探析………………………………郭 晶，馬佳芬，趙 佳(5.87)

電子舌在肉品質檢測中的應用…………………………王婉茹，李雪茹，孫于磊，等(6.70)

米制品抗老化特性研究進展…………………………王 曉，李小檔，連惠章，等(6.73)

果蔬汁防褐變的研究進展 ……………馬 爍，趙 華(6.76)

基于全流程過程控制的茶油質量風險分析………………………………郝澤金，李 彪，管業圣(6.80)

紅薯的營養特性貯藏及加工制品的研究現狀及進展…………………………胡甜甜，張 磊，賈 珊，等(6.84)

大型智能滾筒精選機的應用與研究…………………………蔣 江，劉新軍，扶宇陽，等 (6.89)

自有品牌大米研發評價體系研究…………………………路 威，盧 斌，楊 旭，等(6.93)

廣東預制菜發展現狀及對策研究………吳雄昌，劉 燕(6.97)

發酵肉制品中亞硝酸鹽調控措施研究進展…………………………寧家文，趙銀峰，王 蜀，等(7.68)

食品檢測中液相色譜技術的應用…………………………陳姍姍，劉李婷，李 超，等(7.72)

無花果多糖提取的研究進展 ……………………何粉霞(7.75)

生姜中功能活性成分對人體健康的影響 ………邵言蹊(7.79)

油辣椒固液混合多相流灌裝的數值模擬 ………羅金剛(7.84)

食品添加劑與食品安全問題分析…………………………李文博，胡海，汪建明，等(7.87)

淺談國內糧食儲備技術現狀及發展趨勢…………………………毋修遠，李佳慧，張紅云，等(7.90)

花生精深加工研究進展…張明振，張京良，叢曉飛，等(8.69)

中草藥提取物的活性成分及其應用研究進展…………………………高 婷，蘇 超，李天一，等(8.74)

柑橘水果中黃酮類物質的提取方法生物活性及應用研究進展…………………………葉沛銘，梁雅慧，吳穎妍，等(8.78)

白藜蘆醇的生理活性及其研究進展…………………………關正萍，武佳慧，關 正，等(8.81)

功能性膳食纖維對食物血糖應答影響的研究進展…………………………李旭燕，王宗玄，丁方莉，等(8.86)

沙棘綜合利用研究進展…………………………羅會兵，胡瑩瑩，萬方云，等(9.65)

油凝膠及其在糖果行業中的應用…………………………朱 晴，章建國，胡 飛，等(9.69)

葵花籽粕的深加工研究現狀與建議…………………………敖燕妮，劉君悟，劉光澤，等(9.74)

鐵皮石斛葉的應用價值及開發利用…………………………周美玲，張志勇，鄭新妹，等(9.77)

鰻魚及加工副產物的高值化研究…………………………曹洪震，陳靜靜，林學武，等(9.81)

黑龍江省植物蛋白產品發展現狀研究 …………李鴻瑞(9.87)

發酵果醬工藝研究進展………………………柴云雷，李夢源，張金鳳，等(10.68)

大鯢活性物質構效關系研究進展………………………劉金洋，翟興月，羅 嬋，等(10.73)

馬鈴薯主食及休閑食品研究進展………………………李明澤，李國鋒，黃玉龍，等(10.78)

面包加工研究進展 …………………田家林，張宏康(10.81)

福建白茶的風味物質與特征香氣分析研究進展………………………周一鳴，蔡望秋，朱思怡，等(10.84)

貝柱裙邊和內臟的機械化分離裝置初步設計及參數試驗………………………傅潤澤，卜雯燕，陳洪興，等(10.90)

加香卷煙衰減特性及轉移行為研究進展……… 黃 珂(11.89)

魚精蛋白制備與功能研究進展………………………朱 淞，高莉莉，呂 泉，等(11.91)

藥食同源山藥發酵制品研究進展………………………張 鑫，任小杰，左志瓊，等(11.96)

富硒蔬菜堇葉碎米薺營養保健成分及其硒產品開發探討…………………………………………………徐 輝(11.102)

基于PESTEL-SWOT 分析的川渝預制菜產業發展研究……………………………李蔚東，金 亮，王希龍(11.105)

竹林產業的發展現狀及對策——以浙江省慶元縣為例……………………………韓澤宇，李 波，李凱敏(11.111)

涂膜保鮮技術在水產品貯藏中的應用………………………胡廣地，孫翰昌，鄧雅心，等(12.75)

甘薯全粉的制備及特性研究進展………………………楊世雄，張 玲，張雪梅，等(12.79)

卷煙工業黃斑煙研究綜述………………………李 乾，李 云，李國翠，等(12.84)

板栗資源的綜合利用與開發研究進展………………………張 航，王恩勝，孫乾香，等(12.88)

檸條聯合收獲機裝備技術研究現狀…………………………………………………張世杰(12.94)

加工教研

雙創理念下地方高校食品專業滿足工程教育專業認證的人才培養模式探索 ………王 雷，王 冰，張 華，等(1.95)

提升食品科學與工程專業線上教學質量的對策與建議——基于線上調查問卷的實證分析………………………………黃 濤，張進杰，楊文鴿(1.97)

基于OBE 理念的“食品工藝學實驗”教學改革研究………………………謝 丹，朱秀靈，王順民，等(1.101)

翻轉課堂教學模式對大學生營養KAP 和膳食營養狀況的影響……………………………李 云，申 飛，王彥平(1.104)

食品質量與安全專業“食品生物檢測技術”課程教學改革的探索 ……………………劉金玉，陳金桂，李武燕(1.109)

新工科背景下“食品工程原理”教學改革探討………………………劉伯業，陳復生，紀俊敏，等(1.112)

線上線下混合式教學模式在“農產品市場營銷”課程中的應用 ……………………郝秋娟，楊志勇，祖利然(1.116)

基于“科教融合”“三全育人”雙背景的人才培養模式探索與實踐——以“試驗設計與統計”課程為例………………………陳 瓊，蔣變玲，趙 亮，等(1.118)

中外合作框架下產教融合構建食品科學與工程專業人才培養模式 ………………馬永強，王 鑫，馬 蕊，等(2.100)

新工科背景下“食品工藝學實訓”的實踐教學改革探索………………………葛珍珍，張麗華，王小媛，等(2.104)

基于專業培養需求的高職“食品原料學”課程教學模式探究………………………王池麗，鄭學斌，戴永平，等(2.107)

基于超星學習通SPOC線上線下混合教學模式探索與實踐——以“雜糧加工學”課程為例………………………邊媛媛，楊 慧，楊 強，等(2.110)

地方性應用型大學“食品微生物檢驗”課程改革與探索………………………盧明媚，楊瑞先，王佳偉，等(2.113)

“新工科”教育理念下的“食品化學”教學改革探析………………………楊曉雪，張華江，遲玉杰，等(2.117)

國家級一流課程“食品工藝學”課程達成情況及其持續改進策略 …………………梁 鵬，楊心怡，張華丹，等(3.94)

高職“食品化學”在線課程的建設與應用…………………………王 麗，句榮輝，王 輝，等(3.97)

“新工科”背景下食品質量與安全專業人才培養策略探究………………………孫曉波，張春艷，陳 碧，等(3.100)

“食品分析與檢測”的MOOC 建設探究………………………何述棟，高 寬，孫漢巨，等(3.103)

基于PBL 理念的食品科學與工程專業教學模式探索與實踐——以安徽科技學院食品工程學院為例………………………陳春旭，趙傳磊，汪 姣，等(3.106)

基于工程人才培養模式下食品專業技能訓練實踐教學的開展——以肉品科學與技術技能訓練為例………………………郭希娟，王瑞琦，韓 齊，等(3.109)

第二課堂在“發酵工程”課程教學中的探索與實踐………………………趙妍嫣，鄭 志，程杰順，等(3.113)

高校食堂智慧化點餐與營養分析系統設計與探討………………………黃李，何妙婧，賴彥蓉，等(3.116)

新工科背景下UbD 理論在“蛋品工藝學”教學改革中的應用探索 …………………劉 冰，趙寧寧，張曉娜，等(4.98)

“食品加工新技術”課程教學改革與探索………………………柴云雷，張雅娜，郭 齊，等(4.101)

基于“雙高”建設背景下的智能制造類高水平產教融合實訓基地建設路徑的研究 ………………………陸玉姣(4.105)

基于認知負荷理論的“食品原料學”系列微課設計——以“鮮肉的顏色”為例…… 陳美花，林學藝，藍尉冰(4.108)

新常態下實習教育改革助力實用型工科人才培養——以食品科學與工程專業為例………………………熊 岑，張 玲，趙俊仁，等(4.115)

農學專業“生物化學實驗”考核方式的優化研究………………………………………王緒英，朱 淼(4.118)

與食品工程碩士專業課程相融合的創新創業教育課程體系探索 ………………………李小平，范 欣，任 田(5.90)

以課程目標為導向的食品科學與工程專業“生產實習”課程教學改革與實踐 ……………………李松林，陳曉明(5.95)

“新工科”背景下高校工科專業實驗課程教學改革探索…………………………蔣變玲，陳 瓊，趙 亮，等(5.98)

基于“PBL”教學方法的高職實踐類課程線上教學的探索及應用——以“基因操作技術”為例………………………朱建晨，田 錦，楊新建，等(5.101)

“食品與健康”課程教學設計與應用………………………王 凡，王 娜，任紅濤，等(5.105)

混合式教學在“果蔬營養與檢測”課程教學中的應用………………………張 艷，聶青玉，付 勛，等(5.108)

“互聯網+”背景下虛擬仿真技術在“乳品分析與檢驗”實驗教學模式中的應用 …………………………于 潔(5.110)

針對食品科學與工程專業本科學生的“蜂產品加工學”教學設計研究 …………………………魯 群，劉 睿(5.114)

基于能力本位的“食品分析實驗”教學改革與創新研究………………………劉壽春，林華娟，高加龍，等(5.117)

工程教育專業認證契機下乳品教研的探索之路——以“乳品加工工藝學”為例……………………………呂優優，劉友明，榮建華(6.100)

“虛實結合”和“線上+線下”教學在“食品工程原理實驗”中的應用 ……………劉薈萃，陳 霞，秦艷婷，等(6.103)

“現代發酵技術”課程案例庫建設與實踐………………………鄒 偉，葉光斌，張楷正，等(6.107)

基于校企合作的創新性應用型制糖人才培養模式探索……………………………蘇 龍，趙海燕，蔡吉祥(6.109)

翻轉課堂在“生物化學實驗”教學中的實踐與探索………………………………………朱 淼，王緒英(6.112)

教育信息化助力“細胞工程”翻轉課堂教學的探索………………………李繼偉，鄧祥宜，石 慧，等(6.118)

多元化教學模式在“食品原料學”教學中的應用與實踐………………………………施 伽，劉慶慶，朱 苗(7.95)

1+X 證書制度下食品專業群平臺課程“課證融通”建設探究…………………………高 涵，關秀杰，孫 佳，等(7.98)

“食品工廠設計”課程教學改革研究現狀與對策探討………………………徐曉飛，楊新河，楊 森，等(7.102)

“雙一流”建設背景下行業特色高校傳統優勢專業建設與內涵發展——以河南工業大學糧油食品學科專業建設為例………………………關二旗，李萌萌，溫紀平，等(7.107)

探索食品檢驗檢測技術專業現代學徒制人才培養模式……………………………楊玉娜，付宏岐，薛 萍(7.111)

基于本科院校人才培養的“發酵工程”實踐教學思考………………………姚洪禮，周先漢，許先猛，等(7.114)

地方高校食品專業實習基地建設的探索與實踐………………………鄒水洋，劉曉珍，王際輝，等(7.117)

基于食品專業課程考核改革新思路的探究…………………………………………李燁青，杜麗慧(8.93)

“食品安全學”課程工程化教學模式創新與探索…………………………王 鋒，馬路凱，謝 曦，等(8.96)

基于能力導向一體化的“食品化學”教學模式探索與實踐…………………………馬意龍，商亞芳，魏兆軍，等(8.99)

工程教育認證背景下“食品工程原理”課程授課內容分層次教學模式探索和實踐………丁春明，陶 芬，楊曉清(8.103)

“食品感官評價”課程教學改革思路探討…………………………高瑞萍，尤琳烽，周文斌，等(8.107)

新發展理念視閾下食品智能加工技術專業人才培養模式研究…………………………………………………楊福臣(8.111)

“發酵食品安全生產與品質控制”課程教學改革探索與實踐…………………………田志革，胡曉亮，張 超，等(8.115)

“乳與乳制品工藝學”BOPPPS+線上線下混合式教學設計創新實踐 …………………………………白 英，王俊國(8.118)

高職院校“食品微生物檢驗”“五崗六融”教學模式探索與實踐 ……………………………………………羅雙群(9.91)

“1+X”證書制度下高職“食品摻偽鑒別檢驗”課程課證融通研究 …………………………………鮑會梅，王 巖(9.94)

食品應用型人才培養與糧農食品安全評價職業技能培訓融合途徑的分析及對策 …………………張鐵濤，武天明(9.97)

以行業需求為導向的“發酵食品工藝學”課程教學改革與創新研究 …………李 杰，馬艷莉，劉尚軍，等(9.100)

“新工科”背景下香料香精創新人才培養模式研究………………………姬小明，程 彪，來 苗，等(9.104)

工程教育認證背景下“乳品化學”課程教學改革探索………………………馬春麗，馬德星，杜 鵬，等(9.107)

基于工程教育專業認證的“食品化學”課程教學改革研究………………………魏 奇，陳慧玲，蔡彬新，等(9.110)

基于“雨課堂”智慧教學平臺的混合式教學模式在“食品添加劑”教學中的應用………………………杜 超，孫舒揚，柳全文，等(9.113)

思創融合視域下中醫藥高校食品類專業人才培養模式的探索……………………………薛 峰，程建明，喬宏志(9.117)

新工科背景下依托食品工程虛擬教研室提升課程教學質量——以河南農業大學食品科學與工程專業為例………………………安艷霞，趙 陽，李夢琴，等(10.96)

新高考背景下地方高校食品類專業人才培養改革研究………………………………………李歡歡，湯尚文(10.99)

“三全育人”背景下“食品生物化學”教學團隊的建設路徑探析 ………………汪 薇，任文彬，黃桂穎，等(10.102)

1 000 t/d 毛麥清理虛擬仿真實驗建設與探討………………………………………劉 銳，李文釗(10.106)

基于文獻計量的“食品微生物學”課程教學改革探析……………………………曹 燕，鐘青萍，方 祥(10.109)

“醫工融合”背景下食品專業人才創新創業能力培養的探索………………………………………薛 峰，喬宏志(10.114)

“食品衛生與安全”在線教學資源建設現況及質量提升策略研究 ………………王曉鶯，趙學芳，饒春平，等(10.117)

基于研究生創新能力培養的“畜產品加工研究進展”課程建設 ………………朱迎春，王騰飛，付麗紅，等(11.116)

基于OBE 理念的專業實驗課程評價體系探析——以食品科學與工程專業“專業綜合大實驗Ⅰ”課程為例………………………鞠 磊，董 平，付曉婷，等(11.119)

一流本科課程建設背景下“食品化學”課程體系的研究與實踐 ………………雷萌萌，黃忠民，謝新華，等(11.123)

食品安全事件研討引入“食品分析”課程過程性考核的實踐探討 ………………云永歡，張偉敏，陳文學，等(11.126)

虛實結合與自主設計教學情境在“發酵實驗”課程中的應用——以內蒙古科技大學生物工程專業為例……………………………盧慶華，盧 俊，王 蕾(11.130)

虛擬仿真實驗教學資源助力新工科食品人才培養的研究與實踐 ………………………………李文釗，劉常金(11.133)

基于工程教育專業認證的“食品工廠設計”課程達成度評價研究 ………………鮑志杰，吳汶飛，溫成榮，等(11.137)

高職院校“試驗設計與數據處理”課程教學改革與實踐………………………廖延智，孔婉菲，陳美淇，等(11.141)

基于“線上平臺+PBL”模式在“焙烤食品加工學實驗”教學中的應用與效果評價………………………王乃富，張 強，徐之涵，等(11.144)

基于創新創業教育的“營養配餐與設計”課程教學改革探索………………………………………孟曉華，姬玉梅(11.147)

基于科研項目驅動的食品類專業大學生創新能力培養——以納米金的綠色制備與性能研究為例………………………孫 琦，李明珠，安珂瑤，等(11.150)

新工科背景下食品專業“一領四合”式人才培養體系的構建…………………………郭 磊，范方宇，劉 云，等(12.97)

虛實結合的農產品加工及貯藏專業研究生創新創業教育……………………………柳 穎，徐崎瑞，張 焱(12.100)

國際經濟秩序下“食品工廠設計”課程建設的思考……………………… 張莉麗，張華江，張 爽，等(12.103)

“以學生為中心”視域下“發酵工程”多元立體教學模式探究……………………………任曉莉，孫 瑤，趙潤柱(12.106)

“線上+線下”混合教學模式在“食品原料學”中的應用………………………黃燕燕，葉婷婷，常懷恩，等(12.109)

新工科與工程認證背景下“食品添加劑”教學改革探索………………………李海芹，杜 娟，劉利強，等(12.114)

基于新課程理念的“食品毒理學”教學關系重構………………………………………衛曉怡，張路遙(12.118)