食品專業類職業教育校企“雙元”育人模式研究與實踐

1.引言

2019年，國務院印發了《國務院關于印發國家職業教育改革實施方案的通知》，對職業教育提出全方位的改革設想。方案明確指出，職業教育改革的要點是促進產教融合、校企雙元育人，建設多元化辦學格局，推動校企全面深度合作，推動企業和社會力量舉辦高質量的職業教育。

產教融合“雙元”育人的核心就是校企聯合培養，把職業教育的人才培養和企業對人才的需求有機結合，實現高職食品類專業人才的精準培養，讓學生實現“上課即工作、畢業即成才”，縮短就業不適期，顯著提升就業競爭力。培養高素質的食品專業技術技能型人才是高職食品專業教育的首要任務。

2.校企雙元育人模式研究的意義

2.1促進高職院校職業教育改革發展

要貫徹落實黨的二十大精神，促進高職院校雙元育人模式的發展，深化產教融合，推動食品專業職業教育的改革發展，為食品專業高職教育樹立新的發展觀念，創設新的體制，探索發展路徑，對食品專業技能性的人才培養提出了更高的要求，促使食品類專業教學改革從規模式的發展逐漸轉變為內涵式的發展。

堅持“雙元”育人、產教融合教學改革路線，推動高職院校產業融合發展，從而實現食品類專業的“雙元”育人策略，可促進“雙元”育人機制建設下教學改革的優化發展，逐步提高食品類專業人才培養工作的整體質量，切實促進食品類專業職業教育改革的全面創新。

2.2培養高素質的食品專業技術技能型人才

通過校企合作的方式，應用“雙元”育人培養模式，將企業生產與學校教學工作相互整合，可培養食品類專業學生的崗位工作能力、職業技能與專業素養，樹立正確觀念意識，全面提升食品類專業人才培養工作水平，為培養高素質的食品專業技術技能型人才夯實基礎。

2.3顯著提升學生的就業競爭力

職業學校學生的就業是學校教學工作中的重要環節，校企“雙元”育人模式可以為學生開辟更多的就業機會。與企業合作，學生可以實習和實戰，深入了解企業的運作和需求，更好地與企業對接，使學生實現“上課即工作、畢業即成才”，可極大縮短學生的就業不適期，縮小與企業需求的差距，顯著提升學生的就業競爭力提升就業能力，擴大學生的就業渠道。

3.校企“雙元”育人培養模式的構建

通過探索與研究校企合作方式，構建“三新三雙”校企“雙元”育人培養模式。

3.1守正出新，構筑“雙元”育人新高地——找準落腳點，實現“雙指導”

要研究校企合作對策和途徑，健全合作管理機制，從制度、管理、保障、評價四方面構建“雙導師制”育人體系，匯智聚力構建校企命運共同體，開展全鏈條深層次全方位的校企合作。

圍繞認識實習、崗位實習、就業安置三階段的教育目標，與鄭州譜尼測試技術有限公司結合，學校導師與企業導師緊密協作，聚焦實習期適應、融入、發展三階段的培養目標，圍繞職業道德塑造、職業素養提高、職業能力培養、職業生涯規劃等內容，廣泛聯絡、夯實、拓寬育人高地，提供“雙指導、雙幫扶”。秉持“共贏致和、行穩致遠”的合作理念，與鄭州譜尼測試技術有限公司簽署《校企合作協議》，拓寬了“雙元”育人新高地。

3.2深度融合，匯聚“雙元”育人新智慧——盯準結合點，實現“雙培養”

以培養高素質技術技能型人才作為培養目標，貫穿“以企業需求為導向、以職業能力為目標”的高等職業教育理念。我們先對食品類企業走訪調研，再進行產教融合、校企雙元協同育人培養模式的研究，構建了以職業能力培養為主線，大賽引領、創新創業教育、導學結合三位一體的“分類培養、雙元育人”人才培養模式。

校企雙方共同規劃人才培養方案，設計食品類專業“雙面向、層塊式”的課程體系，開發與設計專業核心課程，設置教學情境，先運用行動導向教學法，再運用過程化、多元化的考評方式進行考核。崗位實踐實習在仿真環境和企業現場交替進行，確保“雙元”管理的具體實施，實現雙培養。

3.3縱向貫通，打造“雙元”育人新引擎——瞄準突破點，實現“雙融合”

學校與鄭州譜尼測試技術有限公司簽訂合作，雙方在“雙元”育人、產教融合方面進行了系統謀劃。在食品類職業教育人才培養、企業投入、發展規劃等方面深入挖掘“雙元”育人校企合作潛力，推進了學校與企業優勢互補，專業與產業同頻共振。

主動開門辦學，走向市場，引入企業導師、職業指導教師參與校企育人全過程，建設豐富的實踐課程、個性化的發展空間和富有內涵的企業文化，使學生留得住、待得穩、干得好。讓學生畢業即實現“上課即工作、畢業即成才”，縮短就業不適應期，顯著提升了學生就業競爭力，解決了供需、學用矛盾。

聯合培養與實踐實習就業全方位貫通，為企業持續發展提供充分的人才保障。“建校入企”和“引企入校”并行推進、同步規劃，可引導企業深度參與協同育人，實現雙融合。

4.校企“雙元”育人培養模式措施

4.1增強以企業需求為導向的教育理念

首先，對食品類企業走訪調研，明確食品類企業需求導向，暢通校企合作“供應鏈”，立足于服務地方經濟的發展理念，注重按照“專業對接產業”的原則，把握新時代人才的培養方式，以企業需求為導向，明確學校技術技能人才的培養目標，促進了人才與就業的融合，為企業發展儲備了人才后備軍。

其次，研究校企合作對策和途徑，健全合作管理機制，從制度、管理、保障、評價四方面構建“雙導師制”育人體系。圍繞認識實習、崗位實習、就業安置三階段教育目標，與鄭州譜尼測試技術有限公司結合，聚焦實習期適應、融入、發展三階段培養目標，提供“雙指導、雙幫扶”，創新企業需求為導向教育理念。

4.2創建分類培養“雙元”育人培養方案

以培養高素質技術技能型人才為培養目標。人才培養方案制定的關鍵是以企業需求為導向，滿足企業發展對人才的崗位需要。在分類培養“雙元”育人的模式下，積極組織開展校企合作，成立專門的指導委員會，廣泛調研，了解食品類專業群人才需求，開展職業技能培訓；同類院校參觀交流，借鑒成功經驗；專家座談，結合行業內專家的建議和對人才培養的評價等，構建起完善的人才培養機制，校方、企業等共同參與其中，更能夠滿足社會的需求，發揮社會需求的導向作用，提高人才培養的針對性、可行性，對接到行業、企業的需求中，設置合理科學的人才培養目標，落實對分類培養“雙元”育人人才培養方案的指導，滿足學校和地方的人才需要。

4.3設定高素質人才培養目標

系統謀劃，深入挖掘“雙元”育人校企合作潛力，設定高素質人才培養目標。推進學校與企業優勢互補，專業與產業同頻共振，讓學生畢業即實現“上課即工作、畢業即成才”，解決供需、學用矛盾。聯合培養與實習就業全方位貫通，為企業持續發展提供人才保障。“建校入企”和“引企入校”同步規劃、并行推進，實現雙融合。

4.4構建雙面向層塊式課程體系

所謂“雙面向層塊式”既面向“企業”又面向“學生”的發展，又將專業基礎課按層分解，專業課按塊分類。按照先構建、后分解重構的方式設計多目標課程體系，培養食品類行業技術技能型人才。

對應區域經濟發展趨勢和行業企業人才需求，為實現職業、專業“標準跨界、德技融合”，面向職業崗位（群）所需要的素質、知識和能力要求，制定本專業課程體系的構建，以“立德樹人”為根本，秉持“思政引領、德技并修”的育人理念，構建以“中華民族共同體意識”為主線的思政課程體系，培養學生樹立共產主義理想信仰，將“中華民族”“中華文化”“中國共產黨”“社會主義核心價值觀”“廉潔自律”等核心內容融入到課程設置、教材編寫、理論教學及課程評價中。在培養專業技能和職業能力的同時，強化學生思想品質、職業精神的養成，提升學生綜合素質， 堅持“以行業需求為導向，工作領域跨界、知行融合”的課程設置理念，實現學生德、智、體、美、勞全面發展。

因此，校企雙方共同規劃人才培養方案、設計食品類專業“雙面向、層塊式”課程體系，確保了“雙元”管理的具體實施，實現雙培養。

5.“三新三雙”校企雙元育人培養模式成效

首先，學院和河南中標檢測服務有限公司擬聯合建設產業學院中標檢測產教融合聯合育人項目，依托學校教育資源和河南中標檢測服務有限公司產業、技術優勢，對接食品產品制造產業、質檢技術服務產業，搭建校企聯合育人平臺共搭，開展資源共享、專業共建、人才共育、師資共培、就業共擔、產教共融，重點培養輻射全省的食品材料產業人才培養、員工素質提升、創新成果轉化基地。

其次，創建了“分類培養、雙元育人”人才培養方案，構建了“雙面向、層塊式”課程體系。1+X食品檢驗管理職業技能登記證書，1+X食品合規管理職業技能等級證書通過率100%， 實現了1+X 職業技能等級證書、職業資格證書和技能大賽等培訓與常態化教學融合；學生在全國職業技能大賽中取得一等獎好成績，實現了“以賽促教、以賽促學、以賽促改、以賽促建”，完成了食品專業類職業教育校企“雙元”育人模式研究與實踐，培養了食品類專業學生高素質技術技能型人才。

結束語

研究校企合作對策和途徑，健全合作管理機制，從制度、管理、保障、評價四方面構建“雙導師制”育人體系，開展全鏈條深層次全方位的校企合作，構筑“雙元”育人新高地。

以高素質技術技能型人才為培養目標，構建職業能力培養為主線，大賽引領、導學結合、創新創業教育三位一體的“分類培養、雙元育人”人才培養模式，創新食品類專業“雙面向、層塊式”課程體系，構筑“雙元”育人新智慧。

系統謀劃，推進學校與企業優勢互補，專業與產業同頻共振，讓學生畢業即實現“上課即工作、畢業即成才”，解決供需、學用矛盾。“建校入企”和“引企入校”同步規劃、并行推進，引導企業深度參與協同育人，實現雙融合，鑄造“雙元”育人新引擎。

基金項目

全國食品產業職業教育教學指導委員會2023年度教育教學改革與研究課題（SHK2023019）；河南應用技術職業學院03123高水平師資隊伍建設項目（2023-GGJS-H001）；全國食品產業職業教育教學指導委員會2023年度教育教學改革與研究課題（SHK2023018）。

*通訊作者

徐海云（1987-），女，河南淮陽人，講師，碩士；研究方向：有機合成。